- Ienesīgums:
- 6porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- 10min
- Gatavošanas laiks:
- 25min
- Kopējais laiks:
- 35min
Sastāvdaļas
![liellopu gaļa-stroganovs](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff.jpg)
- 1 Mārciņas.
filejas steiks, sagriezts kubiņos
ree drummond texas lokšņu kūka
Košera sāls un melnie pipari pēc garšas
- 2 ēd.k.
olīvju eļļa
- 1/2
vesels liels sīpols, smalki sagriezts
- 2
veseli burkāni, smalki sagriezti
- 8 oz.
cremini vai baltās pogas sēnes, ar kātiem un uz pusēm
- 1/2 c.
brendijs
- 2 c.
liellopu gaļas buljons
- 2 ēd.k.
kukurūzas ciete
- 1/4 c.
skābs krējums, istabas temperatūra
- 1 tējk.
(kuļot) dižonas sinepes
Vārītas olu nūdeles, pasniegšanai
Malti pētersīļi, pasniegšanai
![liellopu gaļa-stroganovs](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff.jpg)
Norādes
- Solis1 Garšojiet steiku ar sāli un pipariem, pēc tam uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas smagā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet pusi gaļas pannā un ātri apbrūniniet, apmēram 2 minūtes. Noņemiet pirmo partiju bļodā un pagatavojiet pārējo gaļu. Izņemiet un novietojiet visu gaļu malā.
- Solis2 Pannā pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un pievienojiet sīpolus, burkānus un sēnes. Pagatavojiet, līdz maisījums ir dziļi zeltaini brūns, apmēram 5 minūtes. Izslēdziet uguni un pievienojiet brendiju un 2 tases buljona. Samaisiet, nokasiet pannas dibenu un pagrieziet uguni uz vidēji augstu. Pagatavojiet, lai šķidruma daudzums samazinātos par aptuveni trešdaļu, 3 līdz 4 minūtes.
- Solis3 Mazā krūkā pagatavojiet putriņu, ar dakšiņu sajaucot atlikušo 1/4 glāzes buljona un kukurūzas cieti. Ielejiet vircu pannā un vāriet, līdz mērce sabiezē, apmēram 1 līdz 2 minūtes. Izslēdziet uguni. Iemaisa saldo krējumu un Dijonu. Pievienojiet liellopu gaļu un samaisiet uz lēnas uguns, līdz maisījums ir patīkams un karsts. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas pēc saviem ieskatiem.
- Solis4 Pasniedziet virs vārītām nūdelēm un apkaisa ar pētersīļiem.
![liellopu gaļa-stroganovs-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff.jpg)
Mani vienmēr satriec, ka liellopu gaļas stroganovs ir populārs ēdiens Amerikā, ņemot vērā, ka liellopu gaļas stroganovs ir krievu ēdiens.
Jebkurā gadījumā šeit ir Stroganova recepte, ko es iekļāvu savā jaunākajā Vakariņu laiks pavārgrāmata. Es vēlējos tajā dalīties ar jums, kopš es to gatavoju un fotografēju pirms vairāk nekā gada, un ceru, ka jūs to drīz pagatavosit, jo tas pavērs gardumu pasaules.
Jums būs nepieciešams:
filejas steiks
sāls, pipari un olīveļļa
sīpoli, burkāni un sēnes
brendijs, konjaks vai cits dzēriens (ja jums tas patīk)
liellopu gaļas buljons
kukurūzas ciete
skābais krējums
Dižonas sinepes
nūdeles
pētersīļi
apetīti
![liellopu gaļa-stroganovs-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-2.jpg)
Garšojiet kādu filejas steiku, sagrieztu kumosa lieluma gabaliņos, ar sāli un pipariem, pēc tam uzkarsējiet olīveļļu smagā pannā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet pusi gaļas pannā…
![liellopu gaļa-stroganovs-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-3.jpg)
Un apbrūniniet to ātri, apmēram 2 minūtes.
![liellopu gaļa-stroganovs-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-4.jpg)
Noņemiet to bļodā un atkārtojiet ar otru gaļas pusi. Noņemiet arī to un novietojiet gaļu malā.
