Ziedkāpostu zupa

Labi, es tikko izdarīju lielu darījumu no nekā. Bet fakts paliek fakts, ka es mīlu zupu, it īpaši šajā vēsajā gada laikā. Un no visām manā repertuārā esošajām zupām tā, kas man visvairāk saka: 'ērts ēdiens', ir manas mammas pārbaudītā ziedkāpostu zupa. Tas ir buljons, pikants, krēmīgs un piepildīts ar maigiem ziedkāpostu gabaliņiem un visām mājas ērtībām. Es to esmu gatavojusi savā mājsaimniecībā gadiem ilgi... un šodien dalos ar jums. Ņemiet vērā: lai gan šajā krēmzupas receptē var šķist daudz darbību, tajā nav nekā sarežģīta. Vienkārši sagatavojiet sastāvdaļas, un tas būs vienkārši. Ja jums patīk biezāka zupa, pievienojiet vairāk ziedkāpostu!

Vai vistas buljona vietā var izmantot dārzeņu buljonu?

Protams! Izmantojiet to, kas jums ir. Vistas buljona vietā var izmantot dārzeņu buljonu vai buljonu. Ja es izmantoju veikalā iegādāto buljonu, man patīk izmantot zemu nātrija saturu, lai es varētu kontrolēt sāls līmeni zupā.

Vai var izmantot iepriekš sagrieztu ziedkāpostu ziedkāpostu zupai?

Jā, mani draugi. Ziedkāposta galvu sagriezt ziediņos nav grūti, taču tas var būt netīrs. Ja vēlaties iegādāties iepriekš sagrieztas lietas no pārtikas preču veikala, lai padarītu savu dzīvi vieglāku (un mazāk netīru), esiet mans viesis! Jums vajadzēs septiņas līdz astoņas tases.

Ienesīgums:

23qt.

 

Sagatavošanas laiks:

30min

 

Gatavošanas laiks:

30min

 

Kopējais laiks:

1st

 

Sastāvdaļas

• 1/2 c.

  sālīts sviests, sadalīts

• 1

  vidējs sīpols, smalki sagriezts

• 1

  burkāns, smalki sagriezts

• 1

  selerijas kāts, smalki sagriezts

• 1

  galvas ziedkāposti, sagriezti 1 collas gabaliņos

• 2 ēd.k.

  sasmalcināti pētersīļi (svaigi vai žāvēti)

• 1 qt.

  vistas buljons vai buljons ar zemu nātrija saturu

  labākais mājās gatavots mac un siers

• 6 ēd.k.

  Universālie milti

• 2 c.

  pilnpiens

• 1 c.

  puse un puse

• 1

  uz 2 lauru lapām

• 1 tējk.

  košera sāls, plus vēl pēc garšas

• 1/2 tējk.

  melnie pipari un vēl pēc garšas

• 1 c.

  skābs krējums, pasniegšanai

Norādes

• 1.  Solis1 Lielā zupas katlā vai holandiešu krāsnī izkausējiet 4 ēdamkarotes sviesta uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet sīpolu un cepiet, līdz tas sāk kļūt brūns, 4 līdz 5 minūtes.
  2.  Solis2 Pievienojiet burkānus un seleriju un pagatavojiet vēl apmēram 2 minūtes. Pievienojiet ziedkāpostus un pētersīļus un samaisiet, lai tie apvienotos. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
  3.  Solis3 Ielejiet vistas buljonu vai buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un ļaujiet vārīties apmēram 10 minūtes.
  4.  Solis4 Vidējā katliņā uz vidēji zemas uguns izkausējiet atlikušās 4 ēdamkarotes sviesta. Vidējā bļodā saputojiet, lai sajauktu miltus un pienu. Lēnām pievieno maisījumu sviestam, nepārtraukti maisot. Ļaujiet tai pagatavot, līdz tas sabiezē, apmēram 5 minūtes.
  5.  Solis5 Noņem no uguns un iemaisa pusotru. Pievienojiet maisījumu vārošajai zupai. Ielejiet lauru lapu vai 2. Ļaujiet ievilkties 15 līdz 20 minūtes. Garšojiet garšvielas un, ja vēlaties, pievienojiet vairāk sāli vai piparus.
  6.  Solis6 Tieši pirms pasniegšanas ielieciet skābo krējumu servēšanas traukā vai zupas pīrāgā. Pievienojiet 2 līdz 3 kausus karstas zupas un samaisiet, lai tas apvienotos ar skābo krējumu. Ielejiet atlikušo zupu un samaisiet. Vai arī pasniedziet bļodiņās un katru apberiet ar skābo krējumu. Nekavējoties pasniedziet.

Padoms: ja jums patīk krēmīgāka zupa, varat to saputot. Vai biezenī pusi, ja jums patīk krēmveida ar dažiem gabaliņiem!

Lūk, kas jums būs nepieciešams:

Rakstzīmju loma: ziedkāposti, burkāns, sīpols, selerijas, vistas buljons vai buljons, piens, puse un puse, sviests, milti, sāls, pipari, skābs krējums un pētersīļi (svaigi vai kaltēti).

Nomazgājiet 1 līdz 2 ziedkāpostu galviņas atkarībā no tā, cik biezu vēlaties zupu. Es izmantoju apmēram galvu un 1/3 citas galvas.

Vienkārši pārsitiet galvu uz pusēm un atbrīvojieties no cietā iekšējā serdes un zaļajām daļām.

