Kāda ir labākā Ribeye steika gatavošanas metode?
Jūs varat grilēt steiku un pat varat apcep gaisā steiku . Bet es domāju, ka pannā cepts steiks ir neparasti garšīgs. Ribeye gatavošana pannā uz plīts ļauj iegūt lielisku, vispusīgu apcepumu. Turklāt, tā kā gaļa ir ļoti garšīga un vārīta sviestā, tā kļūst patiešām garšīga. Runājot par sviestu, jūs varat ar karoti uzklāt daļu no šī treknā, garšīgā, sviesta pārpalikuma uz steiku un kartupeļu biezeni. Ar grilētu steiku to nesanāk!
Vai man vajadzētu pagatavot ribeye eļļā vai sviestā?
Es izmantoju nedaudz no abiem. Eļļai ir augstāks dūmu punkts, kas nozīmē, ka tā nedeg, kad paaugstināsit siltumu. Tomēr sviests piešķir tai lielisku garšu. Izmantojot abus, nedaudz samazinās dūmu koeficients, vienlaikus nodrošinot patīkamu steiku, lai tauki steika ārpusē kļūtu kraukšķīgi.
- Ienesīgums:
- 2porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- 10min
- Gatavošanas laiks:
- 5min
- Kopējais laiks:
- piecpadsmitmin
Sastāvdaļas
![pannā cepts-ribeye-steiks](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak.jpg)
- 1 ēd.k.
Lawry garšvielu sāls
- 3 ēd.k.
citronu un piparu garšvielas
- 1 tējk.
košera sāls
Svaigi malti melnie pipari, pēc garšas
- 2
(8-oz.) Ribeye steiki
krāsnī cepta liellopa fileja
- 1 ēd.k.
olīvju eļļa
- 1 ēd.k.
sviests
Kartupeļu biezenis un salāti, pasniegšanai
![pannā cepts-ribeye-steiks](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak.jpg)
Norādes
- Solis1 Mazā bļodā apvienojiet garšvielu sāli, citronu un piparu garšvielas un košera sāli. Pievienojiet daudz melno piparu pēc garšas un samaisiet, lai izveidotu steiku berzi.
- Solis2 Apkaisiet nedaudz berzes vienā steiku pusē un berzējiet to visu, pēc tam apgrieziet un berzējiet atlikušo garšvielu visā steiku pusē.
- Solis3 Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Kad tas ir karsts, pievienojiet olīveļļu un sviestu. Cep, līdz eļļa ir karsta un sviests sāk brūnēt. Izmantojot knaibles, ievietojiet steikus tieši svilstošā sviesta/eļļas maisījumā.
- Solis4 Cepiet apmēram 2 minūtes no pirmās puses, pēc tam apgrieziet un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, lai pabeigtu gatavošanu. Gatavojot steikus apmēram 2 1/2 minūtes no otrās puses, tiks iegūts vidēji rets gaļas gabals. Ja vēlaties, nedaudz mainiet gatavošanas laiku, lai steiks būtu nedaudz mazāk rozā centrā.
- Solis5 Ļaujiet steikiem dažas minūtes atpūsties pirms iegremdēšanas vai sagrieziet steikus šķēlēs, lai iegūtu jauku noformējumu, un pārlejiet ar pannas mērces pārpalikumu no pannas apakšas. Pasniedz ar kartupeļu biezeni un salātiem.
![pannā cepts-ribeye-steiks-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak.jpg)
Varoņu sastāvs: citronu un piparu garšvielas, Lawry's garšvielu sāls, svaigi malti melnie pipari un košera (vai parasta) sāls.
![pannā cepts-ribeye-steiks-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-2.jpg)
Ak. Un šī.
Tagad es tikai iemetu šo jautājumu Visuma atmosfēras ēterī: kas tas ir par tādām sagatavotām garšvielām kā citrons un pipari un Lorija garšvielu sāls, kas izraisa tik laipnus un saprotošus cilvēkus ar tādu dusmu? Ja tas uzlabo ēdiena garšu, uz kura jūs to apkaisāt, vai tas ir tik nepareizi?
Jo, hm, citrons un pipari un Lawry's?
![pannā cepts-ribeye-steiks-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-3.jpg)
Viņi sāk to uztvert personīgi.
![pannā cepts-ribeye-steiks-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-4.jpg)
Redzi? Ir grūti būt par pagatavotu garšvielu no garšvielu ejas. Pārtikas snobi patiešām var padarīt viņu dzīvi nepanesamu.
salsas recepte Ree Drummond
![pannā cepts-ribeye-steiks-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-5.jpg)
Bet kā vienmēr, viņi atbalstīs viens otru un turpinās. Un tāpēc viņi padarīs pārtikas pasauli par labāku vietu.
Man patīk, kad garšvielas sarunājas viena ar otru.
![pannā cepts-ribeye-steiks-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-6.jpg)
Tātad būtībā mēs veiksim berzēšanu. Es parasti lietoju vienu ēdamkaroti Lawry’s…
![pannā cepts-ribeye-steiks-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-7.jpg)
Trīs ēdamkarotes citrona un piparu.
![pannā cepts-ribeye-steiks-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-8.jpg)
Tad pievienoju apmēram 1 tējkaroti košera sāls (vai 1/2 tējkarotes galda sāls)…
![pannā cepts-ribeye-steiks-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-9.jpg)
Un daudz, daudz svaigi maltu melno piparu.
![pannā cepts-ribeye-steiks-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-10.jpg)
Tad es to sajaucu un klusuma brīdi ievēroju pasaules pārtikas snobus. Es pats kādreiz tāds biju, zini.
