- Ienesīgums:
- 18porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- divdesmitmin
- Gatavošanas laiks:
- 1st
- Kopējais laiks:
- 1stdivdesmitmin
Sastāvdaļas
![spageti-mērce](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce.jpg)
- 5 Mārciņas.
malta liellopa gaļa
- 3 ēd.k.
olīvju eļļa
- 2
veseli lieli dzeltenie sīpoli, sagriezti kubiņos
- 2
veseli zaļie paprika, izsēti un sagriezti kubiņos
- 6
ķiploka daiviņas, maltas
- 1 c.
baltvīns (vai liellopu gaļas buljons ar zemu nātrija saturu, ja vēlaties)
- 2
28 unces sasmalcinātu tomātu kārbas
- 1
14 unces sasmalcinātu tomātu kārba
- 1
4 unces kārba tomātu pastas
- 1
burciņa laba veikala marinara mērce
- 1 tējk.
malta oregano
- 1 tējk.
maltu timiānu
- 4
veselas lauru lapas
fajitas liellopu gaļa
- 2 ēd.k.
cukurs
- 2 tējk.
košera sāls
- 1/2 tējk.
sasmalcināti sarkanie pipari (pēc izvēles)
- 1/4 c.
smalki malti svaigi pētersīļi (vai 3 ēdamkarotes pētersīļu pārslu)
- 1
vesela miza no vienas daiviņas parmezāna (pēc izvēles)
- 1/2 c.
rīvēts parmezāna siers (pēc izvēles)
- 2 Mārciņas.
spageti, pagatavoti al dente un aplieti ar olīveļļu
Papildus malti pētersīļi, pasniegšanai
papildus parmezāna siers, pasniegšanai
![spageti-mērce](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce.jpg)
Norādes
- Solis1 SVARĪGI: šo recepti var viegli sadalīt uz pusi! Man vienkārši patīk uztaisīt tonnu, lai varētu to sasaldēt. Lielā katlā uz vidēji augstas uguns apbrūnina malto liellopu gaļu, līdz tā ir pilnībā brūna. Ar rievām karoti izņem gaļu no katla un liek bļodā. Atlikt malā.
- Solis2 Katlā izmetiet visas taukvielas, bet netīriet katlu. Pārlej ar olīveļļu. Kad tas ir uzkarsēts, iemet kubiņos sagrieztu sīpolu un kubiņos sagrieztu papriku. Maisiet to 1 1/2 minūtes, pēc tam pievienojiet ķiplokus. Samaisiet un pagatavojiet vēl vienu minūti.
- Solis3 Ielejiet vīnu un ļaujiet tam burbuļot un samazināt apmēram 1 1/2 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, tomātu pastu un marinara mērci. Samaisiet, lai apvienotos, pēc tam pievienojiet oregano, timiānu, cukuru, sāli, lauru lapas un sasmalcinātus sarkanos piparus (ja lieto). Samaisiet, pēc tam pievienojiet vārītu maltu liellopu gaļu un samaisiet, lai tas apvienotos. Katlam uzliek vāku un ļauj ievilkties 1 stundu, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet nedaudz ūdens vai buljonu ar zemu nātrija saturu, ja nepieciešams vairāk šķidruma.
- Solis4 Pēc stundas pievienojiet maltos pētersīļus un miziņu no parmezāna daiviņas (vai rīvētu parmezānu, ja vēlaties, vai abus!) Samaisiet, lai tas apvienotos, pēc tam atkal uzlieciet vāku un ļaujiet tai vārīties vēl apmēram 30 minūtes. . Pirms pasniegšanas izmetiet lauru lapas.
- Solis5 Pasniedziet lielu bļodu ar eļļotām nūdelēm un spageti mērci, lai viesi varētu sevi pasniegt. Katru porciju papildiniet ar maltiem pētersīļiem un rīvētu parmezānu (vai parmezāna skaidām) un pasniedziet ar lielu ķiploku-siera maizes gabalu. Āmen.
A-spageti bez a-siera ir kā skūpsts bez a-spiešanas!
Itāļu viesmīlis Sardi’s Ņujorkā man to teica, kad biju maza meitene. Tas iestrēga.
A-spageti bez a-siera ir kā skūpsts bez a-spiešanas, un spageti bez labas mērces ir kā... nu, mīkstas, bezcerīgas nūdeles.
Šī spageti mērce... ir laba mērce, mani draugi. Tas ir bagātīgs, gaļīgs, pagatavojams, un to var sasaldēt un izmantot uz spageti, lazanjas, ķiploku maizes vai ar rikotu pildītu makaronu čaumalu.
