Man vienmēr ir bijušas problēmas ar pico de gallo izgatavošanu. Visilgāko laiku es kļūdaini pieņēmu, ka tomāti ir tā galvenā sastāvdaļa, un pārējie elementi bija paredzēti tikai smalkai garšai. Ikreiz, kad mēģināju (neveiksmīgi) pagatavot pico de gallo, tas izpaudās apmēram šādi: Sasmalciniet veselu ķekaru tomātu, pēc tam pievienojiet nelielu sīpola gabaliņu, pāris karotes sasmalcināta cilantro, mazuļu. neliela karote svaiga halapenjo, ķekars laima sulas un tonna sāls. Un tas nebija labi. Kādreiz. Un es raudātu par saviem tortiljas čipsiem. Ak, kā es raudātu par saviem tortiljas čipsiem.
Bet tad es satiku Annu. Un viņa man parādīja ceļu.
Šeit ir vissvarīgākā lieta, ko es uzzināju par pico de gallo: tomāti ir tikai viena daļa no gatavā produkta. Jalapeno, cilantro, sīpoli — tiem ir jāsamaksā vienlīdzīgi ar tomātiem, lai pico de gallo garšotu tik labi ar gvakamolu vai restorāna stila mērce .
Kāda ir atšķirība starp pico de gallo un salsu?
Pico de gallo ir kuplāks, un salsa ir gludāka. Pirmajā gadījumā viss, ko jūs darāt, ir visas sastāvdaļas sagriezt kubiņos, bet salsa sajauc sastāvdaļas (parasti virtuves kombainā), lai viss kļūtu gluds un apvienots.
Vai pico de gallo ir pikants?
Tas ir pikants, bet ne neizturami karsts. Ja vēlaties, noņemiet halapenjo sēklas un apvalkus (šeit ir karsēšana), pirms tos sagriežat kubiņos.
Ko jūs pasniedzat ar pico de gallo?
Tortilju čipsi, lai sāktu. Turklāt izmantojiet to jebkura veida Tex-Mex ēdienam, piemēram, tako , brokastu enchiladas , nachos , nosauciet to. Tas ir piemērots pat avokado grauzdiņiem un olu kultenim.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 8porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- 30min
- Kopējais laiks:
- 30min
Sastāvdaļas
Saglabāt receptiPico de Gallo:
- 5
veseli plūmju (romu) tomāti
- 1/2
vesels liels (vai 1 mazs) sīpols
- 3
veseli jalapeño pipari
Cilantro
Laima sula
Košera sāls, pēc garšas
Gvakamolei:
Pico de Gallo
- 3
veseli avokado
Laima sula
Košera sāls, pēc garšas
Norādes
- Solis1Lai pagatavotu pico de gallo: sasmalciniet jalapeños, tomātus un sīpolus ļoti mazos kubiņos. (Atstājiet sēklas savos jalapeños, lai iegūtu karstāku piko). Pielāgojiet jalapeño daudzumu vēlamajai temperatūrai.
- Solis2Sasmalciniet jauka izmēra cilantro ķekaru. Pirms smalcināšanas vienkārši noņemiet un izmetiet garos bezlapu kātus. Nav nepieciešams pilnībā noņemt lapas no kātiem. Ievietojiet visas šīs sastāvdaļas kopā bļodā un labi samaisiet.
- Solis3Bļodā izspiediet sulu no vienas laima puses. Pievienojiet sāli pēc garšas un vēlreiz samaisiet.
- Solis4Lai pagatavotu gvakamolu: Sāciet ar sviestaini mīkstajiem avokado. Sagrieziet tos gareniski uz pusēm un izņemiet kauliņus. Ar karoti izkasiet mīkstumu uz lielas šķīvja. Pēc tam ar tīras krūzes dibenu (vai ar dakšiņu) samīciet avokado, pārliecinoties, ka tas ir salīdzinoši kupls. Pievienojiet tikai pāris sāls pēc garšas.
- Solis5Pievienojiet dāsnu pico de gallo un apvienojiet kopā.
- Solis6Virsū izspiediet pusi laima sulu. Vēl pēdējo reizi samaisiet.
Varoni: pieci plūmju (romu) tomāti (cieti, ne mīksti), 1/2 liela vai 1 mazs sīpols, 3 halapenjo pipari, cilantro, laima sula un sāls. Šie daudzumi ir aptuveni; jums var būt nepieciešams palielināt vai samazināt skaitu atkarībā no atrasto dārzeņu lieluma.
Sāciet, nogriežot jalapeño galus un sagriežot tos mazos kauliņos.
Turpiniet, līdz iegūstat jauka izmēra kaudzi.
Iemetiet tos bļodā, sēklas un visu. Pārsteidzoši, šis jalapeno daudzums to darīja nē pievienojiet gatavajam produktam nepanesamu siltumu. Ja jūs uztrauc pikantums, sākumā varat samazināt šo daudzumu un vēlāk pievienot vairāk, ja uzskatāt, ka varat ar to tikt galā. Vai arī varat noskrāpēt sēklas no jalapenjo un tās izmest, jo tur ir daudz siltuma.
