Saldētavai piemērots ganu pīrāgs

No Džoannas Ozugas no Piecpadsmit lāpstiņām.

BBQ vistas ciskas receptes

Ienesīgums:

4porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

10min

 

Gatavošanas laiks:

Četrimin

 

Kopējais laiks:

55min

 

Sastāvdaļas

• Liellopa gaļas un dārzeņu slānim:

• 1 Mārciņas.

  malta liellopa gaļa

• 1 1/2 c.

  sasmalcināti dzeltenie sīpoli

• 3/4 c.

  sasmalcināti burkāni

• 1/2 c.

  zirņi (es izmantoju saldētus)

• 1/2 c.

  kukurūzas graudi (es izmantoju saldētus)

• 2 ēd.k.

  sviests

• 2 ēd.k.

  milti

• 1 ēd.k.

  svaigas timiāna lapas

• 1

  ķiploka daiviņa, presēta vai malta

• 1 c.

  liellopu gaļas buljons

• Sāls un pipari

• Kartupeļu biezenī:

• 2 Mārciņas.

  Yukon Gold kartupeļi, nomizoti un sagriezti lielos kubiņos

• 1/2 c.

  biezs krējums

• 1/4 c.

  pienu

• 3 ēd.k.

  sviests, mīkstināts vai izkausēts

• 1 c.

  rīvēts Čedaras siers

• Sāls un pipari

Norādes

• Uzkarsē lielu pannu (šeit es dodu priekšroku nonstick) uz vidēji lielas uguns, tad pievieno liellopa gaļu. Apbrūniniet liellopu gaļu līdz pilnīgai gatavībai, apmēram 5 minūtes (manuprāt, liellopu gaļā ir atbrīvots pietiekami daudz tauku, tāpēc man nav jāpievieno eļļa pannā). Samērcējiet liekos liellopu taukus ar papīra dvieli, pēc tam pievienojiet sīpolus un burkānus. Apkaisiet ar šķipsniņu sāli un pipariem, pēc tam vāriet 10 minūtes, līdz tas ir mīksts.
  
  Pievienojiet zirņus un kukurūzu un vāriet 2 minūtes. Pievienojiet pannā sviestu un mētājiet, līdz tas pilnībā izkusis, pēc tam iemaisiet miltus, timiāna lapas un ķiplokus. Maisa 1 minūti, līdz pazūd milti. Pievienojiet liellopa buljonu, pēc tam uz lielas uguns uzvāra šķidrumu. Vāra minūti vai divas, līdz buljons sabiezē vieglā mērcē. Noņemiet pannu no uguns un pārnesiet liellopu gaļas un dārzeņu maisījumu uz 8x8 cepešpannu.
  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425ºF.
  
  Lai pagatavotu kartupeļu biezeni, ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus katlā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Liek uz plīts uz lielas uguns un uzvāra. Vāra apmēram 5 minūtes, līdz kartupeļu kubi ir mīksti. Nosusiniet kartupeļus, pēc tam izklājiet tos uz pannas vienā kārtā un ļaujiet nostāvēties pāris minūtes, lai tvaiki varētu izplūst. Izmantojiet dakšiņu vai kartupeļu biezeni, lai sasmalcinātu kartupeļus, pēc tam iemaisiet krējumu, pienu, sviestu un sieru. Veiciet visas nepieciešamās garšvielu korekcijas ar sāli un pipariem. Izklājiet kartupeļu biezeni virs liellopa gaļas un dārzeņiem 8x8 cepšanas traukā.
  
  Cep ganu pīrāgu 20–25 minūtes, līdz kartupeļu biezenis ir zeltaini brūns un kraukšķīgs. Pasniedziet un izbaudiet!
  
  Saldētavas instrukcijas: Pēc cepšanas ļaujiet pannai atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam cieši pārklājiet ar foliju un ievietojiet saldētavā līdz 2 mēnešiem. Kad esat gatavs ēst, uzkarsējiet ganu pīrāgu (joprojām pārklātu ar foliju) 1 stundu krāsnī 350ºF. Ja pīrāgu atkausējat ledusskapī iepriekšējā vakarā, šo laiku varat samazināt uz pusi.

Esmu nedaudz iesācējs visā saldētavu pārtikas jomā, bet tā kā mans pirmais mazulis pašlaik ir manā vēderā un gatavs parādīties pēc pāris mēnešiem, es ar to eksperimentēju un sāku pievērst daudz vairāk uzmanības. plānojot dažas saldētas maltītes. Pēdējo mēnešu laikā es saldētavā esmu ievietojis daudz vairāk saldētu zupu un citu lietu, un vai, vai ir lieliski kaut ko vienkārši izņemt, lai atkausētu un ēstu!