![spageti mērce-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce.jpg)
Un to var pagatavot vairumā un sasaldēt, kas man liek to mīlēt vēl vairāk. Šajā ierakstā redzamo partiju es pagatavoju nedēļas nogalē, taču šajā Instagram fotoattēlā redzamā partija bija tā, ko es saputoju pirms divām nedēļām, kad veicu krājumu uzkrāšanu un lielapjoma gatavošanu. Jūs nekad, nekad, nekad nevarēsiet saldētavā ielikt pārāk daudz spageti mērces, un tagad man ir krājumi, mazulīt. Es varu atpūsties naktī. Līdz atceros, kā izskatās mana mašīnas iekšpuse.
![spageti mērce-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-2.jpg)
*Nodreb*
![spageti mērce-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-3.jpg)
Varoņu loma: Malta liellopa gaļa (es izmantoju maltu apaļu), ķiploki, sīpoli, zaļie paprika, sasmalcināti tomāti, tomātu pasta, parmezāna siers (nav attēlā), lauru lapa, malts timiāns, maltais oregano, sāls, pipari…
![spageti mērce-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-4.jpg)
un noslēpumaina sastāvdaļa, kas vai nu liks jums smieties vai nolādēt manu vārdu.
Vai abi.
Bet, ja tu dosi tai iespēju, ja tu spēsi redzēt garām visu, ko zini par noteikumiem un pareizību, saprātu un tīrību, ja spēsi iedziļināties savā sirdī, lai mani mīlētu neatkarīgi no tā, kāda būs sastāvdaļa, tu galu galā ar fantastisku šķīvja spageti.
Dosimies šajā ceļojumā kopā. ES piedalos.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka es dubultoju savu recepti, jo manā saldētavā jau ir dubultā mērces partija konteineros, un ar to man acīmredzot nepietiek. Tātad, kādus daudzumus jūs redzat man izmantoju, jūs varat tos viegli uz pusi.
![spageti mērce-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-5.jpg)
Nogrieziet diviem sīpoliem virspusi, pēc tam nomizojiet tos un pārgrieziet uz pusēm no saknēm līdz galiem.
![spageti mērce-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-6.jpg)
Sīpolu pusītēs veido vertikālas šķēles…
![spageti mērce-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-7.jpg)
Pēc tam sagrieziet šķēlēs otrā virzienā, lai tās sagrieztu.
![spageti mērce-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-8.jpg)
Pēc tam nogrieziet zaļo papriku augšas un apakšas…
![spageti mērce-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-9.jpg)
Sagrieziet tos sloksnēs…
![spageti mērce-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-10.jpg)
Un sagrieziet sloksnes kubiņos.
![spageti mērce-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-11.jpg)
Dārzeņi! Urrā.
![spageti mērce-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-12.jpg)
Man patīk dārzeņu atliekas.
Es mīlu daudzas lietas.
Man ir jauns plāns. Pieņemsim, ka es mīlu visu. Tad, kad es sastapos ar kaut ko, kas man nepatīk, es jums to pastāstīšu. Izklausās konstruktīvi? Lieliski! Tas ir plāns.
![spageti mērce-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-13.jpg)
Es ienīstu nemīlēt ķiplokus.
fajita gaļa
Tulkojums: Man patīk ķiploki.
Aizmirsti. Es to nevaru izdarīt. Es mīlu mīlošu mīlestību.
![spageti mērce-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-14.jpg)
Sasmalciniet ķekaru! Piemēram, piecas vai sešas krustnagliņas. Vai, vēlams, vairāk. Esi drosmīgs! Esi drosmīgs!
Carry elpu mints!
![spageti mērce-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-15.jpg)
Tagad paķer šo skaisto liellopu gaļu, mazulīt.
Es tiecos uz aliterāciju.
![spageti mērce-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-16.jpg)
Iemet katlā…
![spageti mērce-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-17.jpg)
Un pilnībā apbrūniniet to, ejot, sadrupinot.
![spageti mērce-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-18.jpg)
Izņemiet to no katla un pagaidām iemetiet bļodā, ļaujot notecināt pēc iespējas vairāk tauku.
![spageti mērce - 20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-19.jpg)
Izmetiet katlā esošo tauku daudzumu (man nebija pārāk daudz, jo mana liellopa gaļa bija ļoti liesa, atšķirībā no mana dibena) un apslaka ar olīveļļu.
