Sautēti sparģeļi

Kāds ir labākais sparģeļu uzglabāšanas veids?

Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc sparģeļi pārtikas preču veikalā tiek izlikti seklā ūdens tvertnē? Tas ir tāpēc, ka sparģeļus vislabāk uzglabāt kā svaigu ziedu pušķi! Kad tas ir nogriezts no zemes, tas paliek svaigāks, kad nogrieztos galus iegremdē apmēram 1 collas ūdenī, un jums tas noteikti jāatkārto mājās! Ja gatavojat kādu sparģeļu recepti dienā, kad to iegādājaties, nav nepieciešams tos atdzesēt. Ilgāk, un vislabāk to uzglabāt ūdenī, ledusskapī, brīvi pārklātu ar plastmasas maisiņu vai plastmasas apvalku. Sparģeļus vislabāk pagatavot trīs dienu laikā pēc to atvešanas mājās.

Kas garšo labāk: plāni vai biezi sparģeļi?

Neatkarīgi no tā, vai tie ir biezi vai plāni, sparģeļiem ir aptuveni tāda pati garša. Ja jūsu lielveikalā ir abi, izvēlieties, pamatojoties uz gatavošanas metodi. Piemēram, biezāki sparģeļi vislabāk ir piemēroti grilētiem sparģeļiem, jo ​​tie var izturēt intensīvu karstumu. Tievāki šķēpi, visticamāk, sarautos un izžūtu uz ugunīgajiem grila režģiem. Ja jums pa rokai ir plāni sparģeļi, izvēlieties recepti, kurā tie tiek pagatavoti maigāk. Daudzas receptes, arī šī, derēs gan ar plāniem, gan bieziem sparģeļiem; jūs varat vienkārši pielāgot gatavošanas laiku.

Kāds ir labākais sparģeļu apgriešanas veids?

Sparģeļiem var vienkārši noraut galus, nogriežot tos ar rokām, taču labākais sparģeļu apgriešanas veids ir izvilkt parocīgu virtuves nazi. Jūs vēlaties sagriezt apmēram divas collas no sparģeļu apakšas. Izmantojot nazi, var iegūt lielāku precizitāti un mazāk izšķērdētu sparģeļus.

Vai sparģeļi pirms sautēšanas ir jāblanšē?

Nē, sparģeļi nav jāblanšē pirms vārīšanas pannā. Kad sparģeļu cietie gali ir apgriezti, sparģeļi patiesībā ir ļoti maigs dārzenis. Patiesībā tik maigs, ka varat ēst to neapstrādātu, ja vēlaties! Pirms gatavošanas to nevajag 'blanšēt' (t.i. ātri uzvārīt). Pannas karstums, nedaudz eļļas un sāls un apmēram 10 minūtes ir viss, kas jums nepieciešams, lai lieliski pagatavotu mīkstos sparģeļus.

sālīta tītara recepte

Kura ir labākā sparģeļu sezona?

Skaists, saulains pavasaris! Sparģeļus tirgos var atrast visu gadu, taču pavasarī nekas nav salīdzināms ar Lieldienu piedevām, kas gatavotas no sezonas sparģeļiem. Sparģeļu sezona parasti sākas februāra beigās un turpinās līdz jūnija sākumam. Tieši tad viņi garšo vislabāk!

Kādi ir labākie sparģeļu gatavošanas un ēšanas veidi?

Sparģeļi ir lielisks ātri pagatavojams garnīrs, ko var pagatavot un ēst desmitiem dažādu veidu. Lai padarītu visu vienkāršu, sautē sparģeļus ar nedaudz ķiploku un pabeidz ar citronu un parmezānu, kā redzams šajā receptē. Pretējā gadījumā izmēģiniet grilētus sparģeļus vai pat salieciet bekonā iesaiņotus sparģeļus . Jā, bekons tiešām visu padara labāku! Sparģeļi arī piešķir jauku pavasara pieskārienu garšīgām tartēm un ir sezonas labākā zvaigzne sparģeļu krējuma zupa .

pionieris sieviete gulašs

Ienesīgums:

3. 4porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

5min

 

Kopējais laiks:

piecpadsmitmin

 

Sastāvdaļas

• 1

  sparģeļu ķekars (apmēram 1 1/4 mārciņas)

• 1 ēd.k.

  olīvju eļļa

• 1 ēd.k.

  nesālīts sviests

• 2

  ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

• 1 tējk.

  sāls

• 1/2 tējk.

  malti melnie pipari

• 1/2

  citronu

• 2 ēd.k.

  rīvēts parmezāna siers, pasniegšanai

Norādes

• 1.  Solis1 Nogrieziet koksnes galus no sparģeļu šķēpu pamatnes, nogriežot apakšējo daļu 2 collas vai noņemot to ar rokām.
  2.  Solis2 Uzkarsē lielu pannu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet eļļu un pagrieziet, lai panna pārklātu. Pievienojiet sparģeļus vienā kārtā un vāriet, laiku pa laikam apgriežot, līdz tie ir viegli zeltaini un gandrīz mīksti, 8 līdz 10 minūtes. (Nogrieziet nelielu gabalu no viena sparģeļa gala, lai redzētu, vai tie ir gandrīz mīksti.)
  3.  Solis3 Samaziniet siltumu līdz zemam. Pievienojiet sviestu, ķiplokus, sāli un piparus un samaisiet, lai sparģeļi pārklātu. Pagatavojiet, līdz ķiploki ir mīksti un smaržīgi, vēl 1 līdz 2 minūtes. Nekavējoties pārnes uz servēšanas šķīvi.
  4.  Solis4 Tieši pirms pasniegšanas sparģeļiem izspiež sulu no citrona pusītes un pārkaisa ar parmezāna sieru. Nekavējoties pasniedziet.

Padoms: sparģeļi var būt ļoti plāni vai biezi! Īpaši plāniem sparģeļiem vāriet apmēram divas minūtes mazāk, nekā ieteikts. Lai sparģeļi būtu ļoti biezi, pagatavojiet vēl apmēram divas minūtes.

Vils Dikijs