Otrkārt, ļaujiet man nolikt vienu lietu uz galda: Mājās pagatavot labus virtuļus nav tik vienkārši, kā varētu domāt . Gadiem ilgi (jā, jūs mani dzirdējāt) es veltīgi mēģināju pagatavot perfektu mājās gatavotu virtuli — ne tikai treknu, maizītu ceptas mīklas žūksni ar saldu glazūru, bet arī maigu, vieglu mīlestības gredzenu ar nedaudz kraukšķīgu virsmu un brīnišķīga garša. Tāpat kā tie virtuļi, un es nedomāju Krispy Kreme. Es domāju virtuļus, kas tiek pārdoti mazajā virtuļu niršanas laikā mūsu mazajā pilsētā. Tie ir vislabāk audzētie virtuļi pasaulē.
Virtuļi, ar kuriem es šodien dalos ar jums, ir diezgan tuvu. Tomēr ņemiet vērā, ka var paiet laiks vai divi, lai tos izveidotu, pirms process jūtas pilnīgi ērti. Kā mēs visi zinām, raugam dažreiz var būt savs prāts — tāpat kā laikapstākļiem ar mitrumu vai sausumu. Tātad, ja sākumā nefrikā, apcep vistu… labi? Bet tiešām kādreiz pamēģiniet viņiem. Raunds. Salds. Gaisma. Garšīgi — šos virtuļus ir patīkami pagatavot brokastīs!
Vai virtuļi ir labāk cepti vai cepti?
Cepts, mazulīt. Cepts vienkārši garšo labāk, un, runājot par virtuļiem, vienīgais veids, kā panākt vieglu kā gaiss interjeru un vienmēr tik nedaudz kraukšķīgu garozu, ir iemērc mīklu karstā eļļā.
Kādi milti ir labākie virtuļu pagatavošanai?
Jums nevajag neko izdomātu. Šiem virtuļiem es izmantoju tikai universālus miltus. Tas padara tos mīkstus un spilvenus. Darbojas kā šarms!
Kurā eļļā vislabāk pagatavot virtuļus?
Man garšo augu eļļa, jo tai nav garšas. Jūs nevēlaties, lai virtuļi absorbētu dīvainas garšas, tāpēc izvēlieties augu vai rapšu eļļu.
- Ienesīgums:
- 18porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- 8st25min
- Gatavošanas laiks:
- 5min
- Kopējais laiks:
- 8st30min
Sastāvdaļas
![mājās gatavoti glazēti virtuļi](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts.jpg)
Par virtuļiem:
- 1 1/8 c.
pilnpiens
- 1/4 c.
smalkais cukurs
- 2 1/4 tējk.
aktīvais sausais raugs (1 paciņa)
- 3/4 c.
nesālīts sviests
- 2
olas, sakultas
- 4 c.
Universālie milti
- 1/4 tējk.
košera sāls
Augu eļļa, cepšanai
Glazūrai:
- 3 c.
konditorejas cukurs
Cajun vistas makaronu pioniere sieviete
- 1/2 tējk.
košera sāls
- 1/2 tējk.
vaniļas ekstrakta
- 1/3 c.
auksts ūdens vai piens
![mājās gatavoti glazēti virtuļi](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts.jpg)
Norādes
- Solis1 Virtuļiem: uzsildiet pienu līdz 100°F līdz 110°F. Pievienojiet cukuru pienam un samaisiet, lai tas izšķīst. Pievienojiet raugu un viegli samaisiet, pēc tam ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 minūtes.
- Solis2 Atsevišķā bļodā pievienojiet sviestu un pievienojiet mikroviļņu krāsni, līdz tas gandrīz izkusis. Samaisiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis, lai tas nebūtu pārāk karsts. Izkausētajam sviestam, nepārtraukti maisot, lēnām pievieno sakultās olas.
