- Ienesīgums:
- 8porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- divdesmitmin
- Gatavošanas laiks:
- piecdesmitmin
- Kopējais laiks:
- 1st10min
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 16
veselas kukurūzas tortiljas
- 2
veselas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas
Ķimenes, apkaisīšanai
Čili pulveris, apkaisīšanai
- 1/4 c.
dārzeņu eļļa
- 1
vesels liels sīpols, sagriezts kubiņos
- 3
kārbas (15 oz. izmērs) zaļo enchilada mērci vai izmantojiet sarkano, ja vēlaties!
- 3 c.
rīvēts Čedaras/džeka siers, vairāk, ja nepieciešams
Skābais krējums, pasniegšanai
Kubiņos sagriezts tomāts, pasniegšanai
Sasmalcināts koriandrs, pasniegšanai
Norādes
- Solis1Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
- Solis2Pa vienai turiet tortiljas virs plīts virsmas (uzkarsētas līdz vidējai temperatūrai), lai tās nedaudz apbrūninātu, apmēram 30 sekundes katrā pusē. Nolieciet uzsildītās tortiljas malā.
- Solis3Apkaisiet abas vistas krūtiņu puses ar ķimenes un čili pulveri. Sildiet eļļu pannā uz vidējas uguns un cepiet vistu no abām pusēm, līdz tā ir gatava vidū, apmēram 4-5 minūtes no katras puses vai līdz sulas iztek. Novietojiet to malā uz šķīvja, lai atdziest, un pēc tam smalki sasmalciniet ar dakšiņu.
- Solis4Iemetiet sīpolus tajā pašā pannā un samaisiet, lai gatavotos 4 līdz 5 minūtes, līdz tie kļūst dziļi zeltaini brūni un karamelizēti. Izņemiet tos no pannas un novietojiet malā uz šķīvja. Ielejiet Enchilada mērci un samaziniet siltumu līdz zemam, ļaujot tai sasilt.
- Solis5Ielejiet 2 tases mērces 9 x 13 collu kastroļa traukā. Lai saliktu enchiladas, iemērciet tortilju mērcē un pēc tam nolieciet uz pannas vai šķīvja. Pa vidu apkaisa nedaudz siera, pēc tam nedaudz vistas un visbeidzot dažus karamelizētos sīpolus. Cieši sarullējiet to, pēc tam ievietojiet to pannā ar šuves pusi uz leju. Atkārtojiet ar pārējām tortiljām.
- Solis6Ar atlikušo mērci pārlej enchiladas, tad pārkaisa pārējo sieru. Apkaisiet to ar čili pulveri, pēc tam cepiet 30 minūtes vai līdz tas ir karsts un burbuļojošs.
- Solis7Izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes pirms pasniegšanas. Vienlaicīgi pasniedziet 2 enčilādas, pārkaisot ar saldo krējumu, kubiņos sagrieztu tomātu un cilantro.
Šī ir viena no tām receptēm, kas liek man stundām ilgi sēdēt un sautēties, kā to nosaukt. Manas titula izvēles bija šādas:
Vistas un zaļās Čīles Enchiladas
Zaļā Čīle un vistas enčiladas
Enčiladas ar vistu un zaļo Čīli
Enchiladas ar zaļo čili un vistu
Zaļās Enchiladas (grody!)
Vistas enčiladas ar karamelizētiem sīpoliem, zaļajiem čili un citām patiešām labām lietām
Tāpēc es darīju to, ko parasti daru, kad jūtos satriekts ar receptes nosaukumu iespējām: es to notīrīju līdz kailiem kauliem un nosaucu to par enčiladas cāli.
Es jūtos attīrīts.
Šie ir garšīgi! Es vakar tos saputoju, cenšoties izmantot vistas, kukurūzas tortiljas un siera gabaliņus, kas man bija jāizmanto, un tie izrādījās ļoti garšīgi. Tagad šīs vistas enchiladas nedrīkst jaukt ar manām Baltā vistas Enchiladas šeit, manā tīmekļa vietnē, kurā ir vairāk izmantota baltās mērces pieeja, un tos nedrīkst jaukt ar manām baltajām vistas enčiladām manā otrajā pavārgrāmatā, kas ir līdzīga tai, kas atrodama manā tīmekļa vietnē, bet tajā visā ir grauzdēti pipari, un tie nedrīkst jaukt ar maniem Easy Green Chile Enchiladas , kuru es iemācījos pagatavot, viesojoties Albukerkā 2012. gadā.
Pagaidiet. Tagad esmu apjukusi. Tāpēc es tikai virzīšos uz priekšu ar šo recepti.
Apkaisiet dažas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas ar daudzām garšvielām: es izmantoju nedaudz Cajun garšvielu, ķimenes un čili pulveri. Citu šī ēdiena sastāvdaļu dēļ labāk neizmantot garšvielu maisījumus, kas satur sāli. Bet citādi, sezona prom!
