Sigridas burkānu kūka

Sigrida bija viena no manas mammas mīļākajām draudzenēm, un es atceros katru kumosu no katras burkānu kūkas, ko viņa mums uzdāvināja. Varat pagatavot to kā lokšņu kūku, Bundt kūku vai kārtu kūku. Sigridas burkānu kūka, draugi, ir mitra. Tas ir garšīgs. Tas ir elementāri, veselīgi un dabiski. Un, ja tas ir manā mājā, tas ir pazudis divās sekundēs.

Tā ir viena no garšīgākajām Lieldienu kūkām: burkānveidīga un īpaši pavasarīga. Un krēmsiera glazūra ir tas, no kā sastāv visi mani sapņi. Izmēģiniet to šogad!

Kā garšo burkānu kūka?

Burkānu kūka būtībā ir debesu garšvielu kūka. Par šo garšvielu jāpateicas kanēlim un salduma piešķiršanai cukuram. Sasmalcinātie burkāni arī piešķir dabisku saldumu un veicina kūkas garšīgo tekstūru. Matējums ir labākā lieta, ko esat garšojis! Tas ir pavisam salds, pikants un bagāts ar vaniļas garšu, un tas ir ideāls samitrinātās kūkas pavadonis.

Vai burkānu kūkā ir labāk izmantot sviesta eļļu?

Parasti es esmu par sviestu, mazulīt. Bet, runājot par mājās gatavotām kūkām, eļļa parasti ir labāka izvēle. Augu eļļa rada mitrāku, maigāku kūku nekā sviests. Jā, sviests kopumā garšo labāk, bet no tā kūka sanāk nedaudz stingrāka nekā man patīk. Neuztraucieties — matējumā ir daudz sviesta, kas to kompensē.

Vai burkānu kūkai vajadzētu būt rozīnēm?

Ja jums patīk rozīnes savā burkānu kūkā, tam vajadzētu. Un, ja nē, tad nevajadzētu. Sigrida neļāva viņiem tos izmantot, un es arī to darīju. Dažiem cilvēkiem patīk arī rieksti — sasmalcināti valrieksti vai pekanrieksti —, kas cepti kūkā, turpretim es labāk tos glabāju saldējumā! Šeit viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Pievienojiet to, kas jums patīk, un izlaidiet to, kas jums nepatīk!

Vai burkānu kūka ir jāatdzesē?

Tā dara. Tā kā burkānu kūka ir pārklāta ar krējuma siera glazūru, tai nevajadzētu nostāvēties ilgāk par dažām stundām. Nosedziet to un uzglabājiet ledusskapī, un tas saglabāsies svaigs vairākas dienas, ja tas ilgs tik ilgi!

Kā jūs dekorējat burkānu kūku?

Viens kumoss, un nevienam nebūs vienalga, kā tu noformēji kūku (tas ir tik labi!). Bet, ja vēlaties veikt papildu jūdzi, man patīk apkaisīt sasmalcinātus, grauzdētus pekanriekstus virs matētas kūkas. Ja jums ir papildu pekanrieksti, varat tos piespiest uz matētas kūkas sāniem! Ja jums nepatīk pekanrieksti, nelietojiet tos! Pietiek ar kūku un glazūru, lai tās pašas apsīktu.

lauku ribas

Ienesīgums:

8-10porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

30min

 

Kopējais laiks:

1stČetrimin

 

Sastāvdaļas

Kūkai:

• 2 c.

  smalkais cukurs

• 1 c.

  augu eļļa, kā arī vēl pannām

• 4

  lielas olas

• 2 c.

  universālie milti, kā arī vēl pannām

• 1 tējk.

  cepamais pulveris

• 1 tējk.

  cepamā soda

• 1 tējk.

  malta kanēļa

• 1/2 tējk.

  košera sāls

• 2 c.

  rīvētu burkānu

Apsaldējumam:

• 3/4 c.

  sālīts sviests, mīkstināts

• 12 oz.

  krējuma siers, mīkstināts

• 1 1/2 Mārciņas.

  pūdercukurs

• 2 tējk.

  vaniļas ekstrakta

• 1/2 c.

