Cowboy Quiche

Ienesīgums:

10porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

30min

 

Gatavošanas laiks:

1st

 

Kopējais laiks:

1st30min

 

Sastāvdaļas

• 1

  vesela necepta pīrāga garoza (pietiek dziļai trauka pannai)

• 2

  veseli dzeltenie sīpoli, sagriezti šķēlēs

• 2 ēd.k.

  sviests

• 8

  bekona šķēles

• 8

  veselas lielas olas

• 1 1/2 c.

  biezs krējums vai puse ar pusi

• Sāls un pipari, pēc garšas

• 2 c.

  rīvēts asais Čedaras siers

  pionier sievietes vistas un klimpu recepte

Norādes

• 1.  Solis1 Cepiet sīpolus sviestā lielā pannā uz vidēji zemas uguns vismaz 15 līdz 20 minūtes (varbūt ilgāk), laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir dziļi zeltaini brūni. Noliek malā atdzist.
  2.  Solis2 Apcep bekonu, līdz tas ir košļājams. Sagriež lielos kumosa lieluma gabaliņos un noliek malā atdzist.
  3.  Solis3 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Izrullējiet pīrāga garozu un iespiediet to lielā rievotā, dziļā tortes pannā (vai dziļā pīrāga pannā).
  4.  Solis4 Lielā bļodā sakuļ olas, krējumu, sāli un piparus, pēc tam sajauciet sīpolus, bekonu un sieru. Ielejiet maisījumu pīrāga garozā.
  5.  Solis5 Novietojiet pannu uz cepešpannas ar malām, viegli pārklājiet ar alumīnija foliju un cepiet apmēram 40 līdz 45 minūtes. Noņemiet foliju un turpiniet cept 10 līdz 15 minūtes vai līdz quiche ir sacietējis un garoza ir zeltaini brūna. (Kičs joprojām šķitīs nedaudz vaļīgs, bet pēc izņemšanas no krāsns turpinās sacietēt.)
  6.  Solis6 Izņem no krāsns un ļauj nostāvēties 10 līdz 15 minūtes. Ja izmanto pīrāgu pannu, izņem no pannas quiche, sagriež šķēlēs ar asu zobaino nazi un pasniedz!

Īsti kovboji ēd quiche. — Aristotelis

Ak, vai man patīk šis quiche. Es to iekļāvu savā otrajā pavārgrāmatā, un tas ir līdzīgs ķišam, ko es šeit ievietoju 2009. gada tumšajā laikā, taču bez graudainajām sēnēm un ar Čedaru, nevis Šveices. Šveices siers un sēnes nav kovboju ideja par labu laiku. Es atvainojos par plašu vispārinājumu, bet šajā liellopu fermā es atklāju, ka tā ir patiesība.

Bet patiesībā šī quiche recepte jums ir tikai audekls. Jūs varat pievienot pilnīgi visu, kas jums ienāk prātā: sparģeļus, prosciutto, kubiņos sagrieztu šķiņķi, mazus krējuma siera gabaliņus, garšaugus, garneles, desu… un/vai jebkurus dārzeņus, ko vēlaties. Mana mīļākā quiche sastāvdaļa ir sautēti puravi, taču es esmu traki dīvains, neparedzams un bīstams. Jā, tas esmu es.

Pats raksturīgākais šajā quiche ir tas, cik liels un nevainojami augsts tas ir. Es dodu priekšroku šai dziļo ēdienu pieejai, nevis tikai ķīša cepšanai parastā pīrāga pannā, jo, salīdzinot ar garozu, jūs iegūstat daudz olveidīgāku, sierīgāku pildījumu. Parastās pīrāgu pannās tās man kļūst pārāk garozas.

Pagatavosim quiche, mani draugi!