- Solis3 Elektriskā miksera bļodā, kas aprīkota ar mīklas āķi, pievienojiet olu maisījumu. Ar mikseri vidēji zemā ātrumā ielejiet rauga maisījumu. Ļaujiet mīklas āķim pāris minūtes maisīt šo maisījumu, pārliecinoties, ka tas ir rūpīgi sajaukts. Tikmēr nelielā bļodā saputo miltus un sāli.
- Solis4 Mikseris joprojām darbojas, pievienojiet miltu maisījumu ar 1/2 glāzes soli, pēc katras pievienošanas samaisiet, līdz visi milti ir pagājuši. Apturiet mikseri, nokasiet bļodu, pēc tam pagrieziet mikseri tādā pašā ātrumā 5 līdz 7 minūtes, pārtraucot vienreiz noskrāpēt bļodas malas un apakšu.
- Solis5 Mīklu pārliek viegli ietaukotā bļodā. Ielejiet mīklu, lai to pārklātu ar eļļu, pēc tam pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī. Mīklu liek ledusskapī uz vismaz 8 stundām vai uz nakti.
- Solis6 Lai izveidotu virtuļus, izklājiet mīklu uz viegli miltiem apkaisītas virsmas. Izrullējiet to 1/4 līdz 1/3 collu biezumā. Izmantojot 3 collu apaļo griezēju, nogrieziet tik daudz kārtas, cik vien iespējams. (Varat pārrullēt atlikušo mīklu un sagriezt tik daudz, cik vien iespējams. Pirms atkārtotas rullēšanas ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes.)
- Solis7 Izgrieziet caurumus no katras kārtas, izmantojot 1 collas apaļo griezēju. Uz miltiem apkaisītas cepešpannas liek gan virtuļus, gan caurumus. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un novietojiet siltā vietā savā virtuvē. (Manā virtuvē ir ļoti caurvējš, tāpēc man uz īsu brīdi jāuzsilda panna, pēc tam tā jāizslēdz un jāuzliek virsū palagi, lai tie būtu silti. Ļaujiet virtuļiem netraucēti uzrūgt vismaz 1 stundu vai 1 stundu 15 minūtes, ja nepieciešams. virtuļiem jābūt redzami pufīgākiem un gaisīgiem.
- Solis8 Tikmēr lielā katlā uzkarsējiet daudz augu eļļas, līdz temperatūra sasniedz 375 ° F. Turiet termometru pannā, lai to nepārtraukti uzraudzītu.
- Solis9 Strādājot pa vienam vai diviem, viegli satveriet virtuļus un ielieciet tos karstā eļļā. Ļaujiet tiem pagatavot 1 minūti no katras puses; tie ļoti ātri apbrūninās. Ar rievām karoti noņemiet virtuļus no eļļas, ļaujot visai eļļai notecināt. Nekavējoties novietojiet virtuļus uz vairākām papīra dvieļu kārtām. Noskaitiet līdz pieci, pēc tam apgrieziet to uz tīras papīra dvieļu daļas. Noskaitiet līdz pieci, pēc tam apgrieziet to otrādi — mērķis acīmredzot ir iztukšot pēc iespējas vairāk tauku, pirms tie iesūcas virtulī. Atkārtojiet ar atlikušajiem virtuļiem un caurumiem. Caurumi izcepsies ātrāk nekā virtuļi; apmēram 30 sekundes katrā pusē. Ļaujiet virtuļiem nedaudz atdzist.
- Solis10 Glazūrai: Vidējā bļodā saputojiet kopā konditora cukuru, sāli, vaniļu un ūdeni vai pienu līdz pilnīgai gludai masai. Pa vienam iemērciet virtuļus glazūrā, līdz tie ir līdz pusei iegremdēti. (Piezīme: pilnībā iegremdējiet virtuļa caurumus, pēc tam noņemiet ar rievotu karoti.) Noņemiet no glazūras, pēc tam pagrieziet ar labo pusi uz augšu uz dzesēšanas paliktņa virs cepumu loksnes (lai notvertu pilošo glazūru.) Pasniedziet siltu, ja iespējams, vai istabas temperatūrā. .
