Vakar bija auksts un vējains, drebuļi un vēss, un, lai psiholoģiski izturētu tādas lietas, vakariņās pagatavoju Sunday Night Stew un kartupeļu biezeni.
Tagad svētdienas nakts sautējums ļoti atšķiras no jebkura cita veida sautējuma. Tas atšķiras no jebkura cita veida sautējuma ar to, ka to var pagatavot tikai svētdienas vakarā, un tas ir ļoti svarīgi. Ja tas tiek pagatavots pirmdienas vakarā, tas automātiski kļūst par pirmdienas vakara sautējumu, kas saskaņā ar Sautējuma darba dienu ekskluzivitātes likumu anulē tā svētdienas vakara sautējuma statusu.
Es dažreiz sevi izsmelju. Atvainojiet. Ļaujiet man sākt no jauna: Vakar vakarā pagatavoju sautējumu. Pagatavoju arī kartupeļu biezeni. Kad es iekodu pirmo reizi, es piedzīvoju svētlaimi. Ceru, ka šonedēļ izmēģināsiet. Tas bija ak, tik ļoti labi.
pionieru sievietes quiche recepte
(Tikai, lūdzu, ņemiet vērā, ka jūs nevarēsit pagatavot sautējumu līdz nākamās svētdienas vakaram. Un, ja pagatavosiet to pirms nākamās svētdienas vakara, jūs to nevarēsit saukt par svētdienas vakara sautējumu.)
(Paldies par klausīšanos.)
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 8porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- piecpadsmitmin
- Gatavošanas laiks:
- 3st
- Kopējais laiks:
- 3stpiecpadsmitmin
Sastāvdaļas
Saglabāt receptiPAR sautējumu
- 3 ēd.k.
olīvju eļļa
- 1 ēd.k.
sviests
- 2 Mārciņas.
liellopa gaļas sautējums gaļa (čaka cepetis sagriezts gabalos)
Sāls un pipari
- 1
vesels vidējs sīpols, sagriezts kubiņos
- 3
ķiploka daiviņas, maltas
- 4 oz.
tomātu pastas
- 4 c.
liellopu gaļas buljons vai buljons ar zemu nātrija saturu, vairāk, ja nepieciešams retināšanai
Vairākas domuzīmes Worcestershire
- 1/2 tējk.
cukurs
- 4
veseli burkāni, nomizoti un kubiņos
- 2
veseli rāceņi, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 2 ēd.k.
malti svaigi pētersīļi
Kartupeļu biezenim
- 5 Mārciņas.
rūsgani kartupeļi, mizoti
- 1
iepakojums (8 unces) krējuma siers, mīkstināts
- 1
stick sviestu, mīkstināts
- 1/2 c.
biezs krējums
- 1 tējk.
garšvielu sāls
Sāls un pipari, pēc garšas
Norādes
Sautējumam:
- Solis1Sāls un pipari sautēta gaļa. Sildiet olīveļļu lielā, smagā katlā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sviestu un, tiklīdz tas izkūst, apbrūniniet pusi sautētās gaļas, līdz ārpuse kļūst skaista un brūna, apmēram 2 minūtes. (Apgrieziet to, kamēr tā kļūst brūna.) Ar rievām karoti izņem gaļu no katla un liek uz šķīvja. Pievienojiet katlā pārējo gaļu un arī to apbrūniniet. Noņemiet to uz tās pašas plāksnes. Nolieciet gaļu malā.
- Solis2Pievienojiet sīpolus un ķiplokus katlā, maisot, lai tas pārklātu visus brūnos gabaliņus katla apakšā. Pagatavojiet 2 minūtes, pēc tam pievienojiet tomātu pastu katlā. Samaisiet to sīpolos un ļaujiet tai pagatavot vēl 2 minūtes.
- Solis3Ielejiet liellopa buljonu, nepārtraukti maisot. Pievienojiet Worcestershire un cukuru. Pievienojiet liellopu gaļu atpakaļ katlā, pārklājiet katlu un samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns 1 1/2 stundas līdz 2 stundām.
- Solis4Pēc 1 1/2 līdz 2 stundām pievienojiet katlā kubiņos sagrieztus rāceņus un burkānus. Samaisiet, lai tas apvienotos, uzlieciet katlam atpakaļ vāku un ļaujiet tam vārīties vēl 30 minūtes. Mērcei jābūt ļoti biezai, bet, ja tā šķiet pārāk bieza, aplejiet ar liellopu gaļas buljonu, līdz tas ir pietiekami atšķaidīts. Droši pievienojiet liellopa buljonu pēc vajadzības!
