No kā gatavota cacciatore mērce?
Sīpoli, sarkanie un zaļie paprika, sēnes, daudz ķiploku, nedaudz timiāna un kurkuma, garšīgs vīns un konservēti tomāti, kas palīdz savilkt mērci. Ātra piezīme: ja izmantojat veselus konservētus tomātus, tos nedaudz sadaliet, lai tajā nebūtu masīvu tomātu gabaliņu.
Ko man pasniegt ar vistas cacciatore?
Pasniedziet to virs jebkuriem makaroniem. Es izmantoju olu nūdeles, lai nedaudz palielinātu komfortablu ēdienu koeficientu, bet arī spageti vai lingvine būtu lieliski!
Kāda ir atšķirība starp vistas parmezānu un vistas cacciatore?
Vistas parmezānam izmanto vistas krūtiņas bez kauliem bez ādas un sasmalcina un apcep kraukšķīgus, pirms tās apslāpē tomātu mērcē un pārber ar sieru. Vistas cacciatore ir atšķirīgs. Tas vairāk atgādina sātīgu sautējumu, kas gatavots no vistas ar kauliem. Vistu apbrūnina pannā, bet gatavošanu pabeidz, sautējot mērcē ar papriku, sīpoliem, sēnēm un konservētiem tomātiem.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 6porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- 10min
- Gatavošanas laiks:
- 1stpiecpadsmitmin
- Kopējais laiks:
- 1st25min
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 1 Mārciņas.
makaroni vai olu nūdeles
- 8
veselas vistas ciskas, uz ādas (var izmantot jebkuru veselu vistas gabalu)
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1/2 c.
Universālie milti
- 4 ēd.k.
olīvju eļļa
- 2 ēd.k.
sviests
- 1
vesels vidējais sīpols, sagriezts uz pusēm un šķēlēs
- 2
veseli sarkanie pipari, bez serdes un šķēlēs (ne pārāk plānās)
pudiņa recepte
- 2
veseli zaļie pipari, izņemti serdes un sagriezti šķēlēs (ne pārāk plāni)
- 5
ķiploka daiviņas, sagrieztas kubiņos
- 12 oz.
sēnes (baltās vai cremini), sagrieztas
- 1/2 tējk.
maltu timiānu
- 1/4 tējk.
kurkuma
- 1/2 tējk.
košera sāls
Sarkano piparu pārslas, sasmalcinātas, pēc garšas (pēc izvēles)
- 3/4 c.
sausais baltvīns
- 1
28-oz. var veselus vai kubiņos sagrieztus tomātus (ar to sulu)
Sasmalcināti plakanu lapu pētersīļi
Parmezāna siers, apkaisīšanai
Norādes
- Solis1Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ℉.
- Solis2Pagatavojiet makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Nepārcepiet! Nokāš un noliek malā.
- Solis3Sāli un piparus katra vistas gabala abās pusēs. Iegremdējiet vistu miltos.
- Solis4Spēcīgā pannā vai holandiešu krāsnī uzkarsējiet eļļu un sviestu vidēji augstā siltumā. Liek vistu ar ādu uz leju pannā, pa četriem gabaliņiem. Apcepiet vistu no abām pusēm, pēc tam noņemiet to uz tīras šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušo vistu. Nolejiet pusi no pannā esošajiem taukiem un izmetiet.
- Solis5Pievienojiet pannā sīpolus, papriku un ķiplokus. Maisa 1 minūti. Pievienojiet sēnes un turpiniet maisīt vēl 1 minūti. Pievienojiet timiānu, kurkumu un sāli. (Un sasmalcinātu sarkano piparu pārslas, ja jums patīk mazliet pikanta.) Pievienojiet papildu melnos piparus pēc garšas. Samaisa, tad ielej vīnu. Ļaujiet maisījumam burbuļot. Ielejiet tomātus un samaisiet, lai tie apvienotos. Liek vistu atpakaļ pannā ar ādu uz augšu, pilnībā neiegremdējot to mērcē. Pannai uzliek vāku un liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm. Noņemiet vāku un palieliniet siltumu līdz 375 ℉. Turpiniet gatavot vēl 15 minūtes.
- Solis6Izņem pannu no cepeškrāsns. Noņemiet vistu un dārzeņus uz šķīvjiem.
- Solis7Atgrieziet katlu uz degli uz vidēji augstas uguns. Pagatavojiet un samaziniet mērci dažas minūtes.
- Solis8Novietojiet vārītas, nosusinātas nūdeles uz lielas šķīvja vai lielā pasniegšanas bļodā. Pievienojiet dārzeņus pa visu virsu, pēc tam uzlieciet vistas gabaliņus virs dārzeņiem. Karote sulas no katla pāri vistas gaļai un makaroniem.
