Es sāku degustēt pekanriekstu pīrāgu Pateicības dienas vakariņās pirms aptuveni desmit gadiem — tas būtu bijis tieši tajā laikā, kad es piedzīvoju vardarbīgu grūtniecības vai laktācijas hormonu pieaugumu, tāpēc mana apetīte, iespējams, to prasīja. Lēnām, bet noteikti, tas strauji pieauga līdz manu visu laiku iecienītāko pīrāgu topam uz šīs zemes. Vai jums patīk pekanriekstu pīrāgs tikpat ļoti kā man? Vai arī jūs esat viens no nelaimīgajiem cilvēkiem, kuri nekad nav bijuši mēģinājusi šī pekanriekstu recepte? Es zinu, ka jūs esat tur, un, ja klausāties, lūdzu, lūdzu, klausieties mani: šis Pateicības dienas deserts pārsteigs jūsu garšas kārpiņas. Pamēģināt. Tas ir vienkārši. Tas ir sirsnīgs. Tas ir elementāri. Un tas ir vienkārši tik labi. Pagatavojiet vienu tūlīt un pēc tam pagatavojiet pekanriekstu pīrāgu batoniņus. Jo tava atkarība no pekanriekstu receptēm tikai sākas, mīļais bērns.
Vai ir garšas atšķirība starp gaišo un tumšo kukurūzas sīrupu?
Gaišajam kukurūzas sīrupam ir maigāka garša nekā tumšajam kukurūzas sīrupam. Bet jūs varat izmantot vai nu pekanriekstu pīrāgā. Ja jums patīk izturīgāks, melases garšas pīrāgs, mēģiniet izmantot tumšu.
Vai pekanriekstu pusītes vai sasmalcināti pekanrieksti ir labāki pekanriekstu pīrāgam?
Vai redzat pīrāga augšpusē to kraukšķīgo viendabīgo 'garozu'? Par to varat pateikties sasmalcinātiem pekanriekstiem, tāpēc es tos izmantoju salīdzinājumā ar pekanriekstu pusītēm. Man pekanriekstu pusītes ir pārāk daudz, bet sasmalcinātu pekanriekstu pilnīgi pietiek. Tomēr izmantojiet to, kas jums patīk vislabāk!
Vai pekanriekstu pīrāgs ir jāēd karsts vai auksts?
Pirms sagriešanas pīrāgam jāļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, pretējā gadījumā tas sadalīsies. Man parasti patīk to pagatavot vakarā pirms pasniegšanas un glabāšanas ledusskapī, lai tam būtu pietiekami daudz laika atdzist un iestatīt.
Vai pekanriekstu pīrāgs var sēdēt pa nakti?
Nē! Tajā ir olas, kas nozīmē, ka pekanriekstu pīrāgs ir jāatdzesē. Tomēr tas var nostāvēties apmēram divas stundas, tādēļ, ja jums tas patīk istabas temperatūrā, pirms pasniegšanas izņemiet to no ledusskapja apmēram pusstundu.
Kāpēc mans pekanriekstu pīrāgs izrādījās zupains?
Ja jūsu pīrāgs ir zupains, iespējams, jūs to necepāt pietiekami ilgi. Cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no šīs receptes, tāpēc pirms izņemšanas labāk to labi izkustināt. Ja tas ir ļoti nestabils, ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī uz aptuveni 20 minūtēm, līdz tas ir sacietējis.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 12porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- piecpadsmitmin
- Gatavošanas laiks:
- piecdesmitmin
- Kopējais laiks:
- 1st5min
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 1
visa necepta pīrāga garoza
- 1 c.
smalkais cukurs
- 3 ēd.k.
brūnais cukurs
gaisa cepšanas steiki
- 1/2 tējk.
sāls
- 1 c.
viegls kukurūzas sīrups
- 1/3 c.
izkausēts sālīts sviests
- 3
veselas olas, sakultas
- 3/4 tējk.
vaniļas
- 1 c.
(kaudzē) sasmalcinātus pekanriekstus
Norādes
- Solis1Pirmkārt, saputojiet savu Perfekta pīrāga garoza un ievietojiet to 9 collu pīrāgu pannā.
- Solis2Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.
- Solis3Bļodā samaisiet granulēto cukuru, brūno cukuru, sāli, kukurūzas sīrupu, sviestu, olas un vaniļu.
- Solis4Neceptā pīrāga čaumalas apakšā ieberiet sasmalcinātos pekanriekstus. Ar sīrupa maisījumu pārlej pekanriekstu virspusi.
- Solis5Virsu pārklāj un viegli/viegli apviļā ar foliju. Cep pīrāgu 30 minūtes. Noņemiet foliju, pēc tam turpiniet cept 20 minūtes, uzmanoties, lai nepiedegtu garoza vai pekanrieksti. Piezīme: Izņemot pīrāgu no krāsns, tas nedrīkst būt pārāk kustīgs! Ja tas stipri sakrata, pārklāj to ar foliju un cep vēl 20 minūtes vai līdz sacietē. Šķiet, ka nepieciešamais cepšanas laiks ievērojami atšķiras atkarībā no šīs receptes. Dažreiz tas aizņem 50 minūtes; dažreiz tas prasa 75!
- Solis6Ļauj atdzist vairākas stundas vai nakti. Pasniedz plānās šķēlītēs.
Piezīme. Jābrīdina, ka šonakt, kad to pagatavoju, man bija krāsains, raibs noskaņojums, tāpēc šīm fotogrāfijām pārspīlēju krāsu un kontrastu. Es jutos pārāk nopietns, un man vajadzēja mazliet paņemt mani. Piedod man, ja viņi sāpina tavas acis.
