Melnbaltie cepumi

Šie cepumi man liek smieties, jo es pilnībā spēju iedomāties, kā tie tika radīti. Kāds neizlēmīgs, cilvēks, ar kuru es, iespējams, esmu tālu radniecīgs, acīmredzami nevarēja izšķirties starp šokolādi un vaniļu.

Šokolāde… vai vaniļa… hm… em… nu… ABI, LŪDZU!

Tas ir mans cepums! Tāda, kurā pat nav jāizvēlas. Black & White Cookies ir mīksts, kūkains cepums, kam nepārprotami ir vaniļas un šokolādes garša, taču tiem ir arī smalka citrona garša un aromāts. Patiesībā tas ir kaut kas tāds, ko es gadiem ilgi neievēroju, līdz sāku tos gatavot mājās. Es atceros, ka skatījos recepti un mani mulsināja citrona ekstrakts, un ātra meklēšana internetā apstiprināja, ka citrons patiešām ir daļa no melnbalto cepumu pieredzes. Tas ir smalks vispilnīgākajā veidā.

No Piecpadsmit lāpstiņas Džoannas Ozugas.

Ienesīgums:

8porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

piecpadsmitmin

 

Gatavošanas laiks:

piecpadsmitmin

 

Kopējais laiks:

30min

 

Sastāvdaļas

SĪKDĒTAJIEM:

• 1 1/4 c.

  Universālie milti

• 1/2 tējk.

  cepamais pulveris

• 1/2 tējk.

  sāls

• 1/3 c.

  pienu

• 1/2 tējk.

  vaniļas ekstrakta

• 1/4 tējk.

  citrona ekstrakts

• 6 ēd.k.

  nesālīts sviests, istabas temperatūrā

• 1/2 c.

  cukurs

• 1

  liela ola

GLAZŪRAI:

• 1 1/2 c.

  konditorejas cukurs

• 4 ēd.k.

  piens, sadalīts

• 1/4 tējk.

  vaniļas ekstrakta

• 1/4 c.

  nesaldināts kakao pulveris

Norādes

• 1.  Solis1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375ºF. Izklājiet pannu ar cepampapīru vai silikona paklājiņu.
  2.  Solis2 Vidējā bļodā saputojiet, lai sajauktu miltus, cepamo pulveri un sāli. Atlikt malā.
     
  3.  Solis3 Mērtraukā sajauciet pienu, vaniļas ekstraktu un citrona ekstraktu. Atlikt malā.
     
  4.  Solis4 Statīva miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu (skatiet piezīmi zemāk), samaisiet sviestu un cukuru apmēram 60 sekundes vidējā ātrumā, līdz tas ir apvienots. Ar lāpstiņu noskrāpē bļodas malas, tad iecilā olu.
     
  5.  Solis5 Mikserim darbojoties ar mazu ātrumu, pārmaiņus pievienojiet pusi miltu maisījuma, tad pusi piena maisījuma, tad otru pusi miltu maisījuma, tad pārējo piena maisījumu, pagaidiet, līdz katra partija ir uzsūkusies, pirms pievieno nākamo.
     
  6.  Solis6 Izmantojot 3 ēdamkarotes cepumu karotes, izdaliet cepumu karotes uz sagatavotās cepešpannas. Jums vajadzētu iegūt aptuveni 8 cepumus. Cep 15 minūtes, līdz tie ir nedaudz uzpūsti un iztur zobu bakstāmo testu, pēc tam pilnībā atdzesē.
     
  7.  Solis7 Lai pagatavotu glazūras, saputojiet, lai sajauktu konditorejas cukuru ar 3 ēdamkarotēm piena. Ielejiet pusi glazūras atsevišķā traukā, lai rezervētu, iemaisiet vaniļu un novietojiet malā. Pievienojiet bļodā kakao pulveri un atlikušo 1 ēdamkaroti piena un saputojiet līdz gludai.
     
  8.  Solis8 Kad cepumi ir pilnībā atdzisuši, katru cepumu iesmērē ar pusi šokolādes glazūras un pusi vaniļas glazūras. Ļaujiet glazūrai nožūt, tad baudiet!
     
     Piezīme: ja jums nav statīva miksera, tā vietā varat izmantot rokas mikseri.

© Joanne Ozug | Piecpadsmit lāpstiņas

Lai sāktu, samaisiet istabas temperatūras sviestu un cukuru.

© Joanne Ozug | Piecpadsmit lāpstiņas

Nokasiet bļodu, tad iemaisiet tajā vienu olu.

© Joanne Ozug | Piecpadsmit lāpstiņas

Tagad mēs pārmaiņus pievienosim dažas sausas un mitras sastāvdaļas.

Pievienojiet nedaudz miltu, cepamo pulveri un sāli.

© Joanne Ozug | Piecpadsmit lāpstiņas

Pēc tam pievienojiet nedaudz piena, kam pievienoti vaniļas un citrona ekstrakti.

© Joanne Ozug | Piecpadsmit lāpstiņas

Atkārtojiet to vēl vienu reizi, un, pievienojot sausās un mitrās sastāvdaļas, jūs iegūsit biezu cepumu mīklu.

© Joanne Ozug | Piecpadsmit lāpstiņas

Izmantojiet cepumu mērkaroti, lai uz izklātas cepešpannas izdalītu cepumu mīklas paugurus, un cepiet 15 minūtes.

© Joanne Ozug | Piecpadsmit lāpstiņas

Kamēr cepumi atdziest, pagatavo glazūras.

Pievienojiet pienu konditorejas cukuram.

© Joanne Ozug | Piecpadsmit lāpstiņas

Saputojiet līdz gludai, pēc tam rezervējiet pusi glazūras atsevišķā traukā, iemaisiet nedaudz vaniļas un nolieciet malā.

© Joanne Ozug | Piecpadsmit lāpstiņas

Atlikušajai glazūrai pievieno nesaldinātu kakao pulveri kopā ar vēl nedaudz piena un saputo līdz gludai.

© Joanne Ozug | Piecpadsmit lāpstiņas

krāsnī ceptas pupiņas

Glazēt atdzesētos cepumus, pārliekot pusi šokolādes glazūras ar karoti. Lai glazūru virzītu taisnā līnijā, varat izmantot pergamenta papīra sloksni.

© Joanne Ozug | Piecpadsmit lāpstiņas

Pēc tam otru pusi iesmērē ar vaniļas glazūru.

© Joanne Ozug | Piecpadsmit lāpstiņas

Ļaujiet glazūrai dažas minūtes nožūt, tad izbaudiet!