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts.jpg)
Tie ir tik tuvu “tiem virtuļiem”, kādus esmu spējis pagatavot mājās. Runājot par 'tiem virtuļiem', veikals, kas tos gatavo, pieder kādam vecākam mūsu pilsētas iedzīvotājam, kura temperaments var būt no laipna, pretimnākoša un laipna līdz pilnīgam spogulis noteiktam zupas piegādātājam noteiktā ilgstošā seriālā, kurā piedalās kāds kāds vīrietis ar uzvārdu Seinfelds. Vai jūs domājat, ka es jokoju? Mūsu pilsētas virtuļu puisis reiz lika manai vasaras auklei, svaigai sejai un mājās no koledžas, raudāt.
Iestrēguši darba liellopi, es viņai piezvanīju kādā karstā jūlija rītā, lai lūgtu, lai viņa skrien uz virtuļu veikalu un atved strādnieku apkalpi dažus desmitus. Virtuļu vīram kaut kādu iemeslu dēļ nepatika viņas lūgums — es domāju, ka viņš to uztvēra personīgi, ka viņa gribēja nopirkt tik daudz vienlaikus pēc tam, kad viņš bija tik smagi un tik agri strādājis, lai tos pagatavotu — un līdz tam laikam. viņa izgāja no veikala viņa bija asarās. Viņa man uzreiz piezvanīja un teica: Savas emocionālās veselības labad es nedomāju, ka varu jums vairs nopirkt virtuļus . Un es pasmējos, precīzi zinādama, par ko viņa runā.
Apgrieztā puse ir šāda: ja jūs noķerat virtuļu vīru labā dienā, viņš ir pilnīgs prieks. Un viņa virtuļi... tie ir pilnība. Viņš tajās iegremdē visu savu dzīvi un aizraušanos; Es pilnībā saprotu, kāpēc Heilija, kura vēlas izraut no spārniem vairākus desmitus, viņu apbēdinātu. Tie ir viņa mazuļi. Īss stāsts: virtuļi, ar kuriem es šodien dalos ar jums, ir diezgan tuvu. Es centos saglabāt tālāk sniegtos norādījumus pēc iespējas precīzākiem un precīzākiem. Drukājamai receptei lapas apakšā ir ciparu norādījumi, lai nerastos šaubas. Lūk, kā tos pagatavot!
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-2.jpg)
Sāciet, izmērot 1 1/8 tasi pilnpiena. Vienkārši pārejiet starp 1 glāzes un 1 1/4 glāzes līnijām.
Jā, es apzinos, ka jums nebija nepieciešams, lai es jums to paskaidroju.
Uzsildiet pienu tā, lai tas būtu silts uz tausti, bet ne karsts. Ja jums ir termometrs, pārliecinieties, vai piens ir no 105 līdz 115 grādiem F. Es parasti kļūdos par pārāk siltu, taču tas var būt nedaudz bīstami.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-3.jpg)
Pievienojiet pienam 1/4 glāzes cukura. Apmaisiet to dažas reizes.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-4.jpg)
Tagad jūs noteikti varat izmantot aktīvo sauso vai strauji augošo raugu… bet man ar to ir bijuši lieliski panākumi SAF tūlītējais raugs , ko pārdod manā vietējā mazpilsētas pārtikas preču veikalā. Tā ir laba lieta, puiši, un, nesen lasot par to internetā, es atklāju, ka SAF raugs ir vienīgais raugs, ko izmanto King Arthur Flour testa virtuvēs. Un šis vienu mārciņu smagais maisiņš, no kura varētu pagatavot aptuveni 90 līdz 100 maizes, maksā apmēram sešus dolārus.