* Šī ieraksta autors nav atbildīgs par seglu somu un mīlestības rokturu veidošanos, kā rezultātā 93% gadījumu.
* Bet mēs šodien par to neuztraucamies. Mēs par to uztrauksim rīt… vai vismaz tad, kad Pateicības diena būs beigusies.
Pirmās lietas: pagatavojiet vienu Perfect Pie Crust recepti. No tā tiks iegūtas divas pīrāga garozas, un otro varat glabāt ledusskapī šim ābolu pīrāgam vai otram pīrāgam, ko gatavosim šonedēļ.
Nē, mana roka parasti nav tik rozā.
Varoņu sastāvs: kukurūzas sīrups, sviests, cukurs, brūnais cukurs, sāls, vaniļa, sasmalcināti pekanrieksti.
Es sasmalcinu pekanriekstus viendabīgos gabalos, bet tur arī dabūju patiešām mazus gabaliņus. Sīkie, sīkie gabaliņi vēlāk palīdz gurkstēt.
Sāciet, maisot trīs olas nelielā bļodā.
Tagad atsevišķā bļodā pievienojiet cukuru…
Brūnais cukurs un sāls.
Pēc tam izmēra 1 glāzi kukurūzas sīrupa. Tas ir biezs, salds un barojošs.
Labi, tāpēc tas nav īsti barojošs.
Jebkurā gadījumā bļodā ielejiet kukurūzas sīrupu.
Pēc tam izkausējiet sviestu un ielejiet to maisījumā.
Mmmm… sviests. Tas padara to labāku.
Un piedod manu rozā pirkstu. ES TAS JUMS TEKU, ka esmu traks ar krāsu un kontrastu.
Tagad vienkārši samaisiet, pārliecinoties, ka visas sastāvdaļas ir labi apvienotas.
Un nelaizīt dakšiņu. Tas nav dāmaini.
Tālāk ielejiet sakultās olas.
Un samaisiet, līdz tas ir apvienots.
Tālāk acs ābols apmēram 3/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta.
Dažreiz es vienkārši nevaru būt apgrūtināts, sniedzoties pēc mērkarotēm.
Dažreiz es vienkārši nevaru apnikt sasniegt.
Dažreiz es vienkārši nevaru būt apgrūtināts.
Dažreiz es vienkārši nevaru.
Es tagad apstāšos.
Jebkurā gadījumā nepārspīlējiet ar vaniļu, jo tā var pārņemt ļoti ātri.
Vēlreiz samaisiet.
Un nesmejies par manu pīrāga garozu. Čārlijs man palīdzēja ar malām. Viņa ķepas ir nedaudz neveiklas.
Izmetiet sasmalcinātos pekanriekstus tieši pīrāga čaumalas apakšā.
Izklāj tos līdzenā kārtā…
(Tagad nāk jautrā daļa.)
Tālāk vienkārši lēnām pārlejiet virsū kukurūzas sīrupa/olu maisījumu.
Kad viss maisījums ir ieliets, ilgi, rūpīgi apskatiet pīrāgu. Jo, kad tas ir izcepts, tas tiešām vairs neizskatīsies. Piemēram, gandrīz nekas tamlīdzīgs.
Bet tas ir labi! Dzīve ir saistīta ar pārmaiņām, vai ne?
Skaties! Desmit sekunžu laikā pekanriekstu gabaliņi sāka peldēt uz augšu.
(Starp citu, jūs vēlaties, lai tas notiktu.)
Tagad vienkārši uzmanīgi ienesiet to cepeškrāsnī un cepiet 350 grādos apmēram 50 minūtes. Un pārbaudiet to pusceļā; ja šķiet, ka pīrāga ārējā garoza pārāk ātri apbrūninās, uzmanīgi aptiniet foliju ap malu.
Tomēr es saglabāju diezgan biezu malu, tāpēc es parasti to nedaru. Īpaši 350 grādu temperatūrā garozas mala nesadegs pārāk viegli.
Yo. Šeit ir pīrāgs. Izvelkot to no cepeškrāsns, tam vajadzētu būt tikai nedaudz kustīgam. Ja tas ir pārāk nestabils, paturiet to cepeškrāsnī vēl kādu laiku. BET… esi uzmanīgs, lai nesadedzinātu pekanriekstus. Nopietni, tie var sadedzināt, ja pagriežat muguru piecas sekundes.
Vai ievērojat, kā mazie pekanriekstu gabaliņi ir nosēdušies augšpusē un izveidojuši jauku virsējo garozu? Tāpēc es izmantoju sasmalcinātus pekanriekstus, nevis pusītes, kā daudzi cilvēki. Pekanriekstu pusītes ir pārāk smagas, pārāk gaļīgas, pārāk.. pārāk daudz. Ja izmantojat pekanriekstu gabaliņus, tas veido konsekventāku augšējo slāni, kas rada patīkamu kraukšķīgu skaņu, kad to iegriežat.
Vēl viens ĻOTI svarīgs solis: pēc cepšanas jūs obligāti ļauj pīrāgam atdzist līdz istabas temperatūrai. Lai gan to var pasniegt siltu, pekanriekstu pīrāgs ir vislabākais, ja tas ir pilnībā sacietējis. Ļoti bieži es gatavoju savu pekanriekstu pīrāgu vakarā pirms Pateicības dienas; nākamajā dienā tas ir ideāls. Vienīgā grūtā daļa ir turēt dakšiņu ārpus pannas, līdz ierodas viesi.
Bet uzmini ko? Ir tikai novembris. Viesi neieradīsies ilgāk par nedēļu. Šis pīrāgs nav paredzēts Pateicības dienai. Tas ir tev.
Man vienkārši patīk šī vietne.
