Perfekta kartupeļu zupa

*Amm.*

*Izgriezu kaklu.*

*Iesildīšanai nodziedam pāris skalas.*

Esmu izvēlīga kartupeļu zupai.

Tā ir taisnība. Tas nevar būt pārāk krēmīgs, bez tekstūras izmaiņām. Tas nevar būt pārāk gabals. Kartupeļu zupai jābūt biezenī, gludai kartupeļu sastāvdaļai. Tam ir jābūt garšas pilnam, pretējā gadījumā es nomiršu tūkstoš nāves. Un visvairāk... tam ir jāliek man aizvērt acis, nopūsties un just, ka līdz laika beigām viss būs kārtībā. Bet, izņemot šīs lietas, es neesmu ne mazāk izvēlīgs attiecībā uz kartupeļu zupu! Šī krēmzupas recepte pārbauda visas rūtiņas. Tā ir lasītāju iecienīta, kopš es dalījos ar receptēm aptuveni pirms 57 958 gadiem, un tā ir mana visu laiku iecienītākā! Tas ir ļoti labi, kad laiks kļūst vēss, bet es to ēstu arī vasaras beigās. Kā jau teicu: sasodīti garšīgi!

Kādas sastāvdaļas ir kartupeļu zupā?

Ir sīpoli, burkāni, selerijas un kartupeļi, kas tiek pagatavoti mazākajā bekona smērvielas daļiņā. Tad pievieno vistas buljonu, miltus un pienu, un galu galā biezu krējumu. Garšai ir arī sāls, pipari un Cajun garšvielas. Lai to pasniegtu, apkaisa dažus kraukšķīgus bekona gabaliņus un rīvētu sieru!

Kāpēc manai kartupeļu zupai nav garšas?

Mīksta kartupeļu zupa ir ļaunums, un tā ir jāiznīcina. Jums jāzina, ka lieliskas kartupeļu zupas pagatavošanai ir nepieciešami ne tikai kartupeļi un krējums. Šī recepte ir nekas neparasts, jo tajā tiek izmantotas arī tādas sastāvdaļas kā sīpoli, bekons un Cajun garšvielas, lai padziļinātu garšu no jebkura leņķa.

Kas sabiezina kartupeļu zupu?

Pirmkārt, kartupeļos esošā ciete palīdzēs to sabiezēt. Es arī saputoju miltus un pienu un pievienoju to zupai, lai iegūtu mīkstumu. Tajā ir arī biezs krējums. Smagais krējums ir patīkams un biezs pats par sevi, bet tas piešķir zupai nākamā līmeņa biezu, bagātīgu krēmīgumu.

Kādus kartupeļus izmanto kartupeļu zupā?

No visiem dažādajiem kartupeļu veidiem šīs zupas pagatavošanai es ieteiktu izmantot rūsganus kartupeļus. Tajos ir daudz cietes, kas nozīmē, ka tie palīdzēs sabiezēt zupu.

Kas ir labs ar kartupeļu zupu?

Jebkura maize — siera cepumi, ciabatta šķēle vai pat grilēta siera sviestmaize. Pasniegšana maizes bļodā būtu vislabākajā veidā. Tas ir arī ārkārtīgi garšīgs kopā ar kraukšķīgu, atsvaidzinošu salātu recepti.

Ienesīgums:

12porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

10min

 

Gatavošanas laiks:

divdesmitmin

 

Kopējais laiks:

30min

 

Sastāvdaļas

• 6

  sagriež plānas bekona šķēles, sagriež 1 collas gabaliņos

• 1

  vesels vidējs sīpols, sagriezts kubiņos

• 3

  veseli burkāni, tīri noberzti un sagriezti kubiņos

• 3

  selerijas kāti, kubiņos

• 6

  veseli mazi rūsganu kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos

• 1/2 tējk.

  košera sāls, plus vēl pēc garšas

• Melnie pipari, pēc garšas

• 1/2 tējk.

  Cajun garšvielu maisījums

• 8 c.

  vistas vai dārzeņu buljons ar zemu nātrija saturu

• 3 ēd.k.