- Solis9Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pētersīļiem un parmezānu.
Es mīlu sautētu gaļu, neatkarīgi no tā, vai tas ir cepetis katliņā, īsas ribiņas vai liellopa gaļas krūtiņa... vai vistas ēdiens, kuru šodien dalos ar jums. Vienkārši iedodiet man gaļu, katliņu ar vāku, kādu šķidru sastāvdaļu kombināciju, un es ēdīšu no jūsu rokām... kamēr jūsu roka turēs sautētu gaļu.
Tas varētu būt bijis dīvainākais ievadteikums jebkurai receptei, ko jebkad esmu ievietojis.
Šī ir apburoša maltīte un komfortablu ēdienu klasika. Vistas cacciatore parasti ietver vistas gabalu apbrūnināšanu katlā uz lielas uguns, pēc tam dārzeņu maisījuma — sīpolu, paprikas, sēņu, tomātu — sautēšanu tajā pašā katlā. Pievieno garšvielas, kam seko nedaudz vīna, un vistai un dārzeņiem ļauj cepeškrāsnī gatavoties pietiekami ilgi, lai notiktu maģija...
ree drummond ķemmītiem kartupeļiem
Un maģija notiek.
Šai receptei izmantoju vistas ciskas, jo man patīk vistas ciskas. Bet jūs varat izmantot veselu sagrieztu vistu vai vienkārši savu iecienītāko gabalu maisījumu. Vienkārši noteikti atstājiet ādu, pretējā gadījumā jūs to nožēlosit visu savu atlikušo dzīvi.
Ne tāpēc, ka es būtu dramatisks vai kaut kas cits.
Pagatavosim vistas cacciatore!
Lūk, kas jums nepieciešams: sāls, pipari, sviests, olīveļļa, milti, vistas gaļa, sīpoli, paprika, ķiploki, sēnes, konservēti tomāti, vīns, malts timiāns, kurkuma, parmezāna siers un pētersīļi.
Un nūdeles. Jābūt nūdelēm.
Sāciet, pannā karsējot sviestu un olīveļļu uz vidēji augstas uguns.
Jebkuras labas maltītes sākums!
Dāsni sāli un piparus abās vistas pusēs.
Pat nedomājiet par šīs brīnišķīgās ādas noņemšanu.
Apberiet abas vistas puses miltos. Tikai viegls pārklājums ir labi.
Liek vistu (četrus gabalus vienlaikus) ar virspusi uz leju smeldzošajā sviesta/eļļas maisījumā…
Apcepiet tos no abām pusēm, apmēram minūti no katras puses.
Noņemiet tos uz šķīvja un atkārtojiet ar atlikušo vistu.
Sīpolu pārgrieziet uz pusēm no saknes līdz galiem, pēc tam sagrieziet to nedaudz biezās šķēlēs.
Atcerieties, ka dārzeņi cepās cepeškrāsnī apmēram stundu, tāpēc vēlaties, lai tie turas kopā.
pionieru sievietes recepte makaroniem un sieram
Nogrieziet piparu augšējo un apakšējo daļu, izvelciet iekšpusi un pārgrieziet to uz pusēm.
Man patīk teikt 'iekšas'. Nevaru apsolīt, ka šodien tā būs pēdējā reize.
Sarkanos piparus sagrieziet biezās šķēlēs.
Atkārtojiet ar zaļajiem pipariem.
Varat izmantot arī dzelteno un oranžo krāsu — to, kas jums ir pa rokai!
Pēc tam sagrieziet dažus 'shrooms'. Atkal, ne pārāk plāns.
Un visbeidzot, daudz ķiploku!
Vai zinājāt, ka man ir traucējumi, kuru dēļ es lietoju vismaz par 50% vairāk ķiploku, nekā, iespējams, ir ieteicams vai nepieciešams?
Tas ir nemiernieks manī, cilvēk.
Pēc vistas izņemšanas no katla nolejiet pusi eļļas/sviesta maisījuma, lai trauks nebūtu pārāk taukains. Pēc tam iemet pannā sīpolus un papriku.
Samaisiet tos un pagatavojiet tos minūti uz lielas uguns…
Pēc tam iemetiet 'shrooms'.
Samaisiet tos un pagatavojiet minūti.
Protams, nav svarīgi, lai dārzeņi būtu gatavi šajā posmā, jo drīz mēs tos gatavosim cepeškrāsnī.
Tālāk seko maltais timiāns…
Un vēl viens mans traucējums...
