Cepts apaļš steiks

Ienesīgums:

6porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

5min

 

Gatavošanas laiks:

10min

 

Kopējais laiks:

piecpadsmitmin

 

Sastāvdaļas

• 3 Mārciņas.

  steiks kubā (apaļš steiks, kas ir īpaši mīkstināts)

• 1 c.

  Universālie milti

• 1 tējk.

  garšvielu sāls

• 3 tējk.

  malti melnie pipari vai pēc garšas

  pioniere sieviete kovboju kaviārs

• sāls, gaļas garšvielām

• 1/2 c.

  rapšu eļļa (ja nepieciešams, vairāk)

• 2 ēd.k.

  sviests

Norādes

• 1.  Solis1 Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu.
  2.  Solis2 Sajauc kopā miltus, sāli un piparus.
  3.  Solis3 Apkaisiet steiku abas puses ar sāli un pipariem. Katru gabalu iegremdējiet miltu maisījumā, piespiežot, lai pārklātu pēc iespējas vairāk miltu.
  4.  Solis4 Pievienojiet pannā sviestu tieši pirms cepšanas.
  5.  Solis5 Kad sviests izkusis, sviesta/eļļas maisījumā apcep steika gabaliņus. Apgrieziet, kad malas ir dziļi zeltaini brūnas, un apcepiet no otras puses apmēram 1 minūti.
  6.  Solis6 Noņemiet uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli. Nekavējoties pasniedziet.
  7.  Solis7 YUM.

Pioniere sieviete

Jums vienkārši būs jāuzticas man šajā jautājumā.

Es dzīvoju laukos, starp izvēlīgiem bērniem un kovbojiem, gandrīz četrpadsmit gadus. Šo četrpadsmit gadu laikā esmu uzkrājis vērtīgas zināšanas par to, ko cilvēki manā pasaulē ēdīs un neēdīs.

Viņi, piemēram, neēdīs malucītus Čīles jūras asarus. Es nevaru aizvērt acis un vēlēties, lai kaut kas tā nebūtu. Tas vienkārši nenotiks.

Tomēr viņi 100% gadījumu un bez vilcināšanās ēdīs ceptu apaļo steiku.

(Un es jums atklāšu nelielu noslēpumu: es arī to darīšu.)

Cepts apaļš steiks ir maģisks prieks: vienkāršs, viegli saputojams apmēram 10 līdz 15 minūtēs, un tik garšīgs, ka jūs pat nevarat noticēt, ka tas, ko ēdat, ir cepts lētas liellopa gaļas gabals. Tas ļoti garšo, un nākamajā dienā varat to ēst svaigu no pannas kopā ar kartupeļu piedevu vai iespiest starp diviem baltmaizes gabaliņiem, vai (iespējams, mans iecienītākais pielietojums) aukstu no ledusskapja.

Vienkārši pamēģini.

Tikai vienu reizi.

Jūs redzēsiet, ko es domāju.

Šādi gaļu pārdod manā vietējā pārtikas preču veikalā. Šeit to sauc par Cube Steak.

Būtībā jums ir nepieciešams mīkstināts apaļš steiks, kas ir īpaši mīkstināts un sagriezts glītos, kvadrātveida gabaliņos.

Ja jūsu veikalā tas netiek pārdots, varat iegādāties parasto apaļo steiku un pēc tam pats to saberzt, izmantojot āmura smailo malu.

Mana mamma tā darīja.

Sildiet pannu uz vidējas uguns, pēc tam pievienojiet pietiekami daudz rapšu eļļas, lai pilnībā pārklātu pannas virsmu.

Paņemiet trauku vai pīrāgu šķīvi un pievienojiet glāzi miltu, nedaudz sāli (kāda veida vēlaties) un daudz maltu melno piparu.

Samaisiet to ar dakšiņu, novērtējiet piparu saturu…

Pēc tam ieberiet vēl piparus.

Tagad garšojiet abas gaļas puses! Derēs tikai sāls un pipari.

Tagad pa vienam miltu maisījumā iemetiet garšvielu steika gabalus.

