Olu dzeltenumi.
Olu dzeltenumi, olu dzeltenumi, olu dzeltenumi.
Nav aizstājēja.
Starp citu, ikgadējs atgādinājums par mājmācības saukli, ko es izdomāju pirms apmēram astoņiem gadiem, ka aicinu jūs visus ģipsi uz t-krekliem, kā vēlaties:
Mājmācība. Nav aizstājēja.
Dabūt to?
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 16porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- Četrimin
- Gatavošanas laiks:
- divdesmitmin
- Kopējais laiks:
- 1st5min
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 5 Mārciņas.
rūsgani kartupeļi, nomizoti un vārīti, līdz tie kļūst mīksti
- 8
veseli olu dzeltenumi
- 1
stick sviestu, mīkstināts
pioniere sieviete brokoļu siera zupa velveeta
- 2 tējk.
sāls, vairāk vai mazāk pēc garšas
daudz melno piparu
- 1/4 tējk.
muskatrieksts, plus vēl pēc garšas
- 1 1/4 c.
biezs krējums
- 1
vesela ola
Norādes
- Solis1Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Izklājiet vārītus kartupeļus uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm vai līdz virsma nedaudz izžūst.
- Solis2Izņemiet kartupeļus no cepeškrāsns un apstrādājiet kartupeļus rīsu vai pārtikas dzirnavās. Ļauj atdzist bļodā apmēram 5 minūtes. Pievienojiet olu dzeltenumus, sviestu, pāris šķipsniņas sāls, šķipsniņu piparu, šķipsniņu muskatrieksta un 3/4 glāzes krējuma. Samaisiet ar gumijas lāpstiņu, lai apvienotu. Nogaršojiet un pārliecinieties, vai kartupeļi ir pietiekami sālīti.
- Solis3Pārvietojiet lielā konditorejas maisiņā un izvelciet caur lielu zvaigznītes galu ar apļveida/augšupveida spirāles kustībām.
- Solis4Pagatavojiet olu mazgāšanu, sajaucot 1 olu ar 1/2 glāzi bieza krējuma. Viegli apsmērējiet kartupeļus ar olu mazgāšanu. (Tas ir nedaudz vienkāršāk, ja atdzesētu kartupeļus apmēram pusstundu.)
- Solis5Cep 375 grādos līdz zeltaini brūnai ap malām. Pasniedziet uz skaista šķīvja!
- Solis6Pagatavojiet kartupeļus pirms laika un uzglabājiet tos ledusskapī, pēc tam cepiet tos pēdējā brīdī!
Nomizojiet kartupeļu ķekaru, pēc tam vāriet, līdz tie ir mīksti. Iztukšojiet tos un veiciet tvaika sejas kopšanu.
Izlejiet tās uz pāris lielām cepešpannām, pēc tam ievietojiet pannas iepriekš uzkarsētā 375 grādu krāsnī uz aptuveni 10 minūtēm, lai tās nedaudz izžūtu. Kad es gatavoju kartupeļu biezeni, es vienmēr tos samaisu uz lēnas uguns, pirms pievienoju visu sviestu, krējumu un labus produktus. Šis solis kalpo tam pašam mērķim.
Pēc tam apstrādājiet kartupeļus, izmantojot pārtikas dzirnavas VAI rīvmašīnas, un es saprotu, ka pārtikas dzirnavas un rīvmašīnas nav tas, ko visi var atrast. Taču tie ir ļoti noderīgi šādos gadījumos, jo tie nodrošina, ka kartupeļi ir bez kunkuļiem un piešķir hercogienei kartupeļiem jauku, gludu tekstūru.
Ja jums nav rīsu vai pārtikas dzirnavu, nav nekas liels! Vienkārši samaisiet tos, pieliekot punktu, lai visi kunkuļi tiktu ārā.
Maisiet kartupeļus tikai minūti, lai tie vēl nedaudz atdziest...
Pēc tam aizveriet acis un samierinieties ar to, ko gatavojaties darīt.
Pievienojiet mīkstinātu sviestu, biezu krējumu un veselu ķekaru olu dzeltenumus, kas ir viena no galvenajām hercogienes kartupeļu sastāvdaļām.
Starp citu, es kādu dienu pārskatīju savas jaunās pavārgrāmatas lappuses, un puika, vai tas prasa daudz olu dzeltenumu.
Olu dzeltenumi, olu dzeltenumi, olu dzeltenumi.
Nav aizstājēja.
Nedaudz samaisiet dzeltenumus, pēc tam pievienojiet nedaudz sāls (jūs garšojat daudz garšvielu)…
Diezgan daudz melno piparu (jūs garšojat daudz garšvielu)…
Un nedaudz muskatrieksta, ja jums tas ir. nam un nam un nam nam nam.
Tagad vienkārši samaisiet maisījumu, ar gumijas lāpstiņu viegli salokiet un smērējiet, līdz tas viss ir apvienots. Nogaršojiet un pārliecinieties, ka tas ir dekadents, pietiekami sālīts un dievīgs, pēc tam ievietojiet to konditorejas maisiņā ar lielu zvaigznītes galu.
Tad dariet to.
temp sānu steikam
Būtībā jūs vienkārši vēlaties, lai kartupeļu maisījums izkristu uz pannas, kamēr jūs to ievedat lokā, kas… labi, pats riņķo.
Jauki!
Turpiniet, līdz esat tos visus izvadījis (visticamāk, maisiņš būs jāuzpilda līdz pusei; tas ir diezgan daudz kartupeļu! Pēc tam vienkārši ievietojiet tos ledusskapī bez vāka uz vismaz 20–30 minūtēm.
Sajauc kopā olu un nedaudz bieza krējuma.
Un labi, labi. Jūs varat lietot pienu. Bet tikai tad, ja esi kalsns un bez piedzīvojumiem.
Izvelciet kartupeļus no ledusskapja...
Pēc tam ļoti viegli uzklājiet nelielu daudzumu olu mazgāšanas līdzekļa.
Ievietojiet tos atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet apmēram 20 līdz 25 minūtes vai līdz kartupeļi ir jauki un silti un tiem ir zeltaini brūnas malas.
Izvelciet tos, pirms tie kļūst pārāk brūni.
Apburoši. Vienkārši apburoši. Viss jaukais kartupeļu biezenis (un ar olas dzeltenuma bagātību!), bet ar smalku šķautni.
Pārsteidziet savus draugus! Pārsteidziet savus viesus! Pārsteidziet savu tēvoci Festu!
Tie ir ta die fer.
(Briseles kāposti nāks rīt.)
