Dievs, ak, ak. Reižu miljons. Bezgalība.
Šeit ir viens, ko es izveidoju kādu laiku atpakaļ. Man patīk šī katla pīrāga recepte, ka jūs varat pagatavot vistu tieši tad un tur, vai arī varat izmantot ceptu vistu (vai pat atlikušo tītaru), ja jums tāda ir. Jūs varat sakult a pīrāga garoza tikai šim gadījumam… vai arī varat izmantot garozu, kas, iespējams, slīgst saldētavā. Cāļa pīrāgam nav jābūt milzīgam pārbaudījumam! Izmēģiniet to nākamreiz, kad vēlēsities pēc sātīga ēdiena, kas iepriecinās visu jūsu ģimeni.
Lūk, kā es padaru šo komfortablu ēdienu par klasisku. čam!
No kā gatavota mērce vistas pīrāgā?
Sviests, milti, buljons, nedaudz bieza krējuma un baltvīna šļakatas, ja tas jums patīk. Man arī patīk pievienot kurkumu, sāli, piparus un timiānu, lai iegūtu vairāk garšas.
Ko jūs pasniedzat ar vistas pīrāgu?
Tur jau ir gaļa, dārzeņi un garoza, tāpēc tai tehniski nav nepieciešama sānu daļa. Bet, ja vēlaties veikt papildu jūdzi, dažas ķiploku zaļās pupiņas būtu dievīgas! Varat arī pagatavot lielus rudens salātus.
Kā jūs biezināt vistas katla pīrāga pildījumu?
Pievienojot miltus vistas un dārzeņu maisījumam, pēc buljona ieliešanas tas kļūs biezs un krēmīgs. Vienkārši ļaujiet tai vārīties dažas minūtes, līdz tas sabiezē. Bet, ja jau esat pievienojis buljonu un saprotat, ka tas ir pārāk plāns, vienmēr varat pagatavot putru, ko tajā iemaisīt. Samaisiet ēdamkaroti kukurūzas cietes 2 ēdamkarotes auksta ūdens un pievienojiet to pildījuma maisījumam, lai tas sabiezinātu.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 12porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- piecpadsmitmin
- Gatavošanas laiks:
- Četrimin
- Kopējais laiks:
- 1st
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 4 ēd.k.
sviests
- 1/2 c.
smalki sagrieztu sīpolu
- 1/2 c.
smalki sagrieztu burkānu
- 1/2 c.
smalki sagrieztas selerijas
- 3 c.
sasmalcināta vārīta vistas vai tītara gaļa
- 1/4 c.
milti
- 3 c.
vistas buljons ar zemu nātrija saturu un vēl pēc vajadzības
Baltvīna šļakatas (pēc izvēles)
- 1/4 tējk.
kurkuma
Sāls un pipari, pēc garšas
Sasmalcināts svaigs timiāns pēc garšas
- 1/4 c.
pusotra vai krējums
- 1
visa necepta pīrāga garoza
- 1
vesela ola
Norādes
- Solis1Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375ºF.
- Solis2Lielā katlā uz vidēji augstas uguns izkausē sviestu, tad pievieno sīpolus, burkānus un seleriju. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols sāk kļūt caurspīdīgs, apmēram 3 minūtes.
- Solis3Iemaisa vistu vai tītaru, pēc tam apkaisa ar miltiem un maisa, līdz tas viss ir apvienots ar gaļu un dārzeņiem. Pagatavojiet 1 minūti, pēc tam ielejiet vistas buljonu (un vīnu, ja lietojat). Samaisiet un ļaujiet tai pagatavot un sabiezēt. Kad tas sāk sabiezēt, pievienojiet kurkumu, sāli, piparus un timiānu.
- Solis4Pievienojiet pusotru vai krējumu, pēc tam samaisiet maisījumu un ļaujiet tai burbuļot un sabiezēt apmēram 3 minūtes. Ja šķiet pārāk bieza, uzlej vēl nedaudz buljona. Izslēdziet uguni.
- Solis5Ielejiet pildījumu 2 kvartu cepamajā traukā. Uz miltiem nokaisītas virsmas izrullējiet pīrāga garozu un uzlieciet to uz trauka augšdaļas. Nospiediet mīklu tā, lai malas pielīp pie pannas ārpuses. Izmantojiet nazi, lai mīklas virspusē šur un tur izgrieztu nelielas atveres.
- Solis6Sajauc olu ar 2 ēdamkarotēm ūdens un nosmērē ar to visu garozas virsmu. (Jums paliks nedaudz olu mazgāšanas.)
- Solis7Novietojiet pīrāgu uz cepešpannas ar malām un cepiet, līdz garoza ir dziļi zeltaini brūna un pildījums ir burbuļojošs, 25 līdz 30 minūtes. Lai garoza nekļūtu pārāk brūna, pirmajās 15 cepšanas minūtēs varat to viegli pārklāt ar foliju.
