Spinātu kastrolis

Kāds siers labi sader ar spinātiem?

Jums būs grūti atrast sieru, kas nederētu ar spinātiem! Tas lieliski sader ar sāļo fetu spanakopita un aso Čedaras garšu spinātu quiche , bet ja runa ir par spinātu receptēm ar siera mērci, tad gribas pie labi kūstošiem sieriem. Šajā receptē krēmsiers palīdz sasniegt krēmīgumu, taču ir arī veselīgs grujēra siera daudzums, kas piešķir tam riekstu garšu un papildu lipīgumu. Neliels kumosiņš no parmezāna noapaļo visu ēdienu.

Kā garšo grujēra siers?

Gruyère ir maiga, riekstu garša, kas labi sader ar daudziem dažādiem dārzeņiem, īpaši spinātiem un Briseles kāpostiem. Tas ir iecienīts siera mērcēs, jo tas labi kūst, taču varat izmantot grujēra siera aizstājēju.

Kāda ir atšķirība starp rīvmaizi un panko rīvmaizi?

Lai gan abus var izmantot, lai pievienotu kraukšķīgu virskārtu kastroļiem vai maizes ceptiem ēdieniem, šie rīvmaizes veidi atšķiras. Parastās rīvmaizes var pagatavot no dažādām maizēm un garoziņām, un tās pārstrādā ļoti smalkās drupačās. Panko rīvmaizi tomēr gatavo no baltmaizes bez garozas. Tos pārstrādā pārslās un pēc tam žāvē, lai iegūtu vieglāku, gaisīgāku drupatu. Panko rīvmaize mēdz palikt kraukšķīgāka, jo uzsūc mazāk eļļas nekā parastā rīvmaize. Tas nozīmē, ka tie ir lieliski piemēroti tādiem ēdieniem kā spinātu kastrolis. Vai jūsu pieliekamajā nav neviena? Pagatavojiet mājās gatavotas panko rīvmaizes!

mājās gatavots tītara sālījums

Vai spinātu kastrolim spināti ir jāizspiež sausi?

Daudzās receptēs ir paredzēts, ka no vārītiem spinātiem pirms lietošanas jāizgriež lieko šķidrumu. Šī recepte šo soli pilnībā izlaiž. Faktiski jebkura sula, kas palikusi no spinātu sautēšanas, palīdzēs atšķaidīt un izlīdzināt biezo, bagātīgo krējuma mērci.

Vai spinātu kastroli var pagatavot uz priekšu?

Pirms pasniegšanas plānojiet ļaut šim kastrolim atdzist vismaz desmit minūtes (šis laiks ir nepieciešams, lai tas sastingtu un būtu viegli izliekams). Lai pagatavotu kastroli tālāk, varat pagatavot spinātu maisījumu un atdzesēt cepamajā traukā, pēc tam pievienot kraukšķīgo sīpolu virskārtu tieši pirms cepšanas.

Ienesīgums:

6-8porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

5min

 

Kopējais laiks:

1stdivdesmitmin

 

Sastāvdaļas

• 1 c.

  cepti sīpoli, viegli sasmalcināti, sadalīti

• 1/2 c.

  panko rīvmaize

• 2 ēd.k.

  olīvju eļļa

• 2

  (9-oz.) maisiņi svaigiem spinātiem

• 3 ēd.k.

  sviests

• 3

  ķiploka daiviņas, maltas

• 3 ēd.k.

  milti

• 1 1/2 c.

  pilnpiens

• 1/2 tējk.

  košera sāls

• 1/4 tējk.

  melnie pipari

• 2 oz.

  krējuma siers

  precē mani vistu

• 1 1/2 c.

  rīvēts grujēra siers

• 1/3 c.

  rīvētu parmezānu

• 1 citrona miziņa

Norādes

• 1.  Solis1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Mazā bļodiņā samaisiet 1/2 tase ceptu sīpolu un panko rīvmaizi; atlikt malā.
  2.  Solis2 Uzkarsē lielu pannu vai holandiešu krāsni uz vidējas uguns, tad pievieno olīveļļu. Pievienojiet spinātus (ja nepieciešams, partijās). Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz vīst, apmēram 5 minūtes. Pārliek karstumdrošā bļodā un noliek malā.
  3.  Solis3 Pievienojiet sviestu tai pašai pannai. Ļaujiet tai izkausēt, līdz tas kļūst burbuļojošs un zeltains. Pievienojiet ķiplokus un miltus un nepārtraukti maisiet ar koka karoti 2 minūtes.
  4.  Solis4 Sakuļ pienu, sāli un piparus. Vāra, bieži maisot, līdz maisījums sabiezē, 5 līdz 7 minūtes.
  5.  Solis5 Samaziniet uguni līdz minimumam un iemaisiet krējuma sieru, līdz tas ir pilnībā apvienots. Pievienojiet gruyère 3 partijās, pārliecinoties, ka siers ir pilnībā iestrādāts pirms nākamās partijas pievienošanas. Iemaisa parmezānu. Maisījums būs ļoti biezs un maisot sniegs lielu pretestību.
  6.  Solis6 Pievienojiet spinātus ar sulām siera mērcei, maisot, līdz tie ir labi apvienoti. Pievienojiet atlikušo 1/2 tasi ceptu sīpolu.
  7.  Solis7 Pārnesiet maisījumu uz 8 x 8 collu cepšanas trauku. Apkaisa ar apcepto sīpolu un panko maisījumu.
  8.  Solis8 Cep, līdz kastrolis sāk burbuļot un virskārta ir zeltaini brūna, 30 līdz 35 minūtes. Ļaujiet nostāvēties vismaz 10 minūtes. Tieši pirms pasniegšanas pārkaisa ar citrona miziņu.

Keitlina Bensela