Kā pagatavot labāko persiku kurpnieku

Nosaukums kurpnieks cēlies no tā, kā mīklu pilināt uz augļu pildījuma — tas atgādina bruģakmeņu celiņu. (Paskatieties, kad izvelkat šo kurpnieku no krāsns, un jūs sapratīsit, ko mēs domājam!) Viena no labākajām lietām kurpniekā ir tā, ka to ir ārkārtīgi viegli izgatavot. Vasarā mums patīk labs augļu pīrāgs (Ree's Peach Galette ir pilnība), taču, lai tiktu galā ar pīrāgu mīklu, ir nepieciešams daudz vairāk enerģijas. Kurpnieki ir arī ļoti daudzpusīgi — jūs varat eksperimentēt ar tik daudziem dažādiem augļu veidiem. Nākamreiz izmēģiniet Ree’s Rhubarb Cobbler un Mini Raspberry Cobblers! Tātad, ko jūs gaidāt? Paņemiet savu iecienītāko kastrolis un dažus svaigus sulīgus persikus un tālāk uzziniet, kā pagatavot persiku kurpnieku.

Kāda ir atšķirība starp kurpnieku un kraukšķīgu?

Abiem šiem desertiem ir augļu pamatne, taču atšķirība ir virskārtā: Kurpnieks tiek izgatavots ar cepumu mīklas pārklājumu, kas tiek pilināts ar karoti virs augļa; kraukšķīgu cepumu virskārta parasti ir miltu, sviesta, cukura un auzu vai riekstu maisījums, un to pārkaisa virs augļiem.

Vai persiku kurpniekam ir jānomizo persiki?

Tava izvēle! Jums nav jāmizo persiki, ja nevēlaties, taču jūs noteikti varat — tas neapgrūtinās un nesalauzīs jūsu kurpnieku. Cepeškrāsnī miziņas kļūs mīkstas, tāpēc, ja jums nav laika, jums nav jāpūlas ar pīlingu.

Ienesīgums:

8-10porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

25min

 

Kopējais laiks:

25min

 

Sastāvdaļas

Augļiem:

• Sālīts sviests, cepšanas traukam

• 3 1/2 Mārciņas.

  svaigi persiki

• 23 c.

  cukurs

• 3 ēd.k.

  kukurūzas ciete

  maisīts ēdiens

• 1/4 tējk.

  košera sāls

• 3 ēd.k.

  citronu sula

Papildinājumam:

• 1 1/4 c.

  Universālie milti

• 1/3 c.

  cukurs

• 1 tējk.

  cepamais pulveris

• 1/4 c.

  sālīts sviests, sagriezts kubiņos

• 1/2 c.

  pilnpiens

• 1 ēd.k.

  rupjais cukurs, piemēram, cukurs jēlā

  pionieru sievietes spageti mērce

• Pasniegšanai vaniļas saldējums vai svaigi putukrējums

Norādes

• 1.  Solis1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375˚. Ietauko 9 x 13 collu cepamtrauku ar sviestu.
  2.  Solis2 Augļiem: sagrieziet persikus un izņemiet kauliņus. Novietojiet tos lielā bļodā. Mazā bļodiņā saputojiet kopā cukuru, kukurūzas cieti un košera sāli, līdz nav redzami mazi kukurūzas cietes gabaliņi. Atlikt malā.
  3.  Solis3 Papildināšanai: atsevišķā vidējā bļodā saputojiet miltus, cukuru un cepamo pulveri. Pievienojiet sviestu, pēc tam ar konditorejas blenderi vai pirkstiem sagrieziet to miltu maisījumā, līdz veidojas zirņa lieluma kunkuļi. Ielejiet pienu miltu maisījumā un samaisiet ar dakšiņu, līdz tas ir vienkārši sajaukts.
  4.  Solis4 Pievienojiet persikiem cukura maisījumu un citronu sulu un viegli samaisiet, lai tas apvienotos. Sagatavotajā cepamajā traukā ieber persikus. Ar mazu, saldējuma karote ar sprūda rokturi vai divas karotes, izņemiet nelielas mīklas porcijas un nometiet to uz augļa virsmas. (Cepšanas laikā virskārta izkliedēsies.) Visu pārkaisa ar rupjo cukuru.
  5.  Solis5 Cep, līdz virskārta ir zeltaini brūna un pildījums ir burbuļojošs, 45-50 minūtes. (Ja virskārta sāk kļūt pārāk tumša, apvelciet kurpnieka augšdaļu ar foliju). Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 15 minūtes. Pasniedz siltu ar vaniļas saldējumu vai svaigi putukrējumu.
     

Jūs varat aizstāt saldētus persikus ar svaigiem. Izmantojiet 3 mārciņas persiku, ļaujiet tiem pilnībā atkausēt un pirms lietošanas noteciniet atlikušo šķidrumu.