Varat to izmantot kā pamatrecepti un pievienot citas sastāvdaļas šeit un tur, lai iegūtu garšu, kas jums patīk. Lai gan ir diezgan grūti pārspēt šo veikalā iegādāto dadgum zaļo un balto paciņu, es patiešām mīlu no jauna pagatavoto lietu aromātu. Izmēģiniet to un pārbaudiet, vai arī jūs to darāt!
Kādas ir rančo mērces sastāvdaļas?
Es izmantoju majonēzes, skābā krējuma un nedaudz paniņu maisījumu, kā arī ķiplokus un daudz svaigu garšaugu. Man patīk pievienot arī nedaudz kajēnas piparu, bet jūs varat pievienot Vusteršīras mērci, aso mērci vai citu, ko vēlaties. Rančo mērci ir jautri pielāgot!
brokoļu ziedkāpostu recepte
Kāpēc restorāna rančo ģērbjas tik labi?
Tas viss ir par sastāvdaļām! Daudzi restorāni gatavo mērci paši, un jūs nevarat pārspēt rančo garšu, kas pagatavota ar svaigiem garšaugiem un īpaši krēmīgu pamatu.
Kā jūs izveidojat rančo no nulles?
Tas ir viegli! Es sāku ar ķiploku sasmalcināšanu un sasmalcināšanu ar rupjo sāli — tādējādi ķiploki ir skaisti un smalki, tāpēc tie vienmērīgi sadalās mērcē. Pēc tam es sasmalcinu daudz svaigu garšaugu un sajaucu visu ar majonēzi, skābo krējumu un paniņām.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 8porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- 2st
- Kopējais laiks:
- 2st
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 1
daiviņa (līdz 2 daiviņām) ķiploka
Sāls, pēc garšas
- 1/4 c.
Itāļu plakanlapu pētersīļi
- 2 ēd.k.
svaigi maurloki
- 1 c.
(īstā) majonēze
- 1/2 c.
skābais krējums
paniņas (pēc vajadzības līdz vēlamajai konsistencei)
Baltais etiķis (pēc izvēles, pēc garšas)
brokastu kastrolis Ziemassvētki
Vusteršīras mērce pēc garšas (pēc izvēles)
Svaigas dilles (pēc izvēles, pēc garšas)
Kajēnas pipari (pēc izvēles, pēc garšas)
Paprika pēc garšas (pēc izvēles)
Svaigs oregano (pēc izvēles, pēc garšas)
Tabasco (pēc izvēles, pēc garšas)
Norādes
- Solis1Sasmalciniet ķiplokus ar nazi un pēc tam uzkaisiet apmēram 1/8 līdz 1/4 tējkarotes sāls un ar dakšiņu samaisiet to pastu. Ļoti smalki sasmalciniet pētersīļus, maurlokus un jebkurus garšaugus un pievienojiet ķiplokiem.
- Solis2Bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas, pēc vēlēšanās pievienojiet citas izvēles sastāvdaļas, bieži nogaršojiet un pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas. Pirms pasniegšanas atdzesējiet pāris stundas, ja vēlaties, atšķaidiet ar pienu vai paniņām. (Nepārspīlējiet ar ķiplokiem, pretējā gadījumā jūs būsiet nomodā visu nakti un nosūtīsit man e-pastu par savām grēmām.)
Nepieciešamība ir izgudrojuma māte . Pirms es pārcēlos uz dzīvi un sāku veidot ģimeni, man nebija ne jausmas, ko šī sakāmvārds nozīmē. Ak, ticiet man, es neapgalvoju, ka cilvēkam ir jāpārceļas uz dzīvi, lai būtu izgudrojošs, atjautīgs vai radošs. Es domāju, ka es saku... es to darīju. Pilsētā ar visām ērtībām man nav ienācis prātā spārnot to virtuvē, no jauna izgudrot riteni, iztikt ar to, kas man bija... jo tas, kas man bija, pārtikas preču jomā bija viss, ko es jebkad gribēju. . Taču laukos, kur bija izsalcis kovbojs un četri bērni, kas jābaro, es ļoti ātri uzzināju, ka nav ātri skriet uz veikalu, ja man beigsies kāds svarīgs pamatelements. Ja manā ēdienreizē trūkst galvenās sastāvdaļas, man tā vienkārši ir jāpaspārno. Lai no jauna izgudrotu riteni. Iztikt ar to, kas man ir. Tā ir svarīga mācība, kas jāapgūst ikvienam mājas pavāram; Man vienkārši bija jāpārvietojas daudzas jūdzes no civilizācijas, lai to apgūtu.