![spageti mērce-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-20.jpg)
Derēs labi pāris/trīs ēdamkarotes.
![spageti mērce-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-21.jpg)
Kad eļļa uzkarsēta uz vidējas uguns, iemet tajā sīpolus un zaļos piparus...
![spageti mērce-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-22.jpg)
Un pagatavojiet tos pāris minūtes, līdz tie sāk kļūt mīksti. Notiks arī tas, ka tie no pannas absorbēs visu brīnišķīgo gaļas garšu. Tam nav nozīmes, jo galu galā tas viss izvērtīsies lielā sautējumā un sacepsies gabalos. Bet tas tik un tā liek man justies grezni.
![spageti mērce-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-23.jpg)
Tālāk iemetiet ķiplokus. Tā kā es mērci dubultoju, varēju pievienot vairāk.
Man patīk neienīst ķiplokus.
![spageti mērce-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-24.jpg)
Samaisiet to un ļaujiet ķiplokiem vārīties apmēram minūti, pēc tam izvelciet milzīgo vīna glāzi no lūpām un ielejiet to katlā.
Tas ir labāk mērcē!
ES domāju.
![spageti mērce-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-25.jpg)
Samaisiet to un ļaujiet vīnam pāris minūtes samazināties…
![spageti mērce-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-26.jpg)
Tad ieber saberztu tomātu ķekaru! Es mīlu visus konservētos tomātu produktus (veselu, kubiņos, sautētu, biezeni, mērci), bet mērcēm es mīlu izmantot sasmalcinātu.
![spageti mērce-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-27.jpg)
Tam ir jauka, sātīga tekstūra, bet bez milzīgiem tomātu gabaliņiem, ar kuriem būtu jācīnās.
![spageti mērce-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-28.jpg)
Lai padziļinātu garšu, pievienojiet patīkamu tomātu pastas gabaliņu.
![spageti mērce - 30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-29.jpg)
Plop! Un paskatieties: tomātu pastas klucis stiprina sevi pret ienaidnieku. Tā jau ir uzbūvējusi grāvi, lai noturētu uzbrucējus.
Es redzu lietas.
![spageti mērce-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-30.jpg)
Labi, samaisiet to, pēc tam pievienojiet maltu timiānu…
![spageti mērce-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-31.jpg)
Malta oregano…
![spageti mērce-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-32.jpg)
Nedaudz cukura, lai novērstu skābo tomātu efektu…
![spageti mērce-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-33.jpg)
Un sāli.
![spageti mērce-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-34.jpg)
Samaisiet to un ļaujiet tai sākt uzkarst…
īru kafijas recepte
![spageti mērce-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-35.jpg)
Pēc tam sniedzieties noslēpumainajā somā.
Pagaidiet! Apstājies tikai uz sekundi.
Atcerieties tikai vienu lietu: es vienmēr esmu tevi mīlējis.
Un tavs tērps šodien izskatās patiešām skaists.
![spageti mērce-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-36.jpg)
Veikalā pirkta marinara mērce!
šaha paniņu pīrāgs
*Saķeras pie kājas*
*Neļauj tev aiziet*
*Raudāšana un kliegšana Ja tu mani pametīsi, es iešu tev līdzi!*
Lūk, lieta. Jūs varat to pilnībā izlaist. Jūs varat vienkārši pievienot tādu pašu daudzumu sasmalcinātiem tomātiem (vai jebkuram tomātu produktam), un viss būs labi. Un es ticu, ka, ja jūs apbrūninātu liellopu maltas gaļas ķekaru un ielietu veikalā pirktu marinaras mērci, jūs nekad nesaņemtu garšīgu, bagātīgu, mājās gatavotu garšu, ko varētu pagatavot pats. Patiesībā tas būtu nepārspējami... burciņu mērces garša. Taču viena burka (vai puse burka, neatkarīgi no jūsu izvēles) ar veikalā iegādātajām lietām ir gandrīz kā pievienot kaut ko. Tas uzlabo jūsu mājās gatavoto mērci ar vēl vienu garšas dimensiju; jūs gūstat labumu no stundām un stundām, ko cita organizācija (ražotājs, rūpnīca, Emeril) pavadīja, sautējot savu mērci.
Turklāt ir vienkārši labi, tīri un grezni jautri pavadīt visu šo laiku un pūles, gatavojot mērci no nulles, pēc tam atvērt veikalā pirktās mērces burciņu un iemest to iekšā.
![spageti mērce-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-37.jpg)
Es to daru… es to daru…
![spageti mērce-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-38.jpg)
ES to izdarīju.
