Sparģeļu krējuma zupa

Kā jūs gatavojat sparģeļu krējuma zupu?

Nu ar krējumu un sparģeļiem! Labi, ir vēl dažas darbības. Samtaini gludas zupas atslēga ir pārliecināties, ka sparģeļi ir maigi. Lai panāktu maigumu, es tos tvaicēju vairākas minūtes. Ja sparģeļi ir īpaši biezi, iespējams, tos vajadzēs tvaicēt ilgāk. Pēc tam nogrieziet sparģeļu galus, lai saglabātu tos dekorēšanai, un iemetiet pārējos sparģeļus blenderī ar daļu ūdens, kas izmantots to tvaicēšanai. Sablenderē līdz ļoti gludai. Pēc tam apcepiet sīpolus un ķiplokus sviestā, apkaisiet ar miltiem un pievienojiet saldo krējumu un vairāk šī kūpošā šķidruma. Kad sanāk biezs, ielej sparģeļu biezeni un ta-da! Tā ir viena no labākajām zupu receptēm, ko jebkad izmēģināsiet.

Vai biezais krējums un pusotrs ir viens un tas pats?

Nē! Puse satur mazāk piena tauku nekā biezais krējums. Ja jums nav pusotras, bet pa rokai ir trekns krējums un piens, varat pagatavot vienkāršu pusotru aizvietotāju, šai receptei apvienojot 1 1/2 glāzes smagā krējuma ar 1/2 tasi piena. . Var izmantot arī visu biezo krējumu, bet zupa sanāks biezāka.

Kādus citus veidus var papildināt ar sparģeļu zupu?

pildīti bulgāru pipari ar rīsiem

Kraukšķīgi vārīta bekona gabaliņi, mājās gatavoti grauzdiņi, smidzinājums svaigi rīvēta parmezāna siera... izmantojiet savu iztēli!

Cik ilgi sparģeļu krējuma zupu var uzglabāt ledusskapī?

Šī zupa būs laba trīs līdz četras dienas, ja to uzglabā hermētiskā traukā ledusskapī. Uzsildiet to uz lēnas uguns uz plīts vai vienkārši ievietojiet mikroviļņu krāsnī apmēram 30 sekundes!

Vai sparģeļu krējuma zupu var sasaldēt?

Jā! To var sasaldēt līdz trim mēnešiem. Kad pienāks laiks, atkausējiet zupu uz nakti ledusskapī un pēc tam lēnām uzsildiet katlā uz plīts. Arī ledusskapī zupa uzglabājas trīs līdz četras dienas.

Ienesīgums:

4-6porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

divdesmitmin

 

Kopējais laiks:

35min

 

Sastāvdaļas

• 1 Mārciņas.

  sparģeļi, apgriezti gali

• 1 tējk.

  košera sāls, plus vēl pēc garšas

• 3 ēd.k.

  sālīts sviests

• 1/2

  sīpols, smalki sagriezts

• 2

  ķiploka daiviņas, maltas

• 3 ēd.k.

  Universālie milti

• 2 c.

  puse un puse

• 1/2 tējk.

  maltais koriandrs

• Melnie pipari, pēc garšas

Norādes

• 1.  Solis1 Piepildiet lielu katlu ar 2 tasēm ūdens un ievietojiet tvaicētāja grozu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sparģeļus un tvaicē, līdz tie ir mīksti, 3 līdz 4 minūtes. Noņemiet sparģeļus uz griešanas dēļa un ielejiet ūdeni no katla lielā mērtraukā; Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, lai tas būtu vienāds ar 2 tasēm. Nolieciet katlu malā.
  2.  Solis2 Kad sparģeļi ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, nogrieziet to galus un pārgrieziet uz pusēm gareniski; apkaisa ar šķipsniņu sāls. Saglabājiet šos gabalus dekorēšanai. Pievienojiet atlikušos sparģeļu gabalus blenderī ar 1 glāzi rezervēta tvaicējamā ūdens un samaisiet līdz ļoti gludai.
  3.  Solis3 Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas sāk mīkstināt, 3 līdz 4 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet, līdz tas smaržo, vēl 30 sekundes. Apkaisa miltus un samaisa, lai tie sajauktos.
  4.  Solis4 Lēnām saputojiet pusotru un atlikušo 1 glāzi tvaicējamā ūdens, līdz tas ir gluds. Garšojiet ar 1 tējkaroti sāls un koriandru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums sāk sabiezēt, 10 līdz 15 minūtes.
  5.  Solis5 Iemaisa sparģeļu biezeni. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas (ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli!) un ļaujiet zupai uzkarst. Salejiet bļodiņās un izrotājiet ar sparģeļu galiem. Garšojiet ar pipariem.