Galvenais Ēdiens Un Gatavošana Posole

7 min read · 8 days ago

Share 

Posole

Ja esat liels fans par vistas tortiljas zupa vai čili , tad tev patiks posole! Šī maigi asā meksikāņu zupa ir brīnišķīgs komfortabls ēdiens, pateicoties maigiem lēni pagatavotas cūkgaļas gabaliņiem, kas aromatizēti ar kūpinātām ķimenēm un daudzām kaltētām čili. Lai gan īsinājumtaustiņiem ir savs laiks un vieta, šī posola recepte pazemina un lēni nodrošina bagātīgu, mierinošu garšu. Viss, kas jums nepieciešams, ir labs Holandiešu krāsns un nedaudz laika. Pirms jūs to zināt, jūs pievienosit šo recepti savam iecienītāko sautējumu un zupu sarakstam, lai sasildītu jūs aukstā dienā!

Kāda ir atšķirība starp posole un pozole?

Starp pozole un posole tiešām nav lielas atšķirības, izņemot burtu. Meksikā, kur radusies buljona zupa ar čili, to bieži raksta ar “z”; netālu no robežas un ārpus tās to bieži raksta ar 's'. Tas ir atkarīgs tikai no tā, kur atrodaties un kurš iemācīja to pagatavot.

ree drummond vistas tortiljas zupa

No kā ir izgatavota posole?

Lai gan ir daudz garšīgu posole versiju, vairums autentisku posole recepšu ietver 3 būtiskas sastāvdaļas: kaltētus čili, cūkgaļu un hominy. Hominy (no kā tiek izgatavoti putraimi) patiesībā ir kukurūzas graudi, kuriem ir veikta ārējā miziņa noņemšana. Šī recepte prasa konservētu hominy; pufīgie, košļājamie kukurūzas graudi ir lielisks risinājums, kas pirms lietošanas vienkārši jānosusina un jāizskalo kā konservētas pupiņas.

Kā lietot žāvētus čili?

Veseli žāvēti čili ir jautra sastāvdaļa ēdiena gatavošanai, jo tiem ir liela garša. Meklējiet tos pārtikas preču veikala meksikāņu/spāņu valodas ejā vai apmeklējiet vietējo Meksikas tirgu. Šajā receptē ir nepieciešami žāvēti gvajillo čili, taču ančo čili (kas patiesībā ir kaltēti poblano pipari!) ir lielisks aizstājējs. Vienkārši apgrauzdējiet čili, pēc tam iemērciet tos karstā šķidrumā, lai tie kļūtu mīksti, pirms sablendē tos gludus. Pēc tam ielejiet spilgti sarkano čili mērci caur a smalka sieta sietiņš tieši zupā, lai pievienotu kūpinātu, pikantu garšu.

Kādu gaļu izmanto posolē?

Lai gan jūs varat pagatavot posole ar vistu vai liellopu gaļu, cūkgaļa ir gaļa, ko tradicionāli izmanto posolē. Šī recepte prasa apmēram 3 mārciņas kubiņos sagrieztu cūkgaļas plecu, taču varat izmantot jebkuru labi marmorētu cūkgaļas izgriezumu, kas jums patīk. (Izvairieties no cūkgaļas filejas vai filejas cepešiem, kas ir liesāki.) Lielākā daļa cūkgaļas plecu cepešu (aka Boston butt) tiek pārdoti ar kauliem; vienkārši sagrieziet ap kaulu un sagrieziet gaļu pēc vēlēšanās. Kamēr vēlaties nedaudz tauku, sagrieziet un izmetiet lielākos gabalus. Palieliniet izmēru, pērkot cepeti ar kauliem; ja vēlaties apmēram 3 mārciņas kubiņos sagrieztas gaļas, meklējiet 4 mārciņas vai lielāku cepeti. Ja nepieciešams, jūs vienmēr varat iesaldēt papildu.

Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk
Ienesīgums:
10-12porcija(-as)
Sagatavošanas laiks:
30min
Kopējais laiks:
3st30min

Sastāvdaļas

Saglabāt recepti
  • 3 oz.

    žāvēti gvajillo vai ančo čili

  • 8 c.

    samazināts nātrija vistas buljons, sadalīts

  • 1 ēd.k.

    ķimenes

  • 1 ēd.k.

    sāls

  • 1 tējk.

    malti melnie pipari

  • 3 Mārciņas.

    cūkgaļas pleci, sagriezti 2 'gabalos

  • 3 ēd.k.

    dārzeņu eļļa

  • 1

    dzeltenais sīpols, sasmalcināts

  • 6

    ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

  • 2 tējk.