  sasmalcināti pekanrieksti, grauzdēti

Norādes

• 1.  Solis1 Kūkai: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350°F. Ietauko 2 (8 collu) apaļas kūku formas. Izklājiet pannas ar cepampapīru un ietaukojiet pergamentu. Apkaisiet pannas ar miltiem.
  2.  Solis2 Lielā bļodā saputojiet granulēto cukuru, eļļu un olas. Citā bļodā iesijā kopā miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, kanēli un sāli. Pievienojiet miltu maisījumu olu maisījumam un samaisiet, lai tas apvienotos. Pēc tam pievienojiet burkānus un labi samaisiet.
  3.  Solis3 Sadaliet mīklu starp sagatavotajām pannām un cepiet, līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs, apmēram 30 minūtes. Ļaujiet 10 minūtes atdzist pannās uz režģa, pēc tam apvelciet ar sviesta nazi ap pannu malām un noņemiet kūkas uz restēm, lai tās pilnībā atdziest. Noņemiet pergamentu.
  4.  Solis4 Saldēšanai: Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā saputo sviestu un krējuma sieru līdz gludai. Pievieno pūdercukuru un vaniļu un saputo līdz putai. Uzlieciet 1 kūkas kārtu uz šķīvja un pārziežiet ar glazūru, pēc tam uzlieciet otro kārtu. Aplejiet kūkas virspusi un sānus ar atlikušo glazūru. Pārklājiet kūku ar pekanriekstiem.

Man ļoti žēl, ka esmu bijis tik ilgi prom, mani draugi. Man ir 497 iemesli, ko es varētu jums pastāstīt… bet fakts ir tāds, ka man pat nav bijis laika rediģēt fotoattēlus un ievietot šeit receptes… ak, un tad ir jautājums par četriem bērniem, kurus es nolēmu dzemdēt no saviem gurniem. Dažreiz viņiem ir nepieciešama uzmanība. Un tīras drēbes. Un pārtiku. Bet tagad esmu atpakaļ.

Šeit ir recepte, ko mēs pagatavosim šodien.

Šī ir oriģinālā Sigridas burkānu kūkas recepšu kartīte, ko pirms daudziem, daudziem gadiem ar roku sarakstījusi pati Sigrida.

Sigrida bija viena no manas mammas mīļākajām draudzenēm vecajā zemē. Līdz ar to katrs svētki vai ģimenes pasākums bija pietiekams gadījums, lai Sigrīda atnestu uz mūsu māju kādu no savām gardajām, gardajām burkānu kūkām. Un ļaujiet man jums pastāstīt, šī prakse ilga aptuveni 25 gadus, un es atceros katru kumosu no katras burkānu kūkas, ko viņa mums uzdāvināja. Tā ir tik vienkārša, veselīga recepte, ka katrs kumoss liek jums justies tā, it kā jūs darāt kaut ko labu sev. Labi, tātad lieta ir piekrauta ar cukuru. Bet tajā ir arī 2 tases dzīvīgu, vitamīniem bagātu burkānu, tad cik tas var būt slikti?

Karma ir īsts bēdas, jo tagad MANIEM gurniem tā nav vajadzīga. Bet tas man netraucēja pagatavot un apēst šo burkānu kūku pirms pāris dienām. Bet tikai tāpēc, ka gribēju pagodināt Sigridu.

mājās gatavotu pankūku recepte

Vai vēlaties to paveikt ar mani? Ejam!

Varoņu loma (tikai kūkai): cukurs, augu eļļa, olas, milti, sāls, cepamā soda, cepamais pulveris, kanēlis un rīvēti burkāni. Tas viss ir ļoti dabiski, veselīgi un nevainīgi. Tāpat kā es.

Sāciet ar blenderēšanu 2 glāzes cukura, 1 glāze eļļas un 4 olas mikserī.

Tagad, ja jūs izpildīsit Sigridas norādījumus, jūs izsijāsit kopā 2 glāzes universālo miltu, 1 tējkarote cepamā soda, 1 tējkarote cepamā pulvera , 1 tējkarote kanēļa , un 1/2 tējkarotes sāls . Pēc tam bļodā pievieno sauso maisījumu. Bet es to nedarīju justies patīk sijāt tajā dienā, un man nepatīk darīt lietas, kas man nav justies patīk darīt. Tāpēc es vienkārši pievienoju sausās sastāvdaļas tieši maisīšanas traukā.

Lūdzu, neesi tāds kā es. Un, lūdzu, nesaki Sigridai.

Pēc sauso sastāvdaļu pievienošanas samaisiet maisījumu, līdz tas ir apvienots.

Tagad nāk labā daļa. Pievienot 2 glāzes rīvētu burkānu . Mmm… vai varat noticēt, ka šī krāsa pastāv dabā? Es mīlu apelsīnu.