![liellopu gaļa-stroganovs-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-5.jpg)
Pievienojiet pannā vēl nedaudz olīveļļas un iemetiet kubiņos sagrieztu sīpolu, kubiņos sagrieztus burkānus un uz pusēm sagrieztas (un ar kātiem) sēnes. Man patīk izmantot cremini sēnes, jo tās ir brūnas un jaukas, bet arī baltās sēnes ir piemērotas! Un jūs varat tās sagriezt, ja vēlaties, bet man dzīvē patīk lieli, skaisti sēņu gabaliņi.
![liellopu gaļa-stroganovs-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-6.jpg)
Pagatavojiet dārzeņu maisījumu, maisot, līdz tas ir dziļi zeltaini brūns, apmēram 5 minūtes.
![liellopu gaļa-stroganovs-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-7.jpg)
Izslēdziet uguni, lai būtu drošībā, un pēc tam aplejiet kādu brendiju!
![liellopu gaļa-stroganovs-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-8.jpg)
Man patīk šeit lietot brendiju, bet konjaks ir labs, vīns ir labs ... jūs pat varētu izmantot viskiju, ja vēlaties būt super nutso.
![liellopu gaļa-stroganovs-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-9.jpg)
Tad pievienojiet liellopa buljonu! Ieslēdziet uguni atpakaļ uz vidēji augstu un nokasiet pannas dibenu, lai atbrīvotos no visas šīs sulīgās garšas.
lauku stila ribas
![liellopu gaļa-stroganovs-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-10.jpg)
Pagatavojiet, lai šķidruma daudzums samazinātos par apmēram trešdaļu, apmēram 3 līdz 4 minūtes.
![liellopu gaļa-stroganovs-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-11.jpg)
Nelielā krūkā pagatavojiet vircu, sajaucot nedaudz buljona ar kukurūzas cieti.
![liellopu gaļa-stroganovs-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-12.jpg)
Ielejiet to pannā un vāriet, līdz mērce kļūst nedaudz biezāka un skaistāka… apmēram 1 līdz 2 minūtes.
![liellopu gaļa-stroganovs-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-13.jpg)
Kad mērce sabiezējusies, noslēdz uguni un iemaisa saldo krējumu...
![liellopu gaļa-stroganovs-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-14.jpg)
Un kāda Dižona, kas piešķir mērcei tādu dadgum garšīgu mazo maliņu.
![liellopu gaļa-stroganovs-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-15.jpg)
Samaisiet mērci, pēc tam (svarīgi!) nogaršojiet, vai nav nepieciešams vairāk sāls un pipari. Pielāgojies tā, kā tava dvēsele tevi vada!
![liellopu gaļa-stroganovs-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-16.jpg)
Iemetiet liellopa gaļu…
![liellopu gaļa-stroganovs-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-17.jpg)
Un visu samaisiet, līdz maisījums ir patīkams un karsts.
![liellopu gaļa-stroganovs-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-18.jpg)
Salieciet dažas nūdeles uz pasniegšanas šķīvja (šīs nūdeles tika iemestas sviestā un pētersīļos, bet, ja vēlaties, varat tās vienkārši saglabāt!) un ar karoti uzlieciet maisījumu.
![liellopu gaļa-stroganovs-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-19.jpg)
Uzklājiet to uz biezas, ievietojiet katru pēdējo mērces nieciņu. Tā ir vērtīga prece!
![liellopu gaļa-stroganovs](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-20.jpg)
Virsu pārkaisa ar nedaudz pētersīļiem un pasniedz izsalkušiem (un pēc brīža ļoti pateicīgiem) cilvēkiem.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff.jpg)
nam. Tagad, ja salīdzināsiet to ar citiem parastajiem liellopu gaļas stroganova recepšu attēliem, jūs redzēsiet, ka manējais patīk nedaudz tumšāks un brūnāks. Tāpēc šī, iespējams, nav tradicionālākā pieeja. Ja jums patīk kaut kas nedaudz vieglāks/krēmīgāks, vienkārši pievienojiet vairāk skābo krējumu.
Jebkurā gadījumā es zinu, ka jums tas patiks.