Liellopu gaļas Fajitas

Ienesīgums:

8porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

2st

 

Gatavošanas laiks:

piecpadsmitmin

 

Kopējais laiks:

2stpiecpadsmitmin

 

Sastāvdaļas

• 1

  visa liellopa gaļas sānu steiks

• 1/2 c.

  olīvju eļļa

• 3 ēd.k.

  Vusteršīras mērce

  ir ribu cepetis tas pats, kas prime rib

• 1/3 c.

  svaigi spiesta laima sula

• 3

  ķiploka daiviņas, maltas

• 1 ēd.k.

  ķimenes

• 1 ēd.k.

  Čili pulveris

• 1/2 tējk.

  sarkano piparu pārslas

• 1 tējk.

  sāls

• 1/2 tējk.

  melnie pipari

• 1 ēd.k.

  cukurs

• 2

  vidēji sīpoli, sagriezti uz pusēm un šķēlēs

• 1

  sarkanie paprika, sagriezti

• 1

  apelsīnu paprika, sagriezta

• 1

  zaļie paprika, sagriezti

• 1

  dzeltenā paprika, sagriezta

• Eļļa, cepšanai

• Miltu tortiljas, uzsildītas

• Siers (rīvēts čedaras/džeka vai drupināts queso fresco) pārklāšanai

• Salsa, papildināšanai

• Skābais krējums, piedevai

• Cilantro lapas, papildināšanai

Norādes

• 1.  Solis1 Traukā sajauciet olīveļļu, Vusteršīras mērci, laima sulu, ķiplokus, ķimenes, čili pulveri, sarkano piparu pārslas, sāli, piparus un cukuru, līdz tie ir apvienoti. Pusi marinādes ielej atsevišķā traukā. Vienā traukā ielieciet sānu steiku, apgriežot to otrādi, lai pārklātu. Otrajā traukā ievietojiet visus dārzeņus, pagriežot tos. Pārklājiet traukus ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas.
  2.  Solis2 Sagatavo tortiljas un piedevas.
  3.  Solis3 Uzkarsē smagu pannu uz vidēji lielas uguns un pārlej ar eļļu. Pievienojiet dārzeņus un pagatavojiet tos dažas minūtes, līdz tie ir gatavi, bet joprojām ir nedaudz stingri un tiem ir jauki melni/brūni gabaliņi. Izņem uz šķīvja un noliek malā.
  4.  Solis4 Uzkarsē to pašu pannu (vai grila pannu, ja tāda ir) uz lielas uguns un pārlej ar eļļu. Cepiet gaļu apmēram 2 minūtes no katras puses, līdz tā kļūst vidēji reta. Izņemiet un ļaujiet nostāvēties uz griešanas dēļa 5 minūtes. Sagrieziet gaļu tieši pirms pasniegšanas un pasniedziet ar visiem fiksiem. Garšīgi!

Kad es sāku ilgoties pēc liellopu gaļas fajitas, es gandrīz nedomāju par neko citu, līdz es tās ēdu. Es tos pagatavoju nedēļas nogalē pēc tam, kad sākās dziļa tieksme — un nē, es domāju, ka es neesmu stāvoklī, cik man zināms, un ohhhhh, tas bija tik mīļš atalgojums.

Lūk, kā man patīk tos pagatavot.

Sāciet ar olīveļļas pārliešanu traukā…

Pēc tam pievienojiet Vusteršīras mērci.

Un tur jums tas ir! Liellopu fajitas.

Tikai jokoju.

Pēc tam sagrieziet laima ķekaru…

Un izspiediet sulu.

kā grilēt ribiņas uz oglēm

Pēc tam sasmalciniet ķiplokus…

Un iemet to arī!

Garšvielām izmantoju ķimenes…

Jo man patīk ķimenes un man tās asociējas ar jebko Tex-Mexy.

Un nedaudz čili pulvera...

Un sarkano piparu pārslas karstumam.

Bada BING!

Man nav ne jausmas, kāpēc es tikko teicu bada bing.

Dažreiz šīs lietas vienkārši iznāk.

Pievieno nedaudz sāls…

Daži melnie pipari....

Un tikai nedaudz cukura, jo tas padara pikanto vēl labāku.

Tagad sajauciet visu putru kopā…

Un pusi no tā ielej otrajā traukā.

Es jums pastāstīšu, kāpēc pēc minūtes.

Paņemiet hunka liellopa gaļu un iemetiet to vienā no ēdieniem…

Pēc tam apgrieziet gaļu, lai to pārklātu marinādē.

