Solsberijas steiks

No kurienes cēlies Solsberijas steiks?

1897. gadā Džeimsa H. Solsberija radītais Solsberijas steiks sākotnēji bija paredzēts kā veselīgs ēdiens! Solsberijs bija ārsts un ķīmiķis, kurš iestājās par uz gaļu vērstu diētu, lai veicinātu zarnu veselību. Un, lai gan dažas Solsberijas teorijas īsti neizturēja laika pārbaudi, nevar noliegt, ka Solsberijas steiks noteikti atstāja savu ietekmi.

Vai Solsberijas steiks atšķiras no hamburgera steika?

Tradicionālais hamburgera steiks parasti tiek garšots ar sāli un pipariem, un citādi tas ir diezgan vienkāršs. Solsberijas steiks ir garšots ar Vusteršīras mērci, kečupu un pat nedaudz brūnā cukura, lai sniegtu salduma nokrāsu, lai izbaudītu šo īpaši pikanto ēdienu. Savienojiet to ar sātīgu, ar sēnēm pildītu mērci un šīs ģimenes vakariņas, iespējams, tās iekļaujas iknedēļas rotācijā!

brushetta

Kuras puses labi sader ar Solsberijas steiku?

Šos steikus lūdz savienot pārī ar Rī steiku krēmveida kartupeļu biezeni , vai jebkuru kartupeļu piedevu! Lai uz šķīvja iegūtu nedaudz vairāk krāsas, daži burkāni un pastinaki ir lieliski piemēroti. Ja nedaudz garšvielu ir vietā, jalapeño kukurūzas maizes šķēle būs piemērota.

Ienesīgums:

4-6

 

Sagatavošanas laiks:

piecpadsmitmin

 

Kopējais laiks:

40min

 

Sastāvdaļas

Steikiem:

• 1 1/2 Mārciņas.

  malta liellopa gaļa (80/20)

• 2 ēd.k.

  Vusteršīras mērce

  recepte vistas grilēšanai

• 2 ēd.k.

  kečups

• 1 tējk.

  gaiši brūns cukurs

  cajan vistas makaroni

• 1

  liela ola, sakulta

• 1/2 c.

  maizes drupačas

• 1 tējk.

  sinepju pulveris

• 3/4 tējk.

  garšvielu sāls

• 1/2 tējk.

  malti melnie pipari

• 1 ēd.k.

  dārzeņu eļļa

Mērcei:

• 8 oz.

  sagrieztas bella sēnes

• 1

  mazs dzeltens sīpols, smalki sagriezts

  panna kukurūzas maize

• 2 ēd.k.

  nesālīts sviests

• 2 ēd.k.

  Universālie milti

• 1/2 tējk.

  garšvielu sāls

• 1 1/2 c.

  liellopu gaļas buljons

  cepta čili pīrāga recepte

• 3 ēd.k.

  biezs krējums

• 1 ēd.k.

  kečups

• 1 tējk.

  Vusteršīras mērce

• 1 tējk.

  Dižonas sinepes

• Sasmalcināti pētersīļi, pasniegšanai

Norādes

• 1.  Solis1 Steikiem: lielā bļodā samaisiet malto liellopa gaļu, Vusteršīras mērci, kečupu, brūno cukuru, olu, rīvmaizi, sinepes, garšvielu sāli un piparus. Maisiet kopā, līdz tas ir kārtīgi apvienots. Sadaliet maisījumu 6 vienādās daļās, katra apmēram 4 unces. Stingri iespiediet 1 collas biezos, ovālas formas steikos. Ar pirkstu iespiediet līnijas katrā no pīrādziņiem, lai tie izskatās kā steiki.
  2.  Solis2 Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Pievienojiet eļļu un pagrieziet, lai panna pārklātu. Ievietojiet steikus pannā un cepiet līdz zeltainam, 6 līdz 8 minūtes. Apgrieziet un cepiet otru pusi, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 160 ° F, vēl 6 līdz 8 minūtes. Izņem no pannas un noliek malā.
  3.  Solis3 Mērcei: tajā pašā pannā uz vidējas uguns pievienojiet sēnes un sīpolus. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir mīkstināts un sēnes ir viegli brūnas, apmēram 6 minūtes.
  4.  Solis4 Pievienojiet sviestu un samaisiet, lai tas izkūst. Pievienojiet miltus un sāli un samaisiet, līdz nepaliek miltu svītras, apmēram 1 minūti.
  5.  Solis5 Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam un pievienojiet liellopa buljonu. Nokasiet pannas dibenu, lai noņemtu visus apbrūnējušos gabaliņus, un samaisiet līdz gludai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pagatavojiet 6 līdz 8 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tas nedaudz sabiezē.
  6.  Solis6 Samaisiet saldo krējumu, kečupu, Vusteršīras mērci un Dižonas sinepes. Ļaujiet mērcei atkal viegli vārīties, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet steikus atpakaļ pannā, uzlieciet mērci uz augšu, lai tie pārklātu. Ļaujiet pagatavot 2 līdz 3 minūtes, lai tas atkal sasilst. Pasniedz un pārkaisa ar pētersīļiem.

Padoms: Malta tītara ir viegls maltas liellopu gaļas aizstājējs. Tas ir mitrāks nekā maltā liellopa gaļa, tāpēc pievienojiet vēl 1/4 tasi rīvmaizes, lai steiki turēsies kopā.