Vispirms karamelizē dažus sīpolus, sviestā uz vidējas vai vidēji zemas uguns apcepot sagrieztu sīpolu ķekaru. Tas prasīs vismaz 15–20 minūtes, lai tie iegūtu šo jauko, dziļi zeltaini brūno krāsu (varbūt ilgāk), tāpēc pārliecinieties, ka karstums ir jauks un maigs… un maisiet tos šur un tur! Kad tie ir pabeigti, nolieciet tos malā, lai tie atdziest.

Karamelizēti sīpoli ir mana dzīve.

Pēc tam apcepiet bekonu, līdz tas ir gatavs, bet joprojām ir košļājams, pēc tam sasmalciniet bekonu un ļaujiet tam nedaudz atdzist.

Bekons ir mana dzīve.

Apvienojiet olu ķekaru ar biezu krējumu (VAI pusotru, ja vēlaties)…

Pēc tam sakuļ tos kopā, līdz tie ir skaisti un gludi.

karsts kokosrieksts

Pievienojiet sāli un piparus (varat pievienot arī nedaudz kajēnas vai asas mērces) un sakuliet kopā.

Olas dod man iemeslu dzīvot.

Izrullē pīrāga mīklu…

Piezīme. Varat izmantot šo pīrāga garozu, kas katru reizi izrādās ideāla, un atkarībā no jūsu vēlmēm varat izmantot visu saīsināto pīrāgu, pusi sviesta un pusi sviesta vai pusi sviesta. Iekļaujot nelielu daudzumu saīsināšanas, tiks iegūta labāka tekstūra, taču tas ir pilnībā atkarīgs no jums! (Jūs izmantosit pusi no iepriekš norādītās pīrāga garozas receptes. Otru pusi iesaiņojiet un uzglabājiet saldētavā.)

Uzlieciet garozu virs tortes pannas…

Un iespiediet mīklu rievās. Pēc tam (man nav šī fotoattēla, jo es biju gaisa galviņa, kad fotografēju šo recepti, un joprojām esmu gaisa galva) pārvelciet rullīti pār pannas augšpusi, viegli piespiežot, lai nogrieztu lieko mīklu. pannas mala. (Šīs pannas varat atrast daudzos ēdienu gatavošanas veikalos. Es tikko meklēju un dažas atrada Searsā .)

Šīs tortes pannas satricina manu pasauli.

labākā ābolu cepšanas recepte

Tagad, kad sīpoli un bekons ir atdzisuši, pievienojiet tos olu maisījumam kopā ar rīvētu čederu.

Sīpols + bekons + siers = draudzīgs kovbojiem.

*Plašs vispārināšanas brīdinājums.

Visu samaisiet, lai apvienotu…

Tad ielej maisījumu pīrāga garozā. Šis ir dziļais kišs, tāpēc tam vajadzētu būt gandrīz līdz augšai.

Tagad vienkārši novietojiet quiche pannu uz cepešpannas ar malām, viegli pārklājiet to ar foliju un cepiet 400 grādos 40 līdz 45 minūtes. Pēc šī laika noņemiet foliju un turpiniet cept 10 līdz 15 minūtes, līdz augšdaļa un garoza ir zeltaini brūnas. Kišam vajadzētu būt nedaudz žirgtam, bet ne daudz. Ja domājat, ka cepšanai nepieciešams ilgāks laiks, pārklājiet to ar foliju un turpiniet cept, līdz tas ir gatavs. (Folija neļaus tai kļūt pārāk brūnai virspusē.)

Izņemiet to no krāsns un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, lai pārliecinātos, ka viss sastingst.

Šī ir viena no skaistajām lietām šajās tortes pannās: dibens pilnībā atdalās no malas…

Tātad jums ir palikuši šie krāšņie quiche, kurus tagad ir viegli sagriezt (ja vien jums ir labs, ass zobains nazis).

Lieliski!

Holandiešu cepeškrāsnī cepta vistas gaļa

Krāšņs.

Krāšņs.

Jūs nekad vairs neskatīsities uz quiche tāpat vien. Tas ir dievišķi! Un jūs varat to mainīt, kā vēlaties.