Kas ir Caprese salātos?
Svaigi, biezās šķēlēs sagriezti tomāti, tikpat biezas mocarellas siera šķēles un svaigs baziliks. Tieši tā! Tajā nav nekā sarežģīta. Pilniņš olīveļļas, nedaudz balzamiko samazinājuma, kā arī sāli un piparus, un viss ir gatavs.
Kādu mocarellas sieru jūs izmantojat Caprese salātos?
Tagad ir laiks plātīties ar svaigām lietām. Izmantojot vienu no cietā mocarellas siera kvadrātveida gabaliņiem, šeit nebūs tāda paša efekta; vajag bumbiņu mīksta, biskvīta svaiga mocarellas siera. Lai iegūtu garšīgu variantu svaigas mocarellas vietā, vienmēr varat izmantot burratu. Viņiem ir līdzīga garša, bet burrata ir garšīgi krēmveida centrs.
Kurš tomāts ir vislabākais Caprese salātiem?
Kamēr tas ir labs un nogatavojies, Caprese salātu pagatavošanai varat izmantot gandrīz jebkura veida svaigus tomātus. No mantojuma tomātiem sanāk patiešām krāšņi salāti, taču jebkurš sagriezts tomāts šeit ir garšīgs. Ja izmantojat mazākus tomātus, piemēram, ķiršu vai vīnogu tomātus, vienkārši sagrieziet tos uz pusēm. Julienne baziliku un sagrieziet mocarellu kubiņos vai meklējiet bocconcini (mocarellas pērles) pārtikas preču veikalā, ko izmantot tā vietā. Tie kļūs vairāk par salātiem, kas tiek sajaukti kopā, nevis uz šķīvja, taču tie ir tikpat garšīgi!
No kā sastāv balzamiko samazinājums?
Tas var izklausīties grezni, bet tas ir tikai balzamiko etiķis, kas tiek vārīts, līdz tas kļūst nedaudz biezāks. Varat to pagatavot šādā veidā vai iegādāties balzamiko glazūras pudeli pārtikas preču veikalā, lai viss būtu vēl vienkāršāk.
Vai balzamiko reducēšanas vietā var izmantot balzamiko etiķi?
kā cepeškrāsnī gatavo sparģeļus
Protams! Balzamiko etiķis nebūs tik biezs vai salds kā balzamiko samazinājums, taču šļakatas salātiem piešķirs garšu un skābumu.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 8porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- 5min
- Gatavošanas laiks:
- divdesmitmin
- Kopējais laiks:
- 25min
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 2 c.
balzāmetiķis
- 3
veseli nogatavojušies tomāti, sagriezti biezās šķēlēs
- 12 oz.
mocarellas siers, sagriezts biezās šķēlēs
svaigas bazilika lapas
olīveļļa, laistīšanai
košera sāls un svaigi malti melnie pipari
rančo mērci mērci
Norādes
- Solis1Mazā katliņā uz vidēji zemas uguns uzvāra balzamiko etiķi. Vāra, līdz balzamiko ir kļuvis biezāks, 10 līdz 20 minūtes. Noņemiet to no uguns un ievietojiet bļodā vai krūzē. Ļauj atdzist.
- Solis2Kad esat gatavs pasniegšanai, uz šķīvja kārtojiet tomātu un mocarellas šķēles. Starp šķēlītēm kārto bazilika lapiņas. Salātu virspusi apslaka ar olīveļļu, uz katras šķēles nedaudz uzpilinot. Dariet to pašu ar balzamiko samazināšanu, veidojot dizainus, ja vēlaties. Uzglabājiet papildu balzamiko samazinājumu ledusskapī vēlākai lietošanai.
- Solis3Pabeidziet ar košera sāli un melnajiem pipariem. Pasniedziet kā pusdienas ar garozu maizi vai vakariņās kopā ar liellopa gaļas pamatēdienu.
Pioniere sieviete
Man tik ļoti patīk Caprese salāti, ka patiesībā sāp. Man patīk kā pamatēdiena salāti, man patīk kā garnīrs ar liellopa gaļu, man patīk kā uzkoda pirms ēdienreizes, man patīk kā pusdienas uzkodas. Caprese ir patiesi maģiska un perfekta garšu, tekstūru un svaiguma kombinācija: nogatavojušies tomāti, svaigs mocarellas siers, baziliks un nedaudz olīveļļas vai balzamiko... vai abu veidu.