![pannā cepts-ribeye-steiks-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-11.jpg)
Tad es klusuma brīdi ievēroju šo skaisto gaļas gabalu uz šķīvja manā priekšā. Zēns, vai tā ir skaista ribeja.
![pannā cepts-ribeye-steiks-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-12.jpg)
Vai redzat mazās tauku svītras (ko sauc par marmorējumu) visā gaļā? Tas nodrošina nepārspējamu garšu un, manuprāt, vairāk maiguma. Liellopu gaļas elites vidū ir dažas diskusijas par marmorēšanas un maiguma saiknes derīgumu, taču es patiešām esmu “ticīgo” nometnē. Man marmorēšana ir vienāda ar maigumu.
Bet es kādreiz biju veģetārietis, tāpēc neklausieties manī.
![pannā cepts-ribeye-steiks-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-13.jpg)
Tagad apkaisa nedaudz berzēšanas vienā steika pusē…
kā padarīt kastītes kūku pēc garšas mājās
![pannā cepts-ribeye-steiks-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-14.jpg)
Un berzējiet to pa visu virsmu.
![pannā cepts-ribeye-steiks-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-15.jpg)
Nekautrējieties… tiešām ieberiet to. Šis steiks ir daudz pārdzīvots un ir pelnījis jauku masāžu... nu, jūs zināt.
![pannā cepts-ribeye-steiks-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-16.jpg)
Mmmm… tas ne tikai liek man izsalkt, bet arī liek man vēlēties pēc masāžas.
pioniere, sieviete, sautējums katlā
![pannā cepts-ribeye-steiks-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-17.jpg)
Tagad apgrieziet to un berzējiet garšvielu otrā pusē.
![pannā cepts-ribeye-steiks-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-18.jpg)
Paņemiet pannu un sāciet to karsēt uz vidējas uguns.
![pannā cepts-ribeye-steiks-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-19.jpg)
Kad tas ir karsts, pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas…
![pannā cepts-ribeye-steiks-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-20.jpg)
Un 1 ēdamkarote sviesta. Izmantojot gan olīveļļu, gan sviestu kopā, dūmu faktors nedaudz samazinās un nodrošina patīkamu steiku tauku steiku ārpusē. Tas to nedaudz pasliktinās.
Un dzīve nav tā vērta, ja ik pa laikam nav nedaudz kraukšķīgu steika tauku.
![pannā cepts-ribeye-steiks-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-21.jpg)
Iegūstiet to jauku un karstu; sviestam jābūt brūnam.
![pannā cepts-ribeye-steiks-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-22.jpg)
Ar knaibles novietojiet steiku tieši uz šņākoņa sviesta/eļļas maisījuma.
![pannā cepts-ribeye-steiks-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-23.jpg)
Šis ir diezgan biezs steiks, tāpēc es ļauju tam gatavot no pirmās puses apmēram 2 minūtes. Šajā brīdī karstums joprojām ir vidējs.
![pannā cepts-ribeye-steiks-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-24.jpg)
Pēc tam, kad to apgriežu, es samazinu siltumu līdz vidēji zemam, lai pabeigtu gatavošanu. Sākumā vēlējos augstāk, lai no ārpuses dabūtu patīkami kraukšķīgus, bet tagad vajag nomierināties un kādu laiciņu pagatavot. Es to pagatavoju vēl aptuveni 2 1/2 minūtes pēc apgriešanas. Marlboro Man un es abi esam vidēji reti cilvēki.
Atcerieties: jūs nevarat atgriezties atpakaļ, ja steiku esat pārgatavojis, tāpēc labāk ir kļūdīties, to nedaudz nepagatavojot. Jūs vienmēr varat to iemest atpakaļ pannā vēl uz minūti vai divām.
![pannā cepts-ribeye-steiks-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-25.jpg)
Ak, mazulīt. Ak, mazulīt… ak, mammu… ak, Kungs. Jūs vienkārši nekad nevarat zināt šī skaistuma brīnumu, kamēr neesat to sagatavojis savā virtuvē. Es nevaru sagaidīt, kad tu to darīsi!
![pannā cepts-ribeye-steiks-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-26.jpg)
Tagad, protams, jūs varat pasniegt steiku veselu blakus tikko pagatavotajam ceptajam ķiploku kartupeļu biezenim.
![pannā cepts-ribeye-steiks-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-27.jpg)
Bet Valentīna dienai es vēlos īpašāku prezentāciju. Tāpēc es sagriežu gaļu…
![pannā cepts-ribeye-steiks-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-28.jpg)
Un vienkārši uzklājiet to uz kartupeļu biezeni. Tad uz šķīvja izmetu glītus salātus.
![pannā cepts-ribeye-steiks-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-29.jpg)
Tagad vēlāk es jums parādīšu, kā pagatavot garšīgas pannas mērces pēc steiku cepšanas. Taču pagaidām nav absolūti nekā nepareiza, ja no pannas apakšas izlej tikai nelielu daudzumu eļļas/sviesta/garšvielu. Jo jūs varat, tāpēc.
ceptas pupiņas cepeškrāsnī
![pannā cepts-ribeye-steiks-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-30.jpg)
Kartupeļu biezeni noteikti izrotājiet ar pāris grauzdētām ķiploka daiviņām.
![pannā cepts-ribeye-steiks-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-31.jpg)
Mmmmm. Vai tu saproti, cik ļoti tavs mīļotais (vai draugs) tevi iemīlēs pēc tam, kad noliksi viņam šo gardumu?
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak-32.jpg)
Neuztraucieties… jūs uzzināsit pietiekami drīz.
Nākamais! Visgaršīgākais šokolādes pīrāgs Es kādreiz esmu ēdis. Vai izgatavots. Vai iedomājies. Vai arī dzirdēts par. Vai arī lasiet par. Vai arī sapņojis. Āmen.