- Solis5Kad burkāni un rāceņi ir mīksti, iemaisa maltos pētersīļus. Nogaršo un pēc vajadzības pievieno sāli un piparus. Pasniedziet karstu bļodā ar kartupeļu biezeni, ļaujot sulai plūst pa visu. Beigās pārkaisa ar papildus maltiem pētersīļiem.
Kartupeļu biezenim:
- Solis1Kartupeļus sagriež ceturtdaļās un lielā katlā pārklāj ar ūdeni. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 25-30 minūtes. Nosusiniet kartupeļus, pēc tam ielieciet tos atpakaļ tajā pašā katlā. Kad karstums ir zems, samaisiet kartupeļus 2 līdz 3 minūtes, lai atbrīvotos pēc iespējas vairāk tvaika.
- Solis2Izslēdz uguni, tad pievieno krējuma sieru, sviestu, krējumu, sāli, sāli un piparus. Nogaršojiet un pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas.
- Solis3Nekavējoties pasniedziet kartupeļus vai izklājiet tos sviestā cepamajā traukā, lai vēlāk uzsildītu. Lai uzsildītu, ielieciet tos 375 grādu krāsnī, pārklātu ar foliju, līdz tie ir karsti.
Lūk, kas jums nepieciešams sautējumam!
Sāciet ar gaļas sālīšanu un pipariem no abām pusēm.
Tad sagriež kubiņos sīpolu…
Un sasmalciniet ķiplokus.
Lielā katlā uzkarsē olīveļļu uz vidēji augstas (vai augstas, ja varat izturēt siltumu!) siltumu…
Pēc tam, kad eļļa ir karsta, ielieciet tajā sviesta glāzi. Tas ļoti ātri izkusīs!
Atvainojos, ka tik daudz kliedzu!
Ielieciet pusi gaļas vienā kārtā…
Un apgrieziet to visu uz otru pusi, kad tas sāk brūnēt.
Kad tā ir apbrūnējusi pāris minūtes, izņem gaļu uz šķīvja.
Tad iemet pārējo gaļu un arī to apbrūnina.
Nedaudz samaziniet siltumu, tad iemetiet sīpolus un ķiplokus…
Un maisiet to pāris minūtes, lai tas pagatavotos.
Lūdzu, neuztraucieties, cik brūns izskatās pods. Paskatījos ārā pa logu un mazliet apjucis. Čārlijs skatījās uz augšu uz koka galotni mūsu pagalmā, un viņš nenovērsa skatienu no koka galotnes, pat ja es pieklauvēju pie virtuves loga un kliedzu Čārliju! Uz ko tu skaties? Čārlijs! Čārlijs? Tad es ieraudzīju vāveri, kas skraida augšā un lejā pa koka stumbru, apstājās pie Čārlija auguma. Tad, tāpat kā Čārlijs sāka skriet pretī vāverei, vāvere ķeksēja un skrēja atpakaļ kokā. Es ieplīstu, un tad es biju dusmīga. Kurai slimai vāverei ņirgāties par nabadzīgo, neaizsargāto un smirdīgo Basetu?
Pie kā ir nonākusi dzīvnieku pasaule?
Un turklāt tas izdevās labi. Sautējums bija brīnišķīgs.
Ielejiet tomātu pastu…
Un iemaisa to sīpolos un ķiplokos. Ļaujiet tai pagatavot kādu minūti vai vairāk…
Pēc tam ielejiet liellopu gaļas buljonu, maisot ap pannā esošo saturu, kamēr to ielejat.
Kad tas viss ir izliets…
Pievienojiet gaļas šķīvi ... garšīgas sulas un viss!
Iemaisa gaļu, lai apvienotos…
Tad pievieno nedaudz sāli un piparus…
Un tikai nedaudz cukura. Apmēram pusi tējkarotes.
Atgriežoties pie pikantuma, pievienojiet dažas Vorčesteršīras dozes…
Un īsi novest to visu līdz galam. Es domāju vāra. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam…
Un vardarbīgi uzliek katlam vāku un ļauj sautēt... sautēties!
Patiesībā nelieciet katlam vardarbīgi vāku. Jūs varētu sasist īkšķi un tad dusmotos uz mani. Tas mani ļoti apbēdinātu. Man būtu slikts garastāvoklis. Tad es dusmojos uz kaķi, kurš uz mani skatās smieklīgi, un tas kaķi ļoti apbēdinātu. Un cikls turpinātos.
