Ziemassvētku ruma kūka

Kurš rums ir vislabākais kūkai?

Šai receptei varat izmantot gaišu vai tumšu rumu. Tumšais rums mēdz būt garšīgāks nekā maigāks gaišais rums un padarīs kūku sarežģītāku. Mans ieteikums: izmantojiet to, kas jums ir.

Kā panākt, lai Bundt kūka neliptu pie pannas?

Tas viss ir saistīts ar eļļošanu pirms laika. Lai kūka neliptu pannā, rūpīgi apsmidziniet pannu ar cepamo aerosolu un pēc tam apkaisiet to ar miltiem. Vai arī varat izmantot manu iecienītāko viltību Bundt kūku receptēs un izmantot parocīgu produktu, ko sauc par 'cepšanas aerosolu ar miltiem'. Es jums saku, ka tas ir brīnumdaris — un tas ir mazāk darba!

Vai varat izlaist riekstus?

Noteikti var! Izlaidiet pekanriekstus, ja jums tas nepatīk. Šī Ziemassvētku kūka joprojām izrādīsies garšīga.

Ienesīgums:

10-12porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

30min

 

Gatavošanas laiks:

1st

 

Kopējais laiks:

1st30min

 

Sastāvdaļas

Kūkai:

• Cepšanas aerosols

• Milti, pannas putekļiem

• 1 c.

  sasmalcināti pekanrieksti

• Brūnais cukurs (pēc izvēles)

• 1

  (apmēram 18-oz.) Kastes dzeltenās kūkas maisījums

• 1

  (apmēram 3,5 oz.) iesaiņojiet tūlītēju vaniļas pudiņa maisījumu

• 4

  veselas olas

• 1/2 c.

  auksts ūdens

• 1/2 c.

  rapšu eļļa

• 1/2 c.

  rums (der tumšs vai gaišs)

Glazūrai:

• 3/4 c.

  sviests

• 1 1/2 c.

  smalkais cukurs

• 3/4 c.

  rums

Norādes

• 1.  Solis1 Kūkai: uzkarsē cepeškrāsni līdz 325°F.
  2.  Solis2 Ietauko un miltu Bundt pannu. Pārkaisiet pekanriekstus pannas apakšā. Ja vēlaties, riekstus apkaisa ar pāris ēdamkarotēm brūnā cukura.
  3.  Solis3 Lielā bļodā saputojiet, lai apvienotu dzeltenās kūkas maisījumu, vaniļas pudiņa maisījumu, olas, aukstu ūdeni, eļļu un rumu. Ielejiet mīklu pannā pāri pekanriekstiem. Izlīdziniet mīklu, līdz augšdaļa ir vienmērīga. Cep 1 stundu vai nedaudz mazāk, ja panna ir melna. Nepārcepiet!
     
  4.  Solis4 Glazūrai: Kad kūkai ir atlikušas 10 minūtes, pagatavojiet glazūru. Katliņā izkausē sviestu. Iemaisa 1/4 tase ūdens un cukuru. Vāra 4 līdz 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Izslēdz uguni un ielej rumu. Samaisiet, lai apvienotos, un karsējiet 30 sekundes.
  5.  Solis5 Izņem kūku no cepeškrāsns. Nekavējoties nosmērējiet vienu trešdaļu glazūras kūkas apakšā (augšpusē). Ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes.
  6.  Solis6 Apgrieziet kūku uz pasniegšanas šķīvja. Simts reizes ieduriet virsmu ar dakšiņu (lūdzu, maigi). Lēnām pārlejiet atlikušo glazūru pa visu kūkas augšpusi, ļaujot tai pilēt gar sāniem. Pirms pasniegšanas atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, lai pārliecinātos, ka glazūra ir iesūkusies. Ēdiet. Izbaudi. Un nejūties vainīgs. Ir Ziemassvētku laiks!

Varoņu sastāvs: dzeltenās kūkas maisījums, rums (derēs tumšs vai gaišs), vaniļas pudiņa maisījums, olas, rapšu eļļa, ūdens, cukurs un sviests.

Un Bundt kūkas panna būtu jauka.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem. Tad ielejiet sauso kūkas maisījumu lielā maisīšanas traukā.

Pēc tam ielejiet sausā vaniļas pudiņa maisījumu.

