Velna olas

Uzskatiet, ka šī recepte ir klasiska, vienkārša versija ar čaumalas, cieti vārītām olām, kas pildītas ar vārītu olu dzeltenumu krēmīgu pildījumu, majonēzi, sinepēm un pikantu marinētu gurķu sulu. Spilgts paprikas garnējums un drosmīga asas mērces šķipsna padara šo uzkodu ēdienu par pirmo, kas pazūd jebkurā ballītē.

Kas „velnu” ieliek velna olās?

mājās gatavota rančo recepte

No velna šķiņķa līdz velna krabjiem līdz velnām olām, kas pie velna ir ar šo ēdienu? Nav nepieciešams izjust līdzjūtību; īpašības vārds “deviled” ir vienkārši vecmodīgs kulinārijas termins, kas apzīmē ļoti garšīgu ēdienu. Pikantās garšvielas, piemēram, asā mērce, sinepes un malti sarkanie pipari, sākotnēji radīja salīdzinājumu ar uguni un sēru. Lai šīs olas iegūtu papildu 'velnišķīgu' sitienu, nomainiet diļļu marinēto sulu ar marinētu halapenjo sulu.

Kā tu vāri olas?

Olu vārīšana ir vienkārša! Vienkārši izpildiet šīs darbības:

1. Piepildiet lielu katlu ar tik daudz ūdens, lai tas pilnībā pārklātu olas, un uz vidējas vai lielas uguns uzvāra ūdeni.
2. Izmantojot rievu karoti vai skimmeri, ielieciet olas verdošā ūdenī. Nosedziet vāku, samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet olas 12 minūtes.
3. Iztukšojiet olas un nekavējoties iemērciet bļodā ar ledus ūdeni vai palejiet zem auksta ūdens, lai apturētu gatavošanas procesu un atdzesētu.

Kā panākt, lai vārītas olas viegli nomizotu?

Cieti vārītu olu mizošana var būt... nomākta. Nav nekas sliktāks, kā vērot, kā skaista vārīta ola pārvēršas olu baltumu un saplīsušu čaumalu putrā. Lai gan šķiet, ka ikvienam ir kāds slepens triks, sākot no cepamās sodas pievienošanas ūdenim līdz vecu olu lietošanai, nav neviena padoma, kas garantētu nevainojamu olu ikreiz. Tomēr vienkāršais process, kad olas ieliek viegli verdošā ūdenī, vāra 12 minūtes, un pēc tam iegremdē tās ledus ūdenī, lieliski noder viegli nomizojamām olām.

Vai jūs varat pagatavot velna olas pirms laika?

Jā, velna olas ir ideāls ēdiens ballītēm, jo ​​tās var pagatavot iepriekš. Olas var vārīt, nomizot un atdzesēt līdz trīs dienām iepriekš. Pildījumu var sajaukt un olas salikt 24 stundas pirms to pasniegšanas. Glabājiet tos ledusskapī hermētiskā plastmasas traukā vai uz burvīgas olu plāksnes, kas ietītas plastmasas iesaiņojumā.

Ko vēl var pievienot velna olām?

Ir daudz veidu, kā pagatavot un izrotāt velna olas, un šī recepte ir lieliska vieta, kur sākt! Jūs varat iemaisīt dažas ēdamkarotes diļļu garšas vai saldā sālītā gurķa garšvielas. Garšīgi būtu arī svaigi sasmalcināti garšaugi, piemēram, dilles. (Diļļu olas ir ideāla pavasara uzkoda!) Lai iegūtu jautrību, pagatavojiet mārrutku olas. Tiem ir neliels sitiens, un tie ir papildināti ar kraukšķīgiem bārbekjū čipsiem!

Ienesīgums:

6-8porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

piecpadsmitmin

 

Kopējais laiks:

piecpadsmitmin

 

Sastāvdaļas

• 12

  veselas cieti vārītas olas

• 1/2 c.

  majonēze

• 2 ēd.k.

  dzeltenās sinepes

• 2 tējk.

  diļļu marinētu gurķu sula

• 1/4 tējk.

  košera sāls

• 1/4 tējk.

  malti melnie pipari

  šķiņķa recepte katls

• Karstā mērce (pēc izvēles)

• Malta paprika, apkaisīšanai

• Sasmalcināti maurloki (pēc izvēles)

Norādes

• 1.  Solis1 Nomizo olas un pārgriež uz pusēm, gareniski. Izņemiet dzeltenumus no olu pusītēm un ievietojiet tos bļodā. Sasmalciniet dzeltenumus ar dakšiņu, līdz tie ir sadalīti. Pievienojiet majonēzi, sinepes, marinētu gurķu sulu, sāli, piparus un dažus pilienus asas mērces, ja lietojat. Samaisiet, lai apvienotu; maisījumam galvenokārt jābūt gludam.
  2.  Solis2 Ielejiet maisījumu plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un nogrieziet ¼ collu no viena no apakšējiem stūriem. Ielieciet maisījumu olu baltuma pusītēs. Apkaisiet olas ar papriku un atdzesējiet hermētiskā traukā, līdz tās ir gatavas ēšanai. Pasniedziet ar maurlokiem un karstu mērci, ja vēlaties.

Padoms: izmantojiet saldo marinēto gurķu sulu vai marinētu jalapeño sulu, lai iegūtu saldu vai pikantu pildījumu.

Deviled olas var uzglabāt, pārklātas, ledusskapī līdz 3 dienām.