Sajauc kopā, vienkārši PASKATIETIES, ko burkāni izdarīja ar mīklu.

Tagad varat paķert jebkuru pannu, kuru vēlaties izmantot. Sigrida vienmēr izmantoja Bundt vai cauruļu pannu, kas padarīja to īpašu. Bet man vienkārši patīk lokšņu kūku receptes, daļēji tāpēc, ka tās ir vienkārši sagriežamas un satveramas… un daļēji tāpēc, ka manā virtuvē guļ ne mazāk kā deviņpadsmit lokšņu kūku pannas, un es jūtu nepieciešamību attaisnot savu piespiešanos iegādāties jaunu lokšņu kūku. pannas, neskatoties uz to, ka man vairs nav vajadzīgas lokšņu kūku formas. Es nedomāju, ka kādreiz esmu atzinis šo problēmu līdz šim brīdim. Es jūtos attīrīts.

Ak, un jūs varat arī pagatavot kūciņas. Burkānu kūciņas. Cik jauki.

Sigrīda saka, lai ietaukotu un miltu pannu, un man tas nozīmē: Grab the Baker’s Joy. Tas ir šī maiznieka prieks.

Ielejiet to pannā un izlīdziniet virsmu. Un es saprotu, ka šī mīkla var izskatīties vienādi garšīga un negaršīga. Bet pagaidi, Henrij Higins.

Nosauciet šo Brodvejas mūziklu.

Tagad! Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā 350 grādu cepeškrāsnī uz 25 (loksnes kūka) līdz 50 (Bundt kūka) minūtēm. Ja neesat pārliecināts, vienkārši sakratiet pannu ļoti maigi. Ja tas šūpo, tas nav gatavs. Un, kamēr kūka cepas, jums ir pietiekami daudz laika, lai pagatavotu glazūru!

Varoņu sastāvs: sviests (mīkstināts), krējuma siers (mīkstināts), vaniļa, pūdercukurs un pekanrieksti.

Vieta 1 standziņa (parastā) sviesta un 1 8 unces iepakojuma krējuma siers bļodā.

Sajauciet to kopā un mēģiniet neizkļūt no tauku tvaikiem.

Izgāzt 1 mārciņa pūdercukura , dod vai ņem. Sajauciet to. Pēc tam iebāziet pirkstu, izvelciet to un laiziet. Tad saki: Ak, mans Kungs. Pēc tam aizveriet acis un esiet mierā.

Bet mēs vēl neesam beiguši! Mums jāsasmalcina 1 glāze pekanriekstu. Man patīk tos dabūt diezgan smalkus, jo lieli pekanriekstu gabaliņi sabojā manu pēcpusdienu.

Ielejiet tos glazūrā un samaisiet kopā…

Un tad, ja jūs esat tāds pats kā es, pievienojiet 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta. Ja jums patīk Sigrida, jūs to jau būtu pievienojis sviestam un krējuma sieram.

Atkal, neesi tāds kā es.

Jebkurā gadījumā šādi izskatās glazūra, kad esat pabeidzis. Tas ir ļoti garšīgs pats par sevi, un jums būs grūti to neēst pa karotēm.

Uzklājiet glazūru uz izceptās (un ATDZESĒTAS) kūkas un izlīdziniet to.

Tas tiešām ir pietiek glazūra, lai pārklātu lielu plākšņu kūku, bet, ja jūs būtu izmantojis 9 x 13 Pyrex trauku, tas būtu vairāk nekā pietiekami. Ja vēlaties pagatavot slāņu kūku, es droši vien ieteiktu dubultot glazūras recepti, lai nodrošinātu, ka jums būs pietiekami daudz kūkas.

Tad redzi šo?

Dariet to, lūdzu. Paldies.

Tagad pirmā lieta, ko man patīk darīt, ir sagriezt kūku glītos mazos kvadrātiņos un novietot tos uz Fenton piena stikla kūku statīva, lai es justos kā Marta.

Pēc tam man patīk noņemt gabaliņus no Fenton piena stikla kūku statīva un ievietot tos lētās folijas pīrāgu formiņās. Tad man patīk tos visus atdot, jo aukstā, skarbā patiesība ir tāda, ka manā mājā nevar uzticēties šāda veida kārdinājumam.

Bet es neesmu pilnībā atstājis savas sajūtas…

Protams, es ietaupīju sev gabalu.

Un, protams, man bija jāiet uz priekšu un jāizmēģina. Bet tikai tāpēc, lai godinātu Sigridu, atceries.

kā grilēt ribiņas