Tagad par dārzeņiem, kas ir svarīga fajitas sastāvdaļa: sagrieziet pāris sīpolus…

Sarkanā paprika…

Apelsīnu paprika…

Kliedzošais paprika…

Un zaļo papriku.

Man patīk visas krāsas.

Bet jūs varat izvēlēties vienu vai divus.

Varat arī sagriezt cukini kubiņos.

Sagrieztas sēnes.

mullinga garšvielu sidra recepte

Jebkuri dārzeņi, kas jums patīk.

Iemet tos otrajā ēdienā...

Ar rokām iemetiet dārzeņus un ievietojiet tos marinādē. Tas tos pilnībā neaptraipīs, tas tikai piešķirs tiem nelielu garšvielu pārklājumu.

Un šeit ir lieta: daudzi cilvēki vienkārši kopā iemet gaļu un dārzeņus traukā. Daudziem cilvēkiem patīk vienkārši marinēt gaļu un dārzeņus kopā.

Pats esmu to daudz darījis.

Bet dažiem cilvēkiem nepatīk ideja marinēt jēlu gaļu un neapstrādātus dārzeņus kopā.

Man tā ir ar vistu. Bet ne ar liellopu gaļu.

Bet šīs ziņas nolūkos es parādīju viņiem marinēšanu atsevišķi, lai parādītu, cik viegli tas ir.

Tagad vienkārši ievietojiet tos ledusskapī un ļaujiet marinēties dažas stundas.

Kad esat gatavs gatavot fajitas, uzkarsējiet pannu uz vidēji lielas uguns un aplejiet tajā nedaudz olīveļļas vai rapšu eļļas. Iemetiet dārzeņus…

Un pagatavojiet tos, maisot tos apkārt…

Līdz tie ir skaisti un zeltaini, ar dažiem brūniem un melniem plankumiem. Man nepatīk ļaut dārzeņiem kļūt slapjiem; Es joprojām vēlos, lai viņi kaut nedaudz iekostu!

Noņemiet dārzeņus bļodā vai šķīvī, pēc tam pagatavojiet fiksācijas: es sadrupināju queso fresku, kas man ļoti patīk, taču varat izmantot arī jebkuru rīvētu sieru!

Es tikko paņēmu salsu un skābo krējumu, lai pievienotu sieru, bet, ja vēlaties pagatavot pico de gallo un/vai guakamolu, es jums nevainotu.

kazenes kurpnieku receptes

Ielejiet nedaudz eļļas tajā pašā pannā vai uz grila pannas, ja jums tāda ir, un uzlieciet uz sāna steiku. Karstumam jābūt ļoti lielam!

Vispirms grilējiet to minūti, pēc tam pagrieziet to par 45 grādiem tajā pašā pusē, lai izveidotu skaistas grila pēdas.

Ne vēlāk kā pēc minūtes apgrieziet sānu steiku…

Uz otru pusi un cep, vēlreiz pagriežot par 45 grādiem, kopā minūti, pusotru minūti.

Jūs nevēlaties pārcept sānu steiku, un, tā kā tas ir plāns, tas ātri pagatavosies! Tātad, iespējams, kopā 3 līdz 4 minūtes ir viss, ko vēlaties darīt… varbūt pat nedaudz mazāk.

Es ļoti baidos pārcept liellopu gaļu. Es no tā izvairos par katru cenu.

Ja vien tā nav malta liellopa gaļa. Tad es gatavoju to ar savvaļas pamešanu.

Kad tas ir izdarīts? Ta-da!

Tas izskatās pietiekami labi, lai ēst.

Sagrieziet steiku plānās sloksnēs…

Un noteikti iemet pāris kumosus. Jums ir jāapliecina, ka viss garšo labi, vai ne?

Pēc tam, kad esat to apstiprinājis, iemetiet vēl pāris kumosus.

Atkārtojiet pēc vajadzības.

Manuprāt, ir jautri pasniegt gan steiku, gan dārzeņus tieši uz griešanas dēļa.

Tas padara to ļoti satveramu.

Beigās izvelciet dažas ļoti, ļoti siltas miltu tortiljas, lai ikviens varētu sākt būvēt! Sāku ar dārzeņiem...

Dažas liellopa gaļas sloksnes…

Daudz novecojušo, es domāju queso…

Jauka karote ļoti asas salsas…

Skābā krējuma lāse…

Un pēc tam, lai iegūtu nelielu svaigumu, dažas cilantro lapas.

Uh… em!

Šī ir zīlēšana, mazulīt.

Tīra zīlēšana.

(Un zīlēšana, es tagad zinu, nozīmē zīlēšanu. Es pārzinu vārdu krājumu! Nē.)

sīpolu gredzeni gaisa fritē