![spageti mērce - 40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-39.jpg)
Tagad es to tiešām esmu izdarījis.
![spageti mērce-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-40.jpg)
Tālāk paņemiet liellopa gaļu…
![spageti mērce-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-41.jpg)
Un iemet to katlā.
![spageti mērce-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-42.jpg)
Pēc tam samaisiet to apkārt…
![spageti mērce-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-43.jpg)
Paņemiet lauru lapas…
![spageti mērce-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-44.jpg)
Un iemet tos arī.
![spageti mērce-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-45.jpg)
Pēc tam samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai, uzlieciet katlam ar vāku un ļoti, ļoti maigi vāriet apmēram stundu. Ik pa laikam to samaisiet, skatoties Real Housewives atkārtojumus savā DVR.
![spageti mērce-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-46.jpg)
Pēc stundas paņemiet pētersīļus (vai arī varat izmantot žāvētas pētersīļu pārslas).
![spageti mērce-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-47.jpg)
Sasmalciniet to…
![spageti mērce-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-48.jpg)
Un turpiniet, līdz tas ir patiešām, ļoti smalki samalts.
![spageti mērce - 50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-49.jpg)
Iemetiet to un samaisiet.
![spageti mērce-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-50.jpg)
Un pēc tam — tas ir tikai jauks pieskāriens, ja jums ir parmezāna daiviņa, nogrieziet cieto mizu no gala…
![spageti mērce-52](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-51.jpg)
Un iemet to tieši mērcē.
Ja jums nav siera daiviņas, nav problēmu. Vienkārši iemetiet rīvētu parmezānu, un tas ir gatavs.
![spageti mērce-53](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-52.jpg)
Pēc tam spēcīgi ļaujiet tai ievilkties vēl 30 minūtes, dodiet vai ņemiet. Ņemiet vērā, ka es neteicu, ka ļaujiet tai spēcīgi vārīties. Vardarbīgu vārīšanu, protams, sauc par vārīšanu.
Vārdu secība ir tik svarīga.
![spageti mērce-54](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-53.jpg)
Uzmini kas? Tagad ir pienācis laiks ēst.
![spageti mērce-55](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-54.jpg)
Izgatavotos pasgeti notecina bļodā un apslaka ar olīveļļu.
![spageti mērce-56](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-55.jpg)
Pēc tam apmetiet to, lai nūdeles būtu jaukas un pārklātas. Un olīveļļas.
![spageti mērce-57](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-56.jpg)
Lai pasniegtu, uzlieciet nūdeles uz šķīvja.
Starp citu, man vispār nepatīk uz milzīga šķīvja likt lielu kaudzi nūdeļu un lielu kaudzi mērces, pēc tam likt visiem iedziļināties un saņemt palīdzību no tā paša šķīvja. Pirmkārt, šķīvis tiek pilnībā sajaukts dažu sekunžu laikā, un ir grūti izglābt papildu mērci, ja vēlaties pārpalikumus, jo tas viss ir sajaukts ar pasgeti. Turklāt man vienkārši patīk glīts spageti un mērces šķīvja izskats. Tā ir tik klasiska spageti mērce.
![spageti mērce-58](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-57.jpg)
Uzlieciet mērces ķekaru tieši virsū.
Nopietni. Garšums sāp manas acis.
Ak! Vai kādam ir Advil?
![spageti mērce-59](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-58.jpg)
Sveiks, mīļotā.
Bet pagaidi! Ir vairāk!
![spageti mērce - 60](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-59.jpg)
Apkaisiet nedaudz pētersīļu, lai iegūtu svaigumu un zaļumu, skaistumu un krāsu.
![spageti mērce-61](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-60.jpg)
Bet pagaidi! Ir vairāk!
![spageti mērce-62](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-61.jpg)
Parmezāns. Jaukas, kuplas parmezāna skaidas.
![spageti mērce-63](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-62.jpg)
Bet pagaidi! Ir vairāk!
![spageti mērce-64](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-63.jpg)
Ķiploku siera maize. O jā.
gaļas kukulis, ietīts bekonā, pioniere
A-ķiploku maize bez a-siera ir kā skūpsts bez a-spiešanas.
Kurš to teica? Freids?
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/spaghetti-sauce-64.jpg)
Aizmirsti. Tam nav nozīmes. Patiesībā jau nekam vairs nav nozīmes.
Nekas, izņemot... spageti mērci.
Izbaudiet, mani draugi!