Ķirbju pīrāgs

pioniere sieviete ziti

Vai es varu pagatavot ķirbju pīrāgu pirms laika?

Noteikti var! Ķirbju pīrāgs ir lielisks deserts. Varat to cept 1 līdz 2 dienas iepriekš, labi ietīt plastmasas iesaiņojumā un uzglabāt ledusskapī. Ja plānojat pārkaisīt gabaliņus ar putukrējuma lāpstiņām, pagaidiet, līdz tiek pagatavots putukrējums tieši pirms pasniegšanas. Putukrējums var iztukšot, jo ilgāk tas stāv.

Vai es varu izmantot veikalā nopērkamo pīrāga garozu?

Jūs noteikti varat. Nekas nepārspēj mājās gatavotas pīrāga garozas sviestainumu un pārslainumu , taču, ja jums ir šķipsna, veikalā iegādāta atdzesētā garoza noderēs. Vienkārši atcerieties to izvilkt no ledusskapja apmēram 15 minūtes pirms izritināšanas. Ja tas ir pārāk auksts, tas plīsīs.

Vai man vajadzētu iepriekš izcept savu ķirbju pīrāga garozu?

Daudzām pīrāgu receptēm nav nepieciešama garoza apcepšana, piemēram, slavenā recepte uz kārbas Libijas ķirbju biezenis . Tomēr, tāpat kā a šaha pīrāgs vai paniņu pīrāgs , mēs atklājām, ka, iepriekš cepot garozu, vispirms ar pīrāga atsvariem, pēc tam bez, visapkārt radās kraukšķīgāka garoza. Pārslainā garoza lieliski papildināja sapņaino ķirbju olu krēmam līdzīgu pildījumu.

Vai ķirbju pīrāgs ir jāatdzesē?

Pīrāgi, kas satur olas un piena produktus (piemēram, pienu vai krējumu), vienmēr jāuzglabā ledusskapī. Tiklīdz ķirbju pīrāgs ir pilnībā atdzisis, pārklājiet to ar plastmasas iesaiņojumu un ievietojiet ledusskapī, līdz ir pienācis laiks pasniegt.

Kā es varu pateikt, vai mans ķirbju pīrāgs ir gatavs?

Vairumā gadījumu žņaugšanas tests ir labākais veids, kā noskaidrot, vai ķirbju pīrāgs ir beidzis cepšanu. Tuvojoties cepšanas laika beigām, uzvelciet cepeškrāsns dūraiņus un ļoti maigi sakratiet pīrāga plāksni. Gatavam ķirbju pīrāgam ir jābūt sastingušam, uzpūstām malām un centrā nedaudz jākustas (un nedrīkst būt lielas, šķidras kustības). Šajā brīdī izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns un novietojiet to uz režģa, lai tas atdziest. Ja pīrāga augšpusē izveidojas plaisa, tas nozīmē, ka tas ir pārāk ilgi izcepies. Nākamreiz izņemiet to no krāsns mazliet ātrāk.

Kāds ir labākais pīrāgu šķīvis ķirbju pīrāgam?

Šai receptei noteikti izmantojiet a pīrāga šķīvis kas ir vismaz 1,5 collas dziļš, pretējā gadījumā uz rokām būs pārāk daudz ķirbju pīrāga pildījuma.

Ienesīgums:

8-10porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

30min

 

Kopējais laiks:

2stpiecdesmitmin

 

Sastāvdaļas

Garozai:

• 1

  necepta pīrāga garoza (veikalā pirkta vai mājās gatavota)

Pildījumam:

• 1

  15-oz. var ķirbju biezeni

• 1 1/4 c.

  smags putukrējums

• 1/2 c.

  smalkais cukurs

• 1/4 c.

  iepakots gaiši brūns cukurs

• 2 tējk.

  ķirbju pīrāga garšviela

• 1 tējk.

  vaniļas ekstrakta

• 1/2 tējk.

  košera sāls

• 2

  lielas olas

• 1

  liels olas dzeltenums

• Putukrējums, pasniegšanai

Norādes

• 1.  Solis1 Garozai: uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet pīrāga mīklu 13 collu apaļā formā. Pārnesiet garozu uz 9 collu pīrāga plāksni, kas ir vismaz 1 1/2 collas dziļa. Salieciet garozas malas, lai tās būtu līdzenas ar pīrāga plāksnes malu un saburzītu. Ar dakšiņu sadurstiet garozas virsmu un ievietojiet to ledusskapī uz 60 minūtēm (vai saldētavā uz 30 minūtēm).
  2.  Solis2 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400˚F. Garozas iekšpusi izklāj ar cepampapīru, tad līdz augšai piepilda ar cepamajiem atsvariem vai kaltētām pupiņām.
  3.  Solis3 Cepiet pīrāga garozu, līdz malas izskatās sausas un tā tikai sāk iegūt krāsu, 13 līdz 15 minūtes. Izņemiet garoziņu no cepeškrāsns un pēc tam uzmanīgi noņemiet cepamo papīru un pīrāga atsvarus. (Ievietojiet pīrāga atsvarus bļodā, lai tie atdziest.) Ievietojiet garozu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz garozas apakšdaļa šķiet sausa, 4 līdz 6 minūtes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 ° F.
  4.  Solis4 Pildījumam: Vidējā bļodā saputojiet ķirbi, krējumu un cukuru. Saputojiet ķirbju pīrāga garšvielu, vaniļu, sāli, olas un olas dzeltenumu, līdz tie ir rūpīgi apvienoti.
  5.  Solis5 Ielejiet pildījumu pīrāga garozā un novietojiet uz cepešpannas. Cep, līdz tā ir sacietējusi ap malām un centrs nedaudz sakustas, 55 līdz 60 minūtes. Pilnībā atdzesē uz režģa. Pasniedziet uzreiz ar putukrējumu vai atdzesējiet.

Padoms. Lai iegūtu perfektu šķēli, pirms pasniegšanas pīrāgu atdzesējiet 2 stundas (līdz 24 stundām).

fettuccine alfredo recepte