Šim Caprese es izmantoju vienkāršu balzamiko samazinājumu, kas rada skaistu noformējumu un krāšņu garšu.
Pasniedziet Caprese salātu plati kopā ar savām 4. jūlija uzkodām! Es to parasti daru, un tas vienmēr ir laipni gaidīts kārums starp burgeriem, cīsiņiem un ribiņām, svētkiem un jautrību.
Un tas ir... labi, tas ir Caprese.
Sāciet ar balzamiko samazināšanu. Tas ir viegli — vienkārši neejiet ārā laistīt savu dārzu, kamēr tas samazinās, pretējā gadījumā jums tas būs jādara no jauna.
Es šeit runāju no pieredzes, cilvēki.
Precīzi mērījumi nav svarīgi; jūs varat darīt visu pudeli vai tikai nelielu daudzumu, bet, ja man būs problēmas, es bieži izgatavoju tikai visu pudeli.
Tas nozīmē, ka, izejot ārā, laistoju savu dārzu un aizmirstu par to, es iztērēju veselu pudeli un jāsāk no jauna.
Neesiet kā es.
Ielejiet to nelielā katliņā un uz vidējas vai vidēji zemas uguns viegli uzvāra.
Arbūzi un bērnu gleznas: klusā daba.
Ļaujiet balzamiko samazināties desmit līdz divdesmit minūtes atkarībā no tā, cik daudz jūs samazināt.
Tas lēnām sāks sabiezēt. Noņemiet to no uguns, kad tā ir jauka, bieza (bet joprojām lejama) glazūra.
Atkal es sadedzināju savu pirmo partiju un nācās to darīt vēlreiz. Šī ir mana otrā partija, ko ievietoju ledusskapī, lai atdziest, jo dzenājos pēc dienas gaismas un biju tik izsalcis pēc Kapreses, ka neredzēju taisni. Tā kā tas ir foršs, tas izskatās nedaudz biezs, bet galu galā tā ir ideāla konsistence.
Nepieciešama mocarella, tomāti, daudz bazilika, olīveļļa, sāls un pipari, kā arī balzamiko samazinājums.
Un jums būs nepieciešama milzīga griba, lai Kaprese dabūtu mutē, cik drīz vien cilvēciski iespējams.
Tomātus sagriež nedaudz biezās šķēlēs.
post cepetis
Dariet to pašu ar mocarellu.
Baziliks, baziliks, baziliks. Es likšu jums zināt, ka manā dārzā ir aptuveni četrpadsmit tūkstoši bazilika augu. Pirmo reizi pēc ilga laika es jūtu, ka katru dienu ir uz ko cerēt.
kā pagatavot sparģeļus cepeškrāsnī
Pārmainiet tomātu un mocarellas šķēles uz šķīvja, ko kādu vasaru dusmu lēkmē iegādājāties Sam’s Club.
Vai esat kādreiz dusmu uzplūdā iegādājies šķīvi Sam’s Club?
Es to neieteiktu.
Skaisti, bet nav pietiekami labi.
Ievietojiet bazilika lapas starp katru šķēli.
Es tagad sāku būt sajūsmā.
Bet mēs joprojām neesam pabeiguši.
Visu apslaka ar olīveļļu…
Un, visbeidzot, skaista balzamiko samazinājuma smidzināšana.
Nekas līdzīgs šim skaistajam tumšās krāsas spīdumam. Tas ir tāds kontrasts ar sarkano, zaļo un balto.
Tā kā visas bazilika lapas ir aplietas ar sīkumiem, beigās es uzmetu dažas tīras un svētas lapas, lai tikai spētu. Tāpat uzkaisa košera sāli un svaigi maltus melnos piparus. Dievišķa.
rančo recepte
Totāla piemīlība. Tagad pamanīsit, ka uz mitras/slapjas mocarellas balzamiko samazinājums sāk sūkties un plūst (akvareļa efekts), bet uz bazilika lapām un šķīvja tā paliek vairāk kā puscieta glazūra. Tātad, ja jūs esat māksliniecisks (un es neesmu), varat izveidot dizainu uz šķīvja sāniem, lai patiešām uzlabotu prezentācijas faktoru.
Bet vakar vakarā prezentācija man nebija pirmajā vietā. Tas bija.
Ak, un uzmini ko? Balzama samazinājums ir garšīgs uz liellopa gaļas.
Vēl un ārā.
Āmen.
