Kanēļa rullīši

Uzaugot, mana mamma vienmēr tos gatavoja saviem labajiem draugiem Ziemassvētku laikā, un jūs burtiski varēja dzirdēt, kā no mūsu pilsētas jumtiem paceļas tīra prieka stenēšana. Esmu turpinājis šo tradīciju gadu gaitā un esmu ieguvis draugus un ietekmējis cilvēkus, vienkārši piegādājot šīs maizītes Ziemassvētku vēlajām brokastīm vai Ziemassvētku desertiem. Tie tiešām ir tas labi .

Labākā daļa ir kļavu sarma. Nebaidieties noslīcināt tos kucēnus. Pārliecinieties, ka ap cepešpannas perimetru ir arī matējums, lai glazūra pārklātu ruļļu ārpusi. (Šie ir nē nekaloriju. Vai es to pieminēju?)

Matējums nogulsnēsies un kļūs par vienu ar kanēļa maizītēm. Un jūs būsit vēl viens solis tuvāk tam, lai kļūtu par populārāko personu Pawhuskā vai jebkurā citā vietā, kur jūs saucat par mājām.

Vai kanēļa ruļļu mīklu pirms izrullēšanas vajadzētu atdzesēt?

Nevajag, bet atdzesējot sanāk stingrāka mīkla. Tas nozīmē, ka velmēšanas un salikšanas laikā ir mazāk netīrumu, kā arī kanēļa rullīši, kas izrādās nedaudz skaistāki. Esmu to darījis abos virzienos. Uzticieties man: ēdot, nevienam neinteresēs, cik skaista ir kanēļa rullīte, taču, ja man ir laiks, man patīk to atdzesēt vismaz stundu. Mīklu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām.

Vai jūs varat sasaldēt kanēļa ruļļus?

Šis ir viens no maniem visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par kanēļa maizītēm, un atbilde ir jā! Un šeit ir kicker: jūs varat tos iesaldēt gandrīz jebkurā vietā:

Var sasaldēt rullīšus, neuzrūgusi, pannā. Pirms sasaldēšanas cieši pārklājiet tos gan ar plastmasas apvalku, gan foliju. Pēc tam, kad esat gatavs, izņemiet tos no saldētavas, ļaujiet rullīšiem atkausēt un uzrūgt, un turpiniet cept un glazūru kā parasti.

Var sasaldēt ruļļus, ceptus, bet neapsaldētus. Kad pienāks laiks, vienkārši atkausējiet tos, dažas minūtes sildiet cepeškrāsnī un sasaldējiet, kamēr tie ir silti.

Jūs varat arī sasaldēt rullīšus pilnībā izceptus un ledus! Es parasti eju šo ceļu. Vienkārši ļaujiet ruļļiem pilnībā atdzist, pēc tam pārklājiet tos ar plastmasas iesaiņojumu un foliju un ievietojiet tos saldētavā.

Ienesīgums:

40-50porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

2st

 

Gatavošanas laiks:

30min

 

Kopējais laiks:

2st30min

 

Sastāvdaļas

Mīklai un pildījumam:

• 1 qt.

  pilnpiens

• 1 c.

  dārzeņu eļļa

• 1 c.

  cukurs

• 2

  (0,25-oz.) paciņas aktīvā sausā rauga

• 8 c.

  (plus 1 c. papildus, rezervēts) universālie milti

• 1 tējk.

  (kaudzē) cepamais pulveris

• 1 tējk.

  (maz) cepamā soda

• 1 ēd.k.

  (kaudzē) sāli

• Daudz kausēta sviesta

• 2 c.

  cukurs

• Dāsni apkaisa ar kanēli

Par Maple Frosting:

• 1

  (2 mārciņas) pūdercukura maisiņš

• 2 tējk.

  kļavu aromatizētājs

• 1/2 c.

  pienu

• 1/4 c.

  izkausēts sviests

• 1/4 c.

  pagatavota kafija

• 1/8 tējk.