Tagad sāciet griezt tomātus kubiņos. Vispirms sagriež tos gareniski plānās šķēlītēs.
Pēc tam pagrieziet ķīļus par 90 grādiem un sagrieziet tos smalkos kubiņos.
Turpiniet, līdz tie visi ir sagriezti kubiņos…
Pēc tam iemet tos bļodā ar jalapeño.
Samaisiet kopā ar nazi, ja esat foršs kā Anna un jums nav vajadzīga karote.
Tagad ir pienācis laiks sagriezt sīpolus. Vispirms apgrieziet nomizoto sīpolu uz sāniem un izveidojiet vertikālas šķēles.
Pēc tam pagrieziet sīpolu par 90 grādiem un sagrieziet uz leju, lai sagrieztu kubiņos.
Turpini, līdz viss ir izdarīts…
Un mest to virsū jalapeno un tomātiem.
Samaisiet kopā ar nazi, ja esat foršs kā Anna un jums nav vajadzīga karote. Vai es to tikko teicu?
Tagad sasmalciniet jauka izmēra cilantro ķekaru. Neesi skops šeit! Pirms darba sākšanas varat nogriezt garos kātus, taču nav nepieciešams nolobīt lapas no kātiem.
Sasmalciniet, līdz tā ir salīdzinoši smalka, bet ne malta.
Ielejiet to bļodā ar pārējām garšīgajām sastāvdaļām.
Pēc tam bļodā izspiediet pusi maza laima. (Ja jums ir dubultsavienots īkšķis, tas palīdz!)
Pievienojiet sāli pēc garšas. Ar pāris satricinājumiem vajadzētu pietikt. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk, taču ņemiet vērā, ka jūsu čipsi (vai cits papildinājums), visticamāk, būs sāļi.
Sajauc kopā.
Un šeit tas ir — Pico de Gallo, mazulīt! Ievērojiet, kā tomāti ir tikai a daļa no brīnišķīgās sastāvdaļu kombinācijas? Ir daudz halapeño, sīpolu un cilantro, lai papildinātu garšas un tekstūras daudzveidību. Tagad tas viss ir gatavs lietošanai tacos , kesadiļu iekšpusē, tvaicētu zivju virspusē vai, PROTAMS, ar tortilju čipsiem.
Mana labākā draudzene Hiacinte bija pie rokas, lai pārbaudītu garšu. Viņa ir tik laba.
Pico de Gallo ledusskapī neuzglabāsies ļoti ilgi — iespējams, apmēram 24 stundas. Pēc tam cukuri sāk sadalīties, un tas pārvēršas par zupas putru. Tāpēc vislabāk to pagatavot tajā pašā dienā, kad vēlēsities to pasniegt, lai gan to noteikti varētu darīt vairākas stundas pirms tam.
Tagad viena no garšīgākajām lietām, ko varat darīt ar Pico de Gallo, ir izmantot to, lai pagatavotu…
Gvakamole! Ļaujiet Annai demonstrēt.
Sāciet ar sviestaini mīkstiem avokado. Sagrieziet tos gareniski uz pusēm un izņemiet kauliņus.
Izgrebiet gaļu uz liela šķīvja.
Ja kaut kas atrodas šķīvja malā, tas ir labi. (Es atvainojos visiem saviem obsesīvi-kompulsīviem lasītājiem, kuri atlikušo šodienas daļu pavadīs, satraucoties ar mazo avokado gabaliņu šķīvja malā.)
Sasmalciniet avokado ar (ļoti tīras) plastmasas glāzes dibenu.
Vai arī varat to sasmalcināt ar dakšiņu. Jebkurā gadījumā noteikti atstājiet to salīdzinoši kuplu.
Pievienojiet sāli pēc garšas. Pietiks tikai pāris satricinājumi.
Tagad iemetiet diezgan dāsnu palīdzību no tikko izgatavotā pico de gallo. Neskopojies; gvakamolei jābūt kuplai.
Salieciet kopā.
Virsū uzspiež pusi maza laima.
Un salokiet kopā, līdz tas viss ir sajaukts. Ja guakamole jums nav pietiekami bieza, varat pievienot nedaudz vairāk pico de gallo.
Sveiks, Krāšņā. ES mīlu Tevi vairāk kā vārdos var izteikt.
Ledusskapī gvakamole noteikti ilgi neuzglabājas. Ja nospiežat Saran Wrap slāni pa visu virsmu un neļausiet tam nokļūt gaisam, tas var ilgt 24 stundas. Bet gvakamole parasti ir tās pašas dienas lieta.
mājās gatavota vaniļa
Piezīme. Ja gadās atstāt savu pico de gallo ledusskapī uz pāris dienām un tas vairs nav pietiekami labs, lai ēst ar čipsiem, tas joprojām lieliski darbojas gvakamolā. Ja tas ir tikai jūs, vienkārši samaisiet vienu avokado, pievienojiet pāris karotes pico de gallo un sarīkojiet nelielu ballīti savā virtuvē. Vai zvaniet man. Es nākšu klāt.