Tomēr, ja vēlaties izmantot jebkuru jūsu mājās esošo raugu, varat to aizstāt ar aktīvo sauso vai straujo raugu.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-5.jpg)
Bļodā izmēriet 2 1/4 tējkarotes rauga granulu. Tas ir tāds pats daudzums, kāds ir vienā atsevišķā rauga paciņā, tāpēc abas var viegli aizstāt.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-6.jpg)
Ielejiet silto piena/cukura maisījumu bļodā ar raugu.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-7.jpg)
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-8.jpg)
Apmaisiet to tikai pāris reizes, pēc tam ļaujiet tai nostāvēties vairākas minūtes, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.
PIEZĪME: Pirms pievienošanas sausajām sastāvdaļām NAV nepieciešams izšķīdināt ātro raugu. Man patīk to darīt šajā receptē, lai saglabātu konsekventu procesu, ja man kādreiz būtu jāizmanto cita veida raugs… un recepte vienkārši darbojas šādā veidā.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-9.jpg)
Pēc tam atsevišķā bļodā pievienojiet 1 1/4 nesālīta sviesta.
*Šis ir viens no retajiem gadījumiem, kad lietoju nesālītu sviestu. Šķiet, ka šajā receptē tas darbojas labāk.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-10.jpg)
Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir tikko izkusis, pēc tam samaisiet sviestu, lai pabeigtu kušanas procesu. Iemesls, kāpēc es to daru, ir tas, ka es nevēlos, lai kausētais sviests būtu pārāk karsts. Es to pēc sekundes pievienošu sakultām olām.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-11.jpg)
Atsevišķā bļodā sakrauj pāris olas…
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-12.jpg)
Tad sasit tos bezjēdzīgi ar dakšiņu.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-13.jpg)
Pēc tam, vispirms pārliecinoties, ka sviests nav pārāk silts, sviestā ielejiet sakultās olas.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-14.jpg)
Maisiet maisījumu ar dakšiņu, līdz tas viss ir apvienots.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-15.jpg)
Tagad ielejiet olu/sviesta maisījumu elektriskā miksera bļodā, kurā maisītājs ir aprīkots ar mīklas āķa stiprinājumu. Ieslēdziet miksera ātrumu 3 (ja tas ir KitchenAid) vai vidēji zemu.
pioniersieviešu cepumu receptes
*PIEZĪME: Ja jums nav elektriskā miksera/mīklas āķa, vienkārši ielejiet to parastajā lielā maisīšanas traukā.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-16.jpg)
Kad maisītājs darbojas, satveriet rauga/piena maisījumu, kas pēc astoņām minūtēm tagad ir pavisam neparasts, burbuļojošs un dīvaina izskata.
Neparasti, burbuļojoši un dīvaini: runājot par raugu, tie visi ir ļoti vēlami atribūti.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-17.jpg)
Uzmanīgi ielejiet maisījumu miksera bļodā…
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-18.jpg)
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-19.jpg)
Plop.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-20.jpg)
Ļaujiet maisītājam viegli sajaukt sastāvdaļas.
*PIEZĪME: Ja neizmantojat mikseri, vienkārši viegli samaisiet slapjās sastāvdaļas ar slotiņu apmēram minūti.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-21.jpg)
Ļaujiet mikserim darboties un turpiniet maisīt slapjās sastāvdaļas, kamēr mērīsiet 4 glāzes universālo miltu. Šeit es patiešām esmu eksperimentējis (ar kūku miltiem, pašizaugošiem miltiem utt.) un atgriezies pie parastajām lietām. Dažreiz labākais ir vienkāršs, mīļais.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-22.jpg)
Pievienojiet miltiem 1/4 tējkarotes sāls un samaisiet, lai tie sajauktos.
