Ideālas pankūkas

Kāds ir labāko pankūku pagatavošanas noslēpums?

Noteikums numur viens ir nepārjaukt mīklu. Ar kunkuļiem te ir labi! Jūs vēlaties maisīt, līdz mīkla ir vienkārši apvienota, ne vairāk, ne mazāk. Pārmērīga sajaukšana noved pie cietām, košļājamām pankūkām. Vēl viens solis, kas man patīk, lai iegūtu vieglas un pūkainas pankūkas, ir ļaut pankūku mīklai nostāvēties uz galda 45 minūtes līdz stundai pirms gatavošanas. (Man patīk to darīt arī savām sirds formas pankūkām Valentīndienā.) Ja jums nav laika, ir lieliski izlaist šo soli. Bet, ja vēlaties visu laiku vieglākās, gaisīgākās, perfektākās pankūkas, ļaujiet tām atpūsties.

Vai pankūkas labāk gatavot ar sviestu vai eļļu?

uz nakti franču grauzdiņu recepte

Sviests, mazulīt! Jūs vienkārši nevarat pārspēt sviesta garšu. Man patīk tiem izmantot sālītu sviestu. Noteikti paņemiet līdzi daudz, jo tas būs nepieciešams mīklai, režģa eļļošanai un pasniegšanai. Man patīk milzīgs daudzums sviesta uz manām pankūkām.

Ienesīgums:

4porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

piecpadsmitmin

 

Gatavošanas laiks:

piecpadsmitmin

 

Kopējais laiks:

30min

 

Sastāvdaļas

• 2 c.

  Universālie milti

• 4

  dāsna ēd.k. smalkais cukurs

• 1

  kaudzes ēd.k. cepamais pulveris

  pannā ceptas cūkgaļas karbonādes receptes

• 1/2 tējk.

  cepamā soda

• 1/2 tējk.

  sāls (jodēts)

• 1 1/4 c.

  pilnpiens, plus vēl pēc vajadzības retināšanai

  plānas cūkgaļas karbonādes recepte

• 3/4 c.

  paniņas

• 1

  liela ola

• 1 ēd.k.

  vaniļas ekstrakts (dāsna ēdamkarote)

• 4 ēd.k.

  sālīts sviests, kausēts, kā arī vēl režģa eļļošanai un pasniegšanai

• Kļavu vai pankūku sīrups

  recepte rančo mērci

Norādes

• 1.  Solis1 Lielā bļodā samaisiet miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.
  2.  Solis2 Atsevišķā bļodā saputojiet pienu, paniņas, olu un vaniļu. Strauji putojot, pārlej izkausēto sviestu.
  3.  Solis3 Izmantojot gumijas lāpstiņu, sāciet viegli maisīt sausās sastāvdaļas, vienlaikus lēnām ielejot mitrās sastāvdaļas. Pārejiet uz locīšanu, kad visas mitrās sastāvdaļas ir pievienotas, lai izvairītos no mīklas pārslodzes. Turpiniet locīšanu, līdz viss ir apvienots. Mīklai joprojām jābūt kunkuļainai (nemēģiniet izjaukt kunkuļus).
  4.  Solis4 Svarīgi! Pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku un ļaujiet mīklai nostāvēties uz letes 45 minūtes līdz 1 stundai (ja varat! Ja jums nav laika, nesvīdiet — tie joprojām būs labi.) . Pirms cepšanas pievienojiet līdz 1/4 tasei papildu piena, ja vēlaties plānākas pankūkas. (Vai arī atstājiet tādus, kādi tie ir, ja jums patīk biezi un pūkaini.)
  5.  Solis5 Sildiet režģi vai pannu uz vidējas uguns. Sasmērējiet ar sviestu un uzlieciet uz pannas 1/3 tase (vai 1/4 tase, ja vēlaties mazākas pankūkas). Ļaujiet gatavoties, līdz uz virsmas veidojas burbuļi, pēc tam apgrieziet un vāriet vēl 1 līdz 1 1/2 minūtes. Pasniedz ar neķītru sviesta daudzumu un siltu sīrupu.