No Meseidy Rivera no The Noshery.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 8porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- Četrimin
- Gatavošanas laiks:
- piecpadsmitmin
- Kopējais laiks:
- 1st
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 4
zaļie ceļmallapas
- 6 c.
augu eļļa, cepšanai
tītara sālījuma maisījums
Sāls un granulēti ķiploki pēc garšas
Norādes
- Solis1Plānās ceļmallapas sagrieziet čipsos ar mandolīnu. Mērcēt bļodā ar sālītu aukstu ūdeni 30 minūtes.
- Solis2Sildiet eļļu 5 kvartu smagā katlā uz mērenas uguns, līdz termometrs reģistrē 375 °F.
- Solis3Nosusiniet ceļmallapas un nosusiniet. Strādājot pa partijām, apcepiet čipsus, maisot tos ar dakšiņu, lai tie nesaslimtu kopā. Cep 30 līdz 45 sekundes vai līdz zeltaini brūnai. Ar rievotu karoti pārliek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, pārkaisa ar sāli un granulētu ķiploku.
- Solis4Ļauj atdzist un pasniedz. Var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 4 dienām, pirms tie sāk novecot.
Iespējams, jūs jau esat tos redzējis sava pārtikas veikala tropisko augļu sadaļā. Vai zini, kur karājas ananāsi un kokosrieksti? No pirmā acu uzmetiena tas izskatās kā banāns. Bet, kad to paņemat, jūs saprotat, ka tas ir lielāks, tvirtāks un ar biezu ādu. Tas nav banāns — tas ir ceļmallapa.
Es esmu no Puertoriko, tāpēc gandrīz visu mūžu esmu ēdis ceļmallapas. Tā ir viena no sastāvdaļām, par ko man jautā visvairāk. Es domāju, ka lielākā daļa cilvēku ir apmulsuši, jo tas izskatās ļoti līdzīgs banānam, bet tas nelobās kā banāns, pēc garšas (ļoti) kā banāns, un to neēd kā banānu. Plantain ir cieti saturošs banāna brālēns, un visa pievienotā ciete nozīmē, ka tas gandrīz vienmēr ir jāsagatavo, pirms to var ēst.
Plantains ieņem īpašu vietu manā sirdī. Bērnībā man bija daudz vakariņu cīņas par pēdējo tostone (ceptu ceļmallapu). Patiešām, cik daudz esmu savā pieaugušo dzīvē pārvietojies, es vienmēr jokoju un saku, ka dzīvošu jebkur, ja vien būšu 5 jūdžu rādiusā no ceļmallapām.
No kurienes nāk ceļmallapas?
Plantains var atrast visā Karību jūras reģionā un Centrālamerikā, taču to dzimtene ne vienmēr bija šajos apgabalos. Plantains dzimtene ir Dienvidaustrumāzijas tropu reģionos. Viņi devās pa tirdzniecības ceļiem uz Āfriku, un pēc tam Spānijas un Āfrikas vergu tirgotāji viņus nogādāja Karību jūras reģionā. Galu galā ceļmallapa kļuva par galveno sastāvdaļu Karību jūras reģionā.
Kā nomizot ceļmallapas?
Plantain mizošana nav kā banāna mizošana. It īpaši, ja tas ir zaļš. Nomizosim zaļo ceļmallapu!
Autortiesības: The Noshery
Jums ir nepieciešams ceļmallapa un griešanas nazis.
maizes pudings
Autortiesības: The Noshery
Vispirms nogriež ceļmallapa galus.
Autortiesības: The Noshery
Ieduriet ādu, cenšoties neiegriezt pašā mīkstumā. Dariet to gar ceļmallapas šuvēm, kopā 4 reizes.
sasmalcinātas vistas načo
Autortiesības: The Noshery
Pēc tam ielieciet naža asmeni vienā šķēlītē un izvelciet ādu uz augšu, tāpat kā tā. Vēlreiz mēģiniet negriezt pašu ceļmallapu.
Kad esat notīrījis visu miziņas daļu, varat nošķelt pārējo ādu, to paceļot un palaižot pirkstus zem ādas. Āda atdalīsies 4 veselos gabalos. Esiet pacietīgs pirmo reizi un mēģiniet nelietot nagus, jo tas var kļūt nepatīkams un var sāpināt jūs zem nagiem. Ticiet man, es esmu pieļāvis šo iesācēju kļūdu. Ja jums ir problēmas ar pirkstiem izvilkt to, vienkārši izmantojiet nazi vēlreiz.