Ganu pīrāgs ir zemniecisks ēdiens, kas sākotnēji ir no Apvienotās Karalistes, un tas ir ideāls ērtas pārtikas veids, ko glabāt saldētavā. Lai gan tas tradicionāli tiek gatavots no maltas jēra gaļas, es neesmu liels jēra gaļas cienītājs un tā vietā vienmēr izmantoju liellopu gaļu (tehniski padarot to par kotedžu pīrāgu). Šeit varat izmantot jebkuru gaļu, kuru vēlaties.

Šajā receptē ir divas galvenās sastāvdaļas, taču abas ir ļoti vienkāršas. Liellopu gaļas un dārzeņu slānis apakšā pagatavojas ļoti ātri (tāpat kā visiem maltās gaļas ēdieniem), un arī kartupeļu biezeni ir ļoti vienkārši pagatavot. Turklāt, ja jums ir pārpalikušais kartupeļu biezenis no citas ēdienreizes, to ir vēl vieglāk salikt kopā!

Ļaujiet man jums parādīt, kā pagatavot šo mājīgo ēdienu.

Sāciet, pannā apbrūninot mārciņu maltas liellopa gaļas, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Tam vajadzētu ilgt apmēram 5 minūtes. Tā kā gaļa, ko izmantoju, ir 85/15 un tajā jau ir diezgan daudz tauku, es neuztraucos pievienot pannā eļļu.

Patiesībā es parasti paņemu papīra dvieļu loksni un notīru daļu no liekā, pirms dodos tālāk.

Pievienojiet pannā sasmalcinātu sīpolu, sakapātus burkānus, sāli un piparus. Vāra apmēram 10 minūtes, līdz mīksts.

Tālāk pievieno zirņus un kukurūzu (es izmantoju saldētus abiem).

Ļaujiet tai pagatavot pāris minūtes, pēc tam izkausējiet divās ēdamkarotes sviesta.

Pievienojiet pannā miltus, ķiplokus un svaigas timiāna lapas un samaisiet.

Pievienojiet pannā glāzi liellopu gaļas buljona un pagrieziet uguni uz augstu, lai šķidrums uzvārās. Vāra minūti vai divas, līdz buljons sabiezē vieglā mērcē. Pārlejiet liellopa gaļas un dārzeņu maisījumu uz 8 × 8 cepešpannu, pēc tam gatavojieties pagatavot kartupeļu biezeni.

Divas mārciņas Jukonas zelta kartupeļu sagrieziet lielos kubiņos, pēc tam pārklājiet ar aukstu ūdeni un bagātīgi pievienojiet ūdeni sāli.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra apmēram 5 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Nosusiniet kartupeļus un izklājiet tos uz pannas. Man patīk to darīt, jo tvaiki var labāk izplūst, kad kartupeļi ir izklāti, tādējādi novēršot sveķainu kartupeļu veidošanos, kā arī tāpēc, ka uz līdzenām virsmām ir vieglāk samīcīt. Kartupeļus kārtīgi samīca ar dakšiņu.

Tagad pievienojiet jautras sastāvdaļas, piemēram, biezu krējumu, pienu un sviestu.

Man patīk pievienot arī rīvētu aso Čedaras sieru, bet kartupeļus var atstāt vienkāršus, ja nevēlaties sierīgu kartupeļu biezeni.

Sasmalciniet kartupeļu biezeni pāri liellopa gaļas un dārzeņu maisījumam.

Vienmērīgi izklājiet kartupeļus, līdz liellopu gaļa un dārzeņi ir pilnībā pārklāti, pēc tam cepiet 25 minūtes, līdz virsa ir zeltaini brūna.

Kraukšķīgs un zeltains kartupeļu biezenis, ak jā.

Neaizmirsīsim arī par liellopu gaļu un dārzeņiem. Tāds komfortabls ēdiens!

Iet uz priekšu un pasniedziet to, ja plānojat to ēst uzreiz. Pretējā gadījumā varat ļaut pannu atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam cieši pārklāt ar foliju un ievietot saldētavā līdz diviem mēnešiem. Kad esat gatavs ēst, uzkarsējiet (joprojām pārklāts ar foliju) vienu stundu 350ºF cepeškrāsnī. Ja pīrāgu atkausējat ledusskapī iepriekšējā vakarā, šo laiku varat samazināt uz pusi.