Sarkano kartupeļu salāti

Vai kartupeļu salātiem vajadzētu izmantot sarkanos vai baltos kartupeļus?

Mums patīk sarkano kartupeļu stingrā tekstūra — tie nekļūs pārāk biezi, kad tie tiek pagatavoti, un krāsainās mizas pat nav jāmizo. Tas ir dinamisks un spilgts papildinājums grila malām. Ja nevarat atrast sarkanos kartupeļus, varat izmantot arī citus vaskveida kartupeļus, piemēram, Yellow Finn vai Yukon Gold. Tie saglabās savu formu tāpat kā sarkanie kartupeļi.

Kāpēc nemizot kartupeļus kartupeļu salātiem?

Jo tonnu sīku sarkano kartupeļu mizošana ir nogurdinošs darbs! Tas ir arī pilnīgi lieki, ja lietojat kartupeļus ar maigu mizu, piemēram, sarkanos kartupeļus. Miziņas palīdz noturēt kartupeļus kopā un arī piešķir salātiem nedaudz tekstūras.

Vai kartupeļus vajadzētu sagriezt pirms vārīšanas kartupeļu salātiem?

ābolu dzērveņu pildījums

Šos labākos sarkano kartupeļu salātus ir tik viegli pagatavot, jo, ja izmantojat mazus kartupeļus, tos pat nevajag sagriezt pirms vārīšanas. Kartupeļu miziņas faktiski darbojas kā jauka, maza barjera, kas ļauj kartupeļiem tvaicēt sevī, nevis iesūkties ūdenī.

Vai pirms kartupeļu salātu pagatavošanas ir jāļauj kartupeļiem atdzist?

garneles.scampi

Jā, ir svarīgi ļaut kartupeļiem pilnībā atdzist, pirms pievienojat mērci un sajaucat visus salātus. Ja jūs pievienotu mērci karstajiem kartupeļiem, tajā esošais majons varētu kļūt eļļains un skābais krējums varētu sarecēt. Lai paātrinātu dzesēšanas procesu, sagrieziet kartupeļus uz pusēm vai ceturtdaļām, kad tie ir pietiekami atdzisuši, lai tos apstrādātu. Pēc tam ļaujiet kartupeļiem pilnībā atdzist.

Kas ir kartupeļu salātu mērcē?

Šie garšīgie kartupeļu salāti ir pagatavoti vienkāršā majonēzes, skābā krējuma, baltvīna etiķa, Dižonas sinepju, sāls un piparu maisījumā. Majonēze piešķir bagātīgumu un krēmīgumu, savukārt skābais krējums piešķir mērcei apburošu piegaršu. Baltvīna etiķis un Dižona ir paredzēti, lai nodrošinātu drosmīgu kumosu. Tā kā kartupeļi paši par sevi ir diezgan maigi, labiem kartupeļu salātiem ir nepieciešama jauka, elastīga mērce, lai pastiprinātu garšu, un šis ir tieši tā.

Vai kartupeļu salātus vajadzētu pasniegt karstus vai aukstus?

Mums patīk krēmīgais, aukstais kontrasts, ko šie sarkanie kartupeļu salāti nodrošina karstai grilētai gaļai, burgeriem un ribiņām. Lai gan lielāko daļu kartupeļu salātu var pasniegt aukstus, dažus kartupeļu salātus, piemēram, vācu kartupeļu salātus, bieži ietērpj vinegretē un pasniedz silti.

Cik ilgi kartupeļu salāti derēs ledusskapī?

Šis krēmveida vārīšanas sacepums ledusskapī var ilgt līdz pat piecām dienām! Tas nozīmē, ka tā ir ideāla puse, lai izveidotu dienu pirms tikšanās. Bet noteikti pagaidiet, lai pievienotu bekonu tieši pirms pasniegšanas, lai tas paliktu kraukšķīgs.

Ienesīgums:

6porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

piecpadsmitmin

 

Kopējais laiks:

1st25min

 

Sastāvdaļas

• 3 Mārciņas.

  mazi sarkanie kartupeļi

• 23 c.

  majonēze

  vistas spageti recepte

• 1/2 c.

  skābais krējums

• 2 ēd.k.

  baltvīna etiķis

• 1 ēd.k.

  Dižonas sinepes

• 1 tējk.

  košera sāls

• 1 tējk.

  malti melnie pipari

• 2

  selerijas kāti, sasmalcināti

  gaļas lazanjas recepte

• 1/4 c.

  sasmalcinātas dilles

• 6

  vārīta bekona šķēles, sasmalcinātas

Norādes

• 1.  Solis1 Ielieciet kartupeļus lielā katlā un pārklājiet ar ūdeni. Garšojiet ar sāli. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uz vidējas uguns samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 20 minūtes. Kartupeļus nokāš, nedaudz atdzesē un sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām (atkarībā no kartupeļu lieluma). Ļaujiet pilnībā atdzist, apmēram 1 stundu.
  2.  Solis2 Tikmēr lielā bļodā saputojiet, lai apvienotu majonēzi, skābo krējumu, etiķi, sinepes, sāli un piparus.
  3.  Solis3 Bļodā ar mērci pievienojiet selerijas, dilles un atdzesētus kartupeļus. Viegli samaisiet, lai apvienotos. Tieši pirms pasniegšanas pārkaisa ar kraukšķīgu bekonu.
     

Padoms: Šie salāti lieliski garšo ar sadrupinātu zilo sieru virsū!