Paldies Dievam par mājās gatavotu vaniļas ekstraktu. Es varu justies paveikts, veidojot lielu partiju, un kaut kā nejūtos tik slikti, ieliekot to visā, ko vien izdomāju. Ja jūs to darāt pats, tas neskaitās, vai ne? Pa labi.
Šodien es vēlos jums parādīt, kā mājās pagatavot vaniļas ekstraktu. Tas ir ļoti vienkāršs process, un tam nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas: degvīns, vaniļa un laiks!
No Ērikas Kastneres no Buttered Side Up.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 1c.
- Sagatavošanas laiks:
- 5min
- Kopējais laiks:
- 5min
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 6
veselas vaniļas pupiņas
pionier sievietes galvenā ribu recepte
- 1 c.
degvīns
Norādes
- Solis1Ar šķērēm vai nazi pārgrieziet vaniļas pupiņas gareniski uz pusēm. Ja vēlaties, beigās atstājiet mazliet neskartu. Ja nepieciešams, sagrieziet pupiņas, lai tās atbilstu burkas augstumam.
- Solis2Ielieciet pupiņas 8 unču burkā. Pārklājiet ar degvīnu. Uzskrūvējiet vāku un labi sakratiet.
- Solis3Novietojiet vēsā, tumšā vietā. Ļaujiet nostāvēties vismaz 2 mēnešus. Jo ilgāk vaniļa stāv, jo spēcīgāka būs garša. Kamēr tas stāv, sakratiet burku katru nedēļu vai tik bieži, cik vien atceraties.
Piezīme: Sagatavošanās laiks neietver 2 mēnešu gaidīšanas periodu.
Nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas: degvīns un vaniļas pupiņas. Tā tas tiešām ir! Degvīna vietā varat izmantot rumu vai burbonu, taču garša nebūs tik tīra. Es izmantoju rumu partijai, un mums tas ļoti nepatika. Ideālā gadījumā vēlaties kaut ko ar augstu alkohola saturu (vismaz 35%) un neitrālu vai papildinošu garšu.
Apstāsimies uz minūti un parunāsim par vaniļas pupiņām.
Ir dažādas vaniļas pupiņu šķirnes. Trīs galvenie veidi ir Madagaskaras, Taiti un Meksikas vaniļas pupiņas, taču tās audzē arī citās pasaules daļās. Man personīgi patīk Madagaskaras Burbona vaniļas pupiņu garša. Meksikāņu vaniļas pupiņām ir ļoti izteikta garša, kas man nepatīk. Bet tas esmu tikai es.
Papildus šķirnēm ir arī dažādu šķirņu vaniļas pupiņas. A kategorijas pupiņas ir garākas un mitrākas, un B kategorijas pupiņas ir mazāk skaistas un parasti tās ir ieteicamas ekstrakta pagatavošanai. B kategorijas pupiņas ir lētākas, tāpēc, ja vēlaties samazināt izmaksas, noteikti izvēlieties tās.
Tagad mēs varam iepazīties ar detaļām par vaniļas ekstrakta pagatavošanu!
Sāciet, sadalot vaniļas pupiņu pākstis uz pusēm visā garumā. To var izdarīt ar šķērēm (mana mīļākā metode)…
... vai ar nazi.
Ja vēlaties, lai vaniļas pupiņu pākstis burkā izskatītos glītas, varat atstāt nedaudz nesagrieztas pākstis, lai tās saglabātos kopā. Vai arī vienkārši sasmalciniet tos — tas neietekmē garšu!
Ja pie šķērēm vai naža ir pielipušas vaniļas pupiņas, noteikti ievietojiet tās savā burkā. Jūs nevēlaties tērēt nevienu no šīm jaukajām pupiņām!
Tagad ielieciet sagrieztās pupiņas burkā.
Piezīme par burciņām: man patīk glabāt garšvielu un salātu mērces burkas, jo tās parasti ir piemērotas vaniļas pupiņām, un tās ir diezgan viegli iztīrīt un atkārtoti izmantot. Ļoti iesaku izmantot burkas, kurām ir plastmasas ieliktnis, kas palēnina šķidruma izliešanu. Parasti šim nolūkam ir piemērotas etiķa burkas.
Ja jūsu burka ir lielāka par 8 uncēm, izmantojiet vairāk pupiņu un alkohola, lai spirts pārklātu pupiņas. Vienkārši atcerieties šo attiecību: 6 vaniļas pupiņas uz 8 uncēm alkohola. Tātad, ja jūsu burka ir 12 unces, izmantojiet 9 vaniļas pupiņas. Ja tas ir 16 unces, izmantojiet 12 pupiņas.
Virsū ielejiet izvēlēto alkoholu. Pārliecinieties, ka tas pārklāj pupiņas! Ja kāds izceļas, varat tos nogriezt, lai tie labāk ietilptu.
Augsta burka izskatās skaista, taču jūs varat pilnībā pagatavot vaniļu arī pietupienā burkā. Vienkārši sagrieziet pupiņas līdz izmēram, kā arī sadaliet tās uz pusēm gareniski.
Atkal pārklājiet ar spirtu.
Tagad uzlieciet burkai vāku un labi sakratiet.
Uzglabājiet vēsā, tumšā vietā un sakratiet katru nedēļu (vai ikreiz, kad atceraties).
Kad vaniļas ekstrakts nosēžas, tas kļūs tumšāks. Jūs vēlaties, lai pupiņas pirms lietošanas iemērc spirtā vismaz 2 mēnešus. Ar laiku garša tikai uzlabosies.
čīzburgeru zupas pioniere sieviete
Vienlaicīgi pagatavojiet vairākas vaniļas ekstrakta partijas, lai jums nekad nebūtu jāgaida, līdz partija uzvārīsies. Ja esat pietiekami organizēts, varat atzīmēt, cik ātri iztērējat savu vaniļu, un pagatavojiet jaunu partiju 3 mēnešus pirms tā beigšanās.
Ja vēlaties pagatavot vaniļas ekstraktu kā dāvanu, neuztraucieties, ja tas nebūs gatavs laikā! Vienkārši iesaiņojiet to skaistā pudelē, piesieniet ap kaklu maizes auklu un pievienojiet etiķeti, kas skaidri norāda, kad vaniļa būs gatava lietošanai. Varat izmantot uzlīmes vai vienkārši caurdurt etiķeti un piesiet to pie burkas ar lenti vai auklu.
Vai tu esi tāds vaniļas atkarīgais kā es? Kas jums patīk tajā ielīst?