  Universālie milti

• 1 c.

  pienu

• 1/2 c.

  biezs krējums

• 1 tējk.

  malti svaigi pētersīļi

• 1 c.

  rīvētu sieru pēc izvēles

Norādes

• 1.  Solis1 Zupas katlā uz vidējas uguns pievieno bekona gabaliņus un vāra, līdz tie ir kraukšķīgi un tauki ir izkausēti. Izņem bekonu no katla un noliek malā. Nolejiet lielāko daļu tauku, bet netīriet katlu.
  2.  Solis2 Atgrieziet katlu uz vidēji augstas uguns un pievienojiet sīpolus, burkānus un seleriju. Samaisiet un vāriet apmēram 2 minūtes, pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pagatavojiet 5 minūtes, pievienojot sāli, piparus un Cajun garšvielu.
  3.  Solis3 Ielejiet buljonu un viegli uzvāra. Vāra 10 minūtes vai līdz kartupeļi sāk kļūt mīksti. Sakuļ miltus un pienu, tad ielej to zupā un ļauj zupai vārīties vēl 5 minūtes.
  4.  Solis4 Izņemiet pusi līdz divas trešdaļas zupas un sablenderējiet blenderī vai virtuves kombainā, līdz tā ir pilnīgi gluda. (Piezīme. Esiet piesardzīgs, blendējot karstu zupu; ja iespējams, ļaujiet zupai pirms blendēšanas atdzist.) Ielejiet to atpakaļ zupas katlā un samaisiet, lai tas sajauktos. Ļaujiet tai atkal uzkarst, kad garšo pēc garšvielām, pievienojot vairāk to, kas tam nepieciešams. Iemaisa krējumu, tad iemaisa pētersīļus, nedaudz atliekot dekorēšanai.
  5.  Solis5 Pasniedziet bļodiņās ar pētersīļiem, sieru un kraukšķīgiem bekona gabaliņiem.

Lūk, kā es to pagatavoju:

Varoņu loma: mazi rūgti kartupeļi, burkāni, selerijas, sīpoli, piens, milti (nav attēlā, jo esmu gaisa galviņa), biezs krējums, sāls, pipari (nav attēlā, tā paša iemesla dēļ), Cajun garšviela ( tāpat), pētersīļi un plāns bekons. Skābais krējums nav obligāts, tāpat kā siers, ko aizēno kartupeļi.

Dievs, es esmu rūpīgi ar šiem Cast of Characters iestatījumiem, vai ne?

Nav.

Sāciet, sagriežot bekonu mazos gabaliņos…

Tas ir apmēram sešas šķēles. Bet, ja vēlaties izmantot septiņus, es nevienam neteikšu.

Iemet bekonu zupas katlā uz vidējas uguns…

Un maisa, līdz tauki ir izkausēti un bekons ir kraukšķīgs.

Izņem bekonu no katla…

Un mēģiniet to neēst no visa spēka.

Ņemiet vērā, ka tas būs grūti.

Pēc tam nomizojiet sīpolu un pārgrieziet to uz pusēm…

Pēc tam katrā pusē sagrieziet vertikālas šķēles…

Pēc tam grieziet otrā virzienā…

Teikt!

Pēc tam: Selerijas!

Divus vai trīs kātus sagriež plānākās sloksnēs…

Pēc tam sagrieziet sloksnes kubiņos.

Tālāk nāk burkāni. Es tās neloboju, jo tad jūtos zemniecisks. Es tos vienkārši labi nomazgāju…

Tad nogriežu galus...

Sagriež tos stienīšos…

Un sagriež kociņus kauliņos.

Tagad jums ir sagatavoti pamati!

Lielāko daļu bekona tauku nolejiet no katla, bet nedaudz atstājiet katlā veselībai un laimei 2013. gadā.

Labi, laime.

Iemetiet dārzeņus katlā uz vidējas uguns un ļaujiet tiem sākt gatavot.

Kamēr viņi gatavo, paņemiet kartupeļus!

PO-TAY-TOES? Vārīt, samīcīt, iebāzt sautējumam?

(Nosauciet šo filmu.)

Nomizojiet tos…

Sagriež tos stienīšos…

Un sagrieziet tos kubiņos, līdz jums ir liela kaudze!

Iemetiet kartupeļus katlā ar dārzeņiem un samaisiet tos visus kopā. Ļaujiet tiem gatavoties apmēram 5 minūtes, lai sāktu kartupeļus.

