Šis aukstās pagatavošanas koncentrāts pagatavo vislabāko ledus kafiju, kādu jebkad būsiet nobaudījis! To ir viegli pagatavot vairumā, un varat to uzglabāt ledusskapī, lai ikreiz, kad rodas kāre pēc ledus kafijas, tā tur gaidītu. Vēlāk tu pateiksi sev paldies. Es arī dalos, kā man patīk pasniegt un dzert ledus kafiju. Tas ir nedaudz salds, nedaudz nerātns (dzīvē ir labākās lietas) un patiešām tik garšīgs.
Kā mājās pagatavot ledus kafiju?
Izlaidiet ikdienas kafejnīcas apmeklējumu — ledus kafija mājās ir vieglāka, nekā jūs domājat. Visi Jums ir nepieciešama malta kafija, ūdens un ledus. Ak un daudz krējuma un cukura, ja tas ir jūsu lieta!
Kā pagatavot labu ledus kafiju?
Galvenais ir pagatavot stipru kafijas koncentrātu: es ļauju manējam ievilkties nakti, tad izkāš un atdzesē. Es nepievienoju ledu, kamēr neesmu gatavs dzert savu ledus kafiju; Es nevēlos, lai ledus gabaliņi izkūst un atšķaida!
Vai ledus kafija ir tikai kafija, kas pārlej ledu?
Nē, tā garša būs ūdeņaina! Ledus kafija ir pavisam cita lieta. Jums ir nepieciešams pagatavot jauks stiprs koncentrāts (stiprāks par karstu kafiju), lai tas joprojām garšotu lieliski, pievienojot saldējumu un krējumu.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 24porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- 8st
- Kopējais laiks:
- 8st
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 1 Mārciņas.
malta kafija (labs, bagātīgs grauzdējums)
- 8 qt.
auksts ūdens
Puse ar pusi (veselīgs šļakatas uz porciju)
Saldināts iebiezinātais piens (2 līdz 3 ēdamk. uz porciju)
Vājpiens, 2% piens, pilnpiens, cukurs, mākslīgie saldinātāji, sīrupi (pēc izvēles)
Norādes
- Solis1Samaisiet malto kafiju ar ūdeni lielā traukā. Nosedziet un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā divpadsmit stundas vai nakti.
- Solis2Izklājiet smalku sietu ar marli un novietojiet uz krūkas vai cita trauka. Caur sietiņu izlejiet kafijas/ūdens maisījumu, ļaujot visam šķidrumam iztecēt. Izmetiet pamatojumu.
- Solis3Ievietojiet kafijas šķidrumu ledusskapī un ļaujiet atdzist. Izmantojiet pēc vajadzības.
- Solis4Lai pagatavotu ledus kafiju, iesaiņojiet pilnu glāzi ar ledus gabaliņiem. Piepildiet glāzi 2/3 ar kafijas šķidrumu. Pievienojiet veselīgu pusi ar pusi. Pievienojiet 2 līdz 3 ēdamkarotes saldināta iebiezinātā piena (tā vietā varat izmantot parasto cukuru) un samaisiet, lai tas sajauktos. Nogaršojiet un pēc vajadzības pielāgojiet pusotru un/vai saldinātu iebiezināto pienu.
Ralfs Smits
Ledus kafija ir mana dzīve. Kad pamostos, bieži vien ap to laiku ballīšu dzīvnieki rietumkrastā tikai dodas mājup, es katru dienu sāku nevis ar tasi svaigi pagatavotas karstas javas, bet gan ar augstu, svētītu glāzi krēmīgas ledus kafijas glāzē. Es gadiem ilgi esmu bijis ledus kafijas frīkazoīds. Teikt, ka es nevarētu bez tā dzīvot, ir par zemu. Tas dod man nepieciešamos rīkus, lai tiktu galā.
Ledus kafija ir sarežģīta lieta, un ir daudz dažādu pieeju. Varētu domāt, ka pagatavotu kafiju var vienkārši ieliet glāzē, kas pilna ar ledu, un nosaukt to par dienu… bet man šī metode šķiet ārkārtīgi kļūdaina. Pirmkārt, neatkarīgi no tā, cik glāze ir piesātināta ar ledu, tiklīdz karsta kafija nokļūst, daļa ledus noteikti izkusīs. Tam ir divi postoši rezultāti:
1. Kafijas garšas kopējais stiprums ir atšķaidīts.
2. Ledus kafija nav tik auksta, kā varētu (vai vajadzētu) būt. Gatavai ledus kafijas glāzei jābūt vēsai, nevis aukstai ar puskusušiem ledus gabaliņiem, kas peld apkārt.
Ņemot vērā iepriekšējo faktu kopumu, varētu pieņemt, ka loģisks risinājums būtu uzvārīt karstu kafiju, pēc tam pārnest uz ledusskapi, ļaut tam atdzist un no turienes pagatavot ledus kafiju. Tas ir labs risinājums, kuru es abonēju kādu laiku… līdz pirms trim vasarām paņēmu žurnāla Imbibe numuru. Tajā bija a milzīga izplatība par ledus kafijas tēmu un ierosināja šādu aukstās pagatavošanas metodi, lai izveidotu sava veida ledus kafijas koncentrātu. Es to izmēģināju uzreiz, kopš tā laika esmu gatavojusi šādā veidā, un varu teikt, ka nav labākas (vai vienkāršākas) metodes, kā pa rokai dabūt gardāko ledus kafiju.