Autortiesības: The Noshery
Tada! Jums ir nomizota ceļmallapa!
kā cept ceptus kartupeļus
Plantainam nogatavojoties, tā āda kļūst ādaina, tāpēc to joprojām ir grūti nomizot kā banānu. Lai gan gatavu ir vieglāk nomizot nekā zaļu, tomēr vislabāk ir veikt tās pašas darbības, kas aprakstītas iepriekš.
Autortiesības: The Noshery
Kā es varu zināt, vai ceļmallapa ir nogatavojusies?
Es runāju par nogatavojušām ceļmallapām, bet kā jūs zināt, ka ceļmallapa ir nogatavojusies? Daudzi cilvēki domā, ka nobriedis ceļmallapa ir sabojājies, bet tieši tad viņi ir visjaukākie! Gatavs ceļmallaps ir vislabākais, ja tas pārsvarā ir melns ar nedaudz dzeltenu un joprojām ir nedaudz stingrs uz tausti, piemēram, izspiežot persiku. Lai gan pilnīgi melnos ceļmallapas joprojām ir labi ēst, tās ir nedaudz pārāk mīkstas, tāpēc tās ir grūti pagatavojamas. Bet tie joprojām ir garšīgi.
Parasti pārtikas preču veikalā ir grūti atrast nogatavojušos. Parasti ceļmallapas ir jāiegādājas zaļā krāsā un jāatstāj nogatavoties uz letes. Atkarībā no gada laika un temperatūras to nogatavošanās var ilgt no dažām dienām līdz nedēļai. Ja meklējat gatavus ceļmallapas, vislabākais risinājums būtu vietējais Āzijas vai Latīņamerikas tirgus.
Kā ēst ceļmallapu?
Jautājumam vajadzētu būt kā nē ēst ceļmallapu! Ir daudz, daudz veidu, kā ēst ceļmallapu, un tas viss ir atkarīgs no tā, kur tas atrodas gatavības skalā. Tāpēc es to sirsnīgi saucu par neticamo ēdamo ceļmallapu.
Vienkāršākā ceļmallapu sagatavošana, zaļa vai nogatavojusies, ir cepta. Kad tie ir zaļi, tie ir ļoti cieti un vislabāk tiek pasniegti kā to akmeņi , kas ir divreiz cepti ceļmallapas. Tos var arī plānās šķēlītēs sagriezt un apcept, lai pagatavotu čipsus. Nogatavojoties, cietes pārvēršas cukuros, un, cepot, cukuri karamelizējas un veido saldas kraukšķīgas maliņas.
Autortiesības: The Noshery
tītara sālījums
Kā garšo ceļmallapas?
Es domāju, ka tie garšo kā debesis, bet tas varētu būt tāpēc, ka esmu neobjektīvs. Kā jau minēju iepriekš, mans mīļākais ir tostones — kraukšķīgi no ārpuses un cieti saturoši iekšpusē, līdzīgi kā frī kartupeļi. Man patīk savus tostones mērcēt fry mērcē.
Nogatavojušies ceļmallapas ir saldas kā banāns, bez banānu garšas. Tos var ēst neapstrādātus, bet vislabāk tie ir cepti. Malas karamelizējas un kļūst kraukšķīgas kā sviestā ceptu pankūku malas. Tās maliņas ir manas mīļākās! Man patīk savienot ceptus saldos ceļmallapas ar pupiņām un rīsiem.
Plantain čipsi ir lieliska kraukšķīga uzkoda. Kad es mācījos vidusskolā, es pēcpusdienas uzkodām pasūtīju maisu ar ceļmallapu čipsiem un aukstu Maltu. Visu laiku labākā uzkoda.
Tāpēc paņemiet ceļmallapu čipsus un izmēģiniet savus spēkus! Šeit esmu iekļāvusi recepti čipsiem ar ķiploku garšu, taču tie ir vienlīdz brīnišķīgi ar vienkāršu sāli vai laima miziņu, kajēnas vai čili pulveri. Ticiet man, jūs nevarat vienkārši ēst vienu.