Nākamajos mēnešos es plānoju periodiski apspriest koncepciju par iepirkšanos vairumā — ne obligāti kā līdzekli, lai savāktu milzīgus pārtikas daudzumus, bet gan kā līdzekli, lai stratēģiski uzkrātu savu pieliekamo, lai pagatavotu maltītes ilgtermiņā. un , ilgtermiņā ietaupot ievērojamas naudas summas. Pagāja gadi un gadi, līdz es apguvu šo principu, jo es vienmēr biju iemiesojums veikalā maltītei pa ēdienreizei, kas var darboties viena cilvēka mājsaimniecībā, bet kas manā pašreizējā lauku eksistencē ir izrādījusies nepieņemama. Turklāt es runāšu par savu garšaugu audzēšanu gan āra, gan iekštelpu dārzā un parādīšu, cik daudz tas var paplašināt jūsu gatavošanas repertuāru, kādas milzīgas atšķirības tas var radīt jūsu gatavošanas garšu un vēlreiz. , cik daudz naudas var ietaupīt ilgtermiņā. Veikalā nopērkamie augi ir dārgi, cilvēk! Tāpēc mums ir daudz par ko runāt, ļaudis.
Ja nu vienīgi es zināja jebko... tad mēs būtu brīvi mājās.
Pagaidām, lai tas būtu vienkārši, es vēlos dalīties ar savu I’m-All-Out-of-Hidden-Valley- Ranch-Packets-Dadgummit-So-What-the-Heck-Do-I-Do? Rančo mērci recepte ar jums. Tāpat kā ar daudziem maniem ēdieniem šeit, es jūs iepazīstināšu ar pamatrecepti, tad jūs varat brīvi pievienot citas sastāvdaļas šur un tur, lai iegūtu garšu, kas jums patīk. Lai gan ir diezgan grūti pārspēt šo veikalā iegādāto paciņu zaļo un balto krāsu, man patiešām patīk to garša, kas ir no jauna. Izmēģiniet to un pārbaudiet, vai arī jūs to darāt!
Varoņu sastāvs: majonēze (mīlestībai pret Pītu, NEVIS Brīnumainā pātaga), skābais krējums, paniņas vai parastais piens, ķiploki, itāļu (plakanu lapu) pētersīļi, maurloki un sāls. Citas izvēles sastāvdaļas: svaigas dilles, Vusteršīras mērce, kajēnas pipari, paprika, svaigs oregano, tabasko. Tagad nāc. Nāc pie mana loga. Ielīst iekšā. Gaidiet mēness gaismā.
Atvainojiet.
Labi, vispirms sāciet ar 1 līdz 2 ķiploka daiviņām. Un, godīgi sakot, šajās dienās es gandrīz sliecos izmantot tikai vienu krustnagliņu. Atcerieties, ka tas paliks neapstrādāts, un neapstrādāti ķiploki ir ārkārtīgi spēcīgi. Pēdējās reizēs, kad es to gatavoju, ķiploki man ir bijuši pārāk izteikti. Un jūs vienmēr varat sākt vieglu un pievienot vairāk, ja uzskatāt, ka tas ir nepieciešams. Ņemiet vērā arī to, ka, jo ilgāk mērce atrodas ledusskapī, jo spēcīgāka kļūs ķiploku garša.
Es mantoju sava tēva kuņģa-zarnu traktu. Es būšu viens no tiem senioriem, kam jāēd vakariņas pulksten 15:45.
Vienkārši sasmalciniet ķiplokus ar kārbas vai glāzes dibenu, pēc tam noņemiet papīra čaumalu.
Sāciet, diezgan smalki sasmalcinot ķiplokus. Pēc tam virsū uzkaisiet apmēram 1/8 līdz 1/4 tējkarotes (vai veselīgu šķipsniņu) košera sāls. Arī parastais sāls šķipsniņā noderētu.
Ar šķipsnu. Gracious, vai es kādreiz sevi saplosu.
Starp citu, Morton’s ražo košera sāli, un to var atrast vairumā lielveikalu. Košera sāls NAV košera. Košera sāli izmanto košera gaļas gatavošanā, un to raksturo plakanas pārslas, kas viegli pielīp pie pārtikas virsmas. Tomēr šajā gadījumā tas darbosies kā abrazīvs līdzeklis.
Tagad ar naža vai dakšiņas aizmuguri sāciet ķiplokus sasmalcināt smalkā pastā.
Tas sākas nedaudz lēni, taču pēc pārāk ilga laika tas sāks sabiezēt un mainīties konsistencei. Rupjā sāls palīdz procesam.
Tagad sasmalciniet dažus svaigus maurlokus. Pēdējā laikā esmu nedaudz aizrāvies ar svaigiem maurlokiem, un vai zinājāt, ka daudzi cilvēki jauc maurlokus un zaļos sīpolus/lociņus? Lai gan dažos gadījumos tie var būt savstarpēji aizstājami, rančo mērcē es patiešām domāju, ka maurloki ir pareizākais veids.
Tos ir arī viegli audzēt! Un tie veido skaistākos purpursarkanos ziedus… bet mēs par to runāsim vēlāk.
