Pepitas (vai grauzdētas ķirbju sēklas) ir viena no manām mīļākajām rudens uzkodām! Atšķirībā no saulespuķu sēklām, kurām ir ārējais apvalks, kas jānoņem pirms ēšanas, jūs varat tās vienkārši iebāzt mutē un ēst veselas. Un nejautājiet man, vai pepitām ir kāda uzturvērtība, jo es nezinu atbildi. Un pat ja tas būtu, to, visticamāk, noliegtu olīveļļa un sāls, ar kuru jūs tos apkaisāt.
Bet mēs visi esam par garša šeit, The Pioneer Woman, vai ne? Stenokardija ir nolādēta!
Pagatavosim tīrradņus!
Vai ķirbju sēklas pirms grauzdēšanas ir jānoskalo?
Noteikti pirms grauzdēšanas vēlēsities noņemt pēc iespējas vairāk iekšu un gļotu. Man šķiet, ka vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ielikt caurdurī visas zarnas un sēklas un noskalot zem auksta ūdens, vienlaikus ar pirkstiem atdalot mīkstumu no sēklām.
Vai ķirbju sēklas ir jāizžāvē pirms grauzdēšanas?
Jā viņi dara. Izklājiet tos uz lokšņu pannas un ļaujiet tiem nožūt vismaz vairākas stundas. Man patīk tos izžāvēt pat nakti. Sausas sēklas = kraukšķīgas sēklas, un jūs noteikti vēlaties, lai jūsu sēklas būtu kraukšķīgas.
Kā ēst ķirbju sēklas pēc grauzdēšanas?
Pa saujiņai! Varat arī pievienot tos rudens salātiem, apliet ar tiem zupas bļodu, apkaisīt ar ķirbju maizes klaipu, pirms tas nonāk cepeškrāsnī, vai pievienot mājās gatavotai granolai. Grauzdētas ķirbju sēklas var iederēt dažādos ēdienos, jebkurā laikā, kad nepieciešams nedaudz kraukšķināt.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 12porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- 30min
- Gatavošanas laiks:
- 1st
- Kopējais laiks:
- 1st30min
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 1
vesels ķirbis, izķidāts
Olīvju eļļa
Košera sāls
pateicības mac un siers
Visas vēlamās garšvielas, piemēram, kajēna, karija pulveris utt. (pēc izvēles)
Norādes
- Solis1Ķirbju izķidāšanas laikā visas sēklas un zarnas turiet bļodā. Izskalojiet tos caurdurī zem auksta ūdens, ejot prom no mīkstuma gabaliņiem. Izskalotās sēklas izklāj uz cepešpannas.
- Solis2Ļaujiet sēklām nožūt vairākas stundas vai nakti. Un uzmanieties: tie ir diezgan lipīgi/gļaini, tāpēc nenovietojiet tos uz papīra dvieļiem! Vienkārši atstājiet tos uz cepešpannas, un tie būs labi.
- Solis3Kad tie ir jauki un sausi, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250 °F.
- Solis4Sāciet, apkaisot sēklas ar pāris tējkarotēm olīveļļas. Ar pirkstiem mētājiet sēklas apkārt, lai pārklātu. Pēc tam sāli un garšvielojiet sēklas pēc garšas.
- Solis5Ielieciet tos cepeškrāsnī un grauzdējiet, līdz sēklas ir gaiši zeltaini brūnas, apmēram 1 stundu. Ļaujiet tām dažas minūtes atdzist, pēc tam ļaujiet uzkodām! Pepitas ir jāuzglabā hermētiskā traukā, ja tās ilgst ilgāk par pirmo dienu.
Ķirbju izķidāšanas laikā turiet visas sēklas un zarnas bļodā.
Iemetiet tos caurdurī un izskalojiet tos zem auksta ūdens, ejot prom no mīkstuma gabaliņiem. Un, ja fotografējat šo procesu, lūdzu, atstājiet netīro pannu izlietnē, lai es justos labāk. Paldies.
Izskalotās sēklas izklāj uz cepešpannas.
Neuztraucieties par katras pēdējās celulozes noņemšanu. Tulkojums: Es jums atļauju nebūt pamatīgam .
glazētais šķiņķis
TAS IR SVARĪGI: ļaujiet sēklām nožūt vairākas stundas vai nakti. Un uzmanieties: tie ir diezgan lipīgi/gļaini, tāpēc nenovietojiet tos uz papīra dvieļiem! Vienkārši atstājiet tos uz cepešpannas, un tie būs labi.
Kad tie ir jauki un sausi, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
Sāciet, apkaisot sēklas ar pāris tējkarotēm olīveļļas.
Ar pirkstiem mētājiet sēklas apkārt, lai pārklātu.
rančo mērce
Pēc tam sēklas bagātīgi sāli. Šim nolūkam izmantoju parasto galda sāli. Košera sāls pārslas ir pārāk lielas. Un jūs patiešām varat iet uz riekstiem ar garšvielām: kajēnas pipariem, garšvielu sāli, pat karija pulveri. Bet man patīk to darīt vienkārši.
Tagad vienkārši ievietojiet tos cepeškrāsnī apmēram stundu, līdz sēklas ir gaiši zeltaini brūnas.
Un tas arī viss! Ļaujiet tām dažas minūtes atdzist… tad sāciet uzkodām!
Pepitas ir jāuzglabā hermētiskā traukā, ja tās ilgst ilgāk par pirmo dienu. Bet ap šīm daļām tas gandrīz nekad nenotiek.
Izbaudi!
Nākamais: garšīgs (un noteikti bez ķirbja) Pateicības dienas garnīrs.
