Paniņu pīrāgs

Kur radās paniņu pīrāgs?

Tas var šķist dienvidu pīrāgs, taču pārsteidzošā kārtā tiek uzskatīts, ka paniņu pīrāga izcelsme ir Anglijā, un to uz ASV ieveduši kolonisti. Tā kā paniņas jau sen bija dienvidu pamatprodukts, tās iekaroja īpašu vietu dienvidu iedzīvotāju sirdīs, īpaši teksasiešu sirdīs, kur paniņas bija daudz un lētas. Pagatavots no parastajiem pieliekamais, pīrāgs kļuva par gardumu visu gadu, ko varēja pagatavot, ja svaigu augļu pīrāgus nebija iespējams.

Kā garšo paniņu pīrāgs?

pioniere sieviete pērtiķu maize

Paniņu pīrāgs garšo pēc sviesta, vaniļas olu krēma, izcepts pārslainā, arī sviestainā pīrāga garozā. Paniņas piešķir patīkamu krēmīgumu, un citrona miziņa un sula palīdz uzlabot pīrāgu piegaršu. Tas ir vienkāršs, salds, garšīgs prieks!

Kāda ir atšķirība starp paniņu pīrāgu un šaha pīrāgu?

Gan šaha, gan paniņu pīrāgi tiek cepti līdzīgi, tikai izmantojot dažas dažādas sastāvdaļas. Abi sākas ar sviesta, cukura un olu maisījumu. Paniņu pīrāgs izmanto paniņas, lai iegūtu skābumu un krēmīgumu, savukārt šaha pīrāgu var pagatavot tikai no pilnpiena. Paniņu pīrāgu sabiezina tikai ar miltiem, savukārt šaha pīrāgs tekstūrai izmanto miltus, kā arī kukurūzas miltus. Parasti abos pīrāgos tiek izmantota citrona sula un miziņa, lai iegūtu papildu spilgtumu un patīkamu citrona esenci. Šaha pīrāgs ir lielisks risinājums, ja jūsu ledusskapī nav paniņu. Pretējā gadījumā pagatavojiet savas paniņas no jauna vai atrodiet vienkāršu paniņu aizstājēju!

Kā noteikt, vai paniņu pīrāgs ir gatavs?

krāsnī cepti franču grauzdiņi

Paniņu pīrāgs tiek izcepts, kad augšdaļa ir zeltaini brūna un vidus ir nedaudz žirgts. Tā kā šī pīrāga virsma cieši izcepas, iekšpuse joprojām var būt nedaudz vājāka, pat ja tā ir neliela. Visdrošākais veids, kā noteikt, vai pīrāgs ir beidzis cepšanu, ir pārbaudīt tā temperatūru ar tūlītējas nolasīšanas termometru. Ievietojiet galu pīrāga centrā. Ja tas mēra no 175 grādiem līdz 180 grādiem, tas ir gatavs. Noteikti ļaujiet pīrāgam pirms sagriešanas apmēram 2 stundas atdzist līdz istabas temperatūrai.

Kāds ir labākais veids, kā uzglabāt paniņu pīrāgu?

Pateicoties tā krēmveida pildījumam, šis ir deserts, ko vēlēsities uzglabāt ledusskapī. Uzglabājiet to hermētiskā traukā vai cieši aptiniet ar plastmasas iesaiņojumu, lai tas būtu svaigs. Jūs varat paļauties uz to, ka tas saglabāsies labi 3 līdz 4 dienas.

Ienesīgums:

8porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

10min

 

Kopējais laiks:

1st

 

Sastāvdaļas

• 1

  ideāls vai sviesta pīrāga garoza

  labākā kanēļa ruļļa recepte

• 1/2 c.

  sālītu sviestu, izkausētu un nedaudz atdzesētu

• 1 1/2 c.

  smalkais cukurs

• 3

  lielas olas + 1 dzeltenums

• 3 ēd.k.

  milti

  pionieru sievietes šaha pīrāgs

• 3/4 c.

  veselas paniņas, istabas temperatūra

• 1 ēd.k.

  svaiga citrona sula

• 1 tējk.

  svaiga citrona miziņa

• 1 tējk.

  vaniļas ekstrakta

• Šķipsniņa košera sāls

• 1/8 tējk.

  svaigi rīvēts muskatrieksts, pēc izvēles

• Pūdercukurs, pasniegšanai, pēc izvēles

Norādes

• 1.  Solis1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.
  2.  Solis2 Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet pīrāgu 12 collu aplī. Pārvietojiet uz 9 collu pīrāga plāksni (ne vairāk kā 1 1/4 collas dziļumā). Apvelciet malas un saspiediet pēc vēlēšanās. Sasaldē 20 minūtes. Ar dakšiņu 8 līdz 10 reizes ieduriet garozas dibenu.
  3.  Solis3 Izklājiet saldēto pīrāga garozu ar cepampapīru un piepildiet ar pīrāga atsvariem. Liek uz apmales cepešpannas. Cep tikai līdz garozas malas ir sausas, 10 līdz 12 minūtes. Uzmanīgi noņemiet papīru ar atsvariem. Atgriezieties cepeškrāsnī uz 3 līdz 5 minūtēm, līdz garozas apakšdaļa ir sausa un malas sāk kļūt gaiši brūnas. Ļaujiet nedaudz atdzist. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 ° F.
  4.  Solis4 Vidējā bļodā saputojiet, lai sajauktu izkausēto sviestu un cukuru. Sakuļ olas, tad miltus. Pievienojiet paniņas, citronu sulu, citrona miziņu, vaniļu un šķipsniņu sāls un samaisiet.
  5.  Solis5 Uzmanīgi ieberiet pildījumu garozā. Cep, līdz pīrāga malas un centrs ir pilnībā nostiprinātas, 45 līdz 50 minūtes. (Ja pīrāga garoza vai virsma izskatās tumšāka par zeltaini brūnu, uzlieciet pīrāgu uz beigām ar foliju.) Ļaujiet pīrāgam pilnībā atdzist, apmēram 2 stundas. Ja vēlaties, pārkaisa ar pūdercukuru.