Tumšās šokolādes brūnie

Kas ir tumšās šokolādes braunijos?

Nekas īpašs! Tikai pamata cepšanas sastāvdaļas, piemēram, sviests, milti, cukurs, vaniļa, olas un kakao pulveris. Maisījumam ir pievienoti arī daži dažādi šokolādes veidi: nesaldinātas šokolādes gabaliņš un daži pussaldās šokolādes skaidiņas, lai palielinātu bagātību.

Kāpēc tumšā šokolāde ir labāka brūnajiem?

Tas tiešām ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm, taču tumšā šokolāde noteikti piešķir braunijai daudz bagātīgāku, intensīvāku šokolādes garšu.

Kas ir labs braunijus?

Jūs varat padarīt to vienkāršu, apkaisot pūdercukura, vai arī varat pasniegt tos ar saldējuma kausiņu (kafijas saldējums būtu dievīgs). Nenāktu par ļaunu arī lāsīte karameļu mērces vai šokolādes mērces.

Ienesīgums:

16porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

piecpadsmitmin

 

Gatavošanas laiks:

Četrimin

 

Kopējais laiks:

1st

 

Sastāvdaļas

• 1 c.

  sviests

• 5 oz.

  nesaldināta šokolāde

• 1/4 c.

  nesaldināts kakao pulveris

• 2 c.

  cukurs

• 1 ēd.k.

  vaniļas

• 3

  veselas lielas olas

• 1 1/4 c.

  milti

• 3/4 c.

  pussaldās šokolādes skaidiņas

• Pūdercukurs, sijāšanai

Norādes

• 1.  Solis1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.
  2.  Solis2 Vidēji lielā katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu ar nesaldināto šokolādi, ik pa laikam saputojot, līdz tā ir gluda un izkususi. Apkaisa ar kakao pulveri un samaisa. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai atdzist apmēram 5 minūtes.
  3.  Solis3 Samaisiet cukuru un vaniļu, līdz tie ir apvienoti. Pa vienai iemaisa olas. Viegli iemaisa miltus, līdz tie ir līdz pusei. Pievienojiet šokolādes skaidiņas un samaisiet, līdz tās ir apvienotas.
  4.  Solis4 Ielejiet mīklu (tā būs ļoti bieza!) ietaukotā 8 x 8 collu vai 9 x 13 collu cepešpannā. (Kvadrātveida panna radīs biezākus braunijus.) Izklāj, lai virspuse būtu vienmērīga, un liek cepeškrāsnī.
  5.  Solis5 Cep 40 minūtes, tad ar zobu bakstāmo pārbauda braunijus. Ja tie ir pārāk lipīgi/netīri, ievietojiet tos cepeškrāsnī vēl uz 5 līdz 10 minūtēm. (Tikai uzmanieties, lai nesadedzinātu malas.)
  6.  Solis6 Ļauj braunijus pilnībā atdzist (svarīgi!), tad pārkaisa ar pūdercukuru un sagriež mazos kvadrātiņos. Braunijas ir ļoti bagātīgas!
     

Padoms: Silti brūnie šķitīs pārāk lipīgi un mīksti. Atdziestot, tie nostiprināsies. (Brūniji ir vislabākie vairākas stundas pēc cepšanas vai pat nākamajā dienā!)

Vai esat tumšās šokolādes vai piena šokolādes cilvēks?

Jāsaka, ka pati vairāk esmu piena šokolādes nometnē. Vienmēr ir bijuši. Ak, man patīk bagātīgs, tumšās šokolādes kumoss vai divi... bet man tas nekavējoties jānomazgā ar pienu. Pilnpiens, vēlams, kas ir atdzesēts precīzi līdz 33,9 grādiem. Bet tas ir cits stāsts citai reizei.

Savukārt mans tētis vienmēr ir bijis tumšās šokolādes atkarīgais. Kad es augu un mana mamma pirka šos mazos maisiņus ar miniatūrām Hershey's konfekšu tāfelītēm, viņš devās tieši pēc īpašām tumšās šokolādes tāfelītēm, kuras neviens cits nevēlējās. Un es, protams, šallēs Krakelus. Seko regulārie Hershey Bars. Seko Gudbarsa kungs. Tad es ietu skatīties Džiligana sala un norauj visas galvas no manas mazās māsas Bārbijas lellēm.

Laika gaitā esmu atklājis, ka nav nevienas dāvanas — Ziemassvētkos vai dzimšanas dienā —, uz kurām mans tētis būtu reaģējis kaislīgāk nekā labas tumšās šokolādes kārba. Tāpēc, kad šonedēļ nodarbojos ar šiem tumšās šokolādes cepumiem, es zināju, ka esmu atradusi gardumu, ko viņam pagatavošu nākamreiz, kad viņš būs šeit. Un viņš noteikti saņems šo kastīti Valentīna dienā!