Apgrieziet to otrādi…

ziedkāpostu brokoļu kastrolis

Pēc tam uzberiet virsū vairāk miltu maisījuma un ar dakšiņu samīcat, cenšoties iegūt pēc iespējas vairāk miltu pie gaļas virsmas.

Ņemiet vērā, ka es nevēlos izmantot olu mazgāšanas/spēcīgās panēšanas pieeju. Es parādu šo vistas steika metodi savā pavārgrāmatā, un tas ir garšīgi. Taču tā skaistums ir tīrā vienkāršība — nav jāuztraucas par olu un piena sajaukšanu — un vieglāka tekstūra un garša.

Tas ir mans stāsts, un es pie tā turos.

Izņemiet gaļu…

Liek uz šķīvja…

…Un atkārtojiet, līdz visa gaļa ir pārklāta ar miltu maisījumu.

Eļļa pannā tagad ir jauka un karsta, tāpēc pēdējā brīdī pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes sviesta. Tas steikam piešķirs nedaudz vairāk zeltaini brūnas krāsas…

Un labi, tas ir sviests. Jums ne vienmēr ir jābūt iemeslam.

Kad sviests ir izkusis, pievienojiet 3 līdz 4 steika gabalus. Tam vajadzētu uzreiz šņākt un turpināt šņākt cepot.

Ja tā nesūkst, eļļa nav pietiekami karsta.

Turpiniet un izmetiet liekos miltus no šķīvja (nevis pīrāgu pannas — no šķīvja, kur atradās pārklātie steika gabaliņi) uz steika gabaliņiem.

Pēc tam ļaujiet tām gatavoties, līdz malas sāk izskatīties skaistas un zeltainas. Tas prasīs apmēram divas minūtes.

Pēc tam apgrieziet tos otrādi!

Ļaujiet tiem gatavoties no otras puses apmēram minūti.

Jūs nevarat zināt, cik labi tas smaržo! Apaļš steiks garšīgi smaržo, kad tas tiek gatavots.

Tici man. Es zinu šīs lietas.

Kad tie ir gatavi, izņemiet steikus no pannas un novietojiet tos uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli, lai liekā eļļa notecētu.

Jūtieties brīvi noslaucīt topus arī ar papīra dvieli, ja esat veselības rieksts.

Un, ja esat, visticamāk, jūs to nedarīsit.

Tagad jūs varat pasniegt tos uz šķīvja ar kaut ko līdzīgu sasmalcinātiem kartupeļiem…

Crash Hot Potatoes…

Vai Kartupeļi vai Gratīns . (Šis ēdiens ir izteikts Kartupeļi awww grawwwt’n .)

Bet ļaujiet man jums parādīt savu iecienītāko veidu, kā ēst ceptu apaļo steiku.

Sastipriniet sevi. Šeit tas kļūs patiešām, patiešām biedējoši.

Baltā sviestmaižu maize. Ne kviešu maize. Ne rudzi. Nevis pumperniķelis. Balts. Mīksts. Mīļš. Pārziež ar majonēzi.

Jūs varētu smērēt maizi ar Miracle Whip. Bet, ja jūs to darāt, lūdzu, nestāstiet man par to.

For Miracle Whip ir no Lucifera.

Pārkaisa ar daudz melnajiem pipariem.

Melnie pipari šajā valsts daļā ir ikdienas ēdiena gatavošanas pamatelements. Nav divu veidu par to.

Tālāk nāk cepts steiks. (Ir pagājušas aptuveni 30 minūtes, kopš es to izņēmu no pannas, jo Marlboro Man piespieda mani skriet kopā ar viņu, un es uz laiku nomira. Bet tas ir daudz labāk, ja tas ir tikko izņemts no pannas.)

Pēc tam vienkārši uzsit virsū otru maizes šķēli.

Un, kad es saku sagraut, es domāju patiešām nospiediet to tur.

Sagrieziet to pa vidu, apēdiet…

Un jūtieties pilnīgi mierīgi, pat ja tas ir tikai dažas minūtes.

ķemmētais šķiņķis un kartupeļi

Tieši par to ir domāts komfortabls ēdiens.

Izbaudi!