Salauziet četras olas.

Ielej 1/2 glāzi auksta ūdens…

cūkgaļas karbonādes ceptas

1/2 tase rapšu eļļas…

Un 1/2 tase ruma. Vislabākais ir tumšais rums — to izmanto mana vīramāte, taču es vakar no rīta pirms baznīcas brokastīs izdzēru visu savu tumšo rumu, un tā vairs nebija.

ES jokoju. *Žagas* Es domāju.

Pēc tam paņemiet lielu, vecu putotāju…

Un sajauc to kopā līdz gludai.

Izmēriet kaudzi pekanriekstu pusītes. Recepte prasa 1 glāzi sasmalcinātu pekanriekstu, kas nozīmē, ka jūs sasmalciniet pekanriekstus un pēc tam izmēriet. Tāpēc es vienkārši izmēru kaudzi ar pekanriekstu pusītēm, domājot, ka, tiklīdz tās visas būs sasmalcinātas, tās saspiedīsies līdz apmēram tasei.

Bet atkal es virtuvē esmu stulbs, tāpēc neklausieties manī.

Tagad vienkārši sasmalciniet!

Man patīk tos diezgan smalki sakapāt, jo man ir riebums pret lieliem riekstu gabaliņiem savos desertos. Man tās patīk mazas.

Bet tikai manos desertos.

Šai piezīmei nav slēptas nozīmes.

Un vai tu paskaties uz šo! 1 glāze sasmalcinātu pekanriekstu!

Es jūtos kā tas Cajun šefpavārs Džastins... hm... Džastins. Viņš mēdza iebērt rokā tējkaroti sāls un iebērt sāli tējkarotē, un es būšu sasodīts, ja tas neizmēros TIEŠI tējkaroti.

Vienīgā problēma ir tā, ka es neesmu Cajun.

Es arī neesmu šefpavārs.

Pēc tam jums ir jāieeļļo un jāapkaisa ar miltiem sava Bundt panna — tas, manā pasaulē, nozīmē, ka jums ir jāsatver viss zilajā bundžā.

Skatos, man patīk darīt lietas no nulles, taču šīs lietas STRĀDĀ. Joprojām ir dažas cepšanas receptes, kurām es šo neizmantošu, taču tās kļūst arvien mazākas un tālākas.

Šeit ir mana Bundt panna; Man tas ir gadiem ilgi. Ja man tas būtu jādara atkārtoti, es nevēlētos, lai panna būtu iekšpusē melna, jo šķiet, ka viss, kas tiek cepts, ātrāk apbrūninās. Bet es negatavoju Bundt kūkas tik daudz, lai tiešām būtu vērts iegādāties jaunu, tāpēc parasti cepšanas laiku nedaudz saīsinu.

Izņemot šoreiz. ES aizmirsu.

Iet uz priekšu un izsmidziniet no pannas.

Tālāk apkaisa sasmalcinātos pekanriekstus. Reizēm riekstiem pārkaisu arī brūno cukuru, bet arī par to aizmirsu.

Bet jūs jūtaties brīvi atcerēties, labi? Tā nav daļa no sākotnējās receptes, tāpēc tā nav obligāta.

Tagad vienkārši ielejiet mīklu virs riekstu augšdaļas. Strādājiet lēnām, lai varētu to vienmērīgi sadalīt.

Izmantojiet gumijas lāpstiņu…

Lai izlīdzinātu virsotni. Jūs vēlaties, lai kūka izceptos vienmērīgi.

Tagad ievietojiet to cepeškrāsnī uz 1 stundu — nedaudz mazāk, ja tā ir melna panna. Ja jūs to pārcepat, kūka būs sausa… un mēs to nevēlamies. Lai pudīns ir viss, kas tas var būt.

Kad kūkai palikušas kādas desmit minūtes, turpini un sāc ruma glazūru, kas, protams, jāsāk ar sviestu. Šī ir 1 nūja (1/2 tase), bet es pievienoju vēl vienu 1/2 nūju, kas kopā veido 3/4 tase.

Pēc tam pievienojiet 1/4 tase ūdens…

Un 1 1/2 glāzes cukura — nedaudz vairāk, ja jūtaties bīstami.