- Solis8Pasniedziet to ar lielu karoti!
Sagrieziet kubiņos sīpolu kopā ar dažiem burkāniem un seleriju, pēc tam iemetiet tos katlā ar nedaudz sviesta uz vidējas uguns.
Samaisiet dārzeņus un pagatavojiet tos 3 līdz 4 minūtes, līdz tie sāk mīkstināt.
Tad iemetiet vārītu mājputnu gaļu, neatkarīgi no tā, vai tā ir vistas vai tītara gaļa! Man patīk, ja baltā un tumšā gaļa tiek sasmalcināta lielos gabalos.
Jūs varat iegūt gaļu, izmantojot kādu no šīm metodēm:
* Vāra veselu fritieri 25-30 minūtes. Izņemiet gaļas gabalus un ļaujiet tiem atdzist, līdz varat tos apstrādāt, pēc tam ar divām dakšiņām noņemiet visu gaļu no kauliem.
* Sarīkojiet milzīgas Pateicības dienas vakariņas un aptiniet tītara pārpalikumus.
* Cepiet vistu cepeškrāsnī un sasmalciniet gaļu.
* Pērciet dang rotisserie vistu dang lielveikalā un sauciet to par dienu.
pionieru sievietes recepte makaroniem un sieram
Samaisiet vistu dārzeņos un ļaujiet tai sasilt…
Pēc tam visu virsu uzkaisa nedaudz miltu. Iemaisa miltus un ļauj tiem iesūkties dārzeņu/gaļas maisījumā un vāra vēl apmēram minūti...
Tad ielej vistas buljonu! (Šajā posmā varat arī apliet nedaudz vīna, kas man ļoti patīk, bet ko es parasti nedaru, jo pieciem cilvēkiem, ar kuriem es dzīvoju, nepatīk vīna garša. Lūdzu, žēl mani. Paldies .)
Samaisiet buljonu un ļaujiet maisījumam dažas minūtes pagatavot un sabiezēt.
Pievieno nedaudz sāli un piparus…
Mazliet kurkumas…
Nedaudz malta svaiga timiāna (vai pētersīļu… vai jebko, ko vēlaties!)
Pēc tam samaisiet to visapkārt. Dodiet tai garšu un pievienojiet vairāk jebkuras garšvielas, kas jums patīk.
Man patīk pievienot pusotru vai krējumu, lai iegūtu nelielu krēma piesātinājumu. Bet jums tas nav jādara, ja jūs to nevēlaties.
Visbeidzot, ļaujiet maisījumam burbuļot, līdz tas ir skaists un biezs, un pēc tam uz sekundi atstājiet malā. (Ja tas kļūst pārāk biezs, vienkārši aplejiet nedaudz vairāk buljona.)
Pēc tam uz miltiem nokaisītas virsmas izrullē pīrāga garozu…
(Vai arī paņemiet veikalā nopērkamu pīrāga garozu. Es esmu pēdējais cilvēks uz zemes, kas jūs tiesās.)
Ielejiet pīrāga maisījumu kastroļa traukā…
Un izlīdziniet virsmu.
Es pārloku pīrāga garozu uz pusēm, lai tā būtu kustīgāka, tad uzlieku virs trauka...
Un atlociet to tā, lai tas aptvertu visu.
Man patīk būt zemnieciskam, tāpēc es vienkārši piespiežu malas uz kastroļa trauka malām. Ja tas nelīp, vienkārši izmantojiet olu mazgāšanas līdzekli, ko es gatavojos jums parādīt.
Izmantojiet nazi, lai izgrieztu nelielas atveres visā mīklas virsmā.
Pēc tam sajauciet olu ar nedaudz ūdens un sakuliet to ar dakšiņu…
Pēc tam iemērc otā…
Un visu virsmu noslaukiet ar olu mazgāšanu.
(Piezīme. Tas palīdz, ja katla pīrāga pildījums ir nedaudz atdzesēts pirms pīrāga salikšanas, lai garoza nekļūtu mīkstāka, kā tas ir šeit. Taču man ir nepacietības problēma.)
Pēc tam — un tas ir ārkārtīgi svarīgi — ievietojiet to cepeškrāsnī, ejiet prom, pilnībā aizmirstiet par to un nonākiet bīstami tuvu garozas sadedzināšanai.
Bet tikai tad, ja tu gribi līdzināties man.
Oho. Tas tiešām bija tuvs zvans, cilvēk!
Bet uzmini ko?
Tas bija absolūti garšīgi un patīkami.
Godīgi sakot, ja ir kaut kas labāks par katliņu pīrāgu, es vēl neesmu atradis, kas tas ir.
Īsta rudens un ziemas pamatlieta, mazulīt!
(Piedod, es tevi saucu, mazulīt.)