Es nopietni nevaru izskaidrot dīvaini rozā citplanētiešu roku šajā fotoattēlā. Tas ir objektīvs… vai apgaismojums… vai varbūt es tiešām esmu tikai neparasti rozā citplanētietis un visus šos gadus esmu mēģinājis sev to noliegt. Jebkurā gadījumā mēģiniet netraucēt. Koncentrējieties uz virtuļiem.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-23.jpg)
Pārliecinieties, vai mitrais maisījums izskatās jauki un apvienots, pēc tam sāciet pievienot miltu maisījumu ar 1/4 līdz 1/2 tases soli…
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-24.jpg)
Maisot vairākas sekundes pēc katras pievienošanas.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-25.jpg)
Tā turpināt…
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-26.jpg)
Kamēr nav pievienoti visi milti.
*PIEZĪME: Ja neizmantojat mikseri, vienkārši pievienojiet miltus slapjām sastāvdaļām pakāpeniski, maisot un/vai mīcot pēc katras pievienošanas.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-27.jpg)
Pēc tam vienkārši ļaujiet maisītājam darboties 8 līdz 10 minūtes. Jūs dzirdēsiet apmierinošu mīklas skaņu, kas sitās pret metāla bļodas malām… ahhh. Visā pasaulē nav apmierinošākas skaņas.
Izņemot varbūt tās ņurdēšanas skaņas, ko jaundzimušais izdod pirmajās divās vai trīs dzīves nedēļās.
Bet es nevaru ļaut sev tur iet. Tas ir bīstamāks par virtuli.
šķelto zirņu zupas pioniere sieviete
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-28.jpg)
Apturiet mikseri, pēc tam nokasiet bļodas dibenu un vēlreiz ieslēdziet mikseri uz vienu minūti. Pēc tam izslēdziet mikseri un noņemiet āķa stiprinājumu…
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-29.jpg)
…Atstājot mīklu bļodā uz dažām minūtēm.
*PIEZĪME: Ja neizmantojat mikseri, vienkārši mīciet mīklu apmēram 5 līdz 8 minūtes, pēc tam ļaujiet tai nostāvēties un atpūsties.
Un TAS IR mīklai. Tagad viss, kas jums jādara, ir jāieliek mīklu viegli ieeļļotā (ar nedaudz rapšu eļļas vai sviesta) bļodā, mētājiet to apkārt, lai pārklātu mīklas virsmu, pēc tam pārklājiet ar plastmasas apvalku (nevis foliju; svarīgi!) un paturiet traukā. ledusskapī vairākas stundas vai uz nakti.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-30.jpg)
Šis ir nākamajā rītā.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-31.jpg)
Tūlīt, kamēr mīkla vēl ir auksta (lai to varētu viegli rullēt un apstrādāt), viegli apkaisa ar miltiem rullējamo virsmu…
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-32.jpg)
Pēc tam mīklu ar otrādi uzlieciet uz virsmas.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-33.jpg)
Pēc tam apkaisa ar miltiem un izrullē mīklu 1/4–1/2 collas biezumā, viegli apkaisot ar miltiem, ja tapa sāk pielipt.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-34.jpg)
Tagad cepešpannu viegli apber ar miltiem. Vispirms varat to izklāt ar vaskotu papīru vai cepamo paklājiņu, bet tas nav jādara.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-35.jpg)
Tagad ideālā gadījumā jūs tagad izmantotu 3 collu (maksimums) virtuļu griezēju, kas ir viens griezējs, kas arī izgriež caurumu katras kārtas vidū. Man kādreiz tāda bija, bet baidos, ka tagad tā mīt mūsu dīķa dibenā kopā ar manu iecienītāko rievotu karoti un aptuveni simts citu sadzīves priekšmetu, ko mani zēni ir izmantojuši savos dažādos mēģinājumos noķert jūras briesmoņus.
ES negribu par to runāt.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-36.jpg)
Pēc tam, konstatējot, ka man pietrūkst arī mazākā (1,5 collas) cepumu griezēja, man bija jāizvēlas starp šiem diviem mazajiem rievotajiem cipariem.