  sāls

Norādes

• 1.  Solis1 Mīklai: Uzkarsējiet pienu, augu eļļu un cukuru vidējā katliņā uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Noliek malā un atdzesē līdz sasilšanai. Virsū uzkaisa raugu un 1 minūti ļaujiet tam nostāvēties uz piena.
  2.  Solis2 Pievienojiet 8 tases miltu. Maisiet, līdz sabiezē, pēc tam pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un novietojiet salīdzinoši siltā vietā uz 1 stundu. Pēc 1 stundas noņemiet dvieli un pievienojiet cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un atlikušo 1 glāzi miltu. Rūpīgi samaisiet, lai apvienotos. Izmantojiet mīklu uzreiz vai ievietojiet maisītāja traukā un ievietojiet ledusskapī līdz 3 dienām, nospiežot mīklu, ja tā paceļas līdz bļodas augšdaļai. (Piezīme: ar mīklu ir vieglāk strādāt, ja tā iepriekš ir bijusi atdzesēta vismaz stundu.)
  3.  Solis3 Lai saliktu ruļļus, no bļodas izņem pusi mīklas. Uz miltiem apkaisītas cepšanas virsmas izrullējiet mīklu lielā taisnstūrī, apmēram 30 x 10 collas. Mīklu vajadzētu izrullēt ļoti plānu.
  4.  Solis4 Lai pagatavotu pildījumu, mīklas virsmu pārlej ar 3/4 glāzes uz 1 glāzi kausēta sviesta. Izmantojiet pirkstus, lai vienmērīgi sadalītu sviestu. Sviestam bagātīgi apkaisa pusi maltā kanēļa un 1 glāzi cukura. Nebaidieties uzliet vairāk sviesta vai cukura! Gooey ir mērķis.
  5.  Solis5 Tagad, sākot no gala, kas atrodas vistālāk no jums, cieši izvelciet taisnstūri pret sevi. Izmantojiet abas rokas un strādājiet lēnām, uzmanoties, lai rullis būtu cieši. Neuztraucieties, ja pildījums izplūst darba laikā; tas tikai nozīmē, ka ruļļi būs dievišķi. Kad esat sasniedzis galu, saspiediet šuvi kopā un apgrieziet ruļļu tā, lai šuve būtu vērsta uz leju. Kad esat pabeidzis, jūs noslēgsiet vienu garu sviestainu, kanēļainu, cukurotu, lipīgu baļķi.
  6.  Solis6 Ievietojiet griešanas dēli zem ruļļa un ar asu nazi izveidojiet 1/2 collas šķēles. Viens baļķis saražos 20 līdz 25 ruļļus. Ielejiet pāris tējkarotes kausēta sviesta vienreizējās lietošanas folijas kūku pannās (vai parastās 9 collu apaļās kūku formiņās) un pavirpiniet, lai pārklātu. Sagrieztos ruļļus liek pannās, uzmanoties, lai nepārblīvētos. (Katrā pannā būs 7 līdz 9 ruļļi.)
  7.  Solis7 Atkārtojiet ripināšanas/cukura/sviesta procesu ar otru mīklas pusi un vairākām pannām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Pārklājiet visas pannas ar virtuves dvieli un pirms cepšanas nolieciet uz galda vismaz 20 minūtes. Noņemiet dvieli un cepiet 15 līdz 18 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Neļaujiet ruļļiem kļūt pārāk brūniem.
  8.  Solis8 Kamēr rullīši cepas, pagatavojiet kļavu glazūru: lielā bļodā samaisiet pūdercukuru, pienu, sviestu, kafiju un sāli. Aplejiet kļavu aromatizētāju. Sakuļ līdz ļoti gludai. Nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet kļavu, cukuru, sviestu vai citas sastāvdaļas, līdz glazūra sasniedz vēlamo konsistenci. Glazūrai jābūt nedaudz biezai, bet tomēr ļoti lejamai.
  9.  Solis9 Izņemiet pannas no cepeškrāsns. Nekavējoties pārlejiet virsū glazūru. Noteikti ievietojiet to visās malās un augšpusē. Sēžot, ruļļi absorbēs daļu no glazūras mitruma un garšas. Ar laiku tie kļūst tikai labāki... ne jau ilgāk par dažām sekundēm. Pagatavo tos draugam jau šodien! Tas apzīmogos attiecības uz mūžu. ES apsolu.

Sāksim ar mīklas gatavošanu.

Pannā sajauciet 1 litru pilnpiena, 1 glāzi augu eļļas un 1 glāzi cukura. 'Applaucējiet' maisījumu ( karsē līdz vārīšanās temperatūrai .) Izslēdziet siltumu un ļaujiet atdzist 45 minūtes līdz 1 stundai. Iet salokiet veļu vai veidojiet skulptūru, vai spēlējiet Twister ar savu pastnieku vai kaut ko citu.

Kad maisījums ir remdens līdz silts, bet NAV karsts , apkaisa 2 iepakojumos aktīvais sausais raugs .

Ļaujiet tam nostāvēties minūti, lai raugs kļūtu silts, mitrs un priecīgs.

Pēc tam pievienojiet 8 glāzes universālo miltu.

Maisiet maisījumu kopā. Nosedziet un ļaujiet nostāvēties vismaz stundu. Izmetiet pārējo iesaiņojamo papīru vai uzbūvējiet Lego rotveileru vai nodarbojieties ar jogu, vai skatieties mājas iepirkšanās tīklu un pasūtiet saldētas picas krāsni savai darba virsmai vai celulīta krēmu.

