Kas ir puttanesca mērce?
Šajā makaronu ēdienā melnās olīvas vai kalmata olīvas ir ļoti garšīgas. Izmantojiet vienu vai otru, vai abu maisījumu. Vienkārši pārliecinieties, ka tie ir bez kauliņiem.
Kādi makaroni ir vislabākie pastai puttanesca?
Man patīk buccatini kā makaronu veids šajā ēdienā, bet spageti darbojas lieliski.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 6porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- 5min
- Gatavošanas laiks:
- divdesmitmin
- Kopējais laiks:
- 25min
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 8 oz.
bucatini vai spageti
zupas receptes ar maltu liellopu gaļu
- 2
ķiploka daiviņa
- 4
anšovu filejas
- 1/2 c.
(kaudzes) olīvu asorti, bez kauliņiem
- 2 ēd.k.
olīvju eļļa
- 1/2
sarkanais sīpols, sagriezts
- 1
(15 unces) var kubiņos sagrieztus tomātus
- 3/4 c.
vistas buljons vai baltvīns
- 1/2 tējk.
košera sāls, plus vēl pēc garšas
- 1/4 tējk.
pipari, plus vēl pēc garšas
- 4 oz.
parmezāna siers
- 12
bazilika lapas
Norādes
- Solis1Katlu ar viegli sālītu ūdeni uzvāra un pievieno makaronus. Vāra līdz al dente, notecina un noliek malā.
- Solis2Izmantojot javu un piestu, samaisiet (šādā secībā) ķiplokus, anšovus un olīvas vai vienkārši sasmalciniet tos kopā. Atlikt malā.
- Solis3Lielā pannā uz vidēji augstas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet sarkano sīpolu un sautējiet, līdz tas nedaudz karamelizējas. Pievienojiet tomātus un pagatavojiet pāris minūtes. Ielejiet buljonu vai vīnu un vāriet vēl 2 minūtes, pēc tam pievienojiet ķiploku maisījumu. Samaisiet un turpiniet gatavot vairākas minūtes vai līdz mērce ir jauka, samazināta un brīnišķīga. Pievienojiet sāli un piparus, kā arī vairāk pēc garšas.
- Solis4Izmantojiet dakšiņu, lai sadrupinātu parmezāna sieru.
- Solis5Pievienojiet makaronus pannā. Pievienojiet sadrupinātu parmezānu un samaisiet, lai mērcē pārklātu makaronus.
- Solis6Noplēš bazilika lapiņas un pārkaisa virsū. Pasniedziet tieši no pannas.
Padoms: kad es to gatavoju vasarā, man patīk izmantot svaigus tomātus! Konservētu tomātu vietā izmantojiet 1 1/2 tases uz pusēm pārgrieztu vīnogu tomātu.
Varoņu loma: Bukatīni (vai spageti), sarkanais sīpols, vīnogu tomāti, ķiploki, anšovi, garšīgas olīvas bez kauliņiem, olīveļļa (attēlā nav redzama, jo esmu necilvēks), vistas buljons vai vīns (nav attēlā, jo esmu airhead) un parmezāna sieru.
Es nolēmu paķert savu javu un piestu ļoti, ļoti svarīga iemesla dēļ: man vienkārši tā gribējās. Sadauzu pāris ķiploka daiviņas...
Tad es iemetu dažas anšovu filejas…
Un satrieca tos.
Pēc tam iemetiet olīvu burkā bez kauliņiem un sasmalciniet tās mazos gabaliņos, taču neaizmirstiet nofotografēt sasmalcinātās olīvas, lai es justos labāk. Labi?
Labi.
Novietojiet malā javas un piestas maisījumu, pēc tam pannā uz vidēji augstas uguns pārlejiet pāris ēdamkarotes olīveļļas.
Ielieciet sagrieztu sarkano sīpolu…
Pēc tam pagatavojiet tos karstā pannā, līdz tie ir mīksti un sāk brūnēt.
Kad panna vēl karsta, iemetiet uz pusēm pārgrieztu vīnogu tomātu ķekaru…
pionier sievietes vistas un nūdeļu recepte
Pēc tam samaisiet tos un pagatavojiet pāris minūtes.
Pēc tam ielejiet vistas buljonu vai (ja jūs esat tāds pats kā es) vīnu. Samaisiet to un ļaujiet mērcei uzpūsties un samaziniet pāris minūtes.
Pēc tam iemetiet pannā sasmalcināto olīvu/ķiploku maisījumu.
Pēc tam samaisiet to un ļaujiet tai gatavoties dažas minūtes, līdz mērce ir nedaudz vārīta.
Piezīme: šajā posmā jūsu virtuve smaržos dievišķi. Tas ir normāli.
Tad vienkārši iemetiet nosusinātos bukatīni!
Starp citu, vai zinājāt, ka bukatīni ir dobi? Tāds kā biezs salmiņš. Es to mīlu daudzus gadus.
Izmantojiet knaibles, lai mētātu to visapkārt…
Pēc tam izmantojiet dakšiņu, lai sasmalcinātu labu parmezānu.
Iemet to pannā…
cepešu receptes cepeškrāsnī
Pēc tam saplēsiet baziliku gabaliņos un izmetiet to virsū.
Un tas, mani draugi…
Ir tik labi, ka gribas raudāt.
Vienkārši, viegli un tik garšīgi.
Izdari šovakar! Es šodien ēdu pārpalikumus.