Buttheads.
Mani zēni, nevis griezēji.
kā pagatavot ribiņas uz grila
**Šeit man pietrūkst pāris secīgu kadru, jo... nu, jo esmu ķēms, bet būtībā tas notika:
1. Izgrieziet centrālo caurumu lielākajās kārtās, izmantojot 1–1,5 collas griezēju.
2. Pārvietojiet virtuļus un virtuļu caurumus uz miltiem apkaisītās cepešpannas
3. Atkārtojiet ar mīklas paliekām, līdz ir izlietota visa/lielākā daļa mīklas.
4. Pārklājiet virtuļus un caurumus ar lielu dvieli un ĻAUJIET RŪCĒTIES SILTĀ VIETĀ UZ STUNDU-PLUS.
SVARĪGS
Es nevaru pietiekami uzsvērt, cik svarīgi ir nodrošināt virtuļiem siltu, bez caurvēja vietu, kur augt. Mīkla ir sākusies auksta, tāpēc jums patiešām ir nepieciešams agresīvi pārliecināties, ka tai ir piemērota vide rūgšanai. Manā virtuvē ir ārkārtīgi caurvējš — man ir četri lieli logi, kas ir redzējuši labākas dienas, tāpēc man ir jārīkojas, uzkarsējot savu lielo režģi, pēc tam to izslēdzot un pēc tam uzliekot virtuļu pannas uz siltām režģiem. Tagad jūs nevēlaties, lai panna, uz kuras sēž virtuļi, vispār uzkarstu — tas sabojātu virtuļu dibenus. Bet jums patiešām ir jārada silta vide, lai virtuļi pienācīgi paceltos. Tas, cik daudz virtuļi pacelsies nākamās stundas laikā, ir tieši saistīts ar to, cik tie būs viegli un pūkaini… tāpēc dariet, ko varat!
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-37.jpg)
Tas ir pēc vienas stundas celšanās jaukā, siltā vietā.
Salīdziniet atšķirību:
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-35.jpg)
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-37.jpg)
Piecēlušies virtuļiem nevajadzētu izskatīties cietiem, bet tiem patiešām vajadzētu izskatīties viegliem — it kā tie sabruktu, ja jūs tos ieelpotu. Ja uzskatāt, ka viņiem tas ir nepieciešams, ļaujiet tiem uzrūgt vēl apmēram 15 minūtes. Vienmēr turiet tos pārklātus ar vieglu dvieli, lai to galotnes neizžūtu.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-38.jpg)
Kad virtuļi ir uzrūguši, uzkarsē katlā rapšu eļļu, līdz tā sasniedz 375 grādus. Lai to izdarītu, jums patiešām ir jābūt cepšanas termometram, jo eļļas temperatūra ir ārkārtīgi svarīga.
Ideālā gadījumā eļļa paliks starp 375 un 380, 380 ir nedaudz karstajā pusē.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-39.jpg)
Kamēr eļļa karsējas, pagatavojiet ātru glazūru no pūdercukura, sāls, vaniļas un auksta ūdens vai piena vai abu kombinācijas. Sakuļ to kopā, līdz tas ir pilnīgi gluds.
TĀLĀK: izveidojiet jauku, lielu gultu no vairākiem papīra dvieļiem, kas sakrauti viens virs otra. Mums tie būs jāizmanto, lai pēc virtuļu pagatavošanas ātri uzsūktu eļļu.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-40.jpg)
Kad eļļa ir sasniegusi savu temperatūru un izlīdzinājusies (t.i., par sekundi nekļūst karstāka), vispirms iemet vienu virtuli, lai process būtu apmierināts. Pievērsiet uzmanību mazajai apsmuktajai vietai: šeit es ļoti maigi izbāzu pirkstu caur virtuļa caurumu, lai to iemestu eļļā — jūs varat redzēt, cik mīkla ir viegla un trausla. Tas ir labi!
