Ak, un es biju ļoti, ļoti izsalcis.
Neskatoties uz visiem citiem ēdieniem, kas sacenšas par uzmanību svētdienas vēlajās brokastīs, visvairāk es atceros gardos zirņu salātus ar lieliem siera gabaliņiem, sarkanā sīpola šķēlītēm un vieglu, krēmīgu mērci. Es pat nevēlos domāt par to, cik daudz tonnu mantu esmu patērējis gadu gaitā, bet man tas patika… un joprojām mīlu to tikpat ļoti šodien.
Tie ir jautri, vienkārši, sezonāli salāti, kas ir lieliski piemēroti jebkurai pavasara vai vasaras salidojumam, taču tie ir īpaši jauks papildinājums jūsu Lieldienu ēdienkartei, jo tie ir pārpildīti ar jaukiem zaļajiem zirnīšiem. Jūs varat samaisīt šo zirņu recepti kopā tikai 15 minūtēs, taču noteikti ļaujiet tai dažas stundas atdzist, lai iegūtu vislabāko garšu.
Kāpēc mani zirņu salāti ir sausi?
Tāpat kā ar makaronu salātiem, arī mērcei ir tendence pazust, kamēr tā atdziest ledusskapī. Man patīk pievienot apmēram divas trešdaļas no mērces, bet pārējo saglabāt, lai pievienotu pirms pasniegšanas, ja šķiet, ka tas ir vajadzīgs. Varat arī pagatavot dubultu mērces partiju, ja jums patīk krēmīgāki zirņu salāti — man man patīk tikai viegli saģērbti. Šie salāti garšo vēl labāk pēc tam, kad tie atrodas istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes, kas dod laiku, lai mērce nedaudz kļūtu vaļīgāka.
Kāds siers ir vislabākais zirņu salātos?
Es nevaru par to runāt ar autoritāti, jo nekad neesmu skatījies, kā svētdienas vēlo brokastu šefpavārs gatavoja zirņu salātus, taču esmu par 80% pārliecināts, ka šajos zirņu salātos izmantotais siers bija amerikāņu siers. Tam vienkārši bija tā nepiedodama amerikāņu siera kvalitāte. Man kādreiz tur vajadzētu piezvanīt anonīmi un izlikties, ka piedalos aptaujā par lauku klubiem visā valstī, un pajautāt viņiem, kādu sieru viņi izmanto savos zirņu salātos. (Un, kamēr es to darīšu, es viņiem pajautāšu, vai viņu ledusskapis nedarbojas...) (Man patīk palaidnība zvanīt. Žēl, ka tā ir izzūdoša mākslas forma.) Kas attiecas uz mani, es izmantoju asu Čedaru, tikai lai būtu dumpīgs. Arī Montereja Džeks būtu jauki!
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 12porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- piecpadsmitmin
- Kopējais laiks:
- piecpadsmitmin
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 1/3 c.
skābais krējums
- 1 ēd.k.
majonēze
Sāls un pipari, pēc garšas
- 1 ēd.k.
baltais etiķis
- 4 c.
saldēti zaļie zirnīši, gandrīz pilnībā atkausēti
- 8
bekona šķēles, pagatavotas līdz kraukšķīgai un sasmalcinātas
- 1/2
mazs sarkanais sīpols, pārgriezts uz pusēm un sagriezts ļoti plānās
- 6 oz.
Čedaras vai Amerikas sieru, sagriež nelielos kubiņos
- 3 ēd.k.
malti svaigi pētersīļi, plus vēl pasniegšanai
Norādes
- Solis1Mazā bļodiņā sajauciet skābo krējumu, majonēzi, sāli, piparus un etiķi, lai pagatavotu mērci.
- Solis2Divas trešdaļas mērces iemaisa zirņos, līdz zirņi ir pārklāti. Viegli samaisiet bekonu, sīpolu, sieru un pētersīļus, līdz viss ir apvienots. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet 2 līdz 4 stundas pirms pasniegšanas. (Ievietojiet arī papildu mērci ledusskapī.)
- Solis3Izņem no ledusskapja un iemaisa pārējo mērci pēc savas patikas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar vēl pētersīļiem.
Parunāsim par zirņu salātiem! Tajā nav nekā sarežģīta.
Sāc ar zirņiem! Saldēti zirņi ir lieliski, un es daru šādi: ļauju tiem nedaudz atkust istabas temperatūrā, bet neļauju tiem iziet līdz galam. Jūs vēlaties, lai tie paliktu jauki, auksti un stingri, lai, sajaucot salātus, tie nesajuktu un nekļūtu putraimi.
Kamēr zirņi mazliet atkausē, apcep bekonu. Es ļoti ieteiktu nogaidīt, līdz jūsu vīrs iziet no mājas, lai tiktos ar vīratēvu par problēmu ar žogu, pirms jūs to darāt. Pretējā gadījumā bekons neietinīsies zirņu salātos. Tas vīsies viņa mutē.
Lai pagatavotu supah flavah, pārgrieziet uz pusēm sarkano sīpolu (citādi sauktu par purpursarkano sīpolu) un noņemiet dīvaino serdi, ja tas ir tik liels.
Pēc tam sagrieziet sīpolu pēc iespējas plānākās šķēlēs.
Tas ir daudz vairāk, nekā nepieciešams salātiem, bet, ja es sagriežu sarkano sīpolu (citādi sauktu par violeto sīpolu), es sagriezīšu sarkano sīpolu (citādi sauktu par violeto sīpolu). Man āmen?
Man nav ne jausmas, ko es tikko teicu.
Viena no noteicošajām sastāvdaļām zirņu salātos, kurus es vienmēr esmu mīlējis, ir jauki siera gabaliņi visā garumā. Es izmantoju Čedaru.
Sieru sagriež šķēlēs…
Pēc tam sagriež šķēles stienīšos…
Un sagriež kociņus kubiņos.
Kamēr nazis ir pa rokai, sagrieziet bekonu mazos gabaliņos…
Un paņemiet pētersīļus un sasmalciniet to.
Pēc tam mērcei nomēriet majonēzi…
Un nedaudz skābo krējumu...
Un ielieciet tos bļodā ar nedaudz etiķa, sāli un pipariem.
Un samaisiet, līdz tas ir skaists un gluds.
Ielieciet zirņus bļodā un aplejiet apmēram 3/4 mērces, pārējo atstājiet vēlākam laikam, ja uzskatāt, ka tas ir nepieciešams.
Vienkārša spinātu quiche recepte
Maisa, līdz zirņi ir pārklāti…
Tad pievieno sarkano sīpolu…
Bekons…
Un siers.
Samaisiet to kopā, līdz tas viss ir pārklāts…
Tad apkaisa nedaudz pētersīļu…
Un maisa, līdz viss ir sajaukts. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas — ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāli un piparus…
Pēc tam pārklājiet to ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz uz pāris stundām.
Izņemot to no ledusskapja, samaisiet un nogaršojiet un pārliecinieties, ka viss ir kārtībā. Pievienojiet nedaudz vairāk mērces, ja tas ir nepieciešams (dažreiz mērce nedaudz pazūd, kad tā atrodas ledusskapī), un noteikti pievienojiet vairāk sāli un piparus, ja tas ir nepieciešams.
Pasniedziet to skaistā bļodā ar visu citu, kas atrodas uz jūsu galda! (Piezīme: salāti ir vēl labāki, ja pirms pasniegšanas ļaujat tiem nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes.)
Mmmmm. *Gandrīz* tikpat labi kā oriģināls!