Tāpēc es saku: uzmanīgi uzlieciet katlam vāku!
Un es mīlu tevi.
Sautējums ir jāvāra 1 1/2 līdz 2 stundas, tāpēc jums būs pietiekami daudz laika, lai sagrieztu rāceņus un burkānus. Rāceņus var nomizot tāpat kā ābolu, vai arī nogriezt augšas un apakšas…
Pēc tam izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai atbrīvotos no ādas.
Sagriež rāceņus šķēlēs…
Sagriež šķēles stienīšos…
Pēc tam sagriež nūjas kauliņos!
Man patīk rāceņi, cilvēk. Viņi ir tik…
Tātad…
Rāceņi.
Nākamajā reizē, kad Marlboro vīrietis staigās garām, ģērbies ķemmiņos un čokos, es viņam pateikšu, lai viņš vairs neizskatās pēc rāceņa. Viņš nezinās, ko es domāju, bet jūs un mēs abi zināsim, ka es domāju garšīgu.
Nomizojiet dažus burkānus…
Un sagrieziet tos tāda paša izmēra kubiņos kā rāceņus.
Noliec tos malā, līdz vēlāk vajadzēs!
Sautējums joprojām ir sautēts, tāpēc jums ir laiks sākt ar kartupeļu biezeni. Nomizo piecas mārciņas rūsu, dziedot Ak, kāds skaists rīts, lai gan ir vēla pēcpusdiena.
Nomazgājiet nomizotus kartupeļus, pēc tam sagrieziet tos ceturtdaļās un iemetiet tuvākajā katlā, ko redzat.
Kartupeļus pārlej ar ūdeni…
Un vāriet tos, līdz tie ir skaisti un maigi.
Nosusiniet tos caurdurī, pēc tam iemetiet atpakaļ tajā pašā katlā uz lēnas uguns…
Pēc tam kartupeļus pāris minūtes sakuļ biezenī, lai izplūstu tvaiki.
Dažreiz es steidzos un neizdaru šo soli, bet nākamajā rītā vienmēr to nožēloju. Izlaižot tvaiku, kartupeļu biezeni iegūst lielisku tekstūru un tie nebūs pārāk ūdeņaini/tekoši/izmisīgi/nožēlojami.
Paņemiet krējuma siera iepakojumu un sagrieziet to gabalos…
Pēc tam dariet to pašu ar sviesta kociņu.
Tālāk iemetiet kartupeļos krējuma sieru un sviestu…
Un pārlej ar kādu biezu krējumu.
Tālāk apkaisa nedaudz sāls, piparus un garšvielu sāli.
Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas…
Un samaisiet, lai pārliecinātos, ka tas viss ir apvienots.
Ja vēlaties, varat tos vienkārši turēt siltus, uzliekot katlam vāku, vai, ja vēlaties tos cept vēlāk, vienkārši salieciet tos sviestā ieziestā cepamajā traukā...
Un nosmērējiet virsmu, lai tas viss būtu izlīdzināts.
Atpakaļ pie sautējuma! Tas patiešām burbuļo un izskatās biezāks, tāpēc iemetiet rāceņus un burkānus tieši katlā. Samaisiet tos un pēc tam uzlieciet katlam atpakaļ vāku apmēram 30 minūtes. Pārliecinieties, vai katlā joprojām ir pietiekami daudz šķidruma; ja tas šķiet pārāk biezs, varat apliet 1/2 tase līdz 1 glāzei liellopu gaļas buljona.
Trīsdesmit minūtes vēlāk... ahhhh. Paskaties uz to. Burkāni un rāceņi ir maigi, un sulas ir patīkamas un biezas.
Un krāsa...mmmm. Ļoti, ļoti pievilcīgi.
Pēdējā lieta: sasmalciniet pētersīļus…
Un iemet to sautējumā. Samaisiet to, piešķiriet sautējumam garšu un pievienojiet vairāk to, kas, jūsuprāt, ir nepieciešams.
Lai to pasniegtu, bļodā ieberiet kārtīgu kartupeļu biezeni…
Un ar karoti ielieciet kādu sautējumu tieši blakus. Pārliecinieties, ka jums ir daudz sulas, jo tās saplūdīs ap kartupeļu biezeni un padarīs jūs ļoti, ļoti laimīgus.
Uzkaisa vēl nedaudz pētersīļus.
Ņammīgs!
Jums tas noteikti patiks, puiši.
Es šeit runāju no pieredzes.
