Liellopu gaļas sautējums ar alu un papriku

Ienesīgums:

6porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

10min

 

Gatavošanas laiks:

2st30min

 

Kopējais laiks:

2st40min

 

Sastāvdaļas

• 3 ēd.k.

  olīvju eļļa

• 1 ēd.k.

  sviests

• 2 Mārciņas.

  sautēt gaļu

• 1

  vesels vidējs sīpols, sagriezts kubiņos

• 3

  ķiploka daiviņas, maltas

• 1

  bundžu (12 oz. izmēra) alus

• 4 c.

  liellopa buljons (vai 4 glāzes ūdens + 4 liellopa buljona kubi)

• 2 c.

  ūdens (papildus, ja nepieciešams)

• 1 ēd.k.

  Vusteršīras mērce

• 2 ēd.k.

  tomātu pastas

• 1/2 tējk.

  paprika

• 1/2 tējk.

  Košera sāls

• Svaigi malti melnie pipari

• 1 1/2 tējk.

  cukurs

• 4

  veseli burkāni, mazgāti, nemizoti un rupji sagriezti

• 4

  veseli jauni kartupeļi, sagriezti ceturtdaļās

• Malti pētersīļi (pēc izvēles)

Norādes

• 1.  Solis1 Sildiet eļļu un sviestu lielā katlā uz vidēji augstas uguns. Apbrūniniet gaļu divās partijās, noliekot malā uz šķīvja, kad tā kļūst brūna. Sagriež gabaliņus uz pusēm. Atlikt malā.
  2.  Solis2 Katlā pievieno kubiņos sagrieztus sīpolus. Samaisiet un vāriet divas vai trīs minūtes, līdz tas ir mīksts, pēc tam pievienojiet ķiplokus vēl vienu minūti. Ielejiet alu un liellopu gaļas buljonu, pēc tam pievienojiet Worcestershire, tomātu pastu, papriku, sāli, piparus un cukuru. Pievienojiet liellopu gaļu atpakaļ katlā. Samaisiet, lai apvienotu. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 1 1/2 līdz 2 stundas.
  3.  Solis3 *ATJAUNINĀJUMS: šķidrumam vajadzētu pagatavot biezāku stāvokli. Ja tas kļūst pārāk biezs/samazina pārāk daudz, pēc vajadzības pievienojiet papildu ūdeni.
  4.  Solis4 Pievienojiet burkānus un kartupeļus, pēc tam pārklājiet un vāriet vēl 30 minūtes. (Ja sautējums kļūst sauss, vienkārši pievienojiet tasi karsta ūdens vienlaikus, lai papildinātu šķidrumu.) Nogaršojiet un pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas.
  5.  Solis5 Pasniedz bļodiņās pie garozas franču maizes. Ja vēlaties, apkaisa ar maltiem pētersīļiem.

(Atjauninātas piezīmes/recepte zemāk.)

Šī ir garšīga, vienkārša liellopu gaļas sautējuma recepte, kas ir lieliski piemērota dvēseles sasildīšanai pēc ilgas nedēļas, kad sniegā barojat lopus un zirgus.

Vai vismaz skatīties, kā tavs vīrs iziet no mājas, lai sniegā varētu pabarot lopus un zirgus.

Ārā ir auksti! Turklāt es esmu noderīgāks virtuvē.

Vismaz tā es sev saku.

Sāciet ar sautētu gaļu, ko parasti pārdod pārtikas preču veikalā ar etiķeti — vai esat gatavs? Sautēta gaļa.

Vai jūs neesat priecīgs, ka esmu šeit, lai izskaidrotu šīs lietas?

olīvu siera maize

Sildiet nedaudz olīveļļas un nedaudz sviesta (krāsai un garšai) lielā holandiešu krāsnī vai katlā.

Pievienojiet gaļu divās vai trīs partijās (lai izvairītos no pārpildīšanas) un noņemiet to uz atsevišķas šķīvja.

Sasmalciniet dažus sīpolus…

Un daži ķiploki…

Un pievienojiet tos katlā. Apcep tos dažas minūtes…

Pēc tam ielej nedaudz karsta ūdens.

Iztiniet dažus liellopa gaļas buljona kubus…

Un, ja jūs varētu arī hroniski aizmirst rūpēties par savu nagu izskatu, tas noteikti liks man justies labāk.

Paldies par sadarbību.

(Ak, un jūs varat arī izmantot parasto liellopu gaļas buljonu, ja jums tas ir pa rokai.)

ceptu makaronu un siera receptes pioniere sieviete

Tālāk paņemiet alus skārdeni.

Tas ir svarīgi: nedzeriet to.

Tā vietā ielejiet to katlā.

Tālāk apbrūnināto sautēto gaļu sagriež mazākos gabaliņos.

Tad iemet to katlā.

Noteikti ļaujiet no šķīvja notecināt visas gaļas sulas. Jūs nevēlaties, lai krāšņais gardums iet velti.

Vai arī tā ir garšīgā godība?

Es vienmēr abus sajaucu.

Tālāk pievienojiet nedaudz sāls.

Un, ja jūs varētu izmantot savu izkropļoto roku, kas izskatās apmēram Teksasas izmērā, es būtu ļoti pateicīgs.

Sirsnīgi pateicos.

Iegūstiet kādu Vusteršīras...

Un pievienojiet labu ēdamkaroti.

Nav parādīts: nedaudz tomātu pastas. Par bagātību.

Pievieno nedaudz cukura…

Un visbeidzot…

Nedaudz paprikas.

Tagad pārklājiet katlu un ļaujiet sautējumam vārīties labu stundu ar pusi līdz divām stundām. Gaļa sāks kļūt mīksta (uz lēnas uguns tas aizņem ilgu laiku), un pārējās garšas tik jauki saplūdīs.

ATJAUNINĀJUMS: šajā brīdī šķidrumam vajadzētu būt daudz biezākam. Ja nepieciešams, atšķaida ar papildu ūdeni.

Šajā brīdī rūpīgi nomazgājiet, pēc tam sagrieziet gabaliņos, dažus burkānus…

Pēc tam sagrieziet sarkanos kartupeļus šķēlēs.

Pievienojiet tos visus katlā, pēc tam atkal pārklājiet un vāriet, līdz gan burkāni, gan kartupeļi ir mīksti, vēl apmēram trīsdesmit minūtes. Ja ūdens/šķidruma līmenis kļūst zems, vienkārši pievienojiet vēl nedaudz karsta ūdens ar tajā izšķīdinātu buljona kubiņu. Ja jūtaties bīstami, varat arī apliet nedaudz vairāk alus!

čam! Izskatās tik garšīgi.

Šajā brīdī vēlēsities nogaršot sautējumu, pievienojot visas garšvielas, kas, jūsuprāt, varētu būt vajadzīgas.

Turklāt man nebija pa rokai svaigu pētersīļu, taču, apkaisot tos ar tiem, tiek iegūta jauka apdare.

kārtainā mīkla ar āboliem

Un tas, mani draugi, ir vienkāršs liellopa gaļas sautējums! Pasniedziet to ar garozu franču maizi un kraukšķīgiem aisberga salātiem, pēc tam vērojiet, kā ļaudis ap jūsu galdu smaida ar pilnīgu apmierinātību.

Šis ir tas, ko viņi sauc par komfortablu pārtiku.