Pievienojiet daudz sāls (kartupeļiem tas ir vajadzīgs!), un, lūdzu, mēģiniet nebūt pārāk pārsteigts par manu nevainojamo manikīru.

Tālāk pievienojiet daudz piparu.

Visbeidzot pievienojiet ķekaru (apmēram 6 līdz 8 tases) vistas buljona ar zemu nātrija saturu…

Pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties apmēram desmit minūtes, līdz kartupeļi sāk kļūt mīksti.

Kamēr tas tiek gatavots, sajauciet kopā nedaudz piena un miltu un sakuliet, līdz tas ir gluds.

Ielejiet to zupā, pēc tam ļaujiet tai gatavoties vēl piecas minūtes, līdz tā kļūst nedaudz stingrāka.

Līdz šim dārzeņi ir jauki un mīksti…

Tāpēc izmantojiet savu izsmalcināti kopto roku, lai satvertu mērīšanas krūku.

Izņemiet apmēram pusi (vai līdz 2/3) zupas, atkarībā no jūsu blendera izmēra…

Un ielej to blenderī (vai virtuves kombainā… vai arī varat izmantot iegremdējamo blenderi, kas vienmēr ir vienkāršāk !)

Kad blenderī lieku kaut ko karstu, piepildu to tikai līdz pusei līdz 2/3, jo biezenī tas izplešas.

*** Esiet piesardzīgs, blendējot karstu zupu, un vienmēr blendējiet ar zemāko iespējamo iestatījumu! Ja iespējams, pirms blenderēšanas ļaujiet zupai atdzist.***

Blendējiet, līdz tas ir pilnīgi gluds un sulīgs…

Pēc tam ielejiet to katlā ar neiztīrīto zupu. Tā rezultātā tiks iegūta ideāla kartupeļu zupas konsistence! Labākais no abām pasaulēm! Ņem savu kūku un ēd arī tu!

Un dzeriet arī savu zupu un slampāt to.

Ak, un neaizmirstiet 1/4 līdz 1/2 tase smagā krējuma.

celmlauža sieviete kartupeļu un šķiņķa kastrolis

Jums nebūs žēl.

(Jūs varat darīt pusotru... bet pievienojiet vienu vai otru. Nosūta zupu debesīs.)

Maisiet to uz lēnas uguns, lai pārliecinātos, ka tas ir rūpīgi uzkarsēts, un izmantojiet šo iespēju, lai to nogaršotu un pielāgotu garšvielas.

Papildus nedaudz papildu sāls un pipariem es pievienoju arī Cajun garšvielu, lai iegūtu jauku garšu un tikai nelielu garšvielu piegaršu.

Dārgais dievs, mana roka.

Vai zinājāt, ka man ir visnefotogēnākās rokas šajā roku vēsturē? Tā ir taisnība! Tas ir pierādīts neatkarīgos pētījumos.

Paskaties, cik jauki!

Ak, un es aizmirsu pieminēt: ja vēlaties, lai jūsu kartupeļu zupa būtu tīra un bez piedevām, vienkārši atstājiet burkānus. Man patīk zeltaini brūnā krāsa, ko burkāni piešķir maisījumam, taču sīpoli un selerijas vien pievienotu lielisku garšu.

Visbeidzot, sasmalciniet pētersīļus…

Un pievienojiet to.

Vai jūs to apskatīsit? Tā ir laba zupa.

Bet pagaidi! Ir vēl vairāk! Sarīvē nedaudz sava iecienītā siera. Pilnīgi jebkura veida ir labi. Šajā ir peppadews, un es esmu ar to pilnībā apsēsta.

Un es to saņēmu savā vietējā pārtikas preču veikalā!

Man vienkārši patīk, kad tas notiek.

Lai to pasniegtu, pirms rīvētā siera pievienošanas apkaisa nedaudz papildu pētersīļus…

Un — labāk ticiet — kādu no kraukšķīgā bekona.

Varat arī pievienot sagrieztus zaļos sīpolus, saldo krējumu — visu, ko vēlaties!

Šī zupa sasildīs jūsu vienmēr mīlošo sirdi un dvēseli. Es pilnīgi apsolu.