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-41.jpg)
Ļaujiet tai cepties un burbuļot apmēram 45 sekundes…
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-42.jpg)
Pēc tam izmantojiet karoti ar rievām, lai to apgrieztu. Redziet, cik brūns tas kļuva ļoti īsā laikā? Tāpēc vislabāk ir sākt gatavot pa vienam. Un turpiniet sekot līdzi eļļas temperatūrai!
Es esmu pārāks par virtuļiem. Man vajadzētu uzsākt biznesu ar mūsu virtuļu puisi pilsētā. Es domāju, ka mēs būtu ļoti laimīgi kopā.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-43.jpg)
45 sekundes otrajā pusē noņemiet virtuli ar rievām karoti, ļaujot noplūst tik daudz eļļas, cik vien iespējams.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-44.jpg)
Novietojiet to uz papīra dvieļu kaudzes. Noskaitiet līdz pieci, pēc tam apgrieziet to uz tīras papīra dvieļu daļas.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-45.jpg)
Turpiniet to darīt apmēram pirmās 30 virtuļa dzīves sekundes, cenšoties uz papīra dvieļiem un no virtuļa uzklāt tik daudz eļļas, cik vien iespējams.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-46.jpg)
Padomājiet par to šādi: jebkura eļļa, kas uztītas uz papīra dvieļa, netiek uztīta virtulī. Tā ir matemātiska pārliecība.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-47.jpg)
Turpiniet šo procesu, vienlaikus apcepot vienu līdz trīs virtuļus…
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-48.jpg)
Līdz tie ir skaisti un zeltaini brūni.
Nosusiniet tos uz papīra dvieļiem tūlīt pēc to izņemšanas no eļļas.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-49.jpg)
Pēc tam, kad virtuļi ir nosusināti, tos pa vienam iemet glazūrā. Iegremdējiet tos nedaudz vairāk nekā līdz pusei, pēc tam noņemiet tos un apgrieziet tos otrādi. (Piezīme: ja vēlaties, virtuļus varat iemērkt divreiz; piemērus skatiet tālāk.)
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts.jpg)
Ļaujiet viņiem nedaudz sēdēt uz dzesēšanas plaukta. Glazūra notecēs un sāks nedaudz sastingt, un virtuļi ar sekundi kļūs vēl garšīgāki.
Šokolādes virtulis, ko redzat aizmugurējā rindā, patiesībā ir parasts virtulis, kas tika pagatavots pārāk ilgi, jo es ļāvu eļļai kļūt pārāk karstai. Tas notiek.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-50.jpg)
Pēc tam, kad visi virtuļi ir pagatavoti, vienlaikus iemetiet vairākus virtuļus, apgriežot tos pēc aptuveni 25 līdz 30 sekundēm.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-52](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-51.jpg)
Labi, tas arī viss. Esmu oficiāli izsalcis.
pionier sievietes mac un siera recepte
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-53](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-52.jpg)
Tagad ka ir viens garšīgs virtulis.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-54](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-53.jpg)
Bet virtuļi nav saistīti ar izskatu.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-55](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-54.jpg)
Ahhh. Lūk, virtuļu šķīvja skaistums.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-56](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-55.jpg)
Un atpakaļ pie glazūras: šis virtulis tika iemērkts vienu reizi.
![mājās gatavoti glazēti virtuļi-57](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-56.jpg)
Šis virtulis tika iemērkts divas reizes. Nedaudz gloopier un nekārtīgāks, bet ļoti lipīgs un garšīgs. Neatkarīgi no tā, vai virtuļus iemērcat vienreiz vai divreiz, tas ir tikai personiska izvēle.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/65/homemade-glazed-doughnuts-57.jpg)
Un tas, vai jūs ēdat vienu virtuli vai septiņus, ir jāapspriež ar savu veidotāju.
Un jūsu ārsts.
Izbaudi šos!