Ir iemesli, kāpēc šī metode nodrošina vienmērīgāku, bagātīgāku un garšīgāku koncentrātu, nekā vienkārši uzvārot stipru kafiju un atdzesējot to. Es veltītu laiku, lai tos jums izskaidrotu, ja zinātu, kas tie ir. Bet, tā kā es to nedaru, es jums tikai parādīšu.
(Piezīme: esmu pilnībā pielāgojis/pielāgojis kafijas/ūdens daudzumu, lai tas atbilstu savai gaumei. Eksperimentējiet, lai atrastu savu ideālo attiecību.)
Es sāku ar lielu veco konteineru. Starp citu, man patīk šie pārtikas uzglabāšanas konteineri. Es tos saņēmu restorānā, bet Sam’s Club tās bija pēdējo reizi, kad tur biju.
franču sviestmaize pie manis
Varat izmantot lielu bļodu, lielu krūku… pat ļoti tīrs spainis noderēs, ja vēlaties iegūt lielu daudzumu. (Vai arī varat uz pusi samazināt sākotnējo daudzumu un izmantot krūku.)
Izplēst mārciņu maltas kafijas. Derēs jebkura veida; jo stiprāks un bagātāks, jo labāk.
Ielejiet kafiju.
Svētlaimes kalns. Kurš tomēr izgudroja kafiju? Viņiem vajadzētu piešķirt pilsētas atslēgas.
Vai, vismaz, mana sirds.
Ielejiet 8 kvartus (2 galonus) auksta ūdens.
Samaisiet, lai pārliecinātos, ka visi biezumi saskaras ar ūdeni…
Pēc tam pārklājiet tvertni un dzīvojiet savu dzīvi, kamēr kafija sūcas vismaz divpadsmit stundas. (Un jūs varat iet daudz ilgāk, ja vēlaties.)
Kad laiks ir pagājis, paņemiet atsevišķu trauku un virsū novietojiet smalku sietu.
Ievietojiet sietiņā pāris marles kārtas…
Un lēnām izlejiet caur sietiņu izmērcēto kafiju.
Paies kāds laiks, līdz viss šķidrums iztecēs. (Vai tas neizskatās pēc viena no skābes baseiniem Jeloustonā?)
Izmantojiet karoti, lai viegli izspiestu/izspiestu pēdējo šķidruma daudzumu. Un ņemiet vērā: esmu izmēģinājis izkāšanas metodi bez marles, un cauri sieta sietiņam izkļuva klaiņojoši biezumi. Noteikti mēģiniet izmantot marli (vai pat papīra dvieļus), lai izfiltrētu smalkākos gabaliņus.
Un tur mums tas ir. Nogulsnes (pa kreisi)… un zelts (pa labi.)
Šķidrumu var uzglabāt tajā pašā traukā, vai arī varat to pārnest uz krūzi vai citu dozatoru. Lai gan ir grūti gaidīt, es atdzesēju šo krāšņo sacepumu pirms tā patērēšanas. Tas ir paredzēts aukstumam!
Piezīme: šis kafijas koncentrāta daudzums man pietiks no trim nedēļām līdz mēnesim, ja to cieši nosedz ledusskapī.
Tagad, kad esat gatavs sev pagatavot ledus kafiju, varat veikt divas lietas. Sāciet, piepildot glāzi ar ledu.
Ieduriet roku ledusskapī un izlejiet tik daudz kafijas šķidruma, lai glāzi piepildītu līdz pusei līdz 3/4.
Uzlejiet vājpienu, 2% vai pilnpienu… vai, ja esat tāda nerātna, nerātna slikta meitene kā es: pusotru pusi.
Mans Dievs.
Pievienojiet pietiekami daudz cukura, lai sasniegtu vēlamo salduma līmeni, vai arī varat pārliet ar vaniļas vai lazdu riekstu sīrupu, ja jums ir tādas lietas.
Sajauc to visu…
Iedur salmiņā…
Un ej to tālāk. Paskaties uz to brīnumu. Ledus ir viss. Garša ir tur.
Es esmu tur.
Variācija: Vjetnamiešu ledus kafija
Un tagad par kaut ko pavisam citu. Tas pats… bet atšķirīgs.
Šī ir klasiskās vjetnamiešu ledus kafijas variācija, kas patiesībā sākas ar karstu brūvējumu, bet es izmantoju aukstos dzērienus.
Piepildiet glāzi ar ledu un kafijas koncentrātu, kā to darījām iepriekš, pēc tam atveriet saldinātā iebiezinātā piena kannu.
Krāšņa viela. Tas, kas jums jāiepazīst labāk, ja vēl neesat to izdarījis.
Ielejiet vismaz 2 ēdamkarotes lielai glāzei (es pievienoju trīs.)
Nāc… pie… MAMA.
Pa virsu pievienojiet nelielu vai pusotru piena šļakatu.
(Es, protams, iesaku pēdējo.)
Krāšņs.
Samaisiet, ieņemiet nelielu malku un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz saldināta iebiezinātā piena.
Esmu izmēģinājis visas piena, pusotras piena, cukura, mākslīgo saldinātāju, aromatizēto sīrupu un saldinātā iebiezinātā piena kombinācijas, un es jums teikšu, ka nav labākas kombinācijas kā pusotra/saldinātā iebiezinātā kombinācija. piena maisījums. Tas ir ārpus šīs pasaules krēmīgs un brīnišķīgs, un tas ir vismaz vietas vērts jūsu nedēļas nogales rotācijā, ja nevēlaties tur doties katru dienu.
Jebkurā gadījumā drīzumā izmēģiniet šo auksti pagatavoto ledus kafijas metodi. Garšu, ērtības (un izmaksu ietaupījumu) nevar novērtēt par zemu.