Piezīme. Lai gan sākumā pagatavoju trīs krūtiņas, man vajadzēja tikai divas. Trešo laipni aprija mans mīļotais.
tītara sālīšanas recepte
Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep vistu no abām pusēm…
Līdz tas ir pilnībā paveikts centrā. Tas prasīs apmēram 8 minūtes.
Tikmēr sasmalciniet sīpolu…
Un, kad izvelk vistu no pannas…
Iemetiet sīpolu pannā!
Samaisiet sīpolus un ļaujiet tiem pagatavoties visā šajā garšīgajā brīnumā…
Līdz tie ir ārkārtīgi tumši, karamelizēti un sulīgi. Noņemiet tos no pannas un nolieciet malā. Tiem būs galvenā loma enchiladas garšā, tāpēc nenovērtējiet tos par zemu!
Pagrieziet uguni uz zemu un ielejiet 3 kārbas zaļās čili enčiladas mērces.
Un uzmini ko? Tā vietā varat izmantot parasto Enchilada mērci! Šī recepte ir ļoti elastīga. Un tāpēc es galu galā nolēmu neiekļaut zaļo čili receptes nosaukumā. Es negribēju to sagraut.
Ak, un jā: varat cept pats savus zaļos čili, ievietot tos maisiņā, lai ļautu tiem izsvīst, nomizot un biezenī ar citām jūsu izvēlētām sastāvdaļām, ja vēlaties pagatavot savu zaļo čili enčilada mērci. Bet vakar es tā neritēju.
Ļaujiet mērcei sasilt pannā. Un šeit jūs varat redzēt, kas man patīk šajā ēdienā: es pagatavoju vistu pannā, pēc tam to izņēmu un sīpolus izcepu visā vistas garšā. Tad izņēmu sīpolus un uzsildīju mērci visā vistas un sīpolu garšā. Garšas slāņi, mazulīt!
Kamēr mērce uzsilst, apbrūniniet dažas kukurūzas tortiljas uz karstas pannas vai uz plīts virsmas. Neņem ļoti ilgu laiku.
alfredo pildīti gliemežvāki
Jūs vēlaties tos nedaudz mīkstināt un apbrūnināt, lai uz tiem būtu daži mazi melni plankumi.
Tikmēr izmantojiet dakšiņu, lai smalki sagrieztu vistu…
Un, tā kā mēs esam aizrāvušies ar visu garšu sakārtošanu šajā ēdienā, ielejiet sulu no vistas šķīvja tieši Enchilada mērcē…
Un samaisiet to apkārt.
Sarīvē arī veselu ķekaru siera. Es izlikšos, ka šī ir čedara un džeka kombinācija, bet patiesībā tā ir – pagaidiet – Čedaras un mocarellas. Man bija mocarellas siera bloks, kura derīguma termiņš bija daudz tuvāks nekā domkratam, un es izdarīju spriedumu. Atvainojiet, ka šķērsoju kontinentus!
Tagad jūs visi esat gatavi gan fiziski, gan emocionāli salikt enchiladas.
Vispirms liela kastroļa trauka apakšā ielej apmēram 2 tases mērces…
Un izklāj to vienmērīgā kārtā.
Pēc tam pa vienai mērcē mērcē tortiljas…
Pa vidu apkaisa nedaudz siera…
Kopā ar kādu vistu…
Un daži no tumšajiem, garšīgajiem sīpoliem.
čam!
Tad vienkārši sarullējiet to…
Un ielieciet to mērcē ar šuvi uz leju.
Pēc tam turpiniet, līdz panna ir piepildīta!
Pēc tam, kad visas enchiladas ir saliktas, noņemiet visu, kas palicis uz pannas…
Un dariet to pašu ar sīpoliem, ja jums paliek!
Beigās pārlej pannā pārējo Enchilada mērci…
Un apkaisa ar pārējo sieru.
mājās gatavots mac n siers
Man patīk pa virsu uzkaisīt nedaudz čili pulvera, tad iet cepeškrāsnī uz kādām 30 minūtēm.
Bada BING!
Ak, vai tas kādreiz labi smaržoja.
Tagad šī ir grūtākā daļa, taču tā ir ļoti svarīga: Pirms enchiladas pasniegšanas jums jāļauj pannai nostāvēties apmēram 15–20 minūtes. Tādā veidā viņi paliek kopā daudz labāk, un viņi joprojām būs jauki un silti.
Pasniedziet pāris uz šķīvja, apkaisa ar dažiem kubiņos sagrieztiem tomātiem un pievienojiet saldo krējumu.
Pēc tam pievienojiet nedaudz sasmalcinātu cilantro.
Es teikšu vēlreiz: Bada BING!
Tā kā nebija cerebrālāka apraksta (es izmantoju visu savu smadzeņu jaudu, izdomājot receptes nosaukumu), šis bija ļoti, ļoti garšīgs.