Šiem īpaši sātīgajiem, īpaši dekadentiskajiem brauniņiem es pamatā pielāgoju parasto brauniju recepti, ko izmantoju gadiem ilgi. Es to gatavoju katliņā, nevis maisītājā, un cepamajai šokolādei pievienoju kakao pulveri. Tad tieši pirms mīklas likšanas pannā iemaisīju šokolādes skaidiņas. čau! Šokolāde, šokolāde visur. No tā nebija glābiņa! Un rezultāti bija garšīgi, lai gan man jāatzīst, ka starp katru kumosu vajadzēja malciņu piena. Nelieli šo brauniju kvadrātiņi ir vairāk nekā pietiekami, un, ja ideja, ka katru dienu nedaudz tumšās šokolādes atvairās no depresijas, šie mazuļi varētu būt ārstnieciski.

Lūk, kā es tos pagatavoju!

Vidējā katliņā pievienojiet nedaudz sviesta un nesaldinātas šokolādes. Varat izmantot parasto pārtikas preču veikala zīmolu vai jauku, jauku, gardēžu zīmolu (ja varat to atrast). Jebkura nesaldināta šokolāde derēs, ja vien tā ir 5 unces!

Sildiet tos uz lēnas uguns, saputojot ik pēc 29,7 sekundēm, līdz tas viss ir gluds, izkusis un perfekts.

Kad tas viss ir izkusis, apkaisa nedaudz kakao pulvera.

Ņammīgs!

Maisiet maisījumu līdz gludai, pēc tam noņemiet to no uguns un ļaujiet tai atdzist no plīts apmēram 5 minūtes.

Pēc tam, lai samazinātu visu šo trako, ārprātīgo šokolādes bagātību, ielej 2 tases cukura…

Un samaisiet, līdz tas ir tikko iekļauts.

Pievieno ēdamkaroti vaniļas, jo vaniļa visu padara nedaudz debešķīgāku.

vienkārša šokolādes martini recepte

Pēc cukura un vaniļas maisījumam tagad vajadzētu būt nedaudz vēsākam. Tāpēc pievienojiet trīs olas pa vienai, pēc katras pievienošanas uzmanīgi maisot.

Tad apkaisa miltos…

Un samaisiet, līdz tas ir līdz pusei apvienots.

Pēc tam, lai ieliktu naglu šo brauniju šokolādes rakstura zārkā, pievienojiet dažus SEMI-SALDU šokolādes skaidiņus. Tie ir tumšās šokolādes skaidiņas, kas, manuprāt, lieliski izcels brauniju šokolādes garšu. Bet, skatoties vēlāk, domāju, ka vajadzēja pievienot pussaldu. Tumšā šokolāde bija nedaudz nekontrolējama!

Bet neklausieties manī. Man patīk Krackel batoniņi.

ATJAUNINĀJUMS: Es šorīt pagatavoju vēl vienu šo partiju, gatavojot brokastu burito kovbojiem. Tie ir VĒL LABĀK ar pussaldām šokolādes skaidiņām. Tas noteikti ir ceļš! Šokolādes garša ir izteiktāka. Āmen!

Maisiet visu kopā, līdz tas ir tikko apvienots…

Pēc tam ielejiet to ļoti labi ietaukotā un miltiem izkaisītā (vai ar cepšanas aerosolu apsmidzinātā) 8 x 8 VAI 9 x 13 collu gatavošanas pannā.

Par pannas izmēru: kvadrātveida panna radīs biezākus braunijus. Tie izskatās lieliski, taču dažreiz (atkarībā no cepeškrāsns, pannas veida un astroloģiskās zīmes) var būt izaicinājums, lai centrs pilnībā izceptos, pirms malas sāk brūnēt.

9 x 13 collu panna radīs plānāku cepumu, taču cepšana var būt nedaudz vienmērīgāka.

Katrs no tiem ir kārtībā — vienkārši sekojiet tam līdzi, kamēr tas cepas!

Izlīdziniet augšpusi…

Pēc tam cepiet to 350 grādos 40 līdz 45 minūtes, ja izmantojat kvadrātveida pannu, nedaudz mazāk, ja izmantojat taisnstūrveida pannu.

Tagad grūtākais ir ļaut viņiem atdzist. Ironiski, lai gan brauniji ir bēdīgi garšīgi silti, esmu atklājis, ka tie patiešām izrādās labāki, ja ļauj tiem pilnībā atdzist un nosēsties pirms ēšanas. Jūs vienmēr varat tos iznīcināt vēlāk, ja vēlaties pagatavot saldējumu vai ko citu. (Ak, tas šobrīd izklausās ļoti labi.)

Tiem vajadzētu iznākt tieši no pannas (iespējams, jums vajadzēs palaist nazi gar malām)…

Tad var pārkaisīt ar pūdercukuru!

Mazliet iet garu, garu ceļu, tāpēc es nolēmu tos sagriezt mazos kvadrātiņos.

Pat tie varētu būt pārāk lieli, lai novērtētu, cik bagāti ir piesūcekņi!

Ahhhh. Krāšņs skats!

Ahhhh. Krāšņs kumoss!

Ja jums patīk šokolāde, un es domāju bagātīgu, bagātīgu, bagātīgu tumšo šokolādi, jums patiks šī!

(Pssst. Cik garšīgi tie būtu ar kafijas saldējumu? Oho!)