Pēc stundas mīkla izskatīsies šādi.

Tagad pievienojiet vēl 1 glāzi miltu…

1 kaudzes tējkarote cepamā pulvera…

Un 1 'neliels' ( mazāk par pilnu ) tējkarote cepamās sodas un 1 kaudzīta ēdamkarote sāls.

Maisiet maisījumu kopā. Šajā brīdī jūs varat pārklāt mīklu un ievietot to ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams — uz nakti vai pat vienu vai divas dienas, ja nepieciešams. Vienkārši pievērsiet tam uzmanību un, ja tas sāk izplūst no pannas, vienkārši nositiet to. Vai, protams, varat vienkārši iet uz priekšu un pagatavot ruļļus.

Darīsim tā, vai ne?

pioniere, sieviete, lēna plīts, liellopu gaļa, stroganovs

Virsmu bagātīgi apkaisa ar miltiem.

Ņem puse mīklas un veido aptuvenu taisnstūri.

Pēc tam mīklu izrullē plānu, saglabājot vispārēju taisnstūra formu. Izrullējot taisnstūrim vajadzētu palielināties gan platumā, gan garumā.

Šeit ir mana skaistā, dīvainā, jaukā, apburošā draudzene Hiacinte. Viņa atnāca kopā ar mani pagatavot kanēļa maizītes. Vai viņa nav tīra?

Tagad pārlej mīklai 3/4 līdz 1 glāzi kausēta sviesta. Neesiet kautrīgs; noliec to uz bieza, mazulīt. Jūs zināt, ka vēlaties to.

Ak, starp citu? Tas ir nē nekaloriju. Gadījumā, ja kāds jautā.

Tagad sviestam apkaisa 1 glāzi cukura…

…kam seko bagātīga kanēļa smidzināšana.

Tagad, sākot no pretējā gala, sāciet velmēt mīklu glītā līnijā pret sevi. Ejot, turiet ruļļu samērā cieši. Daļa sviesta/cukura/kanēļa maisījuma beigās var izplūst, taču tas nav nekas nozīmīgs.

Pēc tam saspiediet šuvi pie ruļļa, lai to noslēgtu. Vai Hiacintei nav jaukas rokas?

Septiņās apaļās folijas kūkas vai pīrāgu formiņās ieziež 1 ēdamkaroti kausēta sviesta. Pēc tam sāciet griezt apmēram 3/4 līdz 1 collas biezus ruļļus un ievietojiet tos sviestā ieziestās pannās. Atkārtojiet šo procesu ar otru mīklas pusi. Pēc šīs receptes var pagatavot apmēram septiņas pannas rullīšu.

Ļaujiet ruļļiem nostāvēties 20 līdz 30 minūtes, lai tie uzrūgst, pēc tam cepiet 375 grādos, līdz gaismas zeltaini brūns, apmēram 15 līdz 18 minūtes.

Kamēr rullīši ir cepeškrāsnī, pagatavojiet garšīgi grēcīgo kļavu glazūru.
Maisīšanas traukā pievienojiet 1 maisiņu pūdercukura.

Tam pievienojiet apmēram 2 tējkarotes kļavu aromatizētāja…

1/2 tase piena...

1/4 tase kausēta sviesta…

…un 1/4 tase pagatavotas kafijas. Pievienojiet arī 1/8 tējkarotes (dāsnu šķipsniņu) sāls.

Tad palūdziet, lai kāds liels, spēcīgs, vīrišķīgs vīrietis to pamudina jūsu labā. Es izvēlējos Marlboro Man.

Maisījumam jābūt biezam, bet izlejamam. Nogaršojiet un pielāgojiet pēc vajadzības.

Pēc izņemšanas no cepeškrāsns siltajiem rullīšiem bagātīgi uzsmērējiet glazūru. Un pastaigājieties mežonīgajā pusē.

Jūs būsiet vēl vienu soli tuvāk tam, lai kļūtu par populārāko cilvēku pilsētā… vai visdziļāko, atkarībā no tā, vai izvēlaties piegādāt tīteņus draugiem vai ieslēgties savā pieliekamajā un apēst tos pats.

Ne jau es to kādreiz būtu darījis, ņemiet vērā. Es nekad tādas lietas nedaru. Esmu pašdisciplīnas paraugs. Un man nav laika darīt šādas lietas — esmu pārāk aizņemts ar Stairmaster. Jā, tas esmu es — Vila Pauras jaunkundze. Es nekad nepatērēju izšķērdētas kalorijas. Un, ja es to daru, es vienmēr esmu modrs, lai to kompensētu ar augstāku aktivitātes līmeni un nedēļu badošanos. Un viss.

Ej uz priekšu un uzvari! Jā tu vari. Un ziņojiet man.