Maisiet kopā…

Un viegli uzvāra. Turpiniet gatavot 4 līdz 5 minūtes, nepārtraukti maisot.

karstā kukurūzas mērce

Izslēdziet degli, lai nedziedētu uzacis, un ielejiet 3/4 tases ruma.

Samaisiet kopā, pēc tam ieslēdziet degli uz trīsdesmit sekundēm, ļaujot jaunajam maisījumam īsi vārīties. Maisījums būs diezgan plāns, bet sīrupains.

Laiks izņemt kūku no krāsns! Un atkal es aizmirsu samazināt cepšanas laiku savai melnajai pannai. Ideālā gadījumā kūka netiks pilnībā atrauta no pannas malām. Bet, ja tā ir, kamēr tas nav sadedzināts, tas ir labi.

Tagad galvenais ir panākt, lai kūka būtu pēc iespējas mitrāka ar garšīgo, saldo glazūru. Pēc minūtes kūku apgriezīsim otrādi, bet pirms tam kūkas apakšu (pašlaik augšējo) pārslakam apmēram 1/3 glazūras.

Lēnām aplejiet to, lai tas varētu iesūkties, kā arī ļaujiet tai notecināt kūkas pannas malās un vidū. Šī glazūra nodrošinās tik ļoti nepieciešamo mitrumu.

Ļaujiet tai nostāvēties piecas minūtes, lai nodrošinātu glazūras iesūkšanos.

Pēc piecām minūtēm kūku apgrieziet otrādi, uzliekot kūkas šķīvi otrādi uz Bundt pannas.

Cieši turoties, apgrieziet pannu otrādi, lai Bundt panna atrastos otrādi virs kūkas plāksnes.

Un, pateicoties mūsu izmantotajam nepiedegošajam cepamajam aerosolam, panna uzreiz pacelsies — nekaitēs, nevainojumā.

Sveika, mana skaistā mīlas smalkmaizīte… es domāju mīlestības kūka .

(Jūs pamanīsit, ka kūkas daļa, kas pieskārās melnajai pannai, ir pārlieku brūna. Tas neļaus man to pārdzīvot vai kaut ko citu.)

Pēc tam satveriet dakšiņu un sāciet sadurt kūku ar zariem. Tas ir ļoti svarīgi, jo vēlamies, lai glazūra spēj iesūkties kūkā.

Tikai durt-durt-durt pa visām sāniem un augšpusi.

Kopumā es teiktu, ka kūku saduru apmēram simts reizes. Un neesiet par to vardarbīgs. Vienkārši dziediet savu iecienītāko dziesmu, pa ceļam maigi bakstot un durstoties. Kad pirmais koris būs beidzies, jūs esat pabeidzis. Dūriens.

Es vienkārši vairs nevaru ierakstīt šo vārdu. Atvainojiet.

Pēc tam kūkas virspusē sāciet smērēt ruma glazūru, ļaujot tai lēnām pilēt gar sāniem.

Centieties pēc iespējas vairāk paturēt uz kūkas, taču daļa glazūras notecēs gar sāniem un saplūst kūkas apakšā.

Visam stiklojuma procesam vajadzētu ilgt apmēram piecas līdz desmit minūtes. Esi pacietīgs. Jūs patiešām vēlaties, lai glazūra iegrimtu tajā kūkā.

Un izmantojiet katru pēdējo pilienu no pannas.

Ruma glazūra ir briesmīga lieta, ko izšķērdēt.

Ak, Kungs. Cik labi TAS izskatās?

Tagad. Tas ir svarīgi: Ļaujiet kūkai atdzist līdz istabas temperatūrai, jo tā garšo labāk, turklāt ruma glazūrai ir jāturpina iesūkties kūkā.

Un ticiet man, gaidīt ir tā vērts..

Izbaudi! Šī ruma kūka ir lieliski piemērota svētku ballītēm.

Un es to ēdu rīt brokastīs. Nestāstiet nevienam . Tas ir kā aina filmā Vēja aizmukts, kad Rets saka Skārletai: Es zinu, ka tu dzer privāti un zinu, cik DAUDZ tu dzer. Jūs domājat, ka man rūp, vai jums garšo jūsu brendijs ?

Varu derēt, ka Skārleta brokastīs regulāri ēda ruma kūku. Sīks mazais minks.