Sākumā sasmalciniet apmēram 2 ēdamkarotes maurloku. Tie piešķir mērcei diezgan spēcīgu garšu, tāpēc jūs nevēlaties pārāk satraukties ar tiem.
Un tagad par pētersīļiem! Šeit varat būt nedaudz dāsnāks, jo tam nav tik daudz kodiena kā ķiplokiem un maurlokiem.
Tomēr svaigi pētersīļi IR spēcīgi, pārsniedzot noteiktu punktu. Tāpēc sāciet ar apmēram 1/4 tases, un no turienes varat pievienot vairāk.
Un ņemiet vērā: tā kā pētersīļu lapas ir plakanas un tekstūras ziņā nedaudz garšīgākas nekā cirtaini, plakanlapu pētersīļi, protams, ir vispiemērotākais veids. Bet garšas ziņā nebaidieties no pētersīļu cirtainiem (garnējuma elementiem) izmantošanas. Vienkārši nedaudz atlaidiet daudzumu, jo tas var būt nedaudz stiprāks.
Tagad, ja jūs, lūdzu, varētu atvainot, šķiet, ir mana svešā roka, es noteikti būtu pateicīgs. Čau, cilvēks — tas viss ir apgaismojumā. Tā ir... tā ir ekspozīcija, cilvēk. Jā, tas arī viss.
naudas maize
Es diezgan smalki sasmalcinu pētersīļus.
Tagad! Pirms turpinu, ļaujiet man norādīt uz mērces krēmīgās daļas pamata sastāvdaļām: majonēzi, skābo krējumu un paniņas (lai gan derēs arī parastais piens). Es jums parādīšu daudzumus, ko izmantoju, bet es vēlos. uzsveriet, ka JŪS varat atrast precīzu maisījumu, kas jums der. Nav pareizas vai nepareizas kombinācijas; jums vienkārši jāspēlē un jāizdomā, kas liek jūsu svārkiem pacelties. Bet es to uztveru šādi: majonēze piešķir mērcei cietu, krēmīgu, pikantu pamatni. Es to izmantoju vairāk. Skābais krējums piešķir mērcei biezumu un mīkstumu, bet pēc garšas ir viegls un maigs. Un paniņas vai parastais piens darbojas kā atšķaidīšanas līdzeklis, nodrošinot jūsu rančo mērci līdz pareizai konsistencei. Paniņas būs biezākas un maigākas; pienam gandrīz nebūs garšas, bet tas nedaudz atšķaidīsies. Tātad, ja jums patīk ļoti lejama mērce, vislabākais būtu parastais piens.
Labas zemes, es daudz runāju.
Es izmantoju tasi majonēzes un 1/2 tasi skābā krējuma. Un forši ir tas, ka varat aizstāt produktus ar zemu tauku saturu vai beztauku, ja jūtaties īpaši uzmanīgs pret veselību.
Es noteikti to nekad neesmu darījis, bet tas nenozīmē, ka TU nevari!
Tagad izmantojiet savu rāpojošo citplanētiešu roku, lai pievienotu ķiplokus. Paturiet prātā, ka šīs ir divas krustnagliņas, un es vēlāk nožēloju, ka izmantoju tik daudz.
Ielieciet pētersīļus…
Un iemet maurlokus.
Tagad samaisiet, lai jūs varētu novērtēt garšu un konsistenci…
Pēc tam pievienojiet paniņas vai pienu pēc vajadzības. Ja garša šķiet satriecoša vai pārāk sāļa, parastais piens to nedaudz samazinātu/atšķaidītu.
Tagad es domāju, ka svaigas dilles ir TIEŠĀM garšīgas, tāpēc es pievienoju vismaz 1 līdz 2 tējkarotes. Šobrīd esmu pilnībā apsēsta ar svaigām dillēm — kopš to pagatavoju pirms pāris mēnešiem. Svaigas dilles ir viss, par ko domāju.
SVARĪGS! Turpiniet nogaršot. Un nelieciet tikai rozā sārta galā un nedaudz pagaršojiet – nogaršojiet to uz salātlapām, lai mīlētu Pītu!
Tas vienmēr sniegs jums precīzāku mērauklu.
Turpiniet degustēt, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls…
Vai vairāk maurloku.
kā pagatavot lauku mērci
Vai vairāk pētersīļu, vai vairāk diļļu… vai arī varat pievienot kādu vai visus no šiem produktiem: balto etiķi, melnos piparus, kajēnas piparus, nedaudz Vusteršīras, papriku, svaigu oregano vai Tabasco.
Vienkārši ziniet to: ja jūs to darāt tā, kā jums patīk, jūs absolūti nevarat to sajaukt!
Es tikko to izdomāju. Bet tas it kā izklausās patiesi, vai ne?
Izbaudi!
mīlestība,
Pioniere sieviete
