Lēnās plīts liellopu gaļas sautējums

Vai jūs varat ievietot neapstrādātu liellopu gaļu lēnajā plītī?

Jā, jūs varat ievietot neapstrādātu liellopu gaļu lēnajā plītī — tieši tā sākas šī recepte! Pievienojiet liellopa gaļu Crock-Pot pamatnei, pārlejiet to ar vārīšanas šķidrumu un pēc tam citus dārzeņus. Liellopu gaļa atrodas vistuvāk sildelementam lēnās plīts pamatnē, savukārt dārzeņi maigi tiek gatavoti augšpusē. Tādējādi tiek iegūta kūstoši maiga liellopu gaļa un mīksti, nevis biezi dārzeņi.

Vai man ir jāapbrūnina sautēta gaļa pirms lēnas gatavošanas?

Var sautēto gaļu pirms lēnas gatavošanas apbrūnināt, bet tas nav obligāti. Gaļas apcepšana karamelizē virsmu, kas piešķir sautējumam pikantu elementu. Ja šajā receptē gaļa nav apbrūnināta, garšu pastiprina tādas sastāvdaļas kā tomātu pasta, sarkanvīns, Vusteršīras mērce, sēnes un svaigs timiāns. Miltus pievienojot gatavošanas šķidrumam, iegūst bagātīgu, biezu buljonu, kas atšķir sautējumu un zupu.

Vai sautējumu labāk gatavot zemā vai augstā temperatūrā?

Atkarībā no jums pieejamā laika šo sautējumu var pagatavot augstā vai zemā temperatūrā. Ja svētdienas vakariņās sākat sautēt pēcpusdienā, vāriet četras līdz piecas stundas augstā temperatūrā. Ja gatavojaties vakariņām nedēļas vakarā, sāciet sautēt pirms došanās uz darbu un vāriet uz lēnas uguns septiņas līdz astoņas stundas.

līča brīzes recepte

Kāpēc mana sautētā gaļa lēnajā plītē ir cieta?

Liellopu gaļas sautējuma gaļai lēnajā plītī vajadzētu pagatavot maigu. Ja tas joprojām ir grūts, tam var būt nepieciešams vairāk laika. Turpiniet gatavot lēnajā plītē vēl 30 līdz 60 minūtes pirms atkārtotas pārbaudes.

Ienesīgums:

6-8porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

10min

 

Kopējais laiks:

4st10min

 

Sastāvdaļas

• 2 1/2 Mārciņas.

  liellopu gaļas sautējums gaļa

• 1 1/2 c.

  liellopu gaļas buljons

• 3/4 c.

  sarkanvīns

• 3 ēd.k.

  tomātu pastas

• 3 ēd.k.

  Vusteršīras mērce

• 1/4 c.

  Universālie milti

• 3

  ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

• 1 1/2 tējk.

  garšvielu sāls

• 1/2 tējk.

  malti melnie pipari un vēl pēc garšas

• 4

  timiāna zariņi

• 1

  sīpols, sagriezts 1 collas gabaliņos

• 3

  burkāni, sagriezti 1 collu gabaliņos

• 3

  selerijas kāti, sagriezti 1 collas gabaliņos

• 8 oz.

  veselas sēnes (baltās vai baby bella), pārgrieztas uz pusēm

• Košera sāls, pēc garšas

• Vārītas, platas olu nūdeles vai kartupeļu biezeni, pasniegšanai

• 2 ēd.k.

  sasmalcināti, svaigi pētersīļi

Norādes

• 1.  Solis1 Novietojiet liellopu gaļu 6 kvartu lēnās plīts pamatnē.
  2.  Solis2 Lielā šķidruma mērtraukā saputojiet liellopu gaļas buljonu, sarkanvīnu, tomātu pastu, Vusteršīras mērci, miltus, ķiplokus, sāli un maltus melnos piparus. Pārlej virsū liellopa gaļai.
  3.  Solis3 Pievienojiet timiāna zariņus, pēc tam sīpolu, burkānu, seleriju un sēnes. Pārklājiet un vāriet uz augstas temperatūras 4 līdz 5 stundas, pusceļā maisot.
  4.  Solis4 Izņemiet timiāna zariņus, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
  5.  Solis5 Pasniedz virs vārītām platām olu nūdelēm un pārkaisa ar pētersīļiem.