Kā jūs gatavojat tomātu torti?
Karamelizē sīpolus un izrullē pīrāga mīklu. Pēc tam uz pīrāga mīklas apkaisa visus dažādos sierus, karamelizētos sīpolus un ķiršu tomātus (šajā secībā). Apsmērējiet garozu ar olu noskalojumu, izcepiet, pārkaisiet ar baziliku un pasniedziet! Vieglāk par vieglu.
Ko jūs pasniedzat ar tomātu tartu?
Viss, ko vēlaties! Torti var sagriezt mazos kvadrātiņos un pasniegt kā uzkodu vienu pašu. Vai arī varat sagriezt lielus gabaliņus un pasniegt ar lieliem zaļajiem salātiem pusdienās vai vieglām, ātrām vakariņām.
Kādu sieru tu izmanto tomātu tartei?
Šajā tomātu tortē tiek izmantoti dažāda veida siers, tostarp fontina, parmezāns un grujērs, un tā ir patiesi debešķīga. Ja vēlaties, varat aizstāt ar monterey jack fontina un Šveices ar gruyère.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 8porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- 10min
- Gatavošanas laiks:
- 35min
- Kopējais laiks:
- Četrimin
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 4 ēd.k.
sviests
- 2
veseli lieli sīpoli, sagriezti uz pusēm un plānās šķēlēs
Sāls un pipari, pēc garšas
- 2
veselas veikalā pirktas pīrāga garozas (vai 1 laba izmēra mājās gatavota garoza)
- 1 1/2 c.
rīvēts fontina siers (vai monterejas džeks)
- 1/4 c.
rīvētu parmezānu
- 1/4 c.
rīvēts gruyère (vai Šveices)
- 3 c.
ķiršu tomāti (dzelteni vai sarkani), mazgāti un žāvēti (ja nepieciešams, vēl vairāk)
- 1
vesela ola
- 1/4 c.
pienu
- 16
veselas bazilika lapas, šifonāde (ja nepieciešams, vairāk)
Norādes
- Solis1Uzkarsē lielu pannu vidēji zemā siltumā. Pievienojiet sviestu, sīpolus, sāli un piparus un vāriet 20 līdz 25 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir mīksti un zeltaini brūni. Atlikt malā.
- Solis2Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450°.
- Solis3Sasmalciniet abas pīrāga garoziņas bumbiņā, nedaudz mīciet, lai tās apvienotos, un pēc tam izrullējiet vienā lielā, plānā garozā. Izklājiet uz seklas ceturtdaļas loksnes vai pārgrieziet uz pusēm un izmantojiet 2 standarta pīrāgu pannas. Apkaisiet sierus vienā kārtā, pēc tam lieciet uz karamelizētajiem sīpoliem, pēc tam sieram pārkaisiet tomātus.
- Solis4Mazā bļodiņā samaisiet olu un pienu un noslaukiet ar to visu garozu ap tortes malu. Cepiet tarti 20 līdz 22 minūtes, uzmanīgi vērojot, vai garoza nepiedeg. (Tomātiem ir jāsāk plīst, ar dažiem tumšiem/grauzdētiem ādas laukumiem, un garozai jābūt dziļi zeltaini brūnai.) Ja garoza kļūst pārāk ātri brūna, samaziniet siltumu līdz 425°.
- Solis5Izņemiet tarti no cepeškrāsns un ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes. Pa virsu apkaisa baziliku. Sagriež kvadrātos un pasniedz!
Mana māsa Betsija tikko aizbrauca vakar pēc jauka, ilga ciemošanās, un, kamēr viņa bija šeit, mēs gatavojām un ēdām. Un ēdiena gatavošana. Un ēst. Un ēst. Vakarā pirms viņas aiziešanas mēs mēģinājām izdomāt, kā izmantot dzelteno ķiršu tomātu ķekaru, ko Bets ir noplūkis no mana dārza. Tie bija saldi nobrieduši un lūdzās, lai tiktu iekļauti kaut ko īpašu, un pēc tam, kad mēs apgriezām un pārdomājām makaronu, frittata un bruschetta iespējas... mēs nolēmām pagatavot pīrāgu.
Tas būtu viens no labākajiem lēmumiem, ko kāds no mums jebkad ir pieņēmis.
Ahh… balvas! Jūs nevarat noticēt šo mazuļu garšai. Tomātu garšīgums caur un cauri.
franču dip sviestmaizes
Lai sāktu, Bets sagrieza dažus sīpolus. Tagad šī procesa fotografēšana man bija sarežģīta divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, es neesmu pieradis fotografēt ar kāda cita rokām, kas veic sagatavošanu un gatavošanu. Esmu pieradis līdzsvarot kameru ar vienu roku, vienlaikus mēģinot darīt visu, ko daru ar otru roku, vienlaikus cenšoties neiestīt šo kameru ēdienā. Otrkārt, Bets ir kreilis, tāpēc visi gaismas leņķi, kas labi darbojas manā virtuvē, kad gatavoju ēst, nedarbojas ar viņu, jo viņa ir vērsta prom no gaismas.