KURMIKA.
Es atvainojos par burtiem, bet tas bija vienīgais veids, kā es varēju izteikt savu sejas izteiksmi:
cik ilgs laiks nepieciešams, lai vārītu kukurūzu
Acis platas
Labā uzacs pacelta
Mēli ārā
Mutes siekalošanās
Es mīlu kurkumu.
Vai esmu minējis, ka man garšo kurkuma?
Bet tas nav nekas, salīdzinot ar manu mīlestību pret kurkumu.
Tagad karstā pannā iet 3/4 tases vīna… un labi, 1 tase.
Ļaujiet tai vārīties/burbuļot apmēram 30 sekundes.
Tad pievieno lielu bundžu tomātu, sulu un visu. Es izmantoju veselus, jo tas man bija pieliekamajā, bet, ja nevēlaties, lai tomāti nebūtu lieli, izmantojiet kubiņos sagrieztus tomātus.
Ja lietojat veselus, saspiediet vai citādi nedaudz sadaliet tomātus.
Samaisiet tomātus un pagatavojiet vēl vienu minūti, pēc tam turpiniet un pievienojiet katlā vistu ar ādu uz augšu.
Neiegremdējiet vistu pilnībā; turiet ādu virs virsmas, lai tā saglabātu zeltaini brūnu krāsu un kraukšķīgu ādu.
Tagad pārklājiet katlu un ievietojiet to 350 grādu krāsnī apmēram 45 minūtes.
Pēc 45 minūtēm ar dūraiņu ieduriet cepeškrāsnī un noņemiet vāku. Paaugstiniet temperatūru līdz 375, pēc tam pagatavojiet to vēl 15 vai 20 minūtes. Tādējādi vistas gaļas virspuse un attiecīgi dārzeņi kļūs nedaudz krāšņāka un krāsaināka.
Un… lūk.
Cāļu mednieks!
Bet mēs vēl neesam īsti gatavi kalpot.
Vispirms noņemiet vistu un novietojiet to uz tīra (un vēlams silta) šķīvja.
Pēc tam noņemiet pēc iespējas vairāk dārzeņu ar lielu karoti ar rievām. Ievietojiet tos bļodā un turiet siltumu.
Pēc tam uzlieciet katlu atpakaļ uz plīts un uzvāra atlikušo šķidrumu. Tas to nedaudz sabiezēs un pastiprinās garšu.
Ņemiet vērā, ka šī darbība nav obligāta. Ja vēlaties vienkārši izvilkt katlu no krāsns un iegremdēt, tas joprojām būs garšīgi.
Bet man patīk šis solis. Šis solis ir mans draugs.
labākās sviestmaizes
(Tikai noteikti nogaršojiet un pievienojiet nedaudz sāli un piparus, ja tas ir nepieciešams.)
Šoreiz es devos ar olu nūdelēm, jo man patīk viss Chicken Cacciatore komfortabla ēdiena leņķis. Bet droši izmantojiet lingvīnu, spageti vai jebkurus makaronus, kas liek jūsu svārkiem pacelties. Nosusiniet to un salieciet to uz šķīvja.
Virsū liek dārzeņus ar karoti…
Pēc tam kārto vistas gabaliņus.
Pēc tam visam pārlej ar karoti samazināto un sabiezināto mērci. Nav nepieciešams to visu pievienot — vienkārši paveriet aci un pievienojiet summu, kas, jūsuprāt, ir nepieciešama. Jūs vēlaties pievienot pietiekami daudz, lai tas samitrinātu zemāk esošos makaronus, bet ne tik daudz, lai tie pozitīvi peldētu šķidrumā.
nam. Cik labi tas izskatās?
Pēc tam apkaisa nedaudz sasmalcinātu pētersīļu, lai iegūtu zālaugu svaigumu.
Pēc tam — un šī ir galvenā daļa — izmantojiet lielu karoti, lai pasniegtu atsevišķas porcijas. Jums vajadzētu būt iespējai iegūt vienu palīgu vienā lielā karotē: vistas gaļa, nūdeles, dārzeņi un viss!
Nedaudz uzkaisīt rīvētu parmezānu nenāks par ļaunu.
Nederēs arī nedaudz papildu mērces.
Atkārto pēc manis:
Ja daži ir labi, vairāk ir labāk ... ja daži ir labi, vairāk ir labāki ... ja daži ir labi, vairāk ir labāk ...
Izbaudiet to, mani draugi!
(Un ejiet ar vistas ciskas. Jūs būsiet tik priecīgs, ka to izdarījāt.)
Šeit ir ērts drukājamais materiāls:
