Grilēta vistas marināde

Kādas ir labas marinādes sastāvdaļas?

Laba grilētas vistas marinādē ir iekļautas visas garšas, ko vēlaties gatavajā ēdienā: nedaudz tauku, sāls, kaut kas salds un nedaudz spilgtuma. Lūk, kas jums būs nepieciešams:

Tauki:Olīveļļai ir sava augļu, sviesta, zālaugu garša, kas labi darbojas, marinējot vistu.Sāls:Sojas mērce ir mūsu izvēles 'garšviela'. Papildus sāļainumam tai ir viegls saldums un bagātīga umami garša.Saldums:Brūnais cukurs marinādē ne tikai līdzsvaro sojas mērces sāļumu un citronu sulas skābumu, bet arī piešķir vistas gaļai karamelizētas garšas nokrāsu. Ja nepieciešams, varat arī aizstāt ar medu vai melasi.Spilgtums:Citronu sula un dižonas sinepes darbojas kā garšas pastiprinātāji, piešķirot marinādei tai nepieciešamo skābumu. Turklāt svaigi garšaugi sniedz spilgtu elementu, kas nodrošina, ka vistas gaļai nekad nav garlaicīgi!

Kā es varu pagatavot šo marinādi pats?

Šo marinādi ir viegli pielāgot ar to, kas ir pieejams jūsu pieliekamajā. Izmantojiet neitrālu eļļu, piemēram, rapšu vai augu eļļu. Nav sojas mērces? Izmēģiniet Vusteršīras mērci. Citronu sulas vietā izmēģiniet laima sulu vai tādu pašu daudzumu sava iecienītākā etiķa, piemēram, baltvīna etiķi vai ābolu sidra etiķi. Jūs varat arī mainīt garšaugus pēc saviem ieskatiem. Rozmarīns, oregano vai pētersīļi būtu garšīgi!

Kādus vistas izcirtņus vislabāk grilēt?

katls cepetim

Jūs varat grilēt lielāko daļu vistas gaļas, taču visgaršīgākā ir vista ar kauliem ar ādu. Protams, jūs varat grilēt vistas krūtiņas bez kauliem un ādas, taču tām ir tendence ātri izžūt. Atkaulota vistas gaļa ar ādu, piemēram, stilbiņi, augšstilbi un kāju ceturtdaļas, tomēr iztur augstu karstumu un paliek sulīga un aromātiska, pateicoties vistas ādai un kauliem, kas aizsargā gaļu.

Kāds ir visvienkāršākais veids, kā marinēt vistu?

Kad esat savācis sastāvdaļas, viss, kas jums nepieciešams, lai marinētu vistu, ir maiss ar rāvējslēdzēju. Šī metode atvieglo tīrīšanu — vienkārši izmetiet maisu, kad esat pabeidzis. Tādā veidā jums nav jāuztraucas par īkšķīgām baktērijām. Pirms ievietošanas ledusskapī ievietojiet maisu kastroļa traukā vai jebkurā traukā ar sāniem, lai novērstu iespējamās noplūdes. Lai izmestu marinādi, kad esat pabeidzis, noteikti aizzīmogojiet izmesto maisiņu, izmetiet to miskastē un pārejiet uz grilu.

Cik ilgi jāmarinē vistas gaļa pirms grilēšanas?

kas ir uz gaļas dēlīša

Ja jums ir steiga, varat marinēt vistu tikai 30 minūtēs, bet, ja jums ir nedaudz papildu laika, marinējiet to līdz četrām stundām, lai tā patiešām iegūtu aromātu. Esiet piesardzīgs un nepārmarinējiet — 12 stundas būtu maksimums!

Kas notiek, ja marinēsit vistu pārāk ilgi?

Jūs nekad nevēlaties marinēt vistu pārāk ilgi marinādē esošās skābes (šajā gadījumā citrona sulas) dēļ. Ja tas stāv pārāk ilgi, marināde var izraisīt vistas sadalīšanos, radot mīkstu, stīgu un nepatīkamu tekstūru.

karsts kokosrieksts

Vai pirms grilēšanas marinādi vajadzētu noskalot no vistas?

Marinēta vistas gaļa nav jāskalo zem ūdens, taču pirms pārvietošanas uz grila tā ir jānosusina. Tas neļaus liekajai marinādei nopilēt un izraisīt uzliesmojumus.