    žāvēts oregano

  • 2

    lauru lapas

  • 3

    15-oz. kārbas baltas vai dzeltenas hominy, izskalotas un notecinātas

  • Sarīvēti zaļie kāposti, plānās šķēlītēs sagriezti redīsi, queso freska, kubiņos sagriezts avokado un cilantro lapas pārklāšanai

  • Laima daiviņas, pasniegšanai

Norādes

    1. Solis1Nogrieziet čili kātus. Izmetiet kātus un viegli sakratiet čili, lai noņemtu pēc iespējas vairāk sēklu.
    2. Solis2Uzkarsē lielu holandiešu cepeškrāsni uz vidējas uguns un pievieno čili. Pagatavojiet, laiku pa laikam apgriežot, līdz čili ir nedaudz grauzdēti, apmēram 5 minūtes. Ievietojiet grauzdētos čili blenderī un nolieciet malā.
    3. Solis3Mikroviļņu krāsnī 4 tases vistas buljona bļodā vai mērglāzē līdz ļoti karstai, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet karsto buljonu blenderī ar čili. Ļaujiet nostāvēties, līdz čili ir mīkstināti, 15 līdz 20 minūtes. Blendē līdz pārsvarā viendabīgai. Atlikt malā.
    4. Solis4Mazā bļodiņā samaisiet ķimenes, sāli un piparus. Ar maisījumu vienmērīgi apkaisa visu cūkgaļu.
    5. Solis5Tajā pašā holandiešu cepeškrāsnī uzkarsējiet augu eļļu vidēji augstu siltumu. Cepiet cūkgaļu pa daļām, līdz tā no visām pusēm kļūst brūna, 3 līdz 5 minūtes katrā partijā, uzmanoties, lai panna nepārpildīta. (Šeit jūs gatavojaties ātri apcept; cūkgaļa izcepsies vēlāk.) Pārlejiet apbrūninātu cūkgaļu bļodā.
    6. Solis6Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet sīpolus, ķiplokus un oregano holandiešu krāsnī. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir mīksts, 5 līdz 7 minūtes. Pievienojiet pannā lauru lapas un atlikušās 4 tases buljona. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
    7. Solis7Cepto cūkgaļu ielieciet atpakaļ holandiešu krāsnī. Pamazām ielejiet sajaukto čili mērci caur smalku sietu holandiešu krāsnī, pēc vajadzības piespiežot. Izmetiet cietās vielas sietiņā. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam; daļēji pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz cūkgaļa ir mīksta, apmēram 2 stundas. Izmantojot divas dakšiņas, sagrieziet cūkgaļu kumosa lieluma gabalos. Pievienojiet hominy un ļaujiet vārīties vēl 15 minūtes.
    8. Solis8Pasniedziet ar zaļajiem kāpostiem, redīsiem, queso fresco, kubiņos sagrieztu avokado un/vai cilantro pēc vēlēšanās. Ja vēlaties, uz katras bļodas izspiediet laima daiviņas.

Posole ir vēl labāka, ja tiek pagatavota dienu vai divas pirms laika. Pirms atkārtotas sildīšanas notīriet no augšas visus sacietējušos taukus un izmetiet.