Tad vienkārši rupji sasmalciniet ziedkāpostu.

Jūs varētu būt rūpīgs un sagriezt ziedkāpostu glītos mazos ziediņos… bet kāpēc?

Tālāk smalki sagrieziet vienu burkānu. Es vienkārši sagriežu sloksnes burkānos, tad pagriežu sloksnes par 90 grādiem un smalki sagriežu.

Es daru to pašu ar seleriju: vienkārši sagriež to sloksnēs, tad sagriež kubiņos.

Tas pats attiecas uz sīpoliem: pirmās sagriež līnijas/sloksnes…

<

Tad nometiet kauliņus!

Pēc tam sakiet šādu vārdu: Mirepoix , izrunā mi-reh-pwah. Tas ir tas.

Novietojiet katliņu vai holandiešu krāsni uz vidēji augstas uguns un pannā izkausējiet 4 ēdamkarotes sviesta. Kad sviests izkusis, iemet tajā sīpolus.

brokoļu un velveeta siera kastrolis

Maisiet tos 2 līdz 3 minūtes vai līdz tie iegūst nelielu krāsu.

Iemetiet burkānus un seleriju…

Un samaisiet to apmēram minūti.

Tagad vienkārši iemetiet ziedkāpostu. Ja tas ir smalki sagriezts, tam vajadzētu būt apmēram 2 ceturtām. Ja tas ir liels un dīvains, piemēram, mans, vairāk kā 3 kvartas.

Samaisiet to, lai apvienotu…

Tālāk, lūdzu, neienīst mani, pievienojiet 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, ja jums tādi ir. LŪDZU, TĀ VĀRDĀ, KAS PASAULĒ IR LABĀ UN JŪS ATKLĀJATIES, PIETIEKAMI, LAI DZĪVOTU TUVUMĀ LIELVEIKALA, KURĀ pārvadā SVAIGU PēterSīļus, pievienojiet to.

Ja tomēr ne, izmantojiet žāvētas pētersīļu pārslas. Galu galā jūs pat nevarēsit pateikt.

Labi samaisiet, samaziniet uguni līdz minimumam…

Un pārklāj katlu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, procesa laikā vienu vai divas reizes apmaisot.

Kad ir pagājušas 15 minūtes, ielej 1 kvartu vistas buljona. Ja jūsu saldētavā ir mājās gatavoti krājumi, dodieties uz to. Ja nē, bet veikalā. Noteikti iegādājieties zemu nātrija saturu, lai jūs varētu kontrolēt sāls saturu zupā.

Tas viss ir par kontroli, cilvēki. Ziedkāposti un kontrole.

Uz vidējas uguns uzvāra, pēc tam samaziniet siltumu un ļaujiet zupai vārīties.

Kamēr tas vārās, vidējā katliņā uz vidēji zemas uguns izkausējiet 4 ēdamkarotes sviesta.

Atsevišķā traukā ielej 2 tases pilnpiena. Es vienmēr lietoju pilnpienu zupās, jo… labi, tāpēc.

Pievienojiet pienam 6 ēdamkarotes miltu…

Sajauc kopā ar putojamo slotiņu.

Tiklīdz sviests izkusis…

Ielejiet piena/miltu maisījumu katliņā.

Samaisiet, lai apvienotu. Gandrīz uzreiz tas sabiezēs jaukā baltā mērcē.

Vai zinājāt, ka tikko pagatavojāt balto mērci? Tā ir taisnība!

Nu, es to uztaisīju jums, bet tomēr. Tava sirds bija tajā.

Tālāk, tā kā pasaule ir traka vieta, pievienojiet 1 tasi pusi un pusi baltajai mērcei.

Un tagad par jautrību: vārošā zupas maisījumā ielejiet balto mērci.

nam. Šis KRASTS labi smaržo.

Tagad vienkārši iemetiet lauru lapu vai divas.

Un nedaudz sāls. Mēs vēlamies nogaršot zupu, pirms pievienojam daudz sāls.

Tagad vienkārši ļaujiet zupai vārīties 15 līdz 20 minūtes. Tas piepildīs jūsu māju ar izdomātiem aromātiem un sajūtām.

Lūk, mana zupa. Mans vecais draugs Sisija man to uzdāvināja, kad es apprecējos, un tas lika manai sirdij sastingt.

Es tevi mīlu, Sissy. Paldies par manu zupu. Tas vienmēr liek man domāt par tevi.

Ķīnas pārbaude: Spode Blue itāļu

recepte kazenes kurpnieks viegli

Tagad, lūk, tas ir kicker: tieši pirms pasniegšanas pasniegšanas bļodā vai tīrīnā iemetiet 1 bagātīgu krējuma krējumu.

Pasniedzamajā bļodā pievienojiet 2 līdz 3 kausus karstas zupas…

Labi samaisiet, lai skābais krējums pierod pie zupas.

Pārējo zupu ielejiet pasniegšanas traukā.

Pioniere sieviete

Un ļaujiet man jums pateikt: ja jums šķiet, ka šīs lietas nav īpaši garšīgas, jums ir vēl viena lieta.

Tas liek man tirpt. Tiešām, ļoti labā veidā.

Un TU vari kņudēt ARĪ! Vienkārši pagatavojiet šo zupu šodien.

Ak! Un vēl viena lieta:

Lai jums brīnišķīga diena!

mīlestība,
Pioniere sieviete