Kāds ir labākais veids, kā ieeļļot grila restes?

Ir vairāki veidi, kā eļļot karstas grila restes, bet vienkāršāk ir izmantot vecu virtuves dvieli. Vienkārši salokiet dvieli uz augšu un vienā tā pusē ielejiet nedaudz eļļas. Jūs vēlaties izmantot eļļu ar augstu dūmu punktu, piemēram, augu eļļu vai rapšu eļļu. Pēc tam, izmantojot knaibles, satveriet dvieli un berzējiet to pāri grila restēm. Pirms sākat, pārliecinieties, vai grila restes ir tīras!

Vai grilēšanas laikā var ieziest vistu ar marinādi?

Visdrošāk ir izvairīties no marinādes izmantošanas, kas bijušas saskarē ar neapstrādātu vistu. Lai gan teorētiski grila liesmas var nogalināt visas baktērijas, tas nav 100% droši. Ja vēlaties iegremdēt vistu, pirms vistas pievienošanas rezervējiet daļu marinādes vai palieliniet marinādes recepti un nolieciet to malā.

Vai man ir jāizmanto marināde?

Jūs varat grilēt vistu bez marinādes, taču marināde var iedarboties pat 30 minūtēs, lai jūsu vistai piešķirtu tonnu garšas un sulīguma. Patiesībā marinādes salikšana ir tik vienkārša, ka to var izdarīt pat iepriekš, pagatavojot marinādi mūra burkā līdz pat 4 dienām uz priekšu. Nedēļas sākumā uzglabājiet to ledusskapī, lai jūs varētu baudīt grilētas vistas marinādi visas nedēļas nogales garumā.

Ienesīgums:

6-8porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

30min

 

Gatavošanas laiks:

40min

 

Kopējais laiks:

1st10min

 

Sastāvdaļas

Marinādei:

• 1/2 c.

  Nerafinēta olīveļļa

• 1/4 c.

  Es esmu vītols

  ziedkāpostu zupas pioniere sieviete

• 3

  ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

• 1 ēd.k.

  brūnais cukurs

• 2 ēd.k.

  citronu sula

• 1 ēd.k.

  Dižonas sinepes

• 1 tējk.

  svaigas timiāna lapas, sasmalcinātas

• 1 tējk.

  košera sāls

• 1/2 tējk.

  malti melnie pipari

  pioniere, sieviete, cepetis katlā lēnajā plītī

Grilētai vistas gaļai:

• 4 Mārciņas.

  vistas gabaliņi ar kauliem, piemēram, stilbiņi, augšstilbi vai kāju ceturtdaļas

• 1 c.

  marināde

• Eļļa, pēc vajadzības

Norādes

• 1.  Solis1 Marinādei: Pintes lieluma mūra burkā sajauciet olīveļļu, sojas mērci, ķiplokus, brūno cukuru, citronu sulu, sinepes, timiānu, sāli un piparus. Nosedziet un kārtīgi sakratiet, lai apvienotos. Izlietot nekavējoties vai uzglabāt ledusskapī līdz 4 dienām pirms lietošanas.
  2.  Solis2 Grilētai vistai: ievietojiet vistu galonu maisiņā ar rāvējslēdzēju. Pievienojiet visu marinādi, aizveriet maisiņu un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes (vai līdz 4 stundām).
  3.  Solis3 Tikmēr uzkarsē vienu grila pusi līdz vidējai temperatūrai, aptuveni 350 F, un atstājiet otru pusi neapgaismotu. Labi ieeļļojiet grila restes.
  4.  Solis4 Izņem vistu no marinādes un nosusina ar papīra dvieļiem. Izmetiet atlikušo marinādi. Novietojiet vistu ar ādu uz leju virs grila apgaismotās puses. Nosedziet un vāriet, līdz parādās grila pēdas un vista viegli izdalās, 6 līdz 8 minūtes.
  5.  Solis5 Apgrieziet vistu un novietojiet to uz grila neapgaismoto pusi. Pārklājiet un pagatavojiet, līdz iekšējā temperatūra ir 165 ° F, kas ir vēl 35 līdz 45 minūtes atkarībā no vistas gabalu lieluma. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes, pēc tam nekavējoties pasniedziet.