Vistas tortiljas zupa

Ienesīgums:

8porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

10min

 

Gatavošanas laiks:

1st30min

 

Kopējais laiks:

1st40min

 

Sastāvdaļas

• 2

  veselas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

• 1 ēd.k.

  olīvju eļļa

• 1 1/2 tējk.

  ķimenes

• 1 tējk.

  Čili pulveris

• 1/2 tējk.

  ķiploku pulveris

• 1/2 tējk.

  sāls

• 1 ēd.k.

  olīvju eļļa

• 1 c.

  kubiņos sagrieztu sīpolu

• 1/4 c.

  kubiņos sagrieztu zaļo papriku

• 1/4 c.

  sarkanie paprika

• 3

  ķiploka daiviņas, maltas

• 1

  var (10 unces) Rotel Tomatoes & Green Chilies

• 32 oz.

  vistas buljons ar zemu nātrija saturu

• 3 ēd.k.

  tomātu pastas

• 4 c.

  karsts ūdens

• 2

  kārbas (15 unces) melnās pupiņas, nosusinātas

• 3 ēd.k.

  kukurūzas milti vai laiks

• 5

  veselas kukurūzas tortiljas, sagrieztas vienādās sloksnēs apmēram 2 līdz 3 collas

• Skābais krējums, kubiņos sagriezts sarkanais sīpols, kubiņos sagriezts avokado, pico de gallo oralsa rīvēts Monterey Jack siers un/vai cilantro, dekorēšanai

Norādes

• 1.  Solis1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375˚. Sajauc ķimenes, čili piparus, ķiploku pulveri un sāli. Aplejiet 1 ēdamkaroti olīveļļas uz vistas krūtiņām, pēc tam apkaisiet ar nelielu daudzumu garšvielu maisījuma no abām pusēm. Atlikušo garšvielu maisījumu noliek malā.
  2.  Solis2 Novietojiet vistas krūtiņas uz cepešpannas. Cep 20 līdz 25 minūtes vai līdz vista ir gatava. Izmantojiet divas dakšiņas, lai sasmalcinātu vistu. Atlikt malā.
  3.  Solis3 Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet sīpolus, sarkanos piparus, zaļos piparus un malto ķiploku. Samaisiet un sāciet gatavot, pēc tam pievienojiet pārējo garšvielu maisījumu. Samaisiet, lai apvienotos, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu vistu un samaisiet.
  4.  Solis4 Ielejiet Rotel, vistas buljonu, tomātu pastu, ūdeni un melnās pupiņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns 45 minūtes bez vāka.
  5.  Solis5 Kukurūzas miltus sajauc ar nelielu ūdens daudzumu. Ielejiet zupā, pēc tam vāriet uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Pārbaudiet garšvielas, pievienojot vairāk, ja nepieciešams --- pievienojiet vairāk čili pulvera, ja tam vajag vairāk garšvielu, un noteikti nesālējiet par maz. Izslēdziet siltumu un ļaujiet nostāvēties 15 līdz 20 minūtes pirms pasniegšanas. Piecas minūtes pirms pasniegšanas viegli iemaisa tortiljas strēmelēs.
  6.  Solis6 Salejiet bļodiņās, pēc tam uzlieciet skābo krējumu, kubiņos sagrieztu sarkano sīpolu, kubiņos sagrieztu avokado, pico de gallo, rīvētu sieru un/vai, ja jums tāds ir! (Garnīri patiešām padara zupu garšīgu.)

Es mīlu, mīlu, mīlu, mīlu vistas tortillas zupu. Tāpēc nedēļas nogalē es dažus pagatavoju.

Beigas.

Vai tas nebija skaists stāsts?

Labi! Es jums pastāstīšu vēl vienu: reiz bija cilvēks. Tas cilvēks biji tu. Jūs pagatavojāt šo zupu. Un tu biji laimīgs.

Beigas.

*Atrauga*

Lūk, kā jūs to pagatavojat:

Pirmkārt, sajauciet dažas garšvielas. Tas ir ķimenes, čili pulveris un ķiploku pulveris. Iemaisu arī nedaudz sāls.

Jūs varat vienkārši izmantot kādu iepriekš pagatavotu tako garšvielu vai savu gardo garšvielu kombināciju (piemēram, čipotu pulveri), lai pagatavotu zupu savu.

Paņemiet pāris vistas krūtiņas bez kauliem un ādas.

Pārlej nedaudz olīveļļas…

Un apkaisa ar kādu no garšvielām.

Iemetiet vistu iepriekš uzkarsētā 375 grādu krāsnī, pēc tam pagatavojiet vistas krūtiņas, līdz tās ir gatavas — apmēram divdesmit vai divdesmit piecas minūtes.

(Piezīme: varat arī vārīt vistu katlā ar ūdeni vai velni, vienkārši izmantojiet kādu no delikatešu pāri palikušo vistu. Manā dzīvē nav delikateses.)

(Vai man vēl nav žēl?)

čam! Es izveidoju dažas papildu krūtiņas, jo tās ir ērti izņemt no ledusskapja un uzlikt salātiem, sviestmaizēm utt.

Sasmalciniet vistu ar divām dakšiņām…

Tad nolieciet vistu malā, kamēr gatavojat zupu.

Pēc tam sagrieziet kubiņos sīpolu, ķiploku, zaļo papriku un sarkano papriku. Ja jums ir arī dzeltenie paprika, tas būtu lieliski.

Pēc tam pievienojiet nedaudz olīveļļas katlā uz vidēji augstas uguns…

Pēc tam ielieciet dārzeņus. Samaisiet, lai tos nedaudz pagatavotu.

Pievienojiet lielāko daļu atlikušā garšvielu maisījuma, nedaudz aizturot, līdz esat pārliecināts, ka zupai tas ir nepieciešams. Samaisiet un pagatavojiet minūti vai divas.

Iemetiet sasmalcinātu vistu un samaisiet, lai tas apvienotos.

Pēc tam atveriet Rotel kārbu…

Un ielej to, sula un viss. Tas nodrošinās jauku garšu un pievienos papildu garšvielas, kas padara tik garšīgu zupu.

Ja jūsu reģionā nav Rotel, kārba kubiņos sagrieztu tomātu un kārba sasmalcinātu zaļo čili noderēs.

Pēc tam paņemiet vistas buljonu ar zemu nātrija saturu…

cepeškrāsnī grilēta vista

Un pārlej to iekšā.

(Ir labi arī verdošs ūdens un vistas buljona kubi.)

(Man patīk dot jums aizstājējus, cik bieži vien iespējams, jo es nevēlos, lai kāds justos iesprostots ar saviem pieliekamā krājumiem.)

Pēc tam iemet divas vai trīs ēdamkarotes tomātu pastas, lai zupas fonam piešķirtu nelielu dimensiju.

Atveriet pāris melno pupiņu bundžas…

Iztukšojiet tos…

Tad iemet tos tieši katlā.

Tagad vienkārši uzkarsē visu netīro putru līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram trīsdesmit minūtes.

Dodieties uz The Shred vai Winsor Pilates vai Callanetics, vai Jane Fonda vai P2X90RBC3P0, vai neatkarīgi no jaunākā karstā treniņa.

Un dariet to arī manā vietā, vai ne?

Paldies par sadarbību.

Pēc apmēram trīsdesmit minūtēm nedaudz siltā ūdenī apkaisa kukurūzas miltus.

Samaisiet, lai apvienotos…

Pēc tam dīvaino maisījumu ielej zupā. Kamēr zupa turpina vārīties aptuveni trīsdesmit minūtes, kukurūzas milti piešķirs zupai nelielu piepūli, kā arī jauku kukurūzas garšas nokrāsu.

Jums jāuzticas Pioneer Woman.

Kamēr zupa vārās, pagatavo kādu no piedevām: pārgriež uz pusēm sarkano sīpolu. Pēc tam izveidojiet vairākas šķēles. Jo tuvāk būs šķēles, jo smalkāki būs kauliņi.

Tagad, ja jūs, lūdzu, izliktos, ka esmu fotografējis smalki sagrieztu sīpolu, es būtu ļoti pateicīgs.

Sirsnīgi pateicos.

Tur tas ir — smalki sagriezts sīpols tieši aiz šī jaukā avokado, kuru es tikko pārgriezu uz pusēm.

Izmantojiet karoti, lai vienā gabalā izvilktu katru avokado pusi…

Pēc tam sagrieziet avokado kubiņos. Šis avokado bija diezgan mīksts; patiesībā vislabāk ir izmantot nedaudz stingrākus. Tādā veidā vieglāk uzkaisīt zupu.

Jums būs nepieciešamas arī dažas kukurūzas tortiljas.

Nopietni. Kukurūzas tortiljas ir mana dzīve šajās dienās.

Vai zinājāt, ka kukurūzas tortiljas tik daudzos veidos izpūš miltu tortiljas no ūdens?

Vismaz tā es jūtos šodien, 2011. gada 10. janvārī.

Sagrieziet tortiljas sloksnēs…

Pēc tam sagrieziet sloksnes tā, lai tās visas būtu vienāda izmēra.

Labi, atpakaļ pie zupas. Ir pienācis laiks to samaisīt un nogaršot vai divas. Jūs patiešām vēlaties, lai garšviela būtu pareiza, tāpēc pievienojiet vairāk sāls, ja nepieciešams, vairāk ķimenes, ja jums nepieciešams vairāk šīs dziļās, raksturīgās garšas, vai vairāk čili, ja nepieciešams vairāk siltuma.

Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet zupai nostāvēties apmēram piecpadsmit minūtes.

Tas ir kaut kas, ko es nesen sapratu: zupa garšo labāk, ja izslēdzat katlu un nedaudz pauzējat pirms pasniegšanas.

Vai šī ir kāda mūžsena kulinārijas patiesība, par kuru zināja visi, izņemot mani? Jo, ja tas tā ir, es patiešām kavēju ballīti.

Tieši pirms pasniegšanas iemet tortiljas strēmelītes…

Un uzmanīgi maisiet tos vienu sekundi. Līdz brīdim, kad to ievietosiet bļodiņās, sloksnes būs jaukas un mīkstas.

Salejiet zupu bļodiņās, pārliecinoties, ka katrā bļodā ir daudz gabaliņu (vistas, dārzeņi, pupiņas, tortiljas sloksnes). Pēc tam pievienojiet piedevām: jauku saldo krējumu, sīpolus, avokado, sieru (Monterejas Džeks ir labs) un – neatstājiet to – koriandru! Koriandrs piešķir brīnišķīgu svaigumu.

Varat arī ātri apcept dažas tortiljas sloksnes eļļā un pievienot dažas kraukšķīgas, ja vēlaties pārsteigt savus draugus!

Bet jūs jau esat mani draugi. Mums nav jāraizējas ar šīm lietām.

Un neskopojieties ar piedevām. Viņi ir daļa no visas pieredzes.

Pilnīgi dievīgi. Tas ir tas.

Jums tas patiks vārdos.

Izbaudiet, mani draugi!

mīlestība,
PW