Lēnās plīts krūtis

Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ievietojiet gaļas tauku pusi uz leju lēnajā plītī (jo siltums nāk no apakšas) un novietojiet timiānu, ķiplokus un lauru lapas tieši uz krūtiņas, lai gatavošanas laikā gaļai pievienotu vēl vairāk garšas. Pēc tam izkaisiet dārzeņus uz krūtiņa, nevis zem tās, lai izvairītos no pārgatavošanās.

Vai jums ir pārpalikumi? Sagrieziet gaļu ātrām pusdienu sviestmaizēm vai skatiet mūsu padomus, kā uzsildīt krūtiņu.

Vai lēnajā plītī var pārcept krūtiņu?

Lai gan gatavošana lēnajā plītī parasti samazina cilvēka kļūdu iespējamību, it īpaši, ja runa ir par pārgatavošanu, nekas nav neiespējams. Krūtiņai jābūt neticami maigai, bet tomēr sagriežamai. Šeit jūs nevēlaties iegūt sabrukšanas efektu. Sāciet pārbaudīt gaļu saskaņā ar receptē norādītajiem laika ieteikumiem un būsiet zeltaini.

Vai krūtiņu vajadzētu iegremdēt lēnajā plītī?

Gaļai nav jāpeld buljonā, bet jā, tai jābūt vismaz daļēji iegremdētai. Šeit 2 1/2 tases ir pietiekami 3 mārciņas smagam gaļas gabalam. Nedaudz kukurūzas cietes, kas saputota šķidrumā, palīdz pievienot mērcei mīkstumu.

Ienesīgums:

6porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

10min

 

Kopējais laiks:

8stČetrimin

 

Sastāvdaļas

• 1

  1 unce. aploksnes sīpolu zupas maisījums

• 1 ēd.k.

  gaiši brūns cukurs

  pionieru sievietes gaļas klaipu receptes

• 1 1/2 tējk.

  košera sāls

• 1/2 tējk.

  malti melnie pipari

• 1

  3 mārciņas liellopa gaļas krūtiņas gabals (plakans sagriezts)

• 8

  svaigi timiāna zariņi

• 8

  veselas ķiploka daiviņas

• 2

  lauru lapas

• 1 Mārciņas.

  burkāni, nomizoti un sagriezti 2 collu gabaliņos

• 1 Mārciņas.

  zelta mazuļu kartupeļi

  tetrazīns

• 3

  selerijas kāti, sagriezti 1' gabaliņos

• 1

  liels salds sīpols, sagriezts 8 daiviņās

• 2 1/2 c.

  liellopu gaļas buljons

• 2 ēd.k.

  Vusteršīras mērce

• 2 ēd.k.

  kukurūzas ciete

Norādes

• 1.  Solis1 Mazā bļodā samaisiet zupas maisījumu, cukuru, sāli un piparus. Apkaisiet ar maisījumu abām krūšu pusēm un iemasējiet to gaļā.
  2.  Solis2 Novietojiet gaļu 6 līdz 8 kvartu lēnajā plītī ar tauku vāciņu uz leju. Novietojiet timiāna zariņus, ķiplokus un lauru lapas uz krūtiņa. Virsū pievienojiet burkānus, kartupeļus, seleriju un sīpolu.
  3.  Solis3 Šķidrā mērtraukā samaisiet buljonu, Vorčesteršīras mērci un kukurūzas cieti, līdz kukurūzas ciete ir pilnībā izšķīdusi. Ielejiet šķidrumu lēnajā plīts. Uzliek vāku un vāra uz augstas temperatūras 5–6 stundas vai zemā temperatūrā 8 stundas, līdz krūšu daļa ir mīksta sagriezt, bet nesadalās.
  4.  Solis4 Izņemiet krūtiņu no lēnās plīts un pārnesiet uz griešanas dēļa ar tauku vāciņu uz augšu. Izņemiet un izmetiet timiāna zariņus un lauru lapas. Plāni sagrieziet krūtiņu pret graudiem. Pasniedziet kopā ar dārzeņiem, kas aplieti ar mērci no lēnās plīts.