Bruschetta ir dievīga vasarā, kad ir tomāti un svaigs baziliks, bet uzmini ko? Ķiršu tomātus un baziliku var atrast visu gadu lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, tāpēc neļaujiet sezonai atturēt jūs no šīs receptes aprišanas. Jūs pat varat apgrauzdēt maizi un pagatavot tomātu maisījumu dažas stundas iepriekš un salikt kopā, kad jūsu banda kļūst izsalcis.
pioniere sieviete vistas cepts steiks
Kas ir bruschetta un kā jūs to ēdat?
Diez vai kaut kas liek manām garšas kārpiņām lēkāt augšā un lejā un čīkstēt vairāk nekā bruschetta. Tas ir uzkodas, kas pagatavots no grauzdētas maizes, kas papildināta ar ķiršu tomātiem, kas marinēti ar svaigu baziliku, balzamiko un ķiplokiem. Mmm. Tā ir lieliska viegla uzkoda, jo tā izskatās eleganta, bet ir ārkārtīgi vienkārša.
Kāda ir labākā maize bruschettai?
Derēs jebkura maize, kas ir pietiekami izturīga un garoza, lai izturētu bruschetta piedevas! Ideāla ir itāļu maize, piemēram, ciabatta vai franču maize, piemēram, bagete. Man patīk veselu bageti sagriezt diagonālās šķēlēs, lai būtu pietiekami daudz virsmas, kur turēt tomātus. Negrieziet maizi pārāk plānās šķēlēs, pretējā gadījumā tā var izmirkt un sabrukt, taču negrieziet to arī pārāk biezas: tomāti ir izrādes zvaigzne, un tādam arī jāpaliek.
Vai bruschetta ir paredzēts pasniegt karstu vai aukstu?
Ir labi, ja grauzdētā maize joprojām ir nedaudz silta, bet vēlaties, lai tomātu maisījums būtu vēss! Ļaujot tomātiem, bazilikam, ķiplokiem un balzamiko apmēram stundu nostāvēties ledusskapī, visas garšas saplūst. Kad šie sulīgie tomāti sasit sviestmaizi, tā ir visu laiku ideālākā kombinācija!
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 12porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- divdesmitmin
- Gatavošanas laiks:
- 10min
- Kopējais laiks:
- 30min
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 2 ēd.k.
olīvju eļļa
- 5
ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 pt.
sarkano vīnogu tomāti, gareniski pārgriezti uz pusēm
- 1 pt.
dzeltenie vīnogu tomāti, gareniski pārgriezti uz pusēm
- 1 ēd.k.
balzāmetiķis
- 16
veselas bazilika lapas (šifonāde)
Sāls un pipari pēc garšas (nepārsāliet!)
- 1
visa bagete
- 8 ēd.k.
sviests
Norādes
- Solis1Nelielā pannā uzkarsē olīveļļu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet ķiplokus un samaisiet, viegli apcepiet apmēram minūti, noņemiet, pirms ķiploki kļūst pārāk brūni (var būt zeltaini). Ielejiet maisītāja traukā un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Solis2Pievienojiet bļodā tomātus, balzamiko, baziliku un sāli un piparus. Samaisiet, lai apvienotu, pēc tam pagaršojiet un pievienojiet vairāk bazilika, ja nepieciešams, un, ja nepieciešams, vēl sāli (tomēr nepārsālējiet!) Nosedziet un ievietojiet ledusskapī stundu vai divas, ja jums ir laiks.
- Solis3Sagrieziet bageti diagonālās šķēlēs, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku virsmas laukumu. Lielā pannā izkausē pusi sviesta un apgrauzdē pusi maizes no abām pusēm, pārliecinoties, ka tās ir skaistas un sviestainas. Cep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Atkārtojiet ar otru pusi sviesta un otru pusi maizes.
- Solis4Lai pasniegtu, tomātu maisījumu pēdējo reizi samaisiet, pēc tam ar karoti bagātīgi uzklājiet uz maizes šķēlēm. Pasniedziet uz lielā šķīvja kā pirmo ēdienu vai uzkodu.
Diez vai kaut kas liek manām garšas kārpiņām lēkāt augšā un lejā un čīkstēt vairāk nekā bruschetta. Es to mīlēju vairāk nekā pusi savas dzīves un regulāri to ēdu savās veģetāriešu dienās, pirms Marlboro Man aizrāva manu sirdi un iepazīstināja mani ar steiku pasauli, kas pagatavota svilstošā sviestā. Un man tas joprojām patīk šodien tikpat ļoti kā jebkad.
Lūk, par Bruschetta: tā var būt uzkoda. Tā var būt uzkoda. Tas var būt salāti. Tas var būt pat pamatēdiens, ja viss Kur ir liellopu gaļa? lieta jums nav problēma.
Katrā ziņā tas ir dievišķi. Un tas ir tik ļoti, ļoti vienkārši pagatavojams.
Varoņu loma: sarkanie vīnogu (vai ķiršu) tomāti, dzeltenie vīnogu (vai ķiršu) tomāti, ķiploki, olīveļļa, balzamiko etiķis, svaigs baziliks, bagete un (attēlā nav redzams) sāls, pipari un sviests.
Tomātus pārgriež gareniski uz pusēm…
Pēc tam dariet to pašu ar dzelteno. Ēd divus. Atkārtojiet pēc vajadzības.
Sasmalciniet ķekaru iepriekš nomizotu ķiploku daiviņu, izmantojot šo smalcinātāju, jo, ja jūs esat tāds pats kā es, tas ir jūsu jaunais iecienītākais veids, kā ātri sasmalcināt ķiploku ķekaru...
Pēc tam nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un iemet ķiplokus.
Maisiet to mazāk nekā minūti, lai iegūtu garšu un nedaudz apbrūninātu, taču neļaujiet tai piedegt!
Pēc tam iemetiet to — olīveļļu un visu to — bļodā un ļaujiet nedaudz atdzist.
Jūs varētu apstāties dažas sekundes agrāk nekā es, tāpēc tas ir nedaudz vairāk zeltains nekā zeltaini brūns.
Neesiet kā es, to es saku.
Tikmēr paņemiet dažas bazilika lapas un salieciet tās vienu virs otras…
Pēc tam tās cieši saritiniet…
Un sagriež tos sloksnēs. Jums būs nepieciešams daudz vairāk nekā šis. Es tikai demonstrēju.
Tālāk iemetiet bļodā sarkanos tomātus…
Tam seko dzeltenie tomāti…
Nedaudz balzamiko…
Baziliks…
Un nedaudz sāls un pipari. Ne pārāk daudz sāls! Iedarbiniet gaismu un, ja nepieciešams, virzieties uz augšu.
Pēc tam samaisiet, lai tas apvienotos un piešķirtu garšu, pievienojot vairāk to, kas, jūsuprāt, ir nepieciešams. Es pievienoju vēl baziliku…
Un vēl nedaudz balzamiko.
Tagad jūs varat to izmantot uzreiz, bet, manuprāt, ir labāk, ja varat ļaut tam nostāvēties (vai nu uz galda, vai ledusskapī) apmēram stundu, lai ļautu garšām satikties un sajaukties, iemīlēties un vairoties. .
Atvainojiet. Dīvains vizuālais. Dosimies tālāk.
Tagad par bageti! Varat sagriezt taisnas, apaļas maizes šķēles, ja vēlaties, lai gabali būtu mazajā pusē. Vai arī varat sagriezt ļoti diagonālus gabalus, piemēram, šo, lai nodrošinātu lielāku virsmas laukumu.
Vairāk virsmas = vairāk lietu virspusē.
Es balsoju par lielāku virsmas laukumu.
Maizes gabaliņus varat apgrauzdēt cepeškrāsnī, nosusināt. Bet kāpēc gan jūs to vēlaties darīt, ja varat tos apbrūnināt sviestā pannā?
Mmmmm, mazulīt. Tas padara bruschetu dievišķu. Nu, šis un tomāti, baziliks, ķiploki un balzamiko.
Aizmirsti.
Ak, un vēl viena piezīme par maizi: dažreiz es grilēju maizi uz grila pannas, lai tai būtu skaistas grila pēdas. Šis arī ir smuki. Taču šķiet, ka tai nekad nav tik kraukšķīgas, sviestainas un aromātiskas kvalitātes, kāda piemīt šai kastrolī.
spageti vistas pioniere sieviete
Lai pasniegtu, izkārtojiet maizes gabaliņus uz lielas šķīvja un uz katra gabala sakratiet tomātu maisījumu.
Pēc tam pasniedziet to kā uzkodu, pirmo ēdienu vai vienkārši uzkodu, kamēr skatāties Inception.
Sākums ir pārņēmis manu dzīvi. Es tikai domāju, ka tev tas jāzina par mani.
Izbaudiet to, mani draugi! Tā ir viena no gardākajām lietām, ko jebkad būsi iebāzusi mutē.
Šeit ir ērts drukājamais dandy:
