Augļu tarte

Kā novērst pīrāga dibena izmirkšanu?

Es esmu medus lasis

Šo pīrāgu čaumalu cep pirms pildījuma ieliešanas, lai tā būtu kraukšķīga un izturīga. Ja jums ir pārpalikumi, garoza galu galā nedaudz mīkstinās, kamēr tā atrodas ledusskapī, taču tai joprojām vajadzētu saglabāties kopā dažas dienas.

Vai man jāieeļļo pīrāga panna?

Nē! Garozā ir pietiekami daudz sviesta, lai tā neliptu pie pannas, tāpēc nav nepieciešams eļļot.

Kāda ir atšķirība starp augļu picu un augļu tarti?

Galvenā atšķirība ir garozā. Augļu picas garoza izskatās kā picas garoza! Parasti to gatavo no cukura cepumu mīklas un izcep milzīgā cepumu “picā”, pirms to pārlej ar saldu, krēmīgu “mērci” un svaigu augļu maisījumu. Augļu tarte ir nedaudz strukturētāka un noslīpētāka, izmantojot pīrāgu pannu, lai izveidotu garozu, kas satur pildījumu un augļus.

No kā izgatavots pildījums?

Šis augļu pīrāga pildījums ir saldi krēmīgs un dekadentisks, taču tas nav pārāk smags. Tas ir pagatavots ar bagātīgu krējuma sieru, skābo krējumu, lai iegūtu aromātisku nokrāsu, pūdercukuru un garšīgu vaniļas pupiņu pastu, taču varat izmantot vaniļas ekstraktu, ja tas ir viss, kas jums ir pa rokai. Maisījumu saputo, pirms tiek saputots biezs krējums, lai iegūtu vieglu un pūkainu tekstūru.

No kādiem augļiem var pagatavot augļu tartes?

Kad runa ir par šīs augļu tortes krāšņo augļu virskārtu, debesis ir robeža! Šajā versijā ir izmantots krāsains zemeņu, melleņu, kivi un mango maisījums, taču pīrāgs būtu tikpat garšīgs, teiksim, ar visām avenēm vai kazeņu un melleņu sajaukumu, vai mango un papaijas šķēpu cienītāju. Tikai pārliecinieties, vai augļi ir pareizi nomizoti, izlobīti un bez kauliņiem — būtībā tikai pārliecinieties, ka visi cietie gabaliņi ir labi prom no ceļa, lai katrs kumoss būtu nevaldāms garšīgums.

Vai šai receptei ir nepieciešama pīrāga panna?

Šī recepte paredz izmantot 9 collu pīrāgu pannu ar noņemamu dibenu, taču šo pīrāgu var cept jebkurā 9 collu apaļā, cepeškrāsnī drošā traukā. Tomēr to būs daudz vieglāk sagriezt un pasniegt, ja tas ir pagatavots tortes pannā, jo apakšdaļa un sāni ir noņemami. Veikals pīrāgu pannu komplekti kas ietver trīs izmērus, kas būtu lieliski piemēroti jebkurai nākotnes pīrāgu receptei. Neuztraucieties par to, ka pietrūkst vietas virtuves uzglabāšanai — tā joprojām ir gudra izvēle, jo pannas atrodas viena otrā.

Vai šo augļu tarti var pagatavot pirms laika?

Pilnīgi noteikti! Mīklu var pagatavot trīs dienas uz priekšu vai sasaldēt līdz mēnesim. Tortes čaumalu var izcept iepriekšējā vakarā, bet visu pīrāgi var salikt dienu uz priekšu un uzglabāt ledusskapī uz smukas. kūku statīvs un pasniegts ar dramatisku 'ta-da!' kad ir pienācis laiks desertam.

Ienesīgums:

8-10porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

30min

 

Kopējais laiks:

4st40min

 

Sastāvdaļas

Garozai:

• 1 c.

  universālie milti, kā arī vēl ripināšanai

• 3 ēd.k.

  smalkais cukurs

• 1/4 tējk.

  sāls

• 6 ēd.k.

  nesālītu sviestu, atdzesētu un sagrieztu 1/2 collu gabaliņos

• 1

  liels olas dzeltenums

• 4 tējk.

  ledus ūdens

Pildījumam:

• 8 oz.

  krējuma siers, mīkstināts

• 1/3 c.

  skābais krējums

• 1/2 c.

  pūdercukurs

• 2 tējk.

  vaniļas pupiņu pastas vai vaniļas ekstrakta

• Šķipsna sāls

• 1/3 c.

  biezs krējums

Papildinājumam:

• 1/2 c.

  mellenes

• 1/2 c.

  zemenes, lobītas un sasmalcinātas

• 1/2 c.

  avenes

• 1/2 c.

  kubiņos sagrieztu kivi

• 1/2 c.

  kubiņos sagrieztu mango

• 2 ēd.k.

  ābolu želeja

  garneles scapy

Norādes

• 1.  Solis1 Garozai: Lielā bļodā saputojiet miltus, cukuru un sāli. Ar konditorejas griezēju vai pirkstiem pakāpeniski iestrādājiet sviestu miltos, līdz veidojas zirņa lieluma gabaliņi. Mazā bļodiņā samaisiet olas dzeltenumu un ūdeni, pēc tam ar dakšiņu iemaisiet miltu maisījumā. Samaisiet, pēc tam mīciet mīklu, līdz tā vairs nav drupana un turas kopā, saspiežot ar pirkstiem. Veidojiet to diskā un cieši aptiniet ar plastmasas apvalku. Liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu vai līdz 3 dienām.
  2.  Solis2 Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 11 collu aplī. Pārlieciet garozu uz 9 collu apaļu, rievotu tartes pannu ar noņemamu dibenu. Iespiediet garozu pannā un nogrieziet malas tieši tortes pannas sānu augšdaļā. (Neuztraucieties par garozas plaisām! Pielīmējiet to ar mīklas gabaliņiem, kas tika apgriezti no malām). Ar dakšiņu sadursta garozas dibenu. Novietojiet garozu uz pusdienu šķīvja, pēc tam ievietojiet to saldētavā uz 30 minūtēm.
  3.  Solis3 Pēdējo 20 atdzesēšanas minūšu laikā uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400˚F. Ar dakšiņu sadursta garoza. Cep 12 līdz 14 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna. Pārnes uz restēm un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
  4.  Solis4 Pildījumam: elektriskā miksera bļodā, kas aprīkots ar putojamo uzgali, saputojiet krējuma sieru, skābo krējumu, pūdercukuru, vaniļas pupiņu pastu un sāli vidējā ātrumā līdz gludai un krēmīgai konsistencei 2 līdz 3 minūtes. Ar mikseri vidēji zemā ātrumā pakāpeniski ielejiet biezo krējumu un putojiet, līdz maisījums ir viegls un gaisīgs, apmēram 30 sekundes. Ielejiet krējuma siera maisījumu garozā un izklājiet vienmērīgā kārtā.
  5.  Solis5 Pildījumam: uz pildījuma kārto mellenes, zemenes, avenes, kivi un mango. Cepiet ābolu želeju mikroviļņu krāsnī nelielā mikroviļņu krāsnī, līdz tā izkususi un gluda, apmēram 30 sekundes. Pārklājiet augļus ar ābolu želeju. Atdzesējiet tarti, līdz tā ir auksta un pildījums ir sacietējis, vismaz 2 stundas vai nakti.

Padoms: vaniļas pupiņu pasta ir bieza kā medus un satur vaniļas pupiņu sēklu plankumus, kas padara desertus īpaši elegantus. Aizstājiet ar parasto vaniļas ekstraktu, ja tas jums ir.