Par Šo Tēmu

Kukurūzas maize
Kukurūzas maize
Šī kukurūzas maizes recepte ir klasiska maize, kas jāzina ikvienam! Lai iegūtu šīs skaistās, kraukšķīgās malas, ir svarīgi izmantot čuguna pannu.
Karameļu ābolu pīrāgs
Karameļu ābolu pīrāgs
Atkāpjoties no tipiskām ābolu pīrāgu receptēm, šī recepte ir papildināta ar sviestainu drumstalu un karameles lāsumu! Izmēģiniet to, lai iegūtu episku Pateicības dienas desertu!
Pepitas (grauzdētas ķirbju sēklas)
Pepitas (grauzdētas ķirbju sēklas)
Grauzdētas pepitas ir kraukšķīgs atalgojums pēc Helovīna ķirbju grebšanas! Izmantojiet šo uzkodu recepti kā sākuma vietu, bet garšojiet sēklas, kā vēlaties.
Perfekta mārciņas kūka
Perfekta mārciņas kūka
Ree Drummond ideālā mārciņas kūkas recepte ir vienīgā, kas jums kādreiz būs nepieciešama. Izmantojot vienkāršas sastāvdaļas, vieglā kūka sanāk mitra, garšīga un vienā gabalā!
Vienkārša grauzdēta sviesta skvoša zupa
Vienkārša grauzdēta sviesta skvoša zupa
Šī vienkāršā grauzdētā sviesta skvoša zupa ir tik garšīga, un to nevar būt vieglāk pagatavot. Lai ietaupītu laiku, iegādājieties parocīgu iepriekš sagrieztu riekstu kabaču iepakojumu!
Karstā kukurūzas mērce
Karstā kukurūzas mērce
Karstā kukurūzas mērce ir populāra uzkodu recepte katrā ballītē. Tas ir izgatavots no svaigas kukurūzas un daudz siera, un tiek cepts līdz burbuļošanai. Pasniedz ar tortiljas čipsiem!
Olu rieksts
Olu rieksts
Ir tik vienkārši pagatavot savu olu olu! Izmēģiniet šo mājās gatavoto olu olu recepti, izmantojot pienu, olas, sildošas garšvielas un dzērienus ziemas brīvdienu ballītei.
Lēnās vārīšanas brokoļu siera zupa
Lēnās vārīšanas brokoļu siera zupa
Šī lēni vārāmā brokoļu siera zupa ir vienkāršākais veids, kā sasildīties aukstā ziemas dienā. Šī recepte patiks arī visai jūsu ģimenei!
Divreiz cepti kartupeļi
Divreiz cepti kartupeļi
Divreiz ceptiem kartupeļiem ir viegli pagatavot vakariņas vai piedevu.
9 labākie veidi, kā uzlabot kūku maisījumu
9 labākie veidi, kā uzlabot kūku maisījumu
Vai izmantojat kūku maisījumu? Šeit ir daži vienkārši veidi, kā varat pielāgot veikalā nopērkamo veidu un padarīt jebkuru mājās gatavotu desertu labāku.
Krēmēti spināti
Krēmēti spināti
Krēmēti spināti ir labākais dārzeņu garnīrs Ziemassvētku vakariņām, Jaungada dienā vai steiku vakarā jebkurā gadalaikā! Šī recepte ir gatava 30 minūtēs.
Franču sīpolu zupa
Franču sīpolu zupa
Ree Drummond franču sīpolu zupas recepte ir bagātīga un garšīga ar kraukšķīgu grauzdiņu, kas cepta virsū, un daudz riekstu grijēra siera.
Galvenā riba
Galvenā riba
Prime rib ir iespaidīga vakariņu recepte, ko pagatavot īpašiem gadījumiem. Un, ja vien jums ir gaļas termometrs, šis cepetis ir vienkāršs un drošs!
Šokolādes pīrāgs
Šokolādes pīrāgs
Šī šokolādes pīrāga recepte ir Lada Drumonda visu laiku iecienītākais deserts, taču tā ir vienkārša, taču iespaidīga. Pildījums ir gluds, īpaši bagāts, dziļi šokolādes pudiņš.
Pico de Gallo
Pico de Gallo
Šī mājās gatavotā pico de gallo recepte ir svaiga, bieza mērce. Tas ir tik labs ar karoti pāri svaigai gvakamolei vai pasniegts ar jebkuru Tex-Mex ēdienu, piemēram, tako vai načo.
Zaļo pupiņu kastrolis
Zaļo pupiņu kastrolis
Šī zaļo pupiņu kastroļa recepte ir garšīga atkāpe no konservētās zupas versijām, kas tiek pasniegtas Pateicības dienā. Turklāt šajā garnīrā ir bekons un siers!
Visu laiku labākā šokolādes kūka
Visu laiku labākā šokolādes kūka
Ree Drummond šokolādes loksnes kūka ir bagātīga deserta recepte, kas tiek pagatavota galvenokārt no pieliekamā skavām. Ar pekanriekstu nokaisītais fudge glazūra virsū ir tīra dekadence!
Hamburgeru zupa
Hamburgeru zupa
Šī sātīgā hamburgeru zupas recepte ir tīrs komfortabls ēdiens. Tas ir piepildīts ar maltu liellopu gaļu un daudziem dārzeņiem. Pasniedziet ar garozu maizi vai grilētu sieru!
Crash Hot Potatoes
Crash Hot Potatoes
Šie karstie kartupeļi, kas nāk no Austrālijas, ir viens no nogurušiem vecajiem ceptajiem kartupeļiem, un tie ir ideāla garšīga, kraukšķīga un vienkārša kombinācija.
Tomātu torte
Tomātu torte
Ree Drummond tomātu pīrāga recepte ir vislabākā vasaras gatavošana. Izmantojot veikalā nopērkamo pīrāgu garozu, daudz siera un ķiršu tomātus, tas ir vienkārši, bet dievišķi.
Cepta liellopa fileja
Cepta liellopa fileja
Šī liellopa filejas recepte, kas cepta cepeškrāsnī līdz kūstoši mīksta, ir Rī Dramonda galvenais ēdiens īpašiem gadījumiem. Izmēģiniet to Ziemassvētku vakariņās!
Spageti un kotletes
Spageti un kotletes
Spageti un kotletes ir klasisks komfortabls ēdiens, ko Rī ļoti patīk gatavot savai ģimenei. Šajā vienkāršajā receptē tiek izmantota malta cūkgaļa un liellopu gaļa, kā arī daudz parma.
Ielādēts Nachos
Ielādēts Nachos
Ielādēti načo ir ļoti svarīgi Super Bowl ballītei. Šajā receptē ir iekļauti liellopu gaļas, pupiņu un siera slāņi. Turklāt tam virsū ir mājās gatavots pico de gallo!
Kā pagatavot vaniļas ekstraktu
Kā pagatavot vaniļas ekstraktu
Pagatavojiet vairākas šī vaniļas ekstrakta partijas, lai jūs varētu to viegli pievienot smūtijiem, latteem un citām mājās gatavotām receptēm.