Bet ar draugu, ģimenes un ticības palīdzību... es izturēju.
Mēs gribējām karamelizēt sīpolus, lai tie pīrāgai pievienotu jauku, dziļu garšu. Tāpēc es pannā izkausēju nedaudz sviesta…
Ielejiet sīpolus un sāka tos gatavot uz vidēji zemas uguns.
Pa ceļam pievienoju sāli...
Un pipari…
Un ļaujiet tiem gatavoties apmēram 20 līdz 25 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni.
Vai ir kaut kas labāks par karamelizētiem sīpoliem? Es domāju, ka nē. Un es uzskatu, ka viņi ir tik labi, jo jūs tos nevarat sasteigt. Viņiem vienkārši ir jāpavada savs saldais laiks.
Tikmēr Betsija meklēja ledusskapi, meklējot dažādus sierus un rīvēja tos.
bumbieris kraukšķīgs
Viņa beidzās ar fontīna, parmezāna un grujēra sajaukumu… bet derētu tik daudz dažādu sieru: Monterey Jack, mocarella, Šveices, Romano… sarakstu var turpināt. Būtībā jūs vēlaties jauku kausētu sieru kopā ar sieru vai diviem, kas ir nedaudz uz asās puses.
Nākamā bija pīrāga garoza. Plašāku informāciju par šo mūsu izveidoto amatnieku konditorejas izstrādājumu skatiet tālāk esošajā drukājamajā receptē.
(Pamatā varat izmantot jebkuru pīrāga garozas recepti, ko sirds liek. Vienkārši pārliecinieties, ka tā ir dāsna! Šī recepte būtu ideāli.
Mēs to sarullējām ļoti plānu — cik vien plānu varējām dabūt…
Un uzklāja to uz ceturtdaļas loksnes pannas, kas ir uz pusi mazāka nekā pusloksnes panna. Vai jūs neesat priecīgs, ka esmu šeit, lai izskaidrotu jums šīs lietas?
Un par pannu: jūs varat doties jebkurā virzienā, kuru vēlaties! Varat izmantot vienu vai divas standarta pīrāgu pannas, varat izmantot pīrāgu pannu, vai arī varat izmantot plakanu cepumu loksni un izveidot vairāk plakanas tortes ar sāniem, kas salocīti ap malu. Vienkārši mēģiniet izmantot pannu, kas atrodas īsajā (ne dziļajā) pusē.
Vienkārši uzklājiet siera kārtu…
Visā garozas pamatnē.
Tas ir tas, kas satur visu kopā!
Tad pievieno karamelizētos sīpolus...
Līdz tie pilnībā pārklāj sieru.
Tad vienkārši met uz tomātiem!
Mēs uz vienu īsu neprāta brīdi apsvērām iespēju pārgriezt tomātus uz pusēm. Bet mēs patiešām vēlējāmies svinēt visu “maters” orbālo skaistumu, un mēs bijām tik priecīgi, ka to izdarījām.
Es noteikti ceru, ka orbicular ir vārds.
Pēdējais pieskāriens: ola un piens.
Saputo kopā.
Uzklājiet otu uz garozas.
Pēc tam liec pīrāgu 450 grādu cepeškrāsnī, skaties, lai garoza nekļūtu pārāk brūna...
mājās auksta kafija
Un izņemiet to no krāsns, kad tas izskatās pilnīgi ideāls. Oho!
Pirmo reizi izvelkot to no cepeškrāsns, no tomātiem būs redzams šķidrums... bet pāris minūšu laikā pēc izņemšanas šķidrums nosēdīsies un kļūs tikai par skaistu visa attēla daļu.
Jūs vēlaties, lai pīrāga nostāvētu dažas minūtes pirms pasniegšanas, tāpēc jums ir laiks paķert bazilika lapas un sagriezt tās šifonā...
Un apkaisa ar to visu tartu.
Absolūta slava. Tā vienkārši kliedz vasara.
Sagriež lielos kvadrātos…
Un pasniedziet to.
Spriedums? Šī bija viena no garšīgākajām lietām, ko jebkad esmu ēdusi. Garoza bija lieliski pagatavota, siera bija tieši vajadzīgajā daudzumā, karamelizētie sīpoli izsūtīja garšu caur jumtu, un tomāti bija grauzdēti un krāšņi. Mēs ar Betsu gandrīz pusi no tā noslīpējām pirmdienas vakarā, un līdz otrdienas pusdienlaikam tā bija pilnībā pazudusi.
Šeit ir ērts, drukājams dandy. Tas jums patiks, mani draugi!
