ES mīlu ēdienu. Vai es to iepriekš minēju? Man patīk arī citronu-makaronu ēdieni. Drīzumā izmēģiniet manus ceptos citronu makaronus, ja jums nepieciešama viegla itāļu vakariņu ideja bez gaļas. Garšīgi. Tomēr šīs vistas vakariņas ir kaut kas tāds, par ko es sapņoju. Tā ir 30 minūšu maltīte, kas ir vienkārša, garšīga un tik ļoti garšīga.
Kas ir vistas piccata mērce?
Lielākā daļa vistas piccata mērču tiek gatavotas, apvienojot baltvīnu, sviestu un citronu sulu, bet man ir patoloģiskas bailes gatavot jebko, nepievienojot biezu krējumu! Tāpēc šim ir biezs krējums, lai to sabiezinātu, un vistas buljons, lai to atšķaidītu. Tas ir viegls un garšīgs, bet joprojām dekadents.
Kāda veida makaroni ir vislabākie ar vistas piccata?
caprese recepte
Es izmantoju eņģeļu matus, lai papildinātu vieglo, bet spēcīgo mērci. Spageti darbi vai pat linguine.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 4porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- piecpadsmitmin
- Gatavošanas laiks:
- piecpadsmitmin
- Kopējais laiks:
- 30min
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 4
vistas krūtiņas bez kauliem bez ādas (apmēram 2 mārciņas)
- 1 tējk.
košera sāls, plus vēl pēc garšas
- 1/2 tējk.
melnie pipari un vēl pēc garšas
- 1/3 c.
Universālie milti
- 2 ēd.k.
sviests, sadalīts
- 4 ēd.k.
olīveļļa, sadalīta
- 3/4 c.
sausais baltvīns
- 1/2 c.
vistas buljons ar zemu nātrija saturu
- 3 ēd.k.
citronu sula
- 1/2 c.
biezs krējums
- 1 ēd.k.
sasmalcināti svaigi pētersīļi, kā arī vēl pasniegšanai
- 2 ēd.k.
kaperi, pēc izvēles
- 8 oz.
eņģeļu matu makaroni
galvas salāti
Norādes
- Solis1Lieciet, lai makaroniem uz plīts vārīties ūdens katls.
- Solis2Ja vistas krūtiņas ir pārāk biezas, sasmalciniet tās, līdz tās ir nedaudz saplacinātas. Apkaisiet abas vistas puses ar sāli un pipariem, pēc tam ieberiet miltos.
- Solis3Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti sviesta un 2 ēdamkarotes eļļas. Cepiet 2 vistas krūtiņas vienlaikus līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 3 minūtes no katras puses (nedaudz ilgāk, ja krūtiņas ir biezākas; nedaudz īsākas, ja krūtiņas ir plānākas). Noņemiet vistu uz šķīvja. Pievienojiet atlikušo ēdamkaroti sviesta un atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Atkārtojiet ar atlikušajām vistas krūtiņām, uzraugot eļļas/sviesta maisījumu, lai pārliecinātos, ka tas nepiedeg, un pēc vajadzības samazinot siltumu.
- Solis4Pēc vistas izņemšanas samaziniet uguni līdz vidēji zemam. Ielejiet vīnu, vistas buljonu un citrona sulu. Sakuļ mērci, nokasot pannas dibenu. Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un ļaujiet mērcei gatavoties, burbuļot un sabiezēt, līdz tā samazinās par aptuveni pusi vai divām trešdaļām. Gatavošanas laikā apkaisa ar nedaudz sāli un pipariem.
- Solis5Samaziniet uguni līdz minimumam un ielejiet biezo krējumu. Saputojiet mērci un ļaujiet tai gatavoties, līdz mērce sabiezē un pārklāj karotes virsmu, 1 līdz 2 minūtes. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas vai citas sastāvdaļas. Sagaidiet, ka mērcei būs īsta piegarša; iedarbiniet to ar nedaudz vairāk buljona un krējuma, ja tas ir pārāk stiprs! Apkaisa nedaudz pētersīļus un kaperus un samaisa.
- Solis6Pašā beigās vāriet makaronus līdz al dente — nepārvāriet!
- Solis7Ar knaibles uz šķīvja liek vidēja izmēra makaronu pilskalnu. Novietojiet tai blakus vārītu vistas krūtiņu, pēc tam ar mērci aplejiet vistas gaļu un makaronus. Mērce ir stipra, tāpēc nav nepieciešams to noslīcināt. Virsū uzkaisa vēl nedaudz pētersīļu.
Padoms. Ja izmantojat kaperus, tie, kas tiek uzglabāti šķidrā sālījumā, piešķir ēdienam jauku piegaršu. Pirms mērīšanas un lietošanas vienkārši iztukšojiet tos.
Lūk, kas jums nepieciešams: vistas krūtiņas, sāls, pipari, milti, sviests, olīveļļa, citroni, baltvīns, vistas buljons, biezs krējums un pētersīļi.
Ielej katlu ar vārošu ūdeni. Jūs vēlaties to uzvārīt līdz beigām, lai varētu pagatavot eņģeļu matus. (Eņģeļu mati tiek pagatavoti ļoti īsā laikā!)
Jūs vēlaties jaukas, glītas krūtis bez kauliem/bez ādas. Es atstāju tos tādus, kādi tie ir, bet bieži tos pāris reizes saputoju, lai tie nedaudz saplacinātu. Ja krūtis ir pārāk lielas, varat tās pārgriezt uz pusēm. Jūs vienkārši vēlaties jaukas, ne pārāk biezas, ne pārāk lielas vistas krūtiņas.
Apkaisīt abas puses ar sāli un pipariem.
Ja jūs varētu arī apkaisīt savu leti ar sāli un pipariem, es būtu ļoti pateicīgs.
Tagad izmetiet miltus uz šķīvja…
Un iesmērējiet abas vistas puses miltos.
ree drummond kartupeļu biezeni kastrolis
Tagad lielā pannā izkausē pusi olīveļļas un sviesta.
Pēc tam iemetiet divas no izvilktajām vistas krūtiņām.
Cepiet tos apmēram trīs minūtes no abām pusēm, līdz vista ir zeltaina un skaista.
Ja krūtiņas atrodas biezajā pusē, ļaujiet tām pagatavot vēl pāris minūtes, bet vērojiet eļļu un sviestu, lai pārliecinātos, ka tās nepiedeg. Kā redzat, es ļāvu manējam kļūt nedaudz tumšāks — brūns ir labs; melns nav labi. (Varat arī samazināt iespēju, ka eļļa un sviests sadegs, vienlaikus gatavojot visus četrus vistas gabalus.
Izņem vistas gaļu no pannas un liek uz šķīvja.
Lūk, kā izskatās panna.
Tālāk ielejiet tasi sausa baltvīna…
cik ilgi nepieciešams cepts kartupelis
Un tasi vistas buljona ar zemu nātrija saturu.
Tālāk pārgrieziet citronu uz pusēm…
Un izspiediet sulu tieši iekšā.
Paņemiet putotāju un noslaukiet, nokasot gabaliņus no pannas apakšas. Pagatavojiet šo maisījumu dažas minūtes un ļaujiet tai sabiezēt un samazināties.
Kad tas ir samazinājies, ielejiet biezo krējumu.
Sakuliet to un ļaujiet tai uzkarst pāris minūtes. SVARĪGI! Nogaršojiet garšvielas, pievienojot vairāk sāli un piparus (un/vai buljonu un krējumu.) Citrona garša patiešām ir spēcīga, tāpēc esiet gatavi to mīkstināt ar dažām citām sastāvdaļām. Šajā posmā es pievienoju un pielāgoju kā traka, parasti vairāk buljona un krējuma.
Ielieciet sasmalcinātus pētersīļus un samaisiet kopā. Ja vēlaties, varat pievienot kaperus arī tagad.
Nosusiniet makaronus un blakus vistas gaļai izkārtojiet nelielu pilskalnu.
Pēc tam mērci uzlej vistas gaļai un makaroniem…
Noteikti paņemiet makaronus, taču nevajag tos noslīcināt. Tas ir diezgan spēcīgs un garšīgs!
Visu pārkaisa ar nedaudz pētersīļiem.
Mmm… nam.
ātri pagatavojams kartupeļu biezenis
Tas ir viss, kas atliek teikt.
Izņemot šo: izbaudi!
